برای کریسمس 2021 چی بپزیم

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

مهمانداران مهمان نواز نه تنها در مورد سال نو ، بلکه در مورد منوی کریسمس نیز فکر می کنند. چه چیزی برای کریسمس 2021 سریع و خوشمزه بپزید - ما چندین دستور العمل با عکس های گام به گام ارائه می دهیم. همه غذاها ساده و سالم هستند.

کوتیا برنج با آب پرتقال

برای کریسمس 2021 ، می توانید غذاهای مورد علاقه خود را تهیه کنید. اما چیزی وجود دارد که باید روی میز جشن باشد - این کوتیا به عنوان نمادی از رفاه و رفاه است. در قدیم ، از گندم تهیه می شد ، اما امروزه کوتیا برنج بسیار محبوب است ، که به نظر می رسد نرم تر و خوشمزه تر است.

عناصر:

• برنج 1 فنجان
• کشمش 100 گرم ؛
• 100 گرم زردآلو خشک ؛
• 100 گرم آلو ؛
• 100 گرم بادام ؛
• 100 گرم فندق ؛
• آب پرتقال 2.5 فنجان
• 1 قاشق غذاخوری. ل عسل.

آماده سازی:

1. برنج خوب شسته شده را در قابلمه ای بریزید ، آن را با آب پرتقال بریزید و بپزید تا نرم شود.
2. فندق و بادام پوست کنده را در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید و سپس مغزها را به قطعات کوچک خرد کنید.
3. زردآلو خشک را برش می دهیم.
4. آلو را خرد کنید.
5. در صورت لزوم کشمش ها را بخارپز کرده و سپس به همراه بقیه میوه های خشک شده و آجیل ها را روی برنج تمام شده بریزید. عسل را اضافه کنید ، مخلوط کنید.

بهتر است کشمش و همه میوه های خشک را درست قبل از سرو به برنج اضافه کنید - با نگهداری طولانی مدت طعم خود را از دست می دهند. و اگر از میوه های تازه در دستور غذا استفاده می شود ، می توانند تخمیر شوند.

سالاد و تنقلات برای کریسمس

نیازی به تهیه سالاد و میان وعده های لذیذ برای کریسمس 2021 نیست. ظروف را ساده اما خوشمزه نگه دارید. در قدیم ، سوسیس ، سوسیس و سوسیس خانگی تهیه می شد ، اما امروز دستور العمل های جالب تری وجود دارد ، همه با عکس.

ژلی "مرغ زیر برف"

• مرغ کامل؛
• هویج؛
• پیاز 1 عدد ؛
• نمک ، فلفل دلمه ای ؛
• 1-2 حبه سیر ؛
• 1-2 پنیر فرآوری شده ؛
• 0.5-1 لیتر پر کردن.

برای 1 لیتر پر کردن:

• 1 لیتر آب مرغ ؛
• 20 گرم ژلاتین ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل ترب کوهی؛
• 5 قاشق غذاخوری ل مایونز؛
• آب 1 لیمو.

آماده سازی:

چربی اضافی را از لاشه پرنده جدا کنید ، آن را به قطعات بریزید ، در یک قابلمه بگذارید ، آن را با آب تمیز پر کنید و روی آتش بگذارید

• به محض شروع جوشیدن آب ، کف را بردارید ، یک پیاز کامل ، هویج را برای طعم و عطر قرار دهید. نمک ، فلفل دلمه ای را اضافه کنید و بپزید تا پخته شود (حدود یک ساعت).
• پس از آن ، همه سبزیجات و مرغ را از آبگوشت خارج می کنیم. ما مایع را فیلتر می کنیم و گوشت مرغ را از استخوان جدا می کنیم.

• بلافاصله فیله به دست آمده را در قالب قرار دهید ، سپس سیر خرد شده را روی آن بپاشید و پنیر فرآوری شده را روی یک رنده درشت در یک لایه نازک بمالید.
• ما یک لیوان آبگوشت را اندازه می گیریم ، می گذاریم سرد شود و ژلاتین را خیس می کنیم.
• ترب ، سس مایونز را در آبگوشت باقی مانده بگذارید ، همه چیز را هم بزنید.

• ژلاتین متورم را گرم کنید ، آن را به مواد اضافه کرده و سپس آب یک لیمو کوچک را مخلوط کنید.
• گوشت مرغ را پر کنید ، شوید تازه خرد شده را روی آن بپاشید و به دلخواه تزئین کنید ، به عنوان مثال ، با گلهای هویج بریده شده.

آسپیک را در یخچال می گذاریم تا سفت شود

برای آسپیک ، بهتر است از هر قسمتی از مرغ ، به جز سینه استفاده کنید ، زیرا این غذا نسبتاً خشک است.

زبان سلطنتی

• 1 زبان گوشت خوک آب پز ؛
• 100 گرم پنیر سخت ؛
• 200 گرم قارچ ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• سبزیجات و سس مایونز به مزه ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

قارچ های پوست کنده را به مکعب های کوچک برش دهید ، آنها را به تابه بفرستید و در مقدار کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند. در این مرحله ، قارچ ها را نمک و فلفل بزنید

تخم مرغ های آب پز را به برش های نازک برش دهید

• هر پنیر سفت را روی یک رنده خوب مالش دهید.
• زبان گوشت خوک را از قبل بجوشانید ، پوست بگیرید و به برش های کوچک برش دهید.
• هر تکه زبان گوشت خوک را با سس مایونز چرب کنید ، قارچ های سرخ شده را روی آن قرار دهید و دوباره یک تکه نازک سس مایونز بزنید.

حالا یک تخم مرغ آب پز روی قارچ ها بگذارید ، سپس کمی سس مایونز ، همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید و پیش غذا را با شاخه های شوید تازه تزیین کنید

زبان خوک یک غذای لذیذ واقعی است. شما باید آن را حداقل دو ساعت با افزودن نمک و ادویه جات بپزید ، سپس خوشمزه و لطیف می شود.

سالاد تاج گل کریسمس

• 300 گرم فیله مرغ ؛
• 350 گرم قارچ ترشی ؛
• آناناس 250 گرم (کنسرو شده) ؛
• 100 گرم پنیر سخت ؛
• 4 تخم مرغ ؛
• پیاز 1 عدد.

برای سوخت گیری:

• 250-300 میلی لیتر ماست غلیظ ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل خردل.

ماریناد برای پیاز:

• 100 میلی لیتر آب ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک.

برای تزئین:

• سبزی شوید ؛
• ماست؛
• گیلاس.

آماده سازی:

بیایید با پیاز شروع کنیم ، زیرا آنها باید ترشی شوند. برای انجام این کار ، سبزیجات را به مکعب های کوچک خرد کنید ، نمک و شکر را به آن اضافه کنید ، در سرکه و آب داغ بریزید. مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند

• قارچ ترشی را به قطعات کوچک برش دهید ، در یک کاسه بریزید.
• با افزودن نمک و ادویه جات ، فیله های مرغ را بجوشانید (بهتر است این کار را از قبل انجام دهید) ، سپس به قطعات بریده و گوشت را به قارچ ها بفرستید.

• پنیر کنسروی خرد شده و پنیر رنده شده را اضافه کنید.
• تخم مرغ های آب پز را با یک رنده درشت خرد کنید ، با بقیه مواد در یک کاسه بریزید ، پیاز ترشی را اضافه کنید.

• برای سس کردن ، ماست غلیظ را با خردل مخلوط کنید ، سس حاصل را به سالاد ارسال کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید و به شکل گیری ظرف ادامه دهید.
• ما یک حلقه شکسته را روی یک صفحه گسترده ، در مرکز - یک لیوان یا یک شیشه آب قرار می دهیم. در این حالت ، فرم و شیشه را با روغن نباتی چرب کنید.

• ما سالاد را در قالب پهن می کنیم ، آن را سطح می کنیم و سپس تمام اضافی را برمی داریم.
• در بالای سالاد ما یک تور فقط یک ماست قرار می دهیم ، تاج گل را با نصف گیلاس و شوید تزئین می کنیم.

برای آبدار شدن گوشت مرغ در سالاد ، پس از پخت ، فیله را مستقیماً در آبگوشت خنک کنید.

غذاهای گرم برای میز کریسمس

هر غذای ملی غذاهای سنتی کریسمس خاص خود را دارد. بنابراین ، در روسیه ، گوشت خوک لزوما پخته می شد ، و در خانواده های ثروتمند ، میز جشن با یک خوک شیرخوار پخته شده با فرنی تزئین می شد.

اما اگر نمی دانید برای کریسمس در سال 2021 چه چیزی را سریع و خوشمزه بپزید ، می توانید بوقلمون را با سس کرنبری ، مانند انگلستان ، ماهی کپور با قارچ ، مانند جمهوری چک ، یا غاز پخته شده با سیب ، مانند آلمان

بوقلمون با سس کرنبری

• بوقلمون 600 گرم (استیک) ؛
• آویشن ، رزماری ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

برای سس:

• 200 گرم قره قاط ؛
• 1 عدد نارنجی ؛
• 150 میلی لیتر شراب قرمز (خشک) ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل عسل؛
• هر نوع شیرین کننده به مزه

آماده سازی:

اگر وقت و تمایل دارید ، می توانید کل بوقلمون را بپزید ، اما اگر نیاز دارید ظرف را سریع بپزید ، استیک ها را از سینه بوقلمون بردارید. گوشت را نمک و فلفل بزنید ، با روغن مزه دار کنید ، رزماری و برگ های آویشن را اضافه کنید ، مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند

در این زمان ، سس را آماده کنید. ما کرن بری ها را داخل خورشت می فرستیم ، شراب را در آن می ریزیم و همچنین آب و پوست یک پرتقال را اضافه می کنیم. ما آتش می گذاریم و می پزیم تا زمانی که توت ها شروع به ترکیدن کنند

سپس قره قاط را با مخلوط کن غوطه ور کنید ، سس حاصل را بگذارید تا خنک شود

ما به استیک ها برمی گردیم ، که آنها را به تابه می فرستیم و 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ می کنیم. و برای اینکه گوشت نرم و نرم شود ، آن را در فویل بپیچید و بگذارید 10 دقیقه بماند

• عسل را در سس خنک شده هم بزنید ، آن را بچشید. اگر سس خیلی ترش بود ، عسل یا هر نوع شیرین کننده دیگر را اضافه کنید.
• بوقلمون ورقه شده را روی بشقاب بگذارید ، روی سس بریزید و با سیب زمینی پخته و سبزیجات سرو کنید.

بوقلمون ، مانند سینه مرغ ، چربی کمی دارد ، بنابراین اگر بیش از حد گوشت را روی آتش قرار دهید ، خشک و بی مزه می شود.

کپور کریسمس چک

• کپور با وزن 1 ، 3 کیلوگرم ؛
• 150 گرم قارچ ؛
• 100 گرم پیاز ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو؛
• 50 گرم کره ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

پیازهای ریز خرد شده را در تابه ای با روغن نباتی گرم شده به مدت سه دقیقه سرخ کنید. سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید

• به محض تبخیر مایع اضافی ، یک تکه کره ، نمک ، فلفل بریزید و 3-4 دقیقه سرخ کنید.
• لکه پوست کنده و خرد شده را به خوبی از بیرون و داخل با نمک و فلفل مالش دهید. سپس فیلینگ قارچ را پر می کنیم.

• لاشه را با کره چرب کرده و به مدت 15 دقیقه (با دمای 180 درجه سانتی گراد) به فر بفرستید.
• بعد از اینکه ماهی را بیرون آوردیم ، با کره ذوب شده بریزید و 15 دقیقه دیگر بپزید.
• ماهی کپور تمام شده را دوباره با روغن چرب کرده و سرو کنید.

اگر از سنت های چک پیروی می کنید ، کپور را باید 3 روز قبل از پخت در آبجو خیس کنید.

غاز کریسمس با سیب

• غاز با وزن 4.5 کیلوگرم ؛
• برای آب نمک برای 1 لیتر آب 25 گرم نمک.

برای ماریناد برای 1 کیلوگرم وزن پرنده:

• 1 قاشق چایخوری خردل؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل عسل؛
• هر یک ½ قاشق چایخوری نمک و فلفل؛
• ½ قاشق چایخوری سیر خشک ؛
• ¼ ساعت L. ادویه برای مرغ ؛
• پوست ½ پرتقال

برای پر کردن:

• 4-5 سیب ترش ؛
• 1-2 پرتقال ؛
• 100 گرم آلو ؛
• 100 گرم زردآلو خشک.

آماده سازی:

1. ما لاشه غاز را آماده می کنیم: چربی داخلی را قطع می کنیم ، فالانژهای شدید بال را قطع می کنیم ، حتما غدد دم را بردارید. پرنده را به مدت دو روز در نمک نمک خیس کنید.
2. برای ترشی ، همه ادویه جات ، ادویه جات ، خردل و پوست نصف پرتقال را به عسل اضافه کنید. کاملا هم بزنید.
3. برای پر کردن ، پرتقال ها را برداشته ، پوست آنها را جدا کرده و هر کدام را به چهار قسمت تقسیم می کنیم. همچنین سیب ها را به چهار قسمت تقسیم کرده و دانه های آن را برش می دهیم.
4. ما سیب ، پرتقال ، زردآلو خشک و آلو را به ظرف کل ارسال می کنیم ، مخلوط می کنیم.
5. ما غاز را با نیمی از کل ماریناد به داخل می مالیم ، آن را با میوه پر می کنیم ، شکم را با خلال دندان خرد می کنیم یا با نخ می دوزیم.
6. همچنین برش روی گردن را به آرامی با ماریناد می پوشانیم. اگر جا وجود دارد ، میوه را بگذارید ، پوست آن را جدا کرده یا آن را بدوزید.
7. یک ورقه پخت عمیق را با فویل بپوشانید ، غاز را بگذارید ، با دقت از هر طرف آن را با ماریناد باقی مانده بپوشانید.
8. پرنده را در فویل می بندیم و چند ساعت یا بهتر است یک شب بگذاریم. سپس آن را به فر گرم شده با دمای 140 درجه سانتی گراد می فرستیم ، به میزان 1 ساعت در هر 1 کیلوگرم مرغ می پزیم.
9. پس از نیمی از زمان مورد نیاز ، غاز را باز کرده و با چربی آب شده و آب آن را آبیاری کنید. ما این روش را هر 20-30 دقیقه تکرار می کنیم.
10. به محض آماده شدن غاز ، فویل را باز کنید و 20 تا 30 دقیقه دیگر بپزید.

میوه های خشک و پرتقال را به میزان دلخواه در پرکن قرار دهید ، ماده اصلی آن سیب ترش یا شیرین و ترش است.

دسرها

هیچ میز جشن بدون دسر کامل نمی شود. برای کریسمس 2021 ، می توانید بزها را بپزید - یک غذای سریع و خوشمزه از غذاهای روسی به شکل حیوانات مختلف. همچنین می توانید یک چوب کریسمس ، یک کیک فرانسوی خوشمزه یا پودینگ انگلیسی درست کنید. دستور العمل های زیادی با عکس وجود دارد ، آنچه را بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.

سیاهههای مربوط به کریسمس

• آرد 120 گرم ؛
• 5 تخم مرغ ؛
• 100 گرم شکر.

برای کرم:

• 3 پرتقال ؛
• کره 200 گرم ؛
• 2 زرده تخم مرغ ؛
• 200 گرم شکر ؛
• نشاسته ذرت 40 گرم.

برای تزئین:

• 200 گرم شکلات تلخ ؛
• کره 70 گرم ؛
• شکر 7 گرم ؛
• آرد 10 گرم ؛
• 0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 30 میلی لیتر سفیده تخم مرغ ؛
• 20 گرم قره قاط ؛
• رنگ خوراکی (سبز)

آماده سازی:

بیایید با بیسکویت شروع کنیم. اولین قدم جدا کردن زرده و سفیده است. دوم را هم بزنید تا کف سبک شود. سپس به تدریج شکر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا قله های دائمی تشکیل شوند

• زرده ها را یکی یکی به سفیده های زده شده اضافه کنید ، در حالی که کار با میکسر را متوقف نمی کنیم.
• آرد الک شده را در 2-3 روش بریزید ، با یک کاردک مخلوط کنید و خمیر را روی یک ورقه پخت پوشیده شده با پوست پهن کنید.

• خمیر را به طور مساوی روی یک ورقه پخت پخش کنید ، به مدت 10-15 دقیقه در فر (دمای 180 درجه سانتی گراد) قرار دهید.
• بیسکویت تمام شده را بلافاصله روی یک حوله می گذاریم ، پوست را برمی داریم و آن را به صورت رول در می آوریم ، می گذاریم تا خنک شود.

• برای خامه پرتقال ، آب را فشار دهید ، صاف کنید ، نصف لیوان شهد بگذارید ، بقیه را در یک قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید.
• زرده ها را با شکر دانه دار خرد کنید.
• نشاسته را در آب باقیمانده رقیق کنید. به محض جوش آمدن آب ، شکر را با زرده ها اضافه کرده و نشاسته رقیق شده را در آن بریزید. با هم زدن مداوم ، خامه را دم کنید تا بجوشد.
• پس از خنک شدن جرم ، و سپس با کره هم زده مخلوط کنید.

• برای اشباع ، شربت را بپزید. ساده است: شکر و آب را به نسبت مساوی مخلوط کنید. بجوشانید ، 2-3 دقیقه بپزید.
• بیسکویت خنک شده را گسترش دهید ، آن را با شربت خوب خیس کنید ، و سپس کاسترد را به طور مساوی روی آن پخش کنید.

کیک اسفنجی را به آرامی با کرم در یک رول ، سپس در یک فیلم بپیچید و آن را چند ساعت در یخچال قرار دهید

اکنون ، مانند عکس ، یک بیسکویت تهیه می کنیم

برای تزئین ، تکه های شکلات و کره را در یک کاسه بریزید. ما در حمام آب گرم می کنیم تا یک توده همگن به دست آید

• رول را با لعاب شکلاتی بپوشانید و از پوست درخت تقلید کنید.
• همچنین برای تزئین ، سفیده تخم مرغ را با شکر بزنید ، سپس آرد و بیکینگ پودر را الک کنید. رنگ غذای سبز را اضافه کرده و هم بزنید.
• جرم حاصل با 1/3 حجم با لیوان های پلاستیکی پر می شود ، به مدت 1 دقیقه در مایکروویو قرار می گیرد.
• به محض سرد شدن خزه بیسکویت ، درختچه را به همراه کرنبری تزئین کنید. روی آن را با پودر قند بپاشید.

نکته اصلی این است که بیسکویت را در فر بیش از حد قرار ندهید ، در غیر این صورت نمی توانید آن را به صورت رول بچرخانید.

پودینگ مخصوص روز کریسمس

• 250 گرم میوه خشک ؛
• 15 گرم آجیل ؛
• تخم مرغ 1 عدد ؛
• 70 گرم خرده نان سفید ؛
• آب پرتقال 70 میلی لیتر ؛
• پوست 1 پرتقال ؛
• 50 گرم کره ؛
• 50 گرم شکر ؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین؛
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای ؛
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

آماده سازی:

1. ما میوه ها و آجیل های خشک شده را برای مزه دار در یک کاسه می فرستیم ، آب و پوست پرتقال را به آنها اضافه می کنیم ، داخل تخم مرغ می ریزیم ، همه ادویه جات ترشی جات را در آخر می ریزیم و در آخر ، خرده نان سفید تازه. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
2. ما توده حاصل را روی قالب های روغن زده پخش می کنیم ، با فویل می پوشانیم و با نوارهای الاستیک ثابت می کنیم.
3. قالب ها را در قابلمه ای با آب جوش قرار می دهیم و به مدت 1 ، 5-2 ساعت زیر درب آن را می پزیم. با استفاده از حالت Steam می توانید پودینگ را در چند پز بپزید.
4. محصول نهایی را روی بشقاب بگذارید و گرم ، تزئین شده با خامه ، خامه و انواع توت های تازه سرو کنید.

بسیار مهم است که هنگام پختن ، سطح آب را زیر نظر داشته باشید. قالب ها باید تا نصف در آب خیس شوند.

طبق سنت ، 12 غذا برای سفره کریسمس آماده می شود ، اما در صورت تمایل ، برای کریسمس 2021 می توانید سریع و خوشمزه چیزی بپزید که سنت های ملل مختلف را ترکیب کند. سپس تعطیلات شما غیر معمول ترین خواهد بود و غذاهای متنوع و بسیار خوشمزه خواهند بود.