شیرینی زنجبیلی خوشمزه برای سال نو 2019

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  نانوایی

• زمان پخت:

  1 ساعت

عناصر

• ارد
• کره
• تخم مرغ
• دارچین
• جوش شیرین
• قند
• اب
• عسل
• زنجبیل
• جوز هندی
• نمک
• لعاب

نان زنجبیلی معطر یکی از غذاهای مورد علاقه برای کسانی است که دندان شیرینی دارند. آنها آماده هستند که هر روز آنها را روی هر دو گونه بخورند. علاوه بر این ، شیرینی های خوشمزه با لعاب تبدیل به یک تزئین واقعی از میز جشن برای سال نو می شوند. با استفاده از دستور غذا همراه با عکس ، حتی کسانی که مهارت آشپزی کامل ندارند می توانند برای سال نو نان زنجبیلی با آیسینگ بپزند.

گزینه دستور العمل کلاسیک 1

به طور سنتی ، زنجبیل به محصول تهیه شده از خمیر مخصوص اضافه می شود. در واقع ، نام این شیرینی های زنجبیلی از اینجا آمده است. به راحتی می توان دستور العمل را با توجه به سلیقه خود بهبود بخشید.

کافی است ادویه های مورد علاقه خود را به تشخیص خود اضافه کنید:

• میخک ها؛
• هل؛
• فلفل دلمه ای ؛
• جوز هندی؛
• رازیانه.

نکته اصلی در زمان آزمایش این است که زیاده روی نکنید. برای افزودن یک عطر و طعم اضافی به شیرینی زنجبیلی ، 1 گرم کافی است. برای آشپزی ، از یک لیست ساده از محصولات استفاده می کنیم.

اجزاء:

• آرد گندم - 450 گرم ؛
• کره - 100 گرم ؛
• تخم مرغ - 1 عدد ؛
• دارچین ، زمین - 4 گرم ؛
• جوش شیرین - 3 گرم ؛
• شکر - 250 گرم ؛
• آب - 10 میلی لیتر ؛
• عسل - 60 گرم ؛
• زنجبیل ، زمین - 2 گرم ؛
• جوز هندی آسیاب شده - 2 گرم ؛
• نمک - 1 گرم ؛
• بستنی شیرینی زنجفیلی (برای تزئین) - 100 گرم.

آماده سازی:

برای از بین بردن توده های احتمالی ، آرد را از طریق الک الک کنید. بهتر است این عمل را نادیده نگیرید. به لطف او ، آرد با اکسیژن اشباع شده و هوایی تر می شود

ما آب را روی آتش می گذاریم ، به جوش می آوریم. برای اینکه زمان را هدر ندهید ، ماسه ریخته شده را روی مشعل مجاور در ظرف دیگری حل کنید. فراموش نکنید که مرتباً با یک کاردک چوبی هم بزنید. به محض تبدیل شدن به شربت ، گاز را به حداقل برسانید. شکر باید کاملاً حل شود و رنگ کارامل به خود بگیرد

• آب جوش را در شربت شکر بریزید و جرم را کاملاً هم بزنید. به محض اینکه کارامل با حباب پوشانده شود و شروع به غلیظ شدن کند ، تابه را از روی حرارت بردارید.
• اکنون نوبت افزودن کره است ، کاری که ما انجام می دهیم. دوباره با یک کاردک هم بزنید تا کاملا حل شود.

• ما ادویه جات ترشی جات را معرفی می کنیم ، محتویات را مخلوط می کنیم تا یکدست شود. این توده رنگ قهوه ای تیره غنی به دست آورده است. آن را می گذاریم تا کاملاً خنک شود.
• ما عسل را معرفی می کنیم ، مخلوط کنید.
• زرده تخم مرغ را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.

• آرد را در قسمتهای کوچک بریزید ، به محض اینکه توده آنقدر غلیظ شد که چرخاندن آن با یک کاردک غیرممکن است ، آن را روی میز بگذارید.
• سطح کار را با پاشیدن مقدار زیادی آرد آماده کنید.
• خمیر را با حرکات ملایم ورز دهید ، لبه ها را به مرکز بچرخانید ، آرد را خم کنید.
• به محض اینکه قطعه به دست شما نچسبد ، خمیر آماده است. در این مورد ، قوام نباید زیاد باشد.
• ما یک گلوله تشکیل می دهیم ، آن را در فیلم چسبناک می پیچیم و یک شب در یخچال قرار می دهیم.
• پس از گذشت زمان لازم ، خمیر را از سرما بیرون می آوریم ، قسمت کوچکی را پاره می کنیم ، روی کاغذ روغنی می گذاریم و ورز دادن را انجام می دهیم.

• ما آن را به یک لایه ضخامت 4 میلی متر می رسانیم. شکل ها را با قالب برش دهید. ما قلمه ها را دور نمی اندازیم ، آنها را برای نورد بیشتر به توپ اصلی می ریزیم.
• روی ورقه پخت را با تشک تفلون بپوشانید (کاغذ پخت سیلیکونی مناسب است). سرآشپزها استفاده از پوست را توصیه نمی کنند ، زیرا غذاهای پخته شده می توانند بچسبند.

• شیرینی های زنجبیلی را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.
• هنگامی که آنها رنگ طلایی پیدا کردند و کمی بالا آمدند ، آنها را از فر خارج می کنیم ، جدا از یکدیگر روی میز می گذاریم. بگذارید کمی سرد شود.

با استفاده از دستگاه شیرینی پزی محصولات پخته شده را با آیسینگ تزئین کنید. اگر این در دست نبود. با یک کیسه پلاستیکی معمولی بریده شده جایگزین کنید

اینها کوکی های شیرینی زنجبیلی با بستنی مطابق این دستور العمل از عکسی است که گرفتیم. برای سال نو ، آنها می توانند نه تنها یک میز شیرین ، بلکه یک درخت کریسمس را تزئین کنند.

گزینه 2

تهیه نان زنجبیلی یک فرایند بسیار سرگرم کننده است. کودکان با کمال میل در آن شرکت خواهند کرد. کمک به "پوشاندن" مجسمه های خوش طعم در یک لباس یخ زده مضمون. در هر تعطیلات ، پخت و پز ضروری است ، به ویژه برای سال نو. اشتباه نکنید و همه کارها را درست انجام دهید ، دستور العمل همراه با عکس به شما کمک می کند.

اجزاء:

• کره - 115 گرم ؛
• شکر - 65 گرم ؛
• تخم مرغ - 1 عدد ؛
• عسل - 150 گرم ؛
• دارچین و زنجبیل - هر قاشق غذاخوری ؛
• میخک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری ؛
• آرد - 400 گرم

آماده سازی:

1. کره و شکر را با همزن بزنید ، به تدریج تخم مرغ ، عسل ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
2. مخلوط را با بیشترین سرعت ممکن هم بزنید تا یکدست شود. می توانید این کار را با یک همزن معمولی انجام دهید.
3. کمی آرد از قبل الک شده با نوشابه اضافه کنید. وقتی خمیر مطیع شد ، توده را روی میز پخش می کنیم تا اقدامات بعدی انجام شود.
4. ما یک توپ را تشکیل می دهیم ، آن را در فیلم چسبانده می کنیم ، حداقل یک ساعت در یخچال قرار می دهیم. در حالت ایده آل ، هرچه زمان بیشتری قطعه شیرینی زنجبیلی در سرما بگذرد ، شکل پذیرتر خواهد بود.
5. ما خمیر را بیرون می آوریم ، آن را روی پوست می گذاریم ، یک لایه به ضخامت 5 میلی متر باز می کنیم ، به برش شکل ها ادامه می دهیم.
6. به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.

اگر به کوکی های ترد علاقه ندارید ، آنها را 5 دقیقه زودتر بیرون بیاورید. کتری را بگذارید و با خانواده خود تماس بگیرید. شیرینی های فوق العاده خوشمزه آماده هستند ، می توانید آنها را روی میز سرو کنید.

نان زنجبیلی خامه ای

دستور تهیه این شیرینی های زنجبیلی لعاب دار با غذای کلاسیک متفاوت است. برای سال نو ، این دقیقاً همان چیزی است که شما نیاز دارید. نگاهی به عکس بیندازید ، چه نوع زیبایی بیرون می آید. با وجود کمبود بیکینگ پودر ، محصولات پخته شده خوشمزه ، کرکی و لطیف هستند.

اجزاء:

• کره - 300 گرم ؛
• عسل - 100 گرم ؛
• شکر - 1 لیوان ؛
• تخم مرغ - 2 عدد ؛
• ودکا (می تواند با برندی جایگزین شود) - 2 قاشق غذاخوری. ل الکل جایگزین بیکینگ پودر می شود.
• زنجبیل آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• میخک و دارچین - 1 قاشق چایخوری ؛
• آرد درجه یک - 700 گرم

آماده سازی:

1. عسل ، کره و شکر را در حمام آب ذوب کنید. قبل از ترکیب مخلوط حاصل با مواد باقی مانده ، آن را تا دمای 80 درجه سانتیگراد خنک کنید.
2. ما آرد را نه به طور همزمان ، بلکه به صورت قسمت اضافه می کنیم ، در غیر این صورت خمیر خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهد.
3. ما آن را به مدت 3 ساعت به یخچال می فرستیم.
4. ما آن را بیرون می آوریم ، آن را به صورت لایه ای در می آوریم ، با کمک قالب ها شکل های مختلف را برش می دهیم ، روی یک ورقه پخت قرار می دهیم ، در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 7 دقیقه می پزیم.

برای این که کوکی های شیرینی زنجبیلی جلوه ای واقعی برای جشن داشته باشند ، از بستنی پر کننده استفاده می کنیم. اغلب متخصصان آشپزی از رنگ های غذایی استفاده می کنند ، اما می توان آنها را با پودر کاکائو ، زردچوبه ، پاپریکا ، اسفناج ، هویج و آب چغندر جایگزین کرد.

نان زنجبیلی با آیسینگ طبق دستور با عکس آماده است. آنها می توانند به عنوان هدیه برای سال نو به دوستان و خانواده ارائه شوند. اشتهای خوب و روحیه خوب.