پخت پته جگر گوشت گاو

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  تنقلات، خوراک مختصر

• زمان پخت:

  1 ساعت

عناصر

• جگر گاو
• هویج
• پیاز
• کره
• روغن سبزیجات
• نمک
• ادویه ها

پته جگر گاو یک میان وعده خوشمزه برای میان وعده های سبک است. در خانه ، تهیه چنین ظرفی بسیار ساده است ، مهمترین چیز این است که همه مواد تازه هستند ، سپس کیک تلخی نخواهد داشت و رنگ غنی به دست نمی آورد ، مانند دستورالعمل های گام به گام ارائه شده با عکس.

کبد کبد با هویج

پته کبد گاو را می توانید در وعده صبحانه سرو کنید یا به عنوان میان وعده با خود ببرید. تهیه چنین غذایی در خانه بسیار آسان است ، حتی یک خانه دار تازه کار می تواند با دستور العمل گام به گام کنار بیاید ، نکته اصلی این است که یک تکه خوب از کبد را انتخاب کنید. گزینه پیش غذای پیشنهادی افزودن هویج را فراهم می کند ، که مانند عکس عطر ، شیرینی و رنگ را به پت اضافه می کند.

عناصر:

• 300 گرم جگر گاو ؛
• هویج 150 گرم ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• کره 70 گرم ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• نمک ، ادویه جات به مزه.

آماده سازی:

برای شروع ، سبزیجات را آماده کنید و برای این کار پیاز را ریز خرد کنید و در تابه ای با روغن داغ تفت دهید تا شفاف شود

پس از آن ، هویج ها را از طریق یک رنده به سبزیجات بریزید و همه سبزیجات را در حین سرخ شدن نرم کرده ، نمک زده و فلفل بزنید

ما مواد زائد را از فیلم تمیز می کنیم ، مجاری را شستشو می دهیم ، خشک می کنیم و به قطعات برش می دهیم

تکه های جگر را به یک ماهیتابه جداگانه با روغن داغ منتقل کرده و با هم زدن مداوم به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. نکته اصلی این است که کبد را بیش از حد در معرض آتش قرار ندهید ، در غیر این صورت خشک می شود. همچنین ، هنگام سرخ کردن ، مواد زائد شور نمی شوند ، زیرا نمک آب آن را بیرون می آورد و کبد سفت می شود

حالا کبد را 2 بار از طریق چرخ گوشت پیچ می کنیم ، بار دوم با سبزیجات. برای به دست آوردن قوام ظریف تر ، برای سومین بار مواد را با افزودن روغنی که سبزیجات در آن سرخ شده اند ، ورق بزنید

کره را در پته تقریبا آماده مخلوط کنید

جالب هست! سوپ کدو تنبل خوشمزه با خامه

هنگام سرو ، می توانید پیش غذا را با گیاهان تازه بپاشید

هنگام انتخاب جگر گاو ، توجه به رنگ آن مهم است ، باید چغندر روشن باشد. وجود لخته ها و عروق بزرگ خون و همچنین لکه های سبز و بوی ترش نشان می دهد که کیفیت محصول بسیار ضعیف است.

کبد کبدی با لوبیا

دستور پته کبد گوشت گاو نیاز به افزودن کره دارد و وجود چنین ماده ای برای همه مناسب نیست. اما در خانه ، اگر روغن را با لوبیا جایگزین کنید ، می توانید غذای رژیمی بیشتری تهیه کنید. به نظر می رسد که پته مانند عکس های گام به گام خوشمزه ، لطیف و دلپذیر است.

عناصر:

• 400 گرم جگر گاو ؛
• 80 گرم لوبیا ؛
• 100 گرم پنیر کشک ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل شراب قرمز (خشک) ؛
• 200 میلی لیتر آبگوشت ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• 1 برگ بو ؛
• 0.5 قاشق چایخوری ریحان خشک ؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• مخلوطی از فلفل به مزه.

آماده سازی:

لوبیا قرمز یا سفید را بردارید ، ترجیحا یک شب در آب خیس کنید

• پس از تخلیه مایع ، لوبیاها را با آب تمیز پر کرده و به مدت 1 ، 5-2 ساعت بپزید.
• ما گوساله را از تمام رگه ها ، فیلم ها رها می کنیم و به قطعات برش می دهیم. پیاز را به قطعات بزرگ خرد کنید.

ما کبد را به همراه پیاز به خورشت می فرستیم ، مخلوط فلفل ، نمک ، ریحان را اضافه می کنیم ، برگ بو را قرار می دهیم. شراب ، گوشت یا آب سبزیجات را بریزید. جگر را بعد از جوشیدن به مدت 20 دقیقه بپزید

جگر تمام شده را کمی خنک کرده و همراه با سیر و لوبیا آن را به کاسه مخلوط کن منتقل کرده ، آسیاب کنید

پنیر کشک را به توده حاصل اضافه کنید و همه چیز را دوباره هم بزنید. اگر پته خشک شد ، آبگوشتی را که کبد در آن پخته شده است اضافه کنید

ما خمیر آماده را در یک شیشه شیشه ای یا به شکل سوسیس در فویل ذخیره می کنیم

جالب هست! پخت فرنی کدو با برنج

بسیاری از زنان خانه دار که اغلب جگر گوشت گاو می پزند می دانند که چنین محصولی می تواند تلخ باشد. بنابراین ، برای خراب نشدن پیش غذا ، ابتدا باید مواد زائد را در شیر سرد ، در آب با افزودن نمک یا نوشابه خیس کنید.

پته کبد پخته با قارچ

دستورالعمل گام به گام پیشنهادی با عکس کیک پخته کبد گوشت گاو با قارچ به شما امکان می دهد نه تنها یک پیش غذای خوشمزه ، بلکه یک پرکننده عالی برای پخت نیز تهیه کنید. البته ، می توانید بدون افزودن قارچ در خانه پیته درست کنید ، سپس فقط یک پیش غذا با طعم خامه ای ظریف تهیه می کنید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم جگر گاو ؛
• 300 میلی لیتر شیر ؛
• 250 میلی لیتر کرم (20)) ؛
• 150 گرم کره ؛
• 2 عدد پیاز ؛
• 1 ساقه تره فرنگی ؛
• 1 هویج ؛
• 300 گرم قارچ ؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوز هندی.

آماده سازی:

جگر را خوب می شویم و 3-4 ساعت در شیر خیس می کنیم. این امر باعث می شود که گوشت گندم نرم تر و تلخ تر شود

پس از آن ، جگر را مانند پیاز و هویج خرد کنید و سپس مواد را در یک تابه با روغن داغ به مدت 7-10 دقیقه سرخ کنید

سپس محتویات تابه را در مخلوط کن بریزید ، نمک و ادویه جات را اضافه کنید ، خامه ، شیر را بریزید و هم بزنید تا یک توده خمیری به دست آید

قارچ ها را خرد کرده و سرخ کنید تا مایع تبخیر و طلایی شود

حالا قارچ ، کره را به پاته اضافه کنید ، مخلوط کنید ، به فرمی که می توانید از فویل درست کنید منتقل کنید و در فر به مدت 10-15 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید

پیته آماده را روی قفسه سیمی خنک کنید و سپس آن را یک شب در یخچال قرار دهید. در این مدت ، غلیظ شده و قوام مورد نظر را بدست می آورد

سبزیجات را سرخ کنید ، و همچنین جگر را سرخ کنید ، در زیتون یا کره بهتر است ، سپس طعم خمیر پخته شده تصفیه شده تر می شود.

پته کبد با آجیل

دستور تهیه پته کبد گوشت گاو با سیب و آجیل بسیار ساده است و یک میان وعده خانگی با طعم عالی تصفیه شده به دست می آید. چنین پیش غذا ، همانطور که در عکس های گام به گام ارائه شده است ، برای صبحانه ایده آل است ، زیرا پروتئین زیادی در اینجا وجود دارد ، که قدرت می بخشد و گرسنگی را برای مدت طولانی برطرف می کند.

عناصر:

• 500 گرم جگر گاو ؛
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 1 سیب بزرگ ؛
• 50 گرم گردو ؛
• کره 70 گرم ؛
• 3-4 حبه سیر ؛
• نمک ، فلفل ، جوز هندی به مزه.

آماده سازی:

قبلاً از تمام فیلم ها و لخته ها جدا شده اید ، گوشت گاو را به قطعات متوسط برش دهید

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید ، سیب پوست کنده و دانه های آن را روی یک رنده درشت بمالید. برای پته ، ما از میوه هایی با طعم شیرین و ترش و خمیر غلیظ استفاده می کنیم. به عنوان مثال ، انواع Antonovka ، Simirenko ، Granny

گردوها را با استفاده از چکش آشپزخانه یا وردنه به حالت خرده درشت خرد کنید

20 گرم کره را در یک ماهیتابه ذوب کرده و پیاز را به مدت 6 تا 8 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود

سپس جگر را به سبزیجات اضافه کنید و کله پاچه را به مدت 8-10 دقیقه سرخ کنید

حالا سیب را در تابه بریزید ، نمک ، مخلوطی از فلفل را اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید ، مطمئن شوید که چیزی سوخته نباشد

پس از آن ، جگر را با پیاز و سیب با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. سپس روغن باقیمانده و حبه های سیر فشرده را اضافه کرده و دوباره بزنید. در آخرین مرحله ، آجیل و جوز هندی را اضافه کنید ، مخلوط کنید و پته آماده است

قبل از استفاده ، کبد جگر باید حداقل دو ساعت در یخچال تزریق شود ، بنابراین قوام درستی پیدا می کند.

تهیه پته جگر گوشت خوشمزه و خوشمزه در خانه چندان دشوار نیست. بسیاری از زنان خانه دار دستور العمل گام به گام مخصوص خود را با عکس چنین میان وعده ای دارند. کسی فلفل قرمز ، چیلی و کاری برای ادویه اضافه می کند. و کسی دوست دارد پیش غذا با قارچ ، گیاهان ، تخم بلدرچین و حتی کدو تنبل بپزد. هر یک از گزینه ها به شما امکان می دهد یک میان وعده خوشمزه و دلپذیر برای هر روز تهیه کنید.