خوشمزه ترین ماریناد کباب گوشت گاو

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

کباب گوشت گاو یکی از خوشمزه ترین غذاهای گوشتی است که معمولاً در پیک نیک طبخ می شود. برای به دست آوردن گوشت واقعا نرم و آبدار ، باید مناسب ترین گزینه ماریناد را انتخاب کنید. چندین ده سس وجود دارد که در آن تکه های گوشت ترشی می شوند. ما به شما خواهیم گفت که چگونه خوشمزه ترین ماریناد کباب گوشت گاو را درست کنید تا گوشت نرم شود.

ماریناد با شراب

این یک نسخه نسبتاً ساده از سس است که عطر و طعم بی نظیری به کباب تمام شده می بخشد. برای این دستور غذا ، بهتر است از شراب قرمز خشک استفاده کنید ، اما اگر اینطور نیست ، می توانید از سفید معمولی استفاده کنید.

عناصر:

• گوشت گاو بدون استخوان - 1 ، 6 کیلوگرم ؛
• سیر جوان - 5 حبه ؛
• پاپریکا قرمز - 1 عدد ؛
• شراب قرمز خشک - 210 میلی لیتر ؛
• پیاز سفید - 310 گرم ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پختن:

1. گوشت گاو به قطعات 40-55 گرم بریده می شود ، دیگر نباید برش بزنید ، زیرا تکه ها سرخ نمی شوند.
2. سیر پوست کنده و سپس خیلی ریز خرد می شود.
3. پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های متوسط برش دهید ، سبزی را کمی با دست خرد کرده و در یک کاسه به گوشت منتقل کنید.
4. فلفل از دانه ها جدا شده و به حلقه ها بریده می شود ، سبزی تمام شده به یک کاسه گوشت گاو ارسال می شود.
5. مقدار لازم شراب قرمز در آماده سازی گوشت ریخته می شود ، و سپس همه چیز مخلوط شده و بار روی آن قرار می گیرد ، سپس کباب شیشه ای در محفظه یخچال قرار می گیرد.
6. گوشت گاو را حدود ده ساعت در شراب ترش کنید تا گوشت به خوبی با سس اشباع شود. شایان ذکر است که گوشت گاو مطابق این دستور غذا بسیار تند است.

ماریناد با آب انار

یک گزینه ساده برای پختن گوشت برای کباب ، در نتیجه شما یک غذای بسیار آبدار و خوشمزه دریافت می کنید که عطر تند دارد.

عناصر:

• لیمو تازه - 1 عدد ؛
• گشنیز تازه - 25 گرم ؛
• گوشت گاو بدون استخوان - 1 ، 2 کیلوگرم ؛
• آب انار - 520 میلی لیتر ؛
• پیاز - 1 - 2 عدد ؛
• روغن نباتی - 25 میلی لیتر ؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• گشنیز آسیاب شده - 2 گرم.

روش پختن

1. گوشت گاو با یک دستمال شسته و خشک می شود ، پس از آن به قسمت های متوسط بریده می شود.
2. گشنیز تازه در آب شسته شده و با چاقوی تیز خرد می شود. سبزیجات را با فلفل آسیاب شده و گشنیز مخلوط کرده و سپس به کاسه ای به گوشت اضافه می کنیم.
3. پیازها پوست کنده و به نصف حلقه با ضخامت متوسط بریده می شوند ، آنها نیز به تکه های گوشت گاو ارسال می شوند و همه چیز مخلوط می شود.
4. لیمو را به دو قسمت بریزید و آب آن را بیرون بیاورید ، سپس آن را با آب انار و روغن نباتی مخلوط کنید.
5. تکه های گوشت با مخلوط نهایی ریخته می شود ، همه چیز دوباره مخلوط می شود و ظرف به مدت دوازده ساعت در محفظه یخچال قرار می گیرد. قبل از شروع به پختن کباب ، گوشت گاو باید نمک زده شود.

اگر نمی توانید آب انار را در خانه پیدا کنید ، می توانید از آب سیب ترش استفاده کنید ، یا از آب آناناس استفاده کنید. بقیه دستور العمل همان چیزی است که در بالا توضیح داده شد ، روند آماده سازی گوشت از 10 تا 12 ساعت طول می کشد.

ماریناد با سرکه

برای یک ماریناد ساده و خوشمزه می توانید از سرکه معمولی استفاده کنید. این افزودنی باعث نرم شدن گوشت و همچنین طعم دلپذیر به کباب می شود. روغن نباتی باید به این سس اضافه شود ، زیرا سرکه می تواند گوشت گاو را در طول پخت خشک کند.

عناصر:

• پیاز سفید یا قرمز - 3 قطعه ؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر ؛
• گوشت گاو بدون استخوان - 1 ، 2 کیلوگرم ؛
• جوهر سرکه - 10 میلی لیتر ؛
• مخلوط فلفل - 5 گرم.

فرایند پخت:

1. گوشت گاو به قطعات 50 گرم بریده می شود و سپس در یک ظرف شیشه ای قرار می گیرد.
2. کمی نمک و ادویه های لازم به گوشت اضافه می شود ، در صورت تمایل ، از چاشنی کباب استفاده کنید.
3. پیاز را پوست بگیرید و به صورت نیم حلقه با ضخامت متوسط برش دهید ، سبزی را با دست کمی خرد کرده و به گوشت منتقل کنید. اگر خانواده شما پیاز دوست ندارند ، آنها را با مخلوط کن خرد کنید.
4. در نیم لیتر آب سرد ، اسانس سرکه به مقدار لازم رقیق می شود ، و سپس گوشت با محلول آماده شده ریخته می شود.
5. مواد به خوبی مخلوط شده و سپس روغن نباتی به آنها اضافه می شود.
6. گوشت گاو به مدت دوازده ساعت باقی می ماند تا ترش شود.

این روش به شما امکان می دهد گوشت را با استفاده از حداقل محصولاتی که هر خانم خانه دار در آشپزخانه دارد ترشی کنید. در نتیجه ، گوشت نرم و کمی ترش می شود. برای نرم شدن کباب ، برخی از زنان خانه دار کمی شکر دانه دار به سس اضافه می کنند.

ماریناد آب معدنی

حتی اگر از بهترین گوشت گاو برای کباب کردن استفاده می کنید ، می توانید گوشت سفت و بی مزه تهیه کنید ، این بستگی به ماریناد انتخاب شده دارد. برای نرم کردن گوشت ، ارزش استفاده از آب معدنی معمولی را دارد و گیاهان و ادویه جات طعم بی نظیری به گوشت گاو می بخشد. این ماریناد به نرم و آبدار ماندن کباب کمک می کند.

عناصر:

• گیاهان معطر - 5 گرم ؛
• گوشت گاو بدون استخوان - 2 کیلوگرم ؛
• آب معدنی - 0.5 لیتر ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• پیاز سفید - 4 قطعه ؛
• فلفل آسیاب شده - 5 گرم ؛
• گشنیز - 5 گرم.

فرایند پخت:

1. گوشت باید به درستی آماده شود ، برای این کار شسته شده و به قطعات بریده می شود ، پس از آن نمک ، مقدار لازم فلفل و ادویه جات ترشی جات به آن اضافه می شود.
2. اجزاء کاملاً مخلوط می شوند. پیازها پوست کنده شده و به حلقه های متوسط بریده می شوند ، پس از آن سبزی را با دستان خود کمی خرد می کنید تا پیازها آب آن را خارج کنند.
3. پیازها را به یک کاسه گوشت منتقل کرده ، نیم لیتر آب معدنی بریزید و بگذارید چند ساعت بماند.

ماریناد با کیوی

این سس تضمین می کند که تکه های کباب را آبدار و خوشمزه کند. اما باید توجه داشت که اگر گوشت گاو را در سس بیش از حد قرار دهید ، ماریناد کیوی می تواند گوشت را خراب کند. نباید از زمان توصیه شده برای پخت و پز تجاوز کرد ، حداکثر زمانی که گوشت در معرض ماریناد قرار می گیرد از چهار ساعت تجاوز نمی کند.

عناصر:

• کیوی - 1 عدد ؛
• مخلوطی از ادویه جات ترشی جات برای کباب ؛
• گوشت گاو بدون استخوان - 2 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی تازه - 2 قطعه ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• پیاز سفید - 4 قطعه ؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

فرایند پخت:

1. گوشت گاو آماده شده و به قسمتهای 45 گرم بریده می شود ، پس از گوشت فلفل و کمی نمک ، ادویه جات ترشی جات به گوشت گاو اضافه می شود.
2. میوه کیوی پوست کنده و ریز خرد شده است ، می توان آن را از پوره میوه تهیه کرد.
3. گوجه فرنگی ها نیز پوست گرفته و پیازها به صورت نیم حلقه متوسط بریده می شوند. پیازها کمی با دست مچاله می شوند تا آب آن را بیرون دهد. مواد را به گوشت اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
4. کباب حدود دو ساعت در ماریناد نگهداری می شود و سپس گوشت گاو روی ذغال پخته می شود.

ماریناد با سس مایونز

این نسخه از سس نه تنها برای گوشت گاو ، بلکه برای کباب مرغ نیز مناسب است. سس مایونز می تواند گوشت را در مدت زمان کوتاهی ترشح کند ، زیرا گوشت گاو به سرعت در سس خیس می شود.

در نتیجه ، مهماندار می تواند گوشت گاو آبدار و بسیار لطیف دریافت کند ، و علاوه بر این ، ارزش افزودن پیاز ، ادویه جات و سیر خرد شده به ماریناد را دارد.

عناصر:

• گوشت گاو بدون استخوان - 1 ، 2 کیلوگرم ؛
• سس مایونز - 310 گرم ؛
• لیمو بزرگ - 1 عدد ؛
• پیاز سفید - 4 قطعه ؛
• سیر جوان - 3 حبه ؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سبزیجات - 1 دسته.

فرایند پخت:

1. لیموها را با آب می شویند و با آب جوش می سوزانند ، سپس با دستمال خشک می کنند. طعم دهنده را از مرکبات جدا کرده و به ظرف جداگانه منتقل می کنند و آب لیمو را به آنجا می فرستند.
2. سیر پوست کنده و سپس با چاقو یا پرس خرد می شود.
3. گوشت گاو شسته و خشک می شود ، به قطعات متوسط بریده می شود تا سریع سرخ شود.
4. مواد آماده شده به یک کاسه ارسال می شوند ، سس مایونز و فلفل سیاه آسیاب شده به آن اضافه می شوند ، همه چیز مخلوط می شود.
5. پیازها پوست گرفته و به حلقه های نازک بریده می شوند ؛ همچنین به گوشت ارسال می شوند. همه چیز دوباره مخلوط شده است.
6. ظروف را با یک درب می پوشانند و به مدت ده ساعت در محفظه یخچال می گذارند.

ماریناد با آناناس

یک نسخه بسیار جالب از ماریناد با افزودن کمی آناناس تازه به گوشت بدست می آید. در نتیجه ، غذای تمام شده نه تنها بسیار خوشمزه ، بلکه جذاب نیز به نظر می رسد.

عناصر:

• آناناس تازه - 1 عدد ؛
• فلفل قرمز تند - 1 عدد ؛
• گوشت گاو بدون استخوان - 1 ، 2 کیلوگرم ؛
• سرکه سفید - 3 قاشق غذاخوری ؛
• پیاز سفید - 5 قطعه ؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• پونه کوهی به مزه

فرایند پخت:

1. فلفل را باید در ظرفی با روغن به مدت سی ثانیه سرخ کنید ، سپس روغن و فلفل را برای مدتی می گذارند تا دم بکشد.
2. در همین حال ، آناناس پوست کنده شده و به اندازه کافی بزرگ خرد می شود. یک سوم آناناس به قطعات بریده می شود و بقیه با مخلوط کن خرد می شود ، چیلی و سیر نیز به کاسه دستگاه ارسال می شوند.
3. گوشت شسته شده و به قطعات متوسط بریده می شود ، سپس گوشت گاو در یک کاسه قرار می گیرد و با ماریناد پوشانده می شود.
4. پیاز را پوست بگیرید و حلقه های بزرگ خرد کنید ، با دستان خود کمی فشار دهید و به گوشت منتقل کنید.

همه مواد را مخلوط کرده و به مدت دو ساعت می گذاریم تا سرخ شود.

ماریناد مخصوص کباب آبدار

عناصر:

• پیاز - 4 قطعه ؛
• گوشت گاو بدون استخوان - 1 ، 2 کیلوگرم ؛
• سیر جوان - 4 حبه ؛
• ادویه برای کباب - به مزه ؛
• لیمو - 1 گرم ؛
• نمک درشت به مزه ؛
• فلفل آسیاب شده به مزه.

فرایند پخت:

1. گوشت در آب سرد شسته شده و به قطعات کوچک بریده می شود ، سپس گوشت گاو در یک ظرف قرار می گیرد.
2. پیاز و سیر پوست کنده می شوند و سپس بسیار ریز خرد می شوند. پیازها را می توان به صورت حلقه خرد کرد. سبزیجات به کاسه گوشت ارسال می شوند.
3. تمام ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات و نمک را به یک کاسه اضافه کنید ، آب لیمو را نیز بریزید و مواد را مخلوط کنید.
4. گوشت را به مدت پنج ساعت بگذارید تا مارین شود ، سپس آنها شروع به پختن کباب می کنند.

طبق چنین دستور العمل هایی ، کباب باید گرم سرو شود ، در حالی که سبزیجات تازه و سیب زمینی آب پز باید برای سرو استفاده شود. برای سس ها ، از سس کچاپ معمولی یا سس BBQ استفاده کنید.