سالاد لوبیا برای زمستان: دستور غذا با عکس ، بسیار خوشمزه است

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-12 17:41

سالاد لوبیا یک پیش غذای بسیار خوشمزه و دلچسب برای زمستان است که با افزودن سبزیجات دیگر بیشتر شبیه یک غذای لوبیوی گرجی است. دستور العمل هایی با عکس این خالی بسیار ساده است ، آنها را می توان با هر نوع سبزیجات تازه و ادویه جات به طعم متنوع کرد.

سالاد لوبیا و بادمجان

یک سالاد بسیار سبک و خوشمزه از لوبیا و بادمجان هیچ غذای لذیذی را بی تفاوت نخواهد گذاشت. این غذا برای دوستداران ترکیبات غیر معمول یک یافته دلپذیر خواهد بود. به نظر می رسد پیش غذا بسیار رضایت بخش است ، بنابراین می توان آن را به عنوان افزودنی به غذاهای گوشتی سرو کرد.

عناصر:

• 1 کیلوگرم بادمجان ؛
• 1 کیلوگرم هویج ؛
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
• پیاز 1 کیلوگرم ؛
• 1 کیلوگرم لوبیا ؛
• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده ؛
• 100 گرم شکر ؛
• 500 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• 3 قاشق غذاخوری سرکه ؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک.

آماده سازی:

• از بین لوبیاها بروید ، تمام زباله ها را بردارید. زیر آب جاری بشویید ، با آب سرد پر کنید ، 2 ساعت بگذارید.
• پس از شستشو و ریختن آب تمیز ، پس از جوشاندن ، بجوشانید تا روی حرارت ملایم زیر یک درب نیمه بسته بپزد. حدود 1 ، 5-2 ساعت طول خواهد کشید.

سرهای پیاز پوست کنده را زیر آب جاری بشویید ، به مکعب های کوچک برش دهید

هویج های پوست کنده را بشویید ، با یک رنده متوسط خرد کنید

بادمجان های تازه را پوست بگیرید و به برش های متوسط برش دهید

پوست فلفل دلمه ای را از دانه ها و پارتیشن ها بشویید ، به مکعب های کوچک برش دهید

• گوجه فرنگی رسیده را به چهار قسمت تقسیم کنید ، ساقه ها را برش دهید.
• گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت رد کنید.

همه سبزیجات خرد شده را در یک قابلمه عمیق بریزید ، نمک غذا (به مزه) ، 100 گرم شکر دانه دار و روغن نباتی اضافه کنید

ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید ، یک ساعت بجوشانید ، به یاد داشته باشید که هر از گاهی هم بزنید. در پایان پخت ، 3 قاشق غذاخوری سرکه را در مخلوط سبزیجات بریزید

• قوطی ها را زیر آب جاری بشویید ، با نوشابه تمیز کنید. ظروف شیشه ای را به هر روش مناسب در فر ، مایکروویو یا روی بخار استریل کنید.
• سالاد آماده شده را در شیشه ها توزیع کنید ، با دربهای استریل مهر و موم کنید. نگهداری کامل را در جای خنک و مناسب نگهداری کنید.

برای اینکه لوبیاها بسیار سریعتر بپزند ، توصیه می شود آنها را در آستانه آماده سازی قطعه کار (یک شب) از قبل خیس کنید.

سالاد لوبیا با سبزیجات

سالاد لوبیا با سبزیجات طبق دستور العمل ساده همراه با عکس برای زمستان بسیار سریع آماده می شود. این غذای خوشمزه و رضایت بخش می تواند به عنوان میان وعده استفاده شود یا به عنوان غذای جانبی برای غذاهای گوشتی سرو شود.

عناصر:

• 1 کیلوگرم لوبیا ؛
• 4 عدد پیاز ؛
• 2 ، 5 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• 1 کیلوگرم هویج ؛
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه
• 1 قاشق غذاخوری شکر دانه دار ؛
• 500 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• فلفل آسیاب شده ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

برش هایی به شکل صلیب روی گوجه فرنگی ها ایجاد کنید ، آنها را در آب جوش به مدت 30 ثانیه قرار دهید ، سپس با یک قاشق شکاف دار برداشته و پوست آنها را بگیرید. گوجه فرنگی های پوست کنده را به مکعب های کوچک برش دهید

هویج های از قبل پوست کنده و شسته شده را با استفاده از یک رنده درشت خرد کنید

فلفل دلمه ای را از دانه ها و پارتیشن ها جدا کنید ، به مکعب های نازک و نه خیلی بلند برش دهید

• سرهای پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه خرد کنید.
• همه سبزیجات خرد شده را درون یک دیگ بزرگ و عمیق بریزید ، 1 کیلو لوبیا از قبل خیس خورده به آنها اضافه کنید.
• سرکه ، روغن نباتی را بریزید ، فلفل آسیاب شده ، شکر دانه دار و نمک را به مزه اضافه کنید.

• مخلوط سبزیجات را روی حرارت متوسط بجوشانید ، سپس حرارت را کم کنید و به مدت دو ساعت به هم زدن ادامه دهید تا نرم شود. در حین دم کردن سبزیجات را مرتباً هم بزنید تا نسوزد.
• قطعه کار را در کوزه های استریل شده بسته بندی کرده و فوراً رول کنید.

آمادگی سالاد سبزیجات را می توان با شرایط لوبیا تعیین کرد. اگر نرم است ، سالاد کاملاً آماده است ، می توانید آن را رول کنید.

لوچو لوبیا برای زمستان

Lecho یکی از محبوب ترین آماده سازی های زمستانی است. معمولاً با فلفل دلمه ای یا کدو سبز درست می شود ، اما در این دستور عکس از لوبیا و سایر سبزیجات استفاده می شود. به نظر می رسد یک سالاد بسیار خوشمزه و تند برای کل خانواده است. می توانید لچو را با ماکارونی ، غذاهای گوشتی یا غذاهای تهیه شده از سیب زمینی سرو کنید.

عناصر:

• گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم ؛
• 150 گرم لوبیا خشک ؛
• 700 گرم فلفل دلمه ای گوشتی ؛
• نمک 20 گرم ؛
• 80 گرم شکر دانه دار ؛
• 50 میلی لیتر سرکه ؛
• 75 میلی لیتر روغن گیاهی.

آماده سازی:

حبوبات از قبل شسته شده را یک شب با آب بریزید و بگذارید تا صبح بماند. مایع را تخلیه کرده ، آب را به آن اضافه کرده و بجوشانید تا نرم شود

در حالی که حبوبات در حال جوشیدن هستند ، می توانید بقیه سبزیجات را آماده کنید. فلفل دلمه ای را از ساقه ها و دانه ها جدا کنید ، به نوارهای متوسط یا مکعب های کوچک بریزید (اختیاری)

• گوجه فرنگی ها را بشویید ، با چرخ گوشت خرد کنید.
• گوجه فرنگی های له شده را در یک قابلمه عمیق بریزید ، روی اجاق گاز بگذارید ، حرارت متوسط را روشن کنید و بگذارید بجوشد. سپس می توانید حرارت را کم کرده و پخت را حدود 15 دقیقه ادامه دهید.

• فلفل دلمه ای خرد شده را درون سس گوجه فرنگی بریزید ، 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
• سپس حبوبات آب پز را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.

• روغن نباتی را بریزید ، نمک سفره و شکر گرانول را اضافه کنید. به جوش بیاورید ، حرارت را روی اجاق گاز کم کنید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
• 5 دقیقه قبل از پخت نهایی ، سرکه را در مخلوط سبزیجات بریزید.

لچوی تمام شده را در ظروف شیشه ای استریل شده بریزید ، با درپوش فلزی جوشانده حلقه کنید. هر شیشه را زیر و رو کنید ، روی آن را عایق کرده و به این شکل بگذارید تا کاملاً خنک شود. حفاظت را در انبار قرار دهید

می توانید چند حبه سیر پوست کنده را اضافه کنید تا طعم تندی به قطعه کار اضافه شود در حالی که سبزیجات را می پزید.

سالاد کدو سبز و لوبیا

اگر زمان خیساندن و پخت حبوبات را در نظر نگیرید ، سالاد لوبیا برای زمستان در عرض چند دقیقه آماده می شود ، اما به نظر می رسد بسیار خوشمزه است. این دستور از عکس از رب گوجه فرنگی استفاده می کند ، اما می توانید گوجه فرنگی رسیده را که قبلاً از طریق چرخ گوشت پیچ خورده است نیز اضافه کنید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم کدو سبز جوان ؛
• 70 گرم رب گوجه فرنگی ؛
• 200 گرم فلفل دلمه ای ؛
• 0.75 فنجان لوبیا سفید خشک ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری نمک سفره ؛
• 110 میلی لیتر روغن آفتابگردان ؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه
• 50 گرم شکر دانه دار.

آماده سازی:

• همه سبزیجات را از قبل بشویید و پوست بگیرید. حبوبات را با آب سرد بریزید ، به این شکل به مدت 8-10 ساعت و ترجیحا یک شب بمانید.
• لوبیای شسته شده را بجوشانید تا آماده شود.

کدو سبز پوست کنده شده را به مکعب های کوچک (کمی بزرگتر از لوبیای آب پز) برش دهید ، در یک قابلمه بریزید

فلفل دلمه ای خرد شده را بریزید

رب گوجه فرنگی ، شکر دانه دار و نمک سفره را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید

همه اجزا را مخلوط کرده ، روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 10 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید. مهم است که توده سبزیجات را مرتب هم بزنید تا در تابه نسوزد

در مرحله آخر لوبیای آب پز را اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید ، سرکه را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید

• خوب مخلوط کنید و تابه را از اجاق بردارید.
• میان وعده سبزیجات آماده را در ظروف از پیش استریل شده توزیع کنید.

همه قوطی ها را هرمتیک ببندید و بلافاصله زیر و رو کنید. روی آن را با یک حوله بپوشانید و صبر کنید تا کاملاً خنک شود. در مکان تاریک مناسب نگهداری شود

قبل از افزودن سرکه به سالاد ، باید آن را بچشید ، شاید لازم باشد کمی شکر ، فلفل تند یا نمک اضافه کنید.

سالاد لوبیا و چغندر

سالاد لوبیا با چغندر به خوبی با غذاهای ماهی و گوشت ترکیب می شود. علاوه بر این ، چنین آماده سازی را می توان در طول تهیه بورچ بدون چربی اضافه کرد. خیلی سریع آماده می شود ، اما شما به حداقل مجموعه ای از مواد اولیه نیاز دارید.

عناصر:

• 300 گرم هویج ؛
• 400 گرم چغندر ؛
• 150 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده در آب خود ؛
• 250 گرم لوبیا پخته شده ؛
• 1/3 فنجان روغن نباتی
• پیاز 1 عدد ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سرکه شراب 100 میلی لیتر.

آماده سازی:

چغندرها را پوست بگیرید ، زیر شیر آب بشویید ، روی یک رنده متوسط یا درشت خرد کنید. در یک کاسه سالاد قرار دهید ، 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب و همان مقدار روغن نباتی اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید تا مارین شود

هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید

پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه نازک خرد کنید

3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان بریزید ، حرارت دهید و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود

هویج و چغندر رنده شده را در تابه ای با پیاز بریزید. حدود 5 دقیقه هم بزنید و بجوشانید

• باقی مانده است که گوجه فرنگی کنسرو شده و حبوبات از قبل جوشانده را اضافه کنید ، نمک را به مزه اضافه کنید.
• در 1/2 فنجان آب جوشانده ، 1/3 فنجان روغن آفتابگردان و سرکه بریزید.

• سالاد چغندر را خوب هم بزنید ، نیم ساعت زیر درب را ادامه دهید.
• در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب ها ببندید. کنسروهای آماده را در یخچال نگهداری کنید.

همچنین می توانید فلفل دلمه ای خرد شده و کمی تند را برای مزه به سالاد اضافه کنید.

دستور العمل های ارائه شده با عکس مطمئناً برای دوستداران غذاهای سبزیجات و ترکیبات غیر معمول جذاب خواهد بود. مقدار مواد تشکیل دهنده سالاد لوبیا خوشمزه برای زمستان می تواند متناسب با سلیقه شما ، افزایش یا کاهش یابد.