خوشمزه ترین دستور العمل های lecho برای زمستان

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

یک لچوی بسیار خوشمزه را می توانید برای زمستان از مجموعه کلاسیک محصولات تهیه کنید: گوجه فرنگی ، فلفل ، هویج و پیاز. کافی است هر یک از دستور العمل های بسیار جالب جدید را با عکس های گام به گام انتخاب کنید.

لچوی خوشمزه برای زمستان

خوشمزه ترین لچو برای زمستان همیشه از ترکیب گوجه فرنگی و فلفل با اضافه کردن هویج سرخ شده و پیاز به دست می آید.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 5 کیلوگرم ؛
• فلفل بلغاری - 3 کیلوگرم ؛
• پیاز - 1 کیلوگرم ؛
• هویج - 1 کیلوگرم ؛
• فلفل تند - 4 عدد. (یا به مزه) ؛
• شکر - 100 گرم ؛
• نمک - 50 گرم ؛
• سیر - 5 حبه ؛
• برگ بو - 5 عدد ؛
• دانه فلفل - 1 قاشق چایخوری ؛
• روغن نباتی - 400 میلی لیتر ؛
• سرکه 9 - - 100 میلی لیتر.

آماده سازی:

• سبزیجات شسته شده را برای پخت آماده کنید ، با گوجه فرنگی شروع کنید. در بالای آنها یک برش صلیبی ایجاد می کنیم ، در یک ظرف بزرگ مناسب قرار می دهیم. آب جوش را پر کنید ، 5 تا 10 دقیقه بگذارید (با تمرکز بر سهولت لایه برداری).
• با برداشتن پوست میوه های گوجه فرنگی ، آنها را در چرخ گوشت می پیچانیم و از طریق غربال فیلتر می کنیم ، دانه ها را دور می ریزیم. شیره را می گذاریم تا گرم شود و بعد از جوشیدن ، 15 دقیقه می جوشانیم.

• نمک ، شکر ، فلفل دلمه ای و برگ بو را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید ، 15 دقیقه دیگر بپزید ، برگ بو را بردارید.
• در حالی که سس گوجه فرنگی در حال جوشیدن است ، پیاز را به صورت نیم حلقه ، هویج و فلفل را به صورت نوارهای درشت خرد کنید.
• سبزیجات را در تابه ای با روغن سرخ کنید و آنها را به صورت دسته ای بریزید: پیاز ، هویج ، فلفل.

سس گوجه فرنگی را به سبزیجات سرخ شده بریزید ، فلفل تند و سیر را اضافه کنید ، روی حرارت متوسط به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید

سرکه و روغن را در توده سبزیجات جوشانده بریزید ، پنج دقیقه دیگر بپزید و در شیشه های استریل قرار دهید ، مهر و موم کنید

برداشت لچو بدون سرخ کردن و فلفل تند

طبق یکی از بهترین دستور العمل های نویسنده با عکس ، می توانید بدون سرخ کردن یک لچوی بسیار خوشمزه تهیه کنید.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم ؛
• فلفل دلمه ای - 10-15 عدد ؛
• پیاز - 1-2 سر ؛
• هویج - 2 عدد ؛
• روغن نباتی - ½ قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری ل. ؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری ل. ؛
• دانه فلفل ؛
• مخلوطی از گیاهان تند (شوید ، جعفری ، گشنیز ، ریحان) - به طعم و مزه ؛
• سرکه 9 - - 5 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی های پوست کنده شده (به روش جوشاندن) را به مکعب های کوچک برش دهید ، آنها را در ظرف آماده شده برای پختن یک میان وعده سبزیجات قرار دهید.
2. فلفل دلمه ای ، نمک ، شکر و کره را به گوجه فرنگی ها اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
3. بلافاصله پس از جوشاندن ، فلفل های خرد شده و پیاز را روی آنها پهن کنید. هویج را که روی یک رنده درشت رنده شده اضافه کنید.
4. همه چیز را به مدت 5-10 دقیقه می جوشانیم ، سرکه را درون آن می ریزیم ، سبزیجات ریز خرد شده را اضافه کرده و بعد از چند دقیقه آنها را در شیشه های استریل قرار می دهیم. طبق معمول ، طبق همه قوانین کنسرو خانه ، شیشه های پر از یک میان وعده محبوب را رول می کنیم.

لچو روشن طبق دستور اصلی با سر پیاز کامل

می توانید از گوجه فرنگی و فلفل یک لچوی بسیار خوشمزه برای زمستان تهیه کنید. همچنین هویج و پیاز با سر کامل همراه با ادویه به پیش غذا اضافه می شود.

عناصر:

• فلفل دلمه ای با رنگ های مختلف - 4 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم ؛
• هویج - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز کوچک - 200 گرم ؛
• سیر - 1 سر ؛
• شکر - 100 گرم ؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر ؛
• سرکه سیب 9 - - 100 میلی لیتر ؛
• فلفل تند آسیاب شده - به مزه ؛
• فلفل سیاه - 15 گرم ؛
• نمک.

آماده سازی:

• گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید ، به هر طریقی خرد کنید و با مالیدن آنها در الک ، دانه ها را از بین ببرید. ما رب گوجه فرنگی یکدست حاصل را روی حرارت قرار می دهیم.
• روی هویج های پوست کنده ، سه شکاف طولی کوچک ایجاد می کنیم ، سپس به شکاف های بزرگ برش می دهیم. برش فرفری حاصل را در یک ظرف مناسب از قبل گرم شده با مخلوط روغن گیاهی و سرکه بجوشانید.

• سر پیازهای کامل را روی هویج های در حال جوش قرار دهید ، زیرا قبلاً آنها را جدا کرده اید. دم های روی سر پیازها نیز تا آنجا که ممکن است (در صورت امکان) دست نخورده باقی می مانند. اگر امکان یافتن یک پیاز کوچک وجود نداشت ، لایه به لایه از یک پیاز متوسط بردارید ، در نتیجه اندازه سر را کاهش دهید و از آن در این فرم استفاده کنید.
• پس از جوشاندن بعدی ، یک برش بزرگ فلفل چند رنگ ، نمک ، شکر و سایر ادویه ها را در ظرفی با لچو قرار دهید.

سیر خرد شده یا خرد شده را به لچو اضافه کنید ، چند دقیقه بجوشانید و در شیشه های استریل قرار دهید

لچو به سبک خانگی در اجاق گاز آهسته

طبق یکی از بهترین دستور العمل های ساده با عکس های گام به گام ، می توانید لچوی خوشمزه را برای زمستان در اجاق گاز آرام بپزید.

عناصر:

• فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز - 200 گرم ؛
• هویج - 250 گرم ؛
• سیر - 2 حبه ؛
• گوجه فرنگی - 700 گرم ؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 60 گرم ؛
• روغن گیاهی - 50 میلی لیتر ؛
• سرکه 9 - - 20 میلی لیتر ؛
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری ؛
• فلفل تند

آماده سازی:

1. پوره سیب زمینی تهیه شده از گوجه فرنگی ، برش خورده و خرد شده با مخلوط کن یا چرخ گوشت را در کاسه چند پز قرار دهید.
2. ما حالت "خورش" را روشن می کنیم و بقیه سبزیجات آماده شده را ادامه می دهیم: نیم حلقه پیاز ، هویج درشت خرد شده ، مخلوط کنید.
3. وقتی توده سبزیجات در کاسه چند پز به جوش آمد ، فلفل خرد شده ، نمک ، شکر و پاپریکا را داخل آن قرار دهید ، دوباره مخلوط کنید.
4. به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید ، روغن و سرکه را اضافه کنید ، این روند را برای 5 دقیقه دیگر ادامه دهید.
5. ما لچو را در شیشه های استریل قرار می دهیم ، با دربهای استریل مهر و موم می کنیم.

لچو با سبزیجات سرخ شده بدون سرکه

لچو به ویژه از گوجه فرنگی گوشتی و فلفل خوشمزه است. چنین میان وعده خوشمزه ای را می توان برای زمستان با افزودن هویج و پیاز ، بدون استفاده از سرکه آماده کرد.

عناصر:

• فلفل قرمز گوشتی بلغاری - 1 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی رسیده ، گوشتی با مقدار کمی دانه - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز - 400 گرم ؛
• هویج - 400 گرم ؛
• شکر - 100 گرم ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری ل. ؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر ؛
• سرکه 9 - - 2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• برگ بو - 2 عدد ؛
• نخود فرنگی - 5 عدد.

آماده سازی:

پس از شستشو و تمیز کردن سبزیجات از همه چیزهای اضافی ، ما آماده سازی را با برش گوجه فرنگی به برش های هر اندازه شروع می کنیم. سپس آنها را با مخلوط کن غوطه ور کنید و روی حرارت قرار دهید

• نمک ، شکر ، برگ بو و فلفل دلمه ای را به توده گوجه فرنگی اضافه کنید ، بجوشانید.
• تکه های پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، هویج رنده شده را اضافه کنید ، به مدت پنج تا هفت دقیقه دیگر روی حرارت زیاد سرخ کنید.

• گوجه فرنگی گوجه فرنگی را در قابلمه ای با سبزیجات سرخ شده بریزید و برگ های بو را جدا کنید.
• فلفل دلمه ای خرد شده را به توده تازه جوشانده اضافه کنید ، بجوشانید ، حرارت را کم کنید ، به مدت 20 دقیقه.

ما میان وعده تمام شده را در شیشه های استریل قرار می دهیم ، آن را رول می کنیم.

لچوی خوشمزه با کدو سبز

شما می توانید یک نسخه خوشمزه از یک میان وعده محبوب را با توجه به یکی از دستور العمل های اثبات شده با یک عکس تهیه کنید.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم ؛
• کدو سبز - 1 کیلوگرم ؛
• فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم ؛
• هویج - 500 گرم ؛
• پیاز - 200 گرم ؛
• سیر - 2 حبه ؛
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر ؛
• سرکه 9 - - 1 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری ل. ؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری ل

آماده سازی:

با استفاده از مخلوط کن گوجه فرنگی های آماده شده را پوره کنید (در صورت تمایل می توانید پوست آن را جدا کنید). بجوشانید ، 15-20 دقیقه بپزید

• کدو سبز پوست کنده را به صورت نیم دایره های بزرگ برش دهید (تا تبدیل به فرنی نشود) ، در آمادگی بگذارید.
• پیاز و هویج خرد شده را به دلخواه در روغن قابلمه یا قابلمه ای با ته ضخیم سرخ کنید.

• پس از به دست آوردن سبزی قهوه ای روشن طلایی ، برش های درشت فلفل دلمه ای و کدو سبز آماده شده را اضافه کنید.
• سبزیجات جمع آوری شده را با رب گوجه فرنگی جوشانده پر کرده و به جوش بیاورید. پس از جوشاندن ، پیش غذا را به مدت 30-35 دقیقه بجوشانید ، نمک ، شکر ، سیر خرد شده را اضافه کنید.

در پایان پخت ، سرکه را بریزید ، مخلوط کنید و در کوزه های استریل برای آب بندی پخش کنید.

لچو با طعم غالب گوجه فرنگی و فلفل

لچو قرمز از گوجه فرنگی رسیده و فلفل با طعم غنی روشن این سبزیجات اشتها آور و جذاب به نظر می رسد. برای افزودن یک نت تند به پیش غذای آماده شده برای زمستان ، هویج و پیاز کمی سرخ شده را به آن اضافه کنید.

عناصر:

• فلفل بلغاری - 2 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم ؛
• پیاز - 300 گرم ؛
• هویج - 300 گرم ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری ل. ؛
• شکر - ½ قاشق غذاخوری ؛
• اسید سیتریک به مزه ؛
• روغن آفتابگردان - ½ قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

• برای لچو ، طبق این دستور ، ما گوجه فرنگی بسیار رسیده را با حداقل دانه انتخاب می کنیم. به هر طریقی خرد کرده و آسیاب کنید.
• با توجه به اینکه پوره گوجه فرنگی کاملاً ضخیم است ، آن را در ظرفی با کف ضخیم گرم می کنیم و تقسیم آتش را روی مشعل قرار می دهیم.

هویج رنده شده یا خرد شده و نیم حلقه پیاز را می توان به صورت خام به یک پایه گوجه فرنگی پخته اضافه کرد. با این حال ، اگر مقدار کمی سرخ شده در ظرف آماده شده برای شما مناسب است ، سپس آنها را به آرامی با کره تفت دهید (بسیار خوشمزه تر خواهد شد)

بعد از اینکه جرم گوجه فرنگی با سرخ کردن سبزیجات به مدت 10-15 دقیقه جوش آمد ، فلفل درشت خرد شده ، نمک و شکر را پخش کنید ، به همان مدت بجوشانید. اگر می خواهیم لچو را به شکل مایع تر بپزیم ، در حین پخت ظرف را با درب می بندیم

از آنجا که لچو بدون سرکه تهیه می شود (اسید موجود در گوجه فرنگی برای کنسرو کردن کاملاً کافی است) ، می توانید مقدار کمی اسید سیتریک را به عنوان یک توری ایمنی قرار دهید.

لچوی خوشمزه "شما انگشتان خود را لیس می زنید"

برای پخت یک لچوی خوشمزه از یک دستور ساده با عکس های گام به گام استفاده کنید. پیش غذا به نظر می رسد که "فقط انگشتان خود را لیس بزنید".

عناصر:

• فلفل قرمز گوشتی قرمز - 3 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم ؛
• روغن نباتی - ½ عدد ؛
• پیاز - 1 کیلوگرم ؛
• هویج - 300 گرم ؛
• سرکه 9 - - 2 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - ½ قاشق غذاخوری ؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری ل

آماده سازی:

• تکه های گوجه فرنگی خرد شده را به جوش آورید (در صورت تمایل ، از طریق یک الک صاف کنید تا دانه ها از بین بروند).
• پیاز را ریز خرد کنید ، هویج را از طریق چرخ گوشت عبور دهید (یا به روش دیگری خرد کنید) ، در روغن سرخ کنید.
• فلفل دلمه ای را به ظرفی با سبزیجات اضافه کنید ، مخلوط کنید و این روند را برای 10 دقیقه ادامه دهید (گاهی اوقات هم بزنید).

• همزمان با سرخ کردن سبزیجات ، رب گوجه فرنگی در تمام این مدت بی حال بود. آن را به صورت جوش روی سبزیجات بریزید. نمک ، شکر را اضافه کنید و همه چیز را با هم بجوشانید تا قوام لچوی دلخواه به دست آید.
• پنج دقیقه قبل از پایان پخت ، سرکه را اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.

ما یک میان وعده جوش را در شیشه های آماده می ریزیم ، با دربهای استریل حلقه می کنیم و مهر و موم می کنیم

بانک ها باید عقیم شوند!

لچوی زیبا و خوشمزه با روغن زیتون

Lecho برای زمستان از گوجه فرنگی و فلفل با اضافه کردن پیاز و هویج به نظر می رسد نه تنها بسیار خوشمزه است ، بلکه در صورت استفاده از رنگ های متضاد سبزیجات نیز زیبا است.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم ؛
• فلفل سبز سبز - 1.5 کیلوگرم ؛
• پیاز - 1.5 کیلوگرم ؛
• هویج - 1.5 کیلوگرم ؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری ل. ؛
• شکر - 250 گرم ؛
• روغن زیتون - 300 میلی لیتر ؛
• سرکه 6 - - 5 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• افزودنی های تند (برگ بو ، فلفل دلمه ای).

آماده سازی:

• ما گوجه فرنگی ها را می شستیم ، به قطعات بزرگ دلخواه خرد می کنیم و در یک ظرف مناسب می پزیم تا نرم شوند ، از طریق یک الک مالش می دهیم ، از شر دانه ها و پوست خلاص می شویم.
• فلفل از ساقه ها و دانه ها تمیز می شود ، به نوار بریده می شود (یا به تشخیص شما).

• پیاز را به نصف حلقه های نازک بریزید ، هویج را برای هویج کره ای رنده کنید ، در آمادگی بگذارید.
• ما آب گوجه فرنگی را روی حرارت قرار می دهیم ، روغن زیتون ، ادویه جات ترشی جات (می توانید از گیاهان مورد علاقه و پرووانسی خود استفاده کنید) اضافه کنید. ما کل جرم را به مدت 10-15 دقیقه با یک جوش متوسط می جوشانیم.

• ما پیاز و هویج را به آب گوجه فرنگی جوشانده پخش می کنیم ، مخلوط می کنیم.
• پس از جوشیدن مجدد جرم ، برش فلفل دلمه ای ، نمک ، شکر را ارسال می کنیم ، هم بزنید.

lecho را در جوش کم 20-25 دقیقه بجوشانید ، سرکه را اضافه کنید ، مخلوط کنید. پس از پنج دقیقه ، یک میان وعده روشن روی کوزه های استریل می گذاریم ، آن را طبق معمول گرد می کنیم

تهیه یک میان وعده محبوب و خوشمزه دشوار نیست ، با بهترین دستور العمل ها هدایت می شود. در نتیجه ، در زمستان ، می توانید رژیم غذایی خود را با افزودن یک غذای خوشمزه و سالم به هر غذایی به طور قابل توجهی متنوع کنید.