4 تا از ساده ترین و خوشمزه ترین دستور العمل های شکلات

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

امروز روز جهانی شکلات است. بهترین راه برای جشن گرفتن این است که چیزی شکلاتی بخورید. در اینجا 4 دستور العمل است که همه دوست دارند ، و علاوه بر این بسیار آسان نیز آماده می شوند.

دسر "لذت"

عناصر:

شکلات تلخ (یا سیاه) - 200 گرم (2 تکه) ،

کره - 150 گرم ،

تخم مرغ - 3 عدد ،

شکر گرانول - 150-180 گرم ،

پودر کاکائو - 50-75 گرم ،

کشمش تیره - 100 گرم (در صورت تمایل ، می توانید آلو یا انواع توت های فصلی را جایگزین کنید) ،

کنیاک - 50 گرم ،

عصاره وانیل - 2-3 قطره.

آماده سازی

کشمش ها را بشویید ، به یک فنجان منتقل کنید و روی کنیاک بریزید ، بگذارید 10 دقیقه بماند. شکلات را به قطعات تقسیم کرده و با کره در حمام آب (می توانید از مایکروویو استفاده کنید) در یک ظرف به اندازه کافی عمیق (حدود 1 لیتر) ذوب کنید. شکر را به توده حاصل اضافه کنید ، مخلوط کنید و اجازه دهید حل شود. با کشمش و کاکائو مخلوط کنید. زرده ها را از تخم مرغ جدا کنید ، در مخلوط شکلات بریزید ، هم بزنید ، 2-3 قطره عصاره وانیل اضافه کنید. سفیده ها را هم بزنید تا کف غلیظ شود و با سایر محصولات ترکیب کنید ، به آرامی هم بزنید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. قالب را به قطر 20 سانتی متر چرب کنید ، خمیر تمام شده را بریزید. به مدت 25 دقیقه بپزید. خنک سرو کنید

کوکی های شکلاتی آمریکایی

مواد لازم (این مقدار 20 عدد می شود):

آرد - 2 فنجان ،

کره - 150 گرم ،

شکر قهوه ای - 1 لیوان ،

شکر معمولی - 0.5 فنجان ،

تخم مرغ - 2 عدد. (یک پروتئین باقی می ماند) ،

شکلات تلخ - 200 گرم ،

وانیلین - 1 قاشق چایخوری

سودا و نمک - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی

آرد را الک کنید ، نمک ، سودا را اضافه کنید ، مخلوط کنید. کره را در یک کاسه عمیق ذوب کنید ، با شکر قهوه ای و شکر مخلوط کنید. 1 تخم مرغ و زرده از تخم مرغ دوم ، وانیلین را اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود. آرد آماده شده را بریزید و مخلوط کنید.

فر را با دمای 170 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را چرب کرده و با کاغذ پخت بپوشانید.

شکلات را به قطعات کوچک تقسیم کنید ، داخل خمیر بریزید ، با دستان خود یا با یک کاردک چوبی ورز دهید. خمیر را با یک قاشق غذاخوری روی یک ورقه پخت بمالید تا حدود 6-8 سانتی متر بین کوکی ها باقی بماند (هنگام پخت "خزش" می کنند).

در فر از قبل گرم شده بیش از 15 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید (در غیر این صورت کوکی های خشک دریافت خواهید کرد).

پس از بیرون آوردن از فر ، چند دقیقه روی ورقه های پخت بگذارید ، سپس منتقل کنید.

کیک کوهی سنگهای قیمتی (نیازی به پخت ندارد)

عناصر:

کوکی های پفکی - 400 گرم ،

شکلات تلخ - 100 گرم ،

شیر - 4 لیوان ،

کنیاک - 100 گرم ،

کره - 250 گرم ،

پودینگ شکلاتی - 1 بسته (در فروشگاه ها فروخته می شود) ،

شکر - 5 قاشق غذاخوری قاشق ،

کاکائو - 75 گرم ،

مارمالاد - 150 گرم.

آماده سازی

2 قاشق غذاخوری شکر و پودینگ را در یک قابلمه بریزید ، 3.5 فنجان شیر اضافه کنید ، خامه را بجوشانید ، همانطور که روی بسته پودینگ نوشته شده است. کاملاً خنک شود.

کوکی ها را به قطعات خرد کنید (نه خیلی کوچک) ، شیر و کنیا بپاشید. 2/3 مارمالاد را مکعبی خرد کرده و به کوکی ها اضافه کنید. کره نرم شده را بزنید ، 3 قاشق غذاخوری شکر و کاکائو به آن اضافه کنید.

هم بزنید تا یکدست شود. با خامه پودینگ سرد شده ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید. سپس کلوچه های خرد شده و مارمالاد را اضافه کنید ، به آرامی مخلوط کنید. یک کاسه سالاد گرد عمیق بردارید ، روی آن را با فیلم چسب بزنید ، مخلوط حاصل را بگذارید و یک شب در یخچال نگه دارید.

روز بعد ، محتویات کاسه سالاد را روی یک بشقاب وسیع برگردانید ، فویل را بردارید. باید چیزی شبیه اسلاید بگیرید. شکلات را آب کنید و روی کیک بریزید. با باقی مانده مارمالاد تزیین کنید ؛ می توانید نارگیل یا خامه زده شده را اضافه کنید.

پودینگ نان شکلاتی انگلیسی

عناصر:

شکلات تلخ (70)) - 100 گرم ،

کره - 70 گرم ،

خامه (35)) - 2/3 فنجان ،

نان - 200 گرم (4 تکه) ،

تخم مرغ - 2 عدد ،

شکر - 1 قاشق غذاخوری (برای کسانی که شیرینی دوست دارند - 2-3 قاشق غذاخوری) ،

وانیل و دارچین - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی

4 تکه نان (ترجیحا نان ساندویچی) به مکعب بریده ، پس از جدا شدن پوسته. تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه با کمی نمک بزنید.

در یک قابلمه کم عمق ، خامه سنگین ، شکر ، نصف کره ، وانیل و دارچین (می توانید از ادویه های دیگر نیز استفاده کنید) را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. شکلات را خرد کرده و به همان مخلوط اضافه کنید. مرتباً هم بزنید ، صبر کنید تا شکلات کاملاً حل شود و بدون افزودن حرارت ، 1-2 دقیقه دیگر بپزید.

پس از برداشتن مخلوط از روی حرارت ، تخم مرغ های زده شده را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. مکعب های نان را اضافه کرده و هم بزنید ، بگذارید 5 دقیقه بماند.

فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. یک شکل گرد بگیرید و با روغن باقی مانده چرب کنید ، مخلوط آماده شده را پر کنید. به مدت 15-20 دقیقه بپزید. هنگامی که لبه ها پوسته شده و مرکز آن کمی مرطوب است ، آن را بردارید.