میان وعده های سال نو 2021

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-12 17:41

• دسته بندی:

  تنقلات، خوراک مختصر

• زمان پخت:

  1 ساعت

عناصر

• تارتلت
• چمپینیون
• پیاز
• کره
• پنیر
• خامه ترش
• ترکیبی از گیاهان ایتالیایی
• قند
• فلفل
• ارد

آیا می خواهید سال نو 2021 را به شیوه خاصی جشن بگیرید تا این تعطیلات برای مدت طولانی به خاطر سپرده شود؟ پس ارزش آن را دارد که در حال حاضر به این فکر کنید که در سال گاو چه چیزهای جدید و جالبی بپزید. این مجموعه شامل بهترین دستور العمل ها برای میان وعده های اصلی و خوشمزه برای سفره سال نو است.

ژولین در تارتلت با قارچ

ژولین پخته شده در تارتلت های کوچک یک میان وعده فوق العاده خوشمزه برای سال نو 2021 است. این غذای مناسب برای مواردی است که باید بدون دردسر زیاد در آشپزخانه ، تأثیر مهمی بر مهمانان دعوت شده بگذارید.

عناصر:

• 12 تارتلت شن و ماسه ؛
• 400 گرم قارچ یا قارچ دیگر ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان (برای سرخ کردن) ؛
• 150 گرم خامه ترش چرب ؛
• 120 گرم پنیر سخت ؛
• مخلوطی از گیاهان ایتالیایی به مزه ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 پیمانه شکر دانه دار ؛
• فلفل آسیاب شده - به مزه ؛
• 3 پیمانه آرد گندم.

آماده سازی:

پیاز را پوست بگیرید و با چاقو به مکعب های کوچک خرد کنید. در یک ماهیتابه داغ با افزودن روغن نباتی قرار دهید و به مدت 7 دقیقه سرخ کنید

• قارچ ها را زیر آب جاری بشویید ، کمی خشک کنید و به مکعب های متوسط برش دهید. قارچ های خرد شده را در تابه ای با پیاز قرار دهید ، سرخ کنید تا تمام مایع تبخیر شود.
• چند پیمانه آرد اضافه کنید و محتویات را هم بزنید. با گیاهان Provencal بپاشید ، به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.

در آخرین مرحله ، خامه ترش را اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید و مخلوط را به ضخیم شدن برسانید

پس از خاموش کردن حرارت ، فلفل دلمه ای ، نمک و کمی شکر دانه دار را به مزه اضافه کنید. اگر از خامه ترش برای پخت و پز استفاده شود ، آخرین ماده به تعادل طعم کمک می کند

تارتلت های ماسه ای آماده کنید ، قارچ تمام شده را داخل آنها بریزید و با یک قاشق به طور مساوی توزیع کنید

پنیر را رنده کرده و روی هر تارتلت بپاشید

تارتلت ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. 5 تا 10 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. یک میان وعده آماده داغ را می توانید با گیاهان بپاشید و برای سال نو 2021 سرو کنید.

ماهی خال مخالی

یک دستور العمل ساده با یک عکس ، با استفاده از آن ، می توانید یک پیش غذای ماهی غیر معمول برای تعطیلات تهیه کنید. این نوع پیت ماهی خال مخالی را می توان به عنوان آغشته روی ساندویچ و تارتلت استفاده کرد.

عناصر:

• 2 لاشه ماهی خال مخالی تازه ؛
• 3 قطعه موسیر ؛
• 2 هویج ؛
• خردل 1 قاشق غذاخوری
• 50 میلی لیتر شراب سفید خشک ؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش 20 درصد چربی ؛
• فلفل قرمز ، ترخون ، گشنیز ، آویشن - به مزه ؛
• 1 برگ بو.

آماده سازی:

• ماهی خال مخالی را در دمای اتاق از قبل ذوب کنید. هر لاشه را از داخل تمیز کنید و سر را جدا کنید ، چندین بار زیر آب جاری بشویید.
• ماهی خال مخالی را در یک قابلمه عمیق بریزید ، برگ بو ، موسیر پوست کنده و هویج را اضافه کنید. کمی آویشن بپاشید و شراب سفید را روی آن بریزید. فلفل دلمه ای و نمک را به مزه اضافه کنید. روی حرارت متوسط قرار دهید و بجوشانید. سپس ظرف را با یک درب بپوشانید و از اجاق گاز بردارید ، به مدت 15 دقیقه خنک کنید.

• استخوان ها و پوست ماهی را جدا کرده ، ورز دهید تا با چنگال صاف شود. آبگوشت باقی مانده را از طریق یک الک صاف کنید.
• پیاز ریز خرد شده ، خردل ، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش ، ترخون ، فلفل آسیاب شده ، پاپریکا ، نمک به مزه و گشنیز را به ماهی خال مخالی خرد شده اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید تا قوام یکدست حاصل شود.

ریات تمام شده را با آبگوشت باقی مانده رقیق کنید تا قوام مورد نظر به دست آید. پاستای ماهی خال مخالی را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.پیش غذا ماهی را روی نان پهن کرده و سرو کنید.

کیسه های پنکیک با ماهی پر شده

مطمئن نیستید در سال گاو چه غذاهای جدید و جالبی بپزید؟ سپس این میان وعده کلاسیک را بررسی کنید. کیسه های پنکیک صورتی با ماهی پر شده تا حدودی یادآور بابا نوئل است. میان وعده سال نو بسیار ساده و خوشمزه به نظر می رسد.

برای پنکیک:

• 180 میلی لیتر کفیر ؛
• 1 چغندر آب پز ؛
• 1 قاشق چایخوری شکر دانه دار ؛
• تخم مرغ 1 عدد ؛
• 1 پیمانه نمک ؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد.

برای پر کردن:

• 150 گرم فیله شاه ماهی ؛
• 5 پر پیاز سبز ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• سس مایونز 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

• برای تهیه پنکیک نازک طبق دستور ساده با عکس ، همه مواد را به جز آرد گندم مخلوط کنید.
• چغندرهای از قبل جوشانده را پوست بگیرید ، در یک ظرف جداگانه روی یک رنده ریز خرد کنید. با استفاده از پارچه پنیر ، آب چغندر را فشار داده و به خمیر اضافه کنید.

در آخرین مرحله ، آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود تا در خمیر تمام شده توده های کوچکی وجود نداشته باشد

ماهی تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید ، 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان به آن اضافه کنید. نصف ملاقه خمیر را داخل تابه بریزید و به طور مساوی روی سطح پخش کنید. پنکیک ها را از هر دو طرف تا قهوه ای طلایی بپزید

• حالا می توانید آماده سازی پر کردن را شروع کنید. فیله شاه ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید.
• دو تخم مرغ را که به سختی جوشانده اید بجوشانید ، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید یا رنده کنید.

• پیازهای سبز شسته شده زیر آب جاری را تا حد امکان خرد کنید.
• تمام مواد خرد شده را در یک کاسه سالاد مخلوط کرده و با سس مایونز کم چرب مزه دار کنید.
• یک پنکیک را روی یک صفحه صاف قرار دهید ، روی آن را با یک قاشق غذاخوری پر کنید.

لبه های پنکیک را به آرامی با دستان خود بچینید تا مواد داخل آن باشد و آن را با یک پر پیاز سبز ببندید

یک پیش غذای اصلی برای سال نو 2021 آماده است ، می توانید آن را به میز جشن سرو کنید.

ساندویچ های جشن با چوب خرچنگ و پنیر

حالا دیگر لازم نیست به این فکر کنید که در سال گاو چه چیزهای جدید و جالبی بپزید. یک گزینه غیر معمول برای سرو سالاد به شکل پیش غذا برای سال نو 2021 برای همه کسانی که در میز جشن حضور دارند جذاب خواهد بود. در صورت تمایل ، کمی خیار ترشی به سالاد اضافه کنید تا طعم تندی به غذا اضافه شود.

عناصر:

• 200 گرم نان ؛
• 1 خیار تازه ؛
• 10 گرم کره ؛
• 120 گرم چوب خرچنگ ؛
• 100 گرم پنیر فرآوری شده ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 3 قاشق غذاخوری سس مایونز ؛
• 2 شاخه شوید تازه.

آماده سازی:

• اول از همه ، طبق دستور ارائه شده با یک عکس ، ما یک ساندویچ برای ساندویچ های آینده آماده می کنیم. خیار تازه را زیر آب جاری بشویید ، با حوله های کاغذی خشک کنید. با پوست به مکعب های کوچک برش دهید.
• چوب خرچنگ را از بسته بندی جدا کنید ، به مکعب های کوچک خرد کنید. خیار و چوب خرچنگ را در یک کاسه سالاد بریزید.

پنیر فرآوری شده پوست گرفته را روی یک رنده ریز رنده کنید. و برای راحتی بیشتر ، می توانید آن را از قبل به مدت 7-10 دقیقه در فریزر قرار دهید

• ترکیب سالاد با شوید تازه می تواند متفاوت باشد. گیاهان را بشویید ، ریز خرد کنید و به سایر مواد اضافه کنید.
• به میزان دلخواه محتویات سالاد را نمک زده و با چند قاشق غذاخوری سس مایونز مزه دار کنید.

• نان آماده شده را به برش های نازک برش دهید.
• هر تکه را کمی در تابه ای که از قبل گرم کرده اید با اضافه کردن کره خشک کنید.

یک قاشق غذاخوری سالاد را روی برش های نان ترد بریزید و به طور مساوی پخش کنید. یک پیش غذای غیر معمول آماده است ، می توانید آن را نه تنها برای سال نو 2021 ، بلکه برای هر تعطیلات دیگر سرو کنید.

ساندویچ آووکادو

عاشق آووکادو هستید ، اما نمی دانید از این میوه عجیب و غریب چه چیزی می توانید تهیه کنید؟ ساندویچ های ساده و خوشمزه را امتحان کنید که مطمئناً دوستداران غذا از آن لذت خواهند برد.

عناصر:

• 3 عدد آووکادو متوسط
• نان برش خورده ؛
• onion پیاز قرمز ؛
• 3 تخم مرغ آب پز ؛
• 1 تکه لیمو
• 2 حبه سیر ؛
• فلفل دلمه ای ، نمک - به مزه ؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش یا سس مایونز بدون چربی.

آماده سازی:

1. دو تخم مرغ را از قبل بجوشانید تا نرم شوند ، پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید. به یک کاسه سالاد عمیق منتقل کنید.
2. نیمی از پیاز قرمز را پوست بگیرید و تا حد امکان با چاقو خرد کنید.
3. دو عدد آووکادو را به نصف برش دهید ، پوست بگیرید و دانه های بزرگ آن را جدا کنید. آب لیمو را روی آووکادو بریزید (به این ترتیب میوه بریده تیره نمی شود). تفاله پوست کنده را به مکعب های کوچک برش دهید. داخل کاسه سالاد بریزید.
4. باقی مانده است که مواد خرد شده را با دو قاشق غذاخوری خامه ترش یا سس مایونز کم چرب پر کنید. پیش غذا را با نمک و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید ، کل محتویات را مخلوط کنید تا یکدست شود.

برش های بریده شده نان را با مواد آماده شده چرب کنید ، به طور مساوی توزیع کنید. ساندویچ های آماده را با گیاهان تزئین کنید و برای سال نو 2021 سرو کنید.

پیش غذا املت ماهی تن

برای خانم های خانه داری که در حال فکر این هستند که در سال گاو چه غذاهای جدید و جالبی بپزند ، توصیه می کنیم به این پیش غذا اشتها آور توجه کنید. نکته اصلی این است که نان پیتا نازک را از قبل خریداری کنید تا بعداً بتوانید املت را با پر کردن آن بپیچید.

عناصر:

• 2 نان پیتا نازک ؛
• 2 قاشق غذاخوری پنیر سخت رنده شده ؛
• 5 تخم مرغ تازه ؛
• 2 شاخه جعفری ؛
• ½ قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده ؛
• فلفل آسیاب شده ، نمک ؛
• 2 قوطی کنسرو ماهی تن در آب میوه خود ؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
• زیتون یا زیتون بدون هسته.

آماده سازی:

• تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید ، با همزن بزنید تا یکدست شوند. فلفل دلمه ای و فلفل دلمه ای ، نمک را اضافه کنید.
• پنیر سخت را رنده کرده و به تخم مرغ زده شده اضافه کنید ، سبزی خرد شده را اضافه کنید.
• یک قاشق روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. نیمی از توده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. از یک طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس برگردانید و بپزید تا نرم شود.

• یک نان پیتا روی میز بگذارید و باز کنید ، املت تمام شده را روی آن قرار دهید.
• تمام مایع کنسرو ماهی تن را تخلیه کنید. ماهی را با چنگال له کنید تا یک مخلوط یکدست حاصل شود ، روی املت قرار دهید و به طور مساوی توزیع کنید.

زیتون خرد شده یا بدون هسته را به قطعات کوچک برش دهید و روی ماهی قرار دهید. کل محتویات را در یک رول محکم بچرخانید

• همین مراحل را باید با باقی مانده نان پیتا ، املت و ماهی تکرار کنید. هر دو رول تمام شده را در فویل بپیچید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
• سپس هر رول را به برش های ضخیم برش دهید و به عنوان یک میان وعده دلچسب برای سال نو 2021 سرو کنید.

موس جگر مرغ

موس دلپذیر و بسیار ظریف تهیه شده از جگر مرغ را می توان روی نان تست پخش کرد یا به طور مرتب در تارتلت قرار داد و روی میز جشن سرو کرد. چنین پیش غذای ساده و خوشمزه ای در عرض چند دقیقه آماده می شود.

عناصر:

• 500 گرم جگر مرغ ؛
• 120 گرم کره ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• 50 میلی لیتر کرم سنگین ؛
• آویشن 1 پیمانه
• 1 پیمانه نمک ؛
• یک پیمانه زمین و فلفل دلمه ای ؛
• 50 میلی لیتر براندی.

آماده سازی:

جگر مرغ را کاملاً بشویید ، مقدار اضافی آن را بردارید و با حوله های کاغذی خشک کنید. از آنجا که جگر مرغ طعم تلخی ندارد ، نیازی به خیساندن آن در شیر نیست

کره را در تابه ای که از قبل گرم کرده اید آب کنید. پیازها را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و در تابه بگذارید ، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بعد از چند دقیقه جگر مرغ آماده شده را اضافه کنید. احشاء را سرخ کنید تا پخته شود

جگر سرخ شده را به همراه پیازها در یک کاسه مخلوط کن بریزید. 50 میلی لیتر اسکیت را در ماهی تابه ای که کله پاچه سرخ کرده بود بریزید ، چند دقیقه بجوشانید تا الکل تبخیر شود. سپس به مواد زائد بریزید

• تمام محتویات را با مخلوط کن بزنید تا 20 ثانیه یکدست شود. نمک و ادویه های دیگر را به مزه اضافه کنید ، دوباره خوب هم بزنید.
• کره باقیمانده را ذوب کرده و در سه مرحله داخل مخلوط بدست آمده بریزید. یک دقیقه دیگر با مخلوط کن بزنید.و برای اینکه موس به پایان رسیده بسیار خوشمزه و هوا باشد ، باید آن را از یک الک خوب عبور دهید.

در یک ظرف جداگانه ، خامه را بزنید تا قله های سفت ایجاد شود و به آرامی با کبد مخلوط کنید. نتیجه باید قوام یکنواخت داشته باشد. مخلوط آماده شده را به ظرف شیشه ای مناسب منتقل کرده و به مدت 3 ساعت در یخچال نگه دارید

پس از سفت شدن ، موس جگر تمام شده باید شکل خود را به خوبی حفظ کند. موس را روی نان تست آماده شده بمالید یا با دقت در تارتلت قرار دهید ، با تکه های خیار تزیین کرده و سرو کنید

با فکر اینکه در سال گاو چه چیزهای جدید و جالبی بپزید ، باید ترجیحات نماد سال آینده را در نظر بگیرید. دستور العمل های ارائه شده برای میان وعده های تعطیلات به تنوع میز جشن برای سال نو 2021 کمک می کند.