دانه های کتان: فواید و مضرات

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

کتان گیاهی است که در بسیاری از زمینه های زندگی بشر کاربرد داشته است. از ساقه ها ، پارچه ای به دست می آید که در همه جا در زندگی روزمره استفاده می شود. پارچه کتانی با استحکام بالا و مقاومت در برابر سایش مشخص می شود ، سازگار با محیط زیست است.

همچنین ، روغن ارزشمندی از گیاه به دست می آید - یک محصول رژیمی غنی از چربی های سالم و مقدار زیادی مواد مغذی. دانه های کتان نیز از نظر ترکیب و عملکرد بی نظیر هستند ، فواید و مضرات آن در این مقاله مورد بحث ما قرار می گیرد.

ترکیب شیمیایی دانه های کتان

دانه های کتان یکی از پرکاربردترین غذاها در تاریخ بشر است. منحصر به فرد بودن آن در این واقعیت نهفته است که از نظر ترکیب شیمیایی ، از نظر محتوای پروتئین از گوشت کم ندارد ، بنابراین ، این دانه ها در دوران کمبود غذای گوشتی برای جبران کمبود پروتئین استفاده می شد. پروتئین تخم کتان تقریباً حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری برای بدن انسان است. به عنوان مثال ، اینها اسیدهای آمینه مانند لوسین ، لیزین ، والین و دیگران هستند.

دانه ها همچنین حاوی پلی ساکاریدها - کربوهیدراتهای پیچیده ای هستند که بدن انسان از آنها به عنوان منبع انرژی استفاده می کند.

پیدا کردن این آسان است: اگر دانه ها را در آب خیس کنید ، می توانید مخاط بی رنگی را که با آن پوشانده شده است مشاهده کنید. اینها کربوهیدرات هستند. در عین حال ، نشاسته ای در ترکیب دانه ها وجود ندارد.

دانه ها همچنین حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده هستند که اسیدهای چرب سالم برای سلامتی انسان ضروری هستند. منحصر به فرد بودن دانه ها این است که آنها عملا حاوی اسیدهای اشباع نیستند - اینها چربی هایی هستند که برای رژیم غذایی انسان نامطلوب هستند. این دانه ها سرشار از اسیدهای امگا 3 هستند که برای دفع کلسترول بد از بدن مفید هستند. اسید لینولئیک (امگا 3) همچنین به تثبیت فشار خون ، تسکین اسپاسم عروقی و کاهش خطر بیماری های قلبی کمک می کند.

دانه های کتان جایگزین مناسبی برای ماهی و غذاهای دریایی برای کسانی است که به دلایلی آنها را از رژیم غذایی خود حذف کرده اند.

فواید بذر کتان

دانه های کتان اثر پاک کنندگی دارند: آنها باعث اتصال و حذف فلزات سنگین از بدن می شوند ، انگل ها و مواد زاید آنها را از بین می برند. آنها منحصر به فرد هستند زیرا حاوی اسیدهای چرب چند غیر اشباع بیشتری نسبت به روغن ماهی هستند ، اما این اسیدها برای رشد کامل بدن جوان ، برای هماهنگی کامل همه سیستم های بدن بزرگسال ضروری هستند.

بنابراین ، اسیدهای امگا 3 برای سیستم قلبی عروقی ضروری هستند. آنها یک اثر رقیق کننده خون دارند و این پیشگیری از بیماری های قلبی و همچنین ترومبوز ، تصلب شرایین است.

کسانی که غذاهای کربوهیدرات دار زیادی مصرف می کنند (ما در مورد کربوهیدرات های ساده صحبت می کنیم) اغلب دارای کمبود عنصر کمیاب سلنیوم هستند. و این عنصر برای سلامت سیستم قلبی عروقی بسیار مهم است ، همچنین خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

پتاسیم زیادی در دانه ها وجود دارد که آنها را به ابزاری عالی برای جبران کمبود پتاسیم تبدیل می کند. علاوه بر این ، از نظر محتوای این عنصر ، آنها حتی موز را دور می زنند. روغن موجود در دانه ها محتوای "کلسترول بد" را در خون کاهش می دهد ، کشش عروق خونی را بهبود می بخشد.

فواید دانه ها برای روده و معده

این دانه ها سرشار از فیبر هستند ، بنابراین به کسانی که از یبوست مزمن رنج می برند کمک می کند. به لطف فیبر ، کار روده ها بهبود می یابد ، غشای مخاطی آن ترمیم می شود. مخاط بی رنگ که دانه ها را هنگام غوطه ور شدن در آب می پوشاند ، روی غشای مخاطی پوششی دارد ، بنابراین بر معده و روده ها تأثیر مفیدی دارد و در درمان زخم معده و ورم معده ضروری است.

مخاط دانه ها فرآیندهای التهابی غشای مخاطی دستگاه گوارش را کاهش می دهد و از آنجا که از جذب مواد خوراکی جلوگیری می کند ، به مسمومیت کمک می کند ، مدت زمان اثر داروها را افزایش می دهد.

لطفاً توجه داشته باشید که برای حفظ حداکثر مقدار پلی ساکاریدها در مواد اولیه ، آسیاب کردن آنها نامطلوب است. بنابراین ، دانه ها را با مخاط از مواد اولیه کامل تزریق کنید.

آسیب رساندن به دانه های کتان

در مورد دانه های کتان ، مزایا و مضرات آنها ، باید توجه داشت که مصرف دانه ها به این ترتیب هیچ منع مصرفی ندارد. با این حال ، توصیه های خاصی برای استفاده از آنها وجود دارد. بنابراین ، باید در نظر داشت که این محصول دارای مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده است ، بنابراین ، با استفاده از آن در مقادیر زیاد ، می توانید از میزان توصیه شده روزانه آنها فراتر رفته و کبد را با مقدار زیادی چربی بارگیری کنید.

شما نباید دانه هایی را بخورید که طعم آنها تغییر کرده است. بنابراین ، برای مثال ، اگر بوی و طعم خاصی از فساد احساس می کنید ، نباید از چنین دانه هایی استفاده کنید. توصیه می شود قبل از مصرف مستقیم آنها را آسیاب کنید تا اکسید نشوند.

نحوه مصرف دانه ها

حالا بیایید نحوه مصرف دانه ها برای روده و معده را بررسی کنیم. می توانید آنها را با کفیر به شکل جوشانده ، تزریق ، ژله استفاده کنید. به عنوان مثال ، اگر از رژیم غذایی توصیه شده برای معده بیمار پیروی می کنید ، می توانید دانه های کفیر را برای صبحانه مصرف کنید: برای این کار ، 1 قاشق چایخوری به 100 میلی لیتر کف اضافه می شود و با معده خالی نوشیده می شود.

چگونه می توان روده ها و معده را برای پاکسازی مصرف کرد؟ برای انجام این کار ، می توانید جوشانده تهیه کنید - به تمیز کردن بدن کمک می کند ، وضعیت پوست را بهبود می بخشد. برای تهیه آبگوشت ، 1 قاشق غذاخوری مواد اولیه را در 0.5 لیتر آب جوش ریخته ، 30 دقیقه روی حرارت کم جوشانده می شود. پس از آن ، آبگوشت باید خنک شود ، آن را دو بار در روز گرم با معده خالی بنوشید.

برای پاکسازی روده ها و همچنین تسکین التهاب غشای مخاطی دستگاه گوارش ، می توانید یک تزریق با یک اثر پوششی ایجاد کنید. برای این ، 3 قاشق غذاخوری مواد اولیه در یک قمقمه ریخته می شود و با آب جوش ریخته می شود.

لازم است سه ساعت اصرار کنید ، سپس کیک را صاف کرده و فشار دهید. تزریق را قبل از غذا به مدت 30 دقیقه مصرف کنید.

در درمان گاستریت ، زخم معده ، یبوست ، اختلال روده ، ژله کمک می کند. طبق اصل تزریق تهیه می شود - 1 قاشق غذاخوری مواد اولیه با 0.5 لیتر آب جوش ریخته می شود ، اما باید ظرف 8 ساعت تنظیم شود. می توانید عسل را به ژله به دست آمده اضافه کنید. با این حال ، این نوشیدنی برای مرحله حاد پانکراتیت توصیه نمی شود.