پخت کیک جگر مرغ

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-12 17:41

• دسته بندی:

  تنقلات، خوراک مختصر

• زمان پخت:

  1 ساعت

عناصر

• جگر مرغ
• تخم مرغ
• ارد
• هویج
• پیاز
• سیر
• روغن سبزیجات
• مایونز
• ادویه ها

تهیه کیک جگر آسان است. ما مجموعه ای از دستور العمل های غذاهای جگر مرغ را با عکس های گام به گام ارائه می دهیم.

با هویج و پیاز

چنین کیک جگر ساخته شده از جگر مرغ به دلیل سهولت تهیه و ظاهر قابل توجه ، سزاوار توجه ویژه ای است. می توان آن را به راحتی و به سادگی طبق دستور با عکس ها ، توصیه ها و نکات گام به گام تهیه کرد.

عناصر:

• 600 گرم جگر مرغ تازه ؛
• 2 تخم مرغ ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• 2 هویج بزرگ ؛
• 2 عدد پیاز ؛
• 3-4 حبه سیر ؛
• روغن تصفیه شده برای سرخ کردن سبزیجات ؛
• مخلوط فلفل دلمه ای ، نمک سفره ، گیاهان تازه - به مزه و میل ؛
• 200 گرم سس مایونز برای یک لایه و 100 گرم برای چرب کردن در خارج.

آماده سازی:

اطمینان حاصل کنید که هر قطعه مواد زائد را بررسی کنید تا مجاری صفراوی را از دست ندهید. اگر آنها برخورد کردند ، مکانهای غیر ضروری را قطع می کنیم. کبد را زیر شیر آبکشی می کنیم و روی حوله های کاغذی می گذاریم. یا آن را در الک بگذارید و بگذارید مایع اضافی تخلیه شود

تخم مرغ ها را داخل کاسه مخلوط کن خرد کنید ، پیازهای ریز خرد شده را در اینجا اضافه کنید. ما واحد را با سرعت کم روشن می کنیم ، جگر آماده شده را در قسمت هایی ارسال می کنیم. ما همه چیز را به یک توده همگن تبدیل می کنیم

آرد را به پوره جگر الک کنید ، با ادویه جات ترشی جات ، چاشنی ها را دوباره بزنید

• ما خمیر را برای 10-15 دقیقه برای تصحیح می گذاریم ، در این مدت آرد گلوتن خود را رها می کند ، کیک های آینده الاستیک تر می شوند.
• یک تابه از قبل گرم شده را با روغن تصفیه شده چرب کنید ، مقدار کمی خمیر جگر را بریزید و روی کل سطح پخش کنید.

• ما خمیرهای کیک جگر مرغ را از هر دو طرف می پزیم ، آنها را در یک لایه روی سطح صاف قرار می دهیم تا خنک شوند.
• برای پر کردن ، هویج های پوست کنده را روی یک رنده درشت رنده کنید ، پیاز را که به مکعب های کوچک بریده اید در همان ظرف بفرستید.
• سبزیجات آماده شده را در روغن تصفیه شده سرخ کنید تا نرم و قهوه ای طلایی شوند. ما روی الک می ریزیم تا چربی اضافی جمع شود.

اجازه دهید پایه و فیله کاملاً خنک شود ، سس مایونز ، سیر خرد شده و سبزیجات سرخ شده را در یک کاسه مخلوط کنید

ما یک غذای تخت شکل می دهیم ، هر پنکیک کبدی را با مخلوط سبزی آغشته می کنیم. ساختار را با سس باقی مانده می پوشانیم و یک شب آن را به یخچال می فرستیم. کیک جگر را بعد از 8-12 ساعت سرو کنید ، با گیاهان تازه و زرده رنده شده تزئین کنید

برای چنین درمانی ، بهتر است از جگر سرد استفاده کنید ، زیرا کبد یخ زده هنگام پوره شدن مایع تر می شود.

با بلغور

چنین کیک جگر تهیه شده از یک محصول مرغ به نظر می رسد از نظر بافت ظریف و از نظر ظاهری هوای دلپذیر دارد. همانطور که در دستور العمل با عکس های گام به گام نشان داده شده است ، باید آن را در فر بپزید ، و سخاوتمندانه پر کردن را با قارچ و ادویه جات ترشی جات کنید.

عناصر:

• 500 گرم جگر تازه ؛
• 100-150 گرم قارچ یا قارچ صدفی ؛
• پیاز متوسط 1 عدد ؛
• 2 تخم مرغ ؛
• 2-3 خیابان ل خامه ترش غلیظ ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل طعمه؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن تصفیه شده؛
• نمک و مخلوط فلفل آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:

احشاء را کاملاً بشویید ، رگ ها و فیلم ها را بردارید. ما جگر را به قطعات کوچک برش می دهیم ، در مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد می کنیم و به یک توده نیمه مایع یکدست تبدیل می کنیم

در یک کاسه عمیق جداگانه ، تخم مرغ ، خامه ترش و پایه ساقه را مخلوط کنید

سمولینا ، نمک ، فلفل را اضافه کنید و 20 دقیقه کنار بگذارید ، با یک حوله چای بپوشانید

هویج را روی یک رنده درشت بمالید ، پیاز را به حلقه های نازک حلقه خرد کنید ، در روغن نباتی گرم شده سرخ کنید تا نرم و طلایی روشن شود

قارچ ها را بشویید ، پوست بگیرید و در صورت لزوم به برش های کوچک برش دهید. قارچ ها را در کمی روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند

کف قالب کیک شکسته را با کاغذ روغنی می چینیم و با روغن چرب می کنیم. یک سوم جرم کبد را اینجا بریزید

قارچ های خنک شده را به صورت یکنواخت روی تمام سطح قطعه کار پخش کنید

• قسمت دوم از توده پایه را در قالب بریزید.
• در بالای توده کبد با یک قاشق ، سبزیجات سرخ شده و فشرده را به طور مساوی پخش کنید.

• کل جرم را با سومین قسمت از جرم اصلی پر کنید.
• ما کیک جگر را به مدت 40 دقیقه به فر گرم شده با 190 درجه می فرستیم. هر از گاهی آمادگی را با خلال دندان بررسی می کنیم.
• کیک را از فر بیرون می آوریم ، می گذاریم کاملاً خنک شود.
• قبل از سرو ، کیک تهیه شده از جگر مرغ را طبق این دستور غذا با عکس های گام به گام با پنیر رنده شده ، گیاهان ، برش های گوجه فرنگی تازه تزئین کنید.

با شیر یا کفیر

چنین کیک کبد جگر مرغ طبق دستورالعمل پیشنهادی با عکس حاوی حداقل کالری است. و اگرچه نمی توان آن را رژیمی نامید ، اما ظرف بسیار لطیف است.

عناصر:

• 600-700 گرم کبد ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نشاسته سیب زمینی؛
• 100 میلی لیتر شیر تازه یا کفیر ؛
• 500 گرم هویج خام ؛
• 500 گرم پیاز ؛
• روغن تصفیه شده - برای سرخ کردن سبزیجات ؛
• نمک و فلفل آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:

هویج های پوست کنده شده را روی یک رنده با سوراخ های بزرگ بمالید ، پیاز آماده شده را به حلقه های نازک حلقه برش دهید. در تابه ای که از قبل گرم کرده اید ، سبزیجات آماده شده را بجوشانید تا نرم و طلایی شوند. کباب را روی یک بشقاب بگذارید و بگذارید تا به دمای اتاق خنک شود

• ما جگر مرغ را می شویم ، تمام مجاری صفراوی را قطع می کنیم. ضایعات مرغ را روی الک می اندازیم.
• محصول را در چرخ گوشت خرد کنید ، نشاسته ، تخم مرغ و ادویه جات را در اینجا اضافه کنید. کاملاً ورز دهید تا یکدست شود.

• قالب بیسکویت را با پوست بپوشانید. 2/3 از توده کبد آماده شده را در اینجا بریزید.
• روی پایه را به طور یکنواخت با پیاز و هویج برشته و سرد شده بپوشانید. بقیه خمیر را روی آن بریزید.

• فر را با دمای 200 درجه روشن می کنیم ، کیک را به مدت 40 دقیقه ارسال می کنیم.
• ما از فر خارج می کنیم ، می گذاریم کاملاً خنک شود.

می توانید چنین غذایی را با خامه ترش یا سس تند ، به قطعات برش دهید ، همانطور که در عکس به دستور نشان داده شده است

کیک جگر در اجاق گاز آهسته

اگر اجاق گاز آهسته دارید ، می توانید کیک جگر مرغ را نیز در آن درست کنید. یک دستور العمل با عکس های گام به گام به شما کمک می کند تا محصولات مناسب را انتخاب کرده و آنها را در نسبت مناسب ترکیب کنید.

عناصر:

• 500 گرم جگر تازه ؛
• 3 تخم مرغ ؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر برای خمیر ؛
• 6 قاشق غذاخوری ل خامه یا خامه ترش غلیظ ؛
• 1 هویج ؛
• 2 عدد پیاز ؛
• 1-2 قاشق غذاخوری ل روغن تصفیه شده؛
• فلفل سیاه و نمک سفره - به مزه و میل ؛
• سس مایونز - برای پر کردن.

آماده سازی:

1. هویج را روی یک رنده درشت بمالید ، پیاز را با چاقو ریز خرد کنید.
2. کبد را کاملاً بشویید و در آبکش یا حوله آشپزخانه خشک کنید. به قطعات کوچک برش دهید ، برای خرد کردن با مخلوط کن مناسب است.
3. با استفاده از یک شبکه خوب ، ضایعات را در غذاساز یا چرخ گوشت خرد کنید. در پایان 1 پیاز اضافه کنید.
4. جرم را در ظرف مخصوص خمیر بریزید ، تخم مرغ و ادویه جات ترشی جات را به پایه اضافه کنید ، با همزن هم بزنید تا یکدست شود.
5. ما بکینگ پودر و خامه یا خامه ترش را به توده می فرستیم. دوباره مخلوط کنید.
6. کاسه چند پز را با روغن تصفیه شده چرب کنید ، پایه کبد را در اینجا بریزید. ما دستگاه را برای عملکرد "Multipovar" به مدت 45 دقیقه در دمای 150 درجه روشن می کنیم. درب را می بندیم. برای سهولت در برداشتن اینگونه محصولات پخته شده از کاسه واحد ، توصیه می شود قبل از ریختن خمیر ، قسمت های پایین و کناره های ظرف را با نوارهای کاغذی متقاطع بپوشانید. به محض آماده شدن کیک یا پای ، تنها چیزی که باقی می ماند این است که انتهای نوارهای کاغذی را بکشید و خمیر نرم را از ظرف ها خارج کنید.
7. سبزیجات را در یک ماهیتابه در روغن تصفیه شده سرخ کنید تا نرم شوند. ما سرخ کردنی را روی یک بشقاب می فرستیم و می گذاریم تا سرد شود ، یک قسمت سخاوتمندانه سس مایونز را به پر کردن اضافه کنید.
8. به محض این که صدای بوق چند پز در مورد پایان کار اطلاع داد ، آن را از منبع تغذیه جدا کنید. بگذارید کیک 10 دقیقه دیگر بماند و آن را با دقت از کاسه خارج کنید.
9. پایه کاملاً سرد شده را به صورت افقی به 2 قسمت برش دهید.
10. مواد اولیه را روی پوسته اول قرار دهید ، با نیمه دوم کیک جگر مرغ بپوشانید. ما درمان را از هر طرف با سس مایونز می پوشانیم ، همانطور که در عکس های مرحله به مرحله برای دستور غذا نشان داده شده است و ظرف را به مدت 2-3 ساعت به یخچال می فرستیم.

هنگام سرو ، کیک را با گیاهان تازه ، پنیر رنده شده و تخم مرغ آب پز ، برش های گوجه فرنگی و خیار ، سبزیجات تازه به مزه تزئین کنید.

کیک جگر پفکی

چنانچه پر کردن را متنوع کنید ، چنین کیک جگر مرغ با توجه به دستور العمل با عکس های گام به گام به یک شاهکار واقعی تبدیل می شود. برای این منظور از رایج ترین ، ساده ترین و مقرون به صرفه ترین محصولات استفاده می کنیم.

مواد لازم برای خمیر:

• 700 گرم جگر تازه ؛
• 2 پیاز بزرگ ؛
• 4 تخم مرغ ؛
• 2 قاشق غذاخوری شیر تازه؛
• 1 ، 5 هنر. ارد؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن تصفیه شده.

مواد لازم برای پر کردن سبزیجات:

• 2-3 هویج متوسط ؛
• 3 پیاز متوسط ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن تصفیه شده؛
• ادویه جات ترشی جات و ادویه جات - به مزه و میل ؛
• خامه ترش یا سس مایونز (خانگی بهتر است).

مواد لازم برای پر کردن پنیر:

• 100 گرم پنیر سخت ؛
• 3 تخم مرغ آب پز.

آماده سازی:

• جگر آماده شده و 1 پیاز را از طریق چرخ گوشت عبور می دهیم. توده را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
• ما همچنین در تخم مرغ رانندگی می کنیم ، شیر و آرد الک شده را اضافه می کنیم. روغن نباتی را بریزید و خمیر را کاملاً مخلوط کنید.

اجازه دهید حدود 15 دقیقه بماند پنکیک های جگر را در یک ماهیتابه داغ که با روغن چرب کرده اید از هر دو طرف سرخ کنید

کیک های آماده را به آرامی در یک لایه روی سطح صاف قرار دهید تا خنک شوند

پیازهای باقی مانده ، سه هویج را روی یک رنده با حفره های بزرگ خرد کنید. سبزیجات را در یک ماهیتابه بزرگ سرخ کنید تا لبه های نرم و طلایی روی قطعات ظاهر شود. سرخ کردن را در یک بشقاب جداگانه بریزید ، بگذارید کاملاً خنک شود

• تخم مرغ را به مدت 10 دقیقه بپزید ، با آب سرد پر کرده و پوست بگیرید. آنها را با پنیر روی یک رنده درشت می مالیم.
• وقتی پایه کیک جگر مرغ سرد شد ، ظرف را همانطور که در عکس های مرحله به مرحله دستور غذا نشان داده شده است ، جمع کنید. ابتدا یک پنکیک را روی یک صفحه صاف قرار دهید و آن را با خامه ترش چرب کنید.

• قسمت بعدی را بپوشانید ، دوباره سس یا خامه ترش را بمالید ، مخلوط رنده شده را بپاشید.
• این کار را تکرار می کنیم تا پنکیک ها تمام شوند.
• ما به طور سخاوتمندی قسمت فوقانی و کناره های غذای اشتهاآور را با خامه ترش یا سس مایونز می پوشانیم ، پروتئین جوشانده شده را روی یک رنده خوب می پاشیم. ما کیک جگر را برای شب به یخچال می فرستیم.
• در صورت تمایل ، هنگام سرو ، ظرف را با پیاز سبز خرد شده یا شوید تازه و تخم مرغ آب پز تزئین کنید.

با خیار تازه

اغلب آنها کیک های کبدی با پیاز سرخ شده و هویج تهیه می کنند. ما یک دستور غذا برای یک ظرف با لایه ای از سبزیجات تازه برای تسهیل پایه دلپذیر ارائه می دهیم.

عناصر:

• 850 گرم جگر تازه ؛
• 200 گرم خامه ترش 20؛ ؛
• مایونز 170 گرم ؛
• 3 تخم مرغ ؛
• 1-2 خیار تازه ؛
• 3 حبه سیر ؛
• شوید تازه به مزه ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• 1 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:

• کبد را در مخلوط کن خرد کنید ، تخم مرغ را در اینجا سوار کنید. آرد را در یک کاسه الک کنید ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل خامه ترش و ادویه جات ترشی جات. پردازنده را 2-3 دقیقه روشن می کنیم.
• از توده حاصل ، پنکیک های کوچک را در یک ماهیتابه داغ با کره بپزید. بگذارید کاملاً خنک شوند.

خامه ترش و سس مایونز را با سیر فشرده و گیاهان مخلوط کنید

به طور جداگانه ، سه عدد روی یک رنده درشت ، خیار بزرگ را بشویید و خشک کنید

• اولین پنکیک را روی یک صفحه صاف قرار دهید ، آن را با خامه ترش و توده سیر چرب کنید.
• روی پنکیک بعدی را بپوشانید ، دوباره یک لایه نازک از سس آماده شده را بمالید و خیار رنده شده بپاشید. لایه ها را تکرار کنید.
• ما ظرف را از هر طرف با بقایای سس چرب می کنیم ، آن را یک شب به یخچال می فرستیم.

هنگام سرو ، با تخم مرغ آب پز و پنیر رنده شده با گیاهان تازه تزیین کنید.