کیک جگر: بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  کیک ها

• زمان پخت:

  1.5 ساعت

• طراحی شده برای

  6-8 وعده

عناصر

• جگر گاو
• تخم مرغ
• شیر
• ارد
• هویج
• پیاز
• نمک
• فلفل

این اتفاق می افتد که باید سریع ظرفی را تهیه کنید که خوشمزه ، زیبا از نظر ظاهری و مهمتر از همه رضایت بخش باشد. برای چنین مواردی ، ما کیک جگر کبد گوشت گاو را به شما توجه می کنیم و دستور تهیه عکس های گام به گام به شما کمک می کند تا بدون هیچ زحمتی یک غذای کامل را تهیه کنید.

دستور العمل سنتی

این یک نسخه کلاسیک است که قطعاً برای همه اعضای خانواده و حتی مهمانان جذاب خواهد بود ، زیرا قرار دادن چنین ظرافت زیبایی شرم آور نیست که روی میز جشن قرار دهید. از نسبت های زیر ، تقریباً 10 وعده خواهید داشت.

عناصر:

• جگر گاو - 1 کیلوگرم ؛
• تخم مرغ - 3 عدد ؛
• شیر - 0.5 لیتر ؛
• آرد گندم - 350 گرم ؛
• هویج متوسط - 2 عدد ؛
• پیاز - 2 عدد ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل به مزه

آماده سازی:

این دستور غذا نیاز به جگر گاو چرخ کرده دارد. می توانید آن را خودتان از جگر کامل گوشت گاو بپزید یا یک محصول نهایی را در یک فروشگاه خریداری کنید

تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. شیر ، نمک و فلفل را به مزه بریزید. همه مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود. آرد را در قسمت هایی اضافه کنید ، هر بار خوب هم بزنید

• اگر بلافاصله آرد اضافه کنید ، مخلوط کردن غذاها کاملاً مشکل ساز خواهد شد.
• یک ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و با روغن نباتی بمالید. کیک ها را یکی یکی بپزید. برای هر پنکیک جگر ، خمیر کافی به اندازه 1 ملاقه وجود دارد.
• قوام کیک ها باید مایع باشد تا در حین سرخ شدن خوب جا بیفتد.

وقتی پنکیک از یک طرف سرخ شد ، آن را به طرف دیگر برگردانید. به طور کلی ، مراحل تهیه پنکیک معمولی یکسان است. اگر می خواهید کیک تا آنجا که ممکن است زیبا باشد ، کیک های نازک با ضخامت بیش از 0.5 سانتی متر تهیه نکنید. اما حتی اگر طبق دستورالعمل گام به گام ما با یک عکس کیک های ضخیم تهیه کنید ، باز هم کبد گوشت خوشمزه بسیار خوبی خواهید داشت. کیک جگر

هنگامی که کیک ها آماده شدند ، می توانید شروع به تهیه پوره کنید. برای او ، هویج را بشویید ، پوست بگیرید و روی یک رنده درشت بمالید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت نیم حلقه نازک برش دهید. اگر پیازها داغ هستند ، آب جوش به خلاص شدن از طعم ناخوشایند کمک می کند - چند دقیقه آب داغ روی پیاز خرد شده بریزید ، سپس آب را تخلیه کرده و برش ها را خشک کنید

پیازها و هویج های آماده شده را با کمی روغن در ماهیتابه سرخ کنید تا پیازها طلایی شوند

می توانید مونتاژ کیک را شروع کنید. این کار را طبق طرح استاندارد انجام دهید: کیک ، پرکن ، کیک و … اگر لایه کیک شما زیاد است ، سپس 2 کیک کوچک درست کنید. بنابراین ، قطع آنها راحت تر خواهد بود ، و آنها قطعاً تجزیه نمی شوند

کیک جگر را در یخچال سرد کرده و سرو کنید.

کیک جگر با سس مایونز

در اینجا دستور دیگری با عکس های گام به گام آورده شده است. این کیک کبد جگر گاو بدون سبزیجات تهیه می شود ، اما حاوی سس سیر-مایونز است. برای کسانی که پیاز و هویج را دوست ندارند ، اما غذاهای "دانه فلفل" را دوست دارند ایده آل است.

عناصر:

• جگر گاو - 500 گرم ؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری ل. ؛
• شیر - 2 قاشق غذاخوری ؛
• سس مایونز - 300 گرم ؛
• تخم مرغ - 4 عدد ؛
• سیر - 6-8 حبه ؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری ؛
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل به مزه

آماده سازی:

1. همانطور که در دستور العمل قبلی ، گوشت چرخ کرده را می توان در خانه تهیه کرد یا در فروشگاه خریداری کرد. اگر تصمیم دارید خودتان آشپزی را شروع کنید ، کبد را بشویید و از رگ ها جدا کنید. جگر را به قطعات کوچک خرد کنید تا آسیاب کردن با چرخ گوشت راحت تر شود.
2. وقتی گوشت چرخ کرده آماده شد ، می توانید بقیه مواد را به آن اضافه کنید.ابتدا تخم مرغ ها را بشکنید ، سپس شیر و روغن نباتی را اضافه کنید. نمک ، فلفل را اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید. آرد را به تدریج از طریق الک اضافه کنید.
3. آخرین ماده برای خمیر جوش شیرین است. باید با سرکه یا آب جوش خاموش شود تا طعم های غیر ضروری به کیک ها اضافه نشود. با تشکر از سودا ، کیک ها کرکی و لطیف تر می شوند.
4. بنابراین ، وقتی خمیر آماده شد ، می توانید پخت کیک ها را شروع کنید. این کار در یک ماهیتابه بدون روغن گیاهی انجام می شود ، زیرا قبلاً آن را به خمیر اضافه کرده ایم. کیک ها به روش پنکیک پخته می شوند. به لطف سودا ، پنکیک ها در حین سرخ شدن بالا می روند ، بنابراین نیازی نیست که آنها را از قبل غلیظ کنید.
5. تابه را می توان با دستگاه پنکیک جایگزین کرد - این روند را تسریع کرده و تسهیل می کند.
6. برای تهیه سس مایونز ، سیر را با پرس سیر خرد کنید. اگر می خواهید تکه های سیر مشخصی در سس باقی بماند ، کافی است آن را با چاقو به قطعات کوچک برش دهید. سیر و سس مایونز را مخلوط کرده و سس آماده است. به هر حال ، اگر می خواهید کیک رژیم غذایی بیشتری داشته باشد ، سس مایونز را خودتان تهیه کنید. کمی طول می کشد ، اما با سس مایونز خانگی ، ظرف بسیار سالم تر خواهد بود.
7. کیک را با برس سس سیر روی هر پوسته جمع کنید. بگذارید چند ساعت در سرما بماند.

نوش جان!

کیک جگر و بادمجان

کیک جگر بادمجان ترکیبی نسبتاً غیر معمول ، اما بسیار خوشمزه است. با یکبار امتحان کردن ، شما فقط طبق این دستورالعمل گام به گام با یک عکس ، کیک جگر گوشت گاو را می پزید.

عناصر:

• جگر گاو چرخ کرده - 500 گرم ؛
• آرد - 150 گرم ؛
• تخم مرغ - 1 عدد ؛
• هویج - 1 عدد ؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد ؛
• بادمجان متوسط - 1 عدد ؛
• سر سیر - 1 عدد ؛
• سس مایونز به مزه ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1 عدد تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و آرد را اضافه کنید ، ابتدا آن را الک کنید تا کیک ها کرکی تر شوند. مواد را با هم مخلوط کنید. انجام این کار با میکسر راحت تر است ، زیرا در ابتدا قوام بسیار متراکم خواهد بود و مخلوط کردن کامل آن با دست دشوارتر خواهد بود. در مرحله نهایی ، خمیر باید مایع شود ، مانند خامه ترش

یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید ، با روغن آغشته کرده و مقداری از خمیر را داخل آن بریزید. کیک ها را 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید ، سپس برگردانید

در حین پر کردن کیک ها بگذارید سرد شوند. بادمجان را بشویید ، پوست بگیرید و به برش های نازک برش دهید. همین کار را با هویج تکرار کنید ، اما به جای برش ، می توانید آنها را رنده کنید. گوجه فرنگی را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. سبزیجات را در 1 ماهیتابه مخلوط کنید ، کمی روغن نباتی به آن اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید

سبزیجات آماده شده را با نمک مزه دار کنید و مونتاژ کیک را شروع کنید. سبزیجات را روی هر پوسته قرار دهید ، آنها را با کمی سس مایونز در بالا چرب کرده و با پنکیک جگر دیگری بپوشانید

با سبزیجات باقی مانده ، می توانید کیک را روی آن تزئین کنید ، سپس آن را چند ساعت به یخچال بفرستید. ظرف آماده است

کیک جگر در فر

این دستور غذا بسیار شبیه به دستور سنتی است. تنها تفاوت آن این است که در یک تابه پخته نمی شود ، بلکه در فر است. و همچنین از خامه ترش در اینجا استفاده می شود ، اما می توانید کاملاً بدون آن عمل کنید یا آن را با سس دلخواه خود جایگزین کنید.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 0.8 کیلوگرم ؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری ل. ؛
• هویج - 3 عدد ؛
• پیاز - 1 عدد ؛
• تخم مرغ - 2 عدد ؛
• شیر - 70 میلی لیتر ؛
• حبه سیر - 3 عدد ؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• خامه ترش چربی - 400 میلی لیتر ؛
• نمک ، فلفل - به مزه ؛
• جوش شیرین؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. قبل از پخت ، فر را 180 درجه روشن کنید تا زمان گرم شدن داشته باشد. خمیر را خودتان تهیه کنید: جگر خرد شده را با شیر و تخم مرغ در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. برای این منظور از مخلوط کن یا میکسر استفاده کنید - این کار شما را تا حد زیادی ساده می کند.
2. بعد از الک کردن ، آرد ، نمک و کمی فلفل را به مزه اضافه کنید. روغن نباتی را اضافه کنید ، سپس سودا را خاموش کرده و به همان کاسه اضافه کنید. برای آخرین بار همه چیز را کاملاً هم بزنید و به فر بروید.
3. خمیر را در یک لایه نازک در کف قالب سیلیکونی بریزید تا همه جرم ها برای 6-7 کیک کافی باشد.
4. زمان پخت بستگی به ضخامت لایه ای که می ریزید و قطری که دارید ، دارد.
5. هویج ، پیاز را خرد کرده و در تابه ای به مدت نیم ساعت تفت دهید. سپس نمک بزنید و چند حبه سیر خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید. در صورت تمایل به خامه ترش اضافه کنید.

کیک را جمع کنید ، بگذارید چند ساعت در یخچال خیس بخورد. چای درست کنید و مهمان دعوت کنید!