محل رشد و زمان جمع آوری مورچه و بخیه در منطقه مسکو

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

مورل ها خوراکی یا واقعی هستند - نمایندگان خانواده مورلز ، در سراسر نیمکره شمالی ، استرالیا و تاسمانی رشد می کنند. در منطقه مسکو ، قارچ گیرها به خوبی می دانند که در کجا رشد می کنند و چه زمانی قارچ های خوراکی را چیده اند. در سال 2020 ، قبل از برداشت ، توصیه می شود عکس خطوط و مورچه ها را به دقت مطالعه کنید تا از مسمومیت با قارچ سمی جلوگیری شود.

مورل ها خوراکی و غیرقابل خوردن هستند

مورلز واقعی است - مترادف روسی برای نامهای علمی متعدد نماینده ای از خانواده مورچکوف ، از جنس مورلز ، این امر در مورد مرل های خوراکی صدق می کند. نام محبوب ، رایج در نشریات جمع آوری قارچ ، تفاوت اصلی را نشان می دهد - مناسب بودن برای غذا ، تا حدودی مشروط.

قارچ را می توان تنها پس از جوشاندن طولانی مدت یا پس از خشک شدن خورد. Morels یا Morshells را می توان به راحتی با نمایندگان سایر گونه ها اشتباه گرفت: بخیه ، خرچنگ و کلاه.

جالب هست! در مرحله دوم چه چیزی را از کلم سفید بپزید

مورل ها گونه ای کم مطالعه محسوب می شوند. تنها در آغاز این قرن ، بیش از 80 گونه توصیف شد. دانشمندان معتقدند که برخی از انواع قبلاً توصیف شده مترادف یا زیرگونه هستند ، اما نمایندگان کاملاً جالبی نیز وجود دارد. به عنوان مثال ، نظری وجود دارد که مخروطی و بلند مترادف هستند ، و همچنین مورل های گرد و خوراکی.

گزینه های زیادی برای پاسخ به این س ofال وجود دارد که نمایندگان مورلز در کجا رشد می کنند. توزیع گسترده مورشل در آمریکای شمالی - ایالات متحده و کانادا ، در سراسر اوراسیا و ژاپن ، در سرزمین اصلی استرالیا و قطعه فرضی آن از تاسمانی مورد توجه قرار گرفت. می توان گفت که اگر در آخرین شرایط نیست ، در آب و هوای معتدل یافت می شوند.

در منطقه مسکو ، قارچ گیرها به خوبی می دانند که چه زمانی این قارچ را انتخاب کنند. علاوه بر این ، در جنگل بهاری ظاهر می شود و بر فضای اطراف تسلط دارد تا بقیه نمایندگان این خانواده متعدد و اسرار آمیز کشف شوند.

با توجه به مشاهدات ، فقط می توان زمان جمع آوری غذاهای خوراکی در منطقه مسکو را محاسبه کرد. پیش از این ، اعتقاد بر این بود که زمان بهینه جمع آوری در ماه مه است ، تنها دوره برای دهه ها به دلیل شروع زود هنگام یا دیر شروع گرمای بهار تغییر می کند.

در سال 2020 ، گزارشات مطبوعاتی منتشر شد مبنی بر اینکه به دلیل زمستان بی سابقه گرم در کره زمین ، اولین مورچه ها در ماه مارس کشف شدند. در اروپا ، ظاهر یک قارچ خوراکی در ماه مارس غیر معمول نیست ، به خصوص اگر زمستان گرم و بدون بارندگی زیاد باشد. در سالهای عادی - از اواسط آوریل تا اواخر ماه مه.

در روسیه ، این زمان تا حدودی به تعویق افتاده است - به دلیل یخبندانهای سرد یا بهار سرد ، توصیه می شود از ابتدای ماه مه تا پایان ماه ژوئن ماهی های بیشتری را برداشت کنید. گاهی اوقات می توان آنها را در پاییز یافت ، اگر بارانی باشد ، گرم باشد ، و پیش بینی کننده های طولانی مدت زمستان آینده است.

دشوار است که بدون قید و شرط قارچ ها رشد کنند ، طعم آن بسیار مورد پسند خوراک های داخلی است. جمع کننده های قارچ باتجربه ادعا می کنند که مورل ها را می توان در مکان هایی که برای رشد آنها آشنا هستند پیدا کرد.

آنها را می توان در خاکهای متروک و زیر کشت ، خاکهای شنی و غنی از آهک ، در نزدیکی زباله هایی که برای رشد و آتش سوزی جنگل های قدیمی چندان مناسب نیستند ، یافت. راهنمای کلی جستجو: از پارکها ، جنگلها و باغهای دارای درختان سیب گرفته تا باغهای جلویی ، چمنزارها و باغهای سبزیجات در جنوب روسیه.

جالب هست! طرز تهیه قارچ والویی

در منطقه مسکو ، می توانید شانس خود را با مجموعه ای از محصولات لذیذ امتحان کنید:

• در سواحل رودخانه ها ، در مناطق کم ارتفاع و دشت های سیلابی ، در کنار نهرها ، در امتداد خندق ها و دره ها ؛
• در نخلستان های برگریز ، جایی که نور خوبی دارد ، در جنگل های مخلوط و در مخروط ها ، در مکان هایی با چمن متراکم ، در چمنزارها ، لبه های جنگل ، زیر بوته های کمیاب ؛
• در زیر درختان افتاده ، در زلال و زلال ، در مناطق شنی ، در نزدیکی درختچه های سوخته
• در درختان جداگانه در مزرعه یا در یک کلبه تابستانی - صنوبر و درختان خاکستر ، بلوط ، توس ، توسکا و بید ، در نزدیکی درختان سیب در تعاونی های باغ.

کارشناسان می گویند که نمی توان غذای خوراکی را با گونه های دیگر از همان خانواده و خطوط اشتباه گرفت. مخروطی و قد بلند تفاوت اصلی را در شکل کلاه ، اندازه و آرایش سلول ها دارند.

نوع خورده شده - با کلاه گرد یا تخم مرغی شکل ، بزرگ ، اما سبک. کلاه می تواند به قطر 8 سانتیمتر برسد ، سلولهای موجود در آن تا حدودی شبیه لانه زنبوری است. مورل های غیرقابل خوردن - با کلاهک مخروطی بالا ، اندازه کوچکتر ، به جای لانه زنبوری ، چین هایی در قسمت بالایی وجود دارد.

خطوط - خوراکی ، مناطق توزیع

خطوطی که در مورد آنها تصور غلط گسترده ای وجود دارد مبنی بر اینکه می توان آنها را با عادت های رایج بیشتر در زندگی روزمره اشتباه گرفت ، به جنس با همین نام تعلق دارند. جمع کننده های بی تجربه قارچ توسط یک کلاه تا شده با شکل نامنظم و گرد و دارای چین هایی شبیه مقیاس قهوه ای مایل به زرد گمراه می شوند.

چنین تصور نادرستی می تواند خطرناک شود ، زیرا خطوط خام کشنده هستند. برخی از محققان معتقدند که هیچ عملیات حرارتی نمی تواند سموم را حذف کند.

ژیرومیترینها - ترکیبات سمی حتی پس از خشک شدن حذف نمی شوند. این مواد سرطان زا اغلب عامل مسمومیت های جدی هستند.

با این حال ، بسیاری از جمع کننده های قارچ مطمئن هستند که می توان آنها را با جوشاندن دوبار حذف کرد. خشک کردن در دمای گرم در هوای آزاد (حداقل شش ماه) به عنوان مطمئن ترین روش برای حذف ترکیبات سمی در نظر گرفته می شود.

مکانهایی که خطوط رشد می کنند بسیار کمتر است. اینها عمدتا مخروطیان ، کاشت کاج هستند. زمان جمع آوری همزمان با جمع آوری خطوط است - از ابتدای ماه مه تا پایان ماه ژوئن. با این حال ، خطوط پاییزی نیز وجود دارد که در آنها زمان جمع آوری از ژوئیه تا سپتامبر است و لیست مکانهایی که آنها رشد می کنند کمی گسترده تر است. چنین قارچی در جنگل های برگریز و کاج ، در درختان و کنده های پوسیده ، در آب و هوای معتدل و در منطقه مسکو یافت می شود.

خلاصه کنید

1. برای یک قارچ گیر بی تجربه به راحتی می توان مورل ها ، خوراکی ها و غیرقابل خوردن ها را با خطوط اشتباه گرفت.
2. شما باید عکس قارچ را با دقت مطالعه کنید.
3. بهتر است قارچ ها را برای پخت و پز با قارچ گیران مجرب جمع آوری کنید.
4. مورل ها بعد از جوشاندن یا خشک شدن سمیت خود را از دست می دهند.
5. بخیه ها خوراکی محسوب می شوند و نیاز به تکنیک های خاص پردازش دارند.