خیار ترشی شیرین برای زمستان ، 1 لیتر

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  جاهای خالی

• زمان پخت:

  2 ساعت

عناصر

• خیارها
• اب
• نمک
• قند
• سیر
• سرکه

خیار ترشی یک میان وعده محبوب زمستانی برای هر غذایی است. هر خانم خانه دار دستور تهیه دلخواه خود را برای زمستان برای یک لیوان 1 لیتری دارد ، اما گاهی اوقات می خواهید چیز جدیدی را امتحان کنید. به عنوان مثال ، خیارهای شیرین و ترد به جای خیارهای معمولی شور.

خیار شیرین با سیر

پیدا کردن خیار ترشی به دلخواه گاهی دشوار است - گاهی خیلی ترش ، گاهی بسیار شور. اما طبق این دستور العمل برای زمستان برای 1 لیتر آب ، آنها همیشه عالی هستند - خوشمزه ، ترد و شیرین. نکته اصلی این است که آنها خیلی سریع و بدون هیچ مشکلی آماده می شوند.

مواد لازم برای 1 لیتر ماریناد:

• 2 کیلوگرم خیار تازه ؛
• 1 لیتر آب ؛
• 200 گرم شکر ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 6 دندان. سیر؛
• 200 گرم سرکه 6-9.

دستور پخت با عکس:

• مقدار مورد نیاز آب را در یک قابلمه بریزید ، نمک ، شکر و سرکه را به نسبت مشخص شده در لیست مواد اضافه کنید. با قاشق مخلوط کنید.
• ماریناد را روی آتش می گذاریم و به جوش می آوریم. سپس ، تابه را از اجاق گاز بردارید و تا دمای اتاق سرد کنید.

جالب هست! بهترین راه ها برای فریز سبزیجات برای زمستان

• ما شیشه های لیتری را کاملاً می شویم و استریل می کنیم. سیر را در قسمت پایین قرار دهید و خیارها را بگذارید - چقدر مناسب است.
• تا انتها با ماریناد خنک شده پر کنید.

• ما قوطی ها را در یک قابلمه بزرگ قرار می دهیم ، آنها را با درب های استریل می بندیم و آب را داخل ظرف می ریزیم.
• حرارت را روشن می کنیم و شیشه ها را در این حالت به مدت 7-10 دقیقه می گذاریم. یک نشانه مطمئن از آمادگی ، تغییر رنگ خیار است.

ما قوطی ها را از تابه بیرون می آوریم ، درپوش ها را محکم گرد می کنیم و جاهای خالی را وارونه می کنیم. با حوله یا روسری پشمی بپوشانید. در این حالت بمانید تا ماریناد کاملاً سرد شود

چنین خیارهایی حتی در یک آپارتمان بسیار خوب ذخیره می شوند. آنها هم در آشپزخانه گرم و هم در انبار سرد ، انبار یا یخچال به خوبی زمستان می گیرند. نکته اصلی این است که خیارها طبق این دستور همیشه بدون توجه به شرایط نگهداری آنها ترد می مانند.

خیارهای شیرین برای زمستان "از طرف مادر"

در دوران کودکی ، هرکسی دستور مورد علاقه خود را برای خیار شور داشت ، که مادران و مادربزرگ ها در کنسرو کردن از آن استفاده می کردند. طعم این خالی ها را برای یک عمر به یاد می آورید. چنین خیارهای ترشی شیرین و ترد که مطابق دستور غذا برای زمستان تهیه شده اند ، قطعاً یک عضو خانواده را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

مواد لازم برای 1 لیتر ماریناد:

• 1 کیلوگرم خیار ؛
• 1 لیتر آب ؛
• 1 ، 5 هنر. ل نمک؛
• 2 ، 5 هنر. ل صحرا ؛
• 3-4 دندان. سیر؛
• 5-6 نخود فرنگی فلفل دلمه ای ؛
• 2 میخک ؛
• برگ های توت فرنگی ، گیلاس ؛
• چتر شوید؛
• 2 قاشق چایخوری اسانس سرکه یا 16 قاشق چایخوری سرکه 9 درصد

دستور پخت مرحله به مرحله:

• خیارهای تازه را به مدت 6-7 ساعت در آب سرد خیس کنید.
• ما شیشه ها را با درپوش به روش مناسب استریل می کنیم. برگهای تمیز شسته شده و یک چتر شوید را در قسمت پایین قرار دهید.
• سیر را اضافه کنید.

• خیارهای آماده شده را محکم می گذاریم.
• ظرفهای خیار را به مدت 10-15 دقیقه با آب جوش پر کنید.
• برای ماریناد ، یک قابلمه را با یک لیتر آب بردارید ، نمک ، شکر و ادویه را به آن اضافه کنید. آتش می گذاریم و می جوشانیم. هم بزنید تا بلورهای شکر و نمک خوب حل شوند.
• آب جوش را از قوطی ها تخلیه کنید و بلافاصله ماریناد را روی خیارها تا بالای آن بریزید.

• به هر شیشه 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. اسانس سرکه
• بپوشانید و رول کنید.
• قوطی ها را می چرخانیم ، آنها را می پیچیم و 1-2 روز می گذاریم.

این دستور العمل اساسی در نظر گرفته می شود ، بنابراین می توان آن را با مواد مورد علاقه خود ، در صورت تمایل - پیاز ، هویج ، پاپریکا یا دانه های خردل تکمیل کرد.

جالب هست! طرز تهیه قارچ مورل خوشمزه

خیار شیرین بدون ترب و عقیم سازی

این دستور العمل برای خیار شور شیرین برای زمستان را می توان بدون استریل اضافی تکرار کرد ، یا هنوز هم می توانید کوزه ها را بخارپز کنید. در هر صورت ، آنها ترد ، شیرین و با خیال راحت تا زمستان دوام می آورند.

مواد لازم برای 1 لیتر ماریناد:

• 1 کیلوگرم خیار ؛
• 1 فلفل دلمه ای ؛
• 2 چتر شوید ؛
• 6 دندان. سیر؛
• 4 عدد نخود فرنگی ؛
• 10 دانه فلفل سیاه ؛
• 2 برگ بو ؛
• 1 قاشق چایخوری جوهر سرکه ؛
• 1 لیتر آب ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
• 2 ، 5 هنر. ل صحرا

جالب هست! کدو سبز خوشمزه در فر - دستور العمل با عکس

دستور آشپزی:

1. خیارها را کاملاً بشویید و چند ساعت در آب سرد خیس کنید.
2. ما شیشه ها را با درپوش با سودا می شویم تا میکروب ها را از بین ببرد.
3. برگ های سوزانده شده و چتر شوید را با آب جوش گرم کنید.
4. فلفل دلمه ای را به قطعات کوچک خرد کرده و در شیشه ها بریزید.
5. برگ های بو ، چتر شوید و حبه سیر را در شیشه ها قرار می دهیم.
6. 2 نخود فرنگی و 3-4 نخود سیاه اضافه کنید.
7. دم خیارها را بریده و در شیشه ها بگذارید ، ابتدا به صورت عمودی ، و سپس در صورت لزوم فضای باقی مانده را با آنها پر کنید.
8. سیر و شوید را در بالا اضافه کنید.
9. آب جوش را روی خیارها بریزید ، روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه بگذارید.
10. ما آب را در یک قابلمه تخلیه می کنیم و روی شیشه ها را با درب می پوشانیم تا چیز اضافی به آنها وارد نشود.
11. دوباره آب را بجوشانید و شیشه ها را دوباره با آن پر کنید.
12. پخت ماریناد. نمک و شکر را به مقدار مشخص شده به 1 لیتر آب اضافه کنید و بجوشانید.
13. آب قسمت دوم را از قوطی ها تخلیه می کنیم و آنها را با ماریناد داغ تا بالای آن پر می کنیم.
14. 0.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید اسانس سرکه برای هر شیشه لیتر ، با درپوش بپوشانید و محکم بچرخانید.

قوطی ها را برعکس می کنیم ، سفتی را بررسی می کنیم و آنها را با یک پتو می پیچیم تا کاملاً خنک شوند.

با سرد شدن رنگ خیار تغییر رنگ می دهد. این به دلیل جوهر سرکه است.

اگر دستورالعمل آزمایش شده ای برای شیشه 1 لیتری در دست دارید ، پخت خیار ترش بسیار آسان است تا در زمستان ترد و شیرین بماند. و اگر این هنوز در کتاب آشپزی خانه شما وجود ندارد ، با خیال راحت گزینه های ذکر شده در بالا را انتخاب کنید و در جستجوی بهترین ها آزمایش کنید.