منوی سال نو 2021

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

در آستانه تعطیلات سال نو ، هر مهماندار به این فکر می کند که چه چیزی جدید و جالب است که برای میز جشن آماده شود. از آنجا که سال نو 2021 تحت علامت گاو برگزار می شود ، غذاهای گوشت گاو و گوساله باید از منو حذف شوند. در غیر این صورت ، گاو انتخابی نیست ، بنابراین می توانید هر دستور العملی را که دوست دارید با عکس از غذاهای تعطیلات انتخاب کنید.

آنچه نمی توانید در سال نو از گاو بخورید

قبل از تهیه یک منو برای میز جشن ، باید بدانید چه چیزی می توانید در سال گاو بپزید و از چه چیزی بهتر است خودداری کنید. برای اینکه سال جدید 2021 مطلوب باشد ، نباید از گوشت گاو یا گوساله برای پخت و پز استفاده کنید.

بهتر است چنین گوشتی را با گوسفند ، مرغ ، بوقلمون جایگزین کنید. همچنین می توانید اردک ، خرگوش یا غاز را بو دهید. شما همیشه می توانید چیزهای جدید ، خوشمزه و جالب را از این نوع گوشت بپزید.

می توانید انواع سالاد را روی میز جشن سرو کنید ، اما بهتر است از سبزیجات بیشتری برای تزئین آنها استفاده کنید ، زیرا گاو علف تازه را بسیار دوست دارد. انواع پنیر ، ماهی و گوشت نیز به عنوان میان وعده مناسب هستند. هنگام انتخاب سوسیس ، ارزش مطالعه ترکیب دارد ، که نباید حاوی گوشت گاو یا گوساله باشد.

هیچ محدودیتی در انتخاب غذاهای جانبی وجود ندارد. حتی می توانید پوره سیب زمینی معمولی درست کنید یا چیزی اصلی تر تهیه کنید.

هنگام تنظیم منو ، دسرها را فراموش نکنید ، گاو هرگز شیرینی را رد نمی کند. همچنین می توانید میوه های زیادی روی میز بگذارید ، این حیوان سیب را بسیار دوست دارد.

اگر در مورد نوشیدنی ها صحبت کنیم ، گاو نسبت به لیموها و آب میوه های گازدار بی تفاوت است ، بنابراین بهتر است ترجیحا به کمپوت های خانگی ترجیح دهیم. همچنین می توانید چای گیاهی معطر دم کنید. از بین مشروبات الکلی ، بهتر است کوکتل و شراب های سبک را روی میز بگذارید ، زیرا گاو واقعاً افرادی را که زیاد نوشیدن می کنند دوست ندارد.

دستور العمل های سفره سال نو

هنگام تهیه منو برای سال نو 2021 ، هر مهماندار سعی می کند دستور العمل های جدید و جالب را انتخاب کند. اما غذاهای کلاسیک را فراموش نکنید که مهمانان همیشه از دیدن آنها خوشحال خواهند شد. اکنون دریابید که در سال گاو چه چیزی بپزید تا سفره سال نو خوشمزه ترین و اصلی ترین باشد ، مانند عکس.

قارچ در ماریناد عسل تند

هیچ منوی سال نو بدون پیش غذا کامل نمی شود ، زیرا آنها میز را روشن و متنوع می کنند. از بین همه گزینه ها ، ما می خواهیم یک دستور غذا برای ترشی قارچ ارائه دهیم. قارچ ها خیلی سریع آماده می شوند ، اما به نظر می رسد بسیار خوشمزه هستند.

عناصر:

600 گرم قارچ

برای ماریناد:

• خیابان 5-6 ل سرکه برنج (یا سیب) ؛
• 3 حبه سیر (+ 3 حبه) ؛
• 4-5 شاخه آویشن ؛
• 30 میلی لیتر عسل ؛
• 50 میلی لیتر روغن زیتون ؛
• فلفل سیاه به مزه ؛
• 1-2 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 فلفل چیلی ؛
• 2 فلفل چیلی خشک ؛
• یک دسته جعفری

آماده سازی:

پخت ماریناد. فلفل قرمز را به قطعات کوچک خرد کنید. مقدار سبزیجات تند را به مزه تنظیم کنید

سیر خرد شده را اضافه کنید. بعد ما فلفل چیلی خشک ، شاخه های آویشن ، 5 قاشق غذاخوری را ارسال می کنیم. قاشق روغن ، سرکه ، نمک ، فلفل و عسل

همه چیز را هم بزنید و ماریناد را روی آتش بگذارید. پس از جوشاندن ، حرارت را خاموش کنید ، ماریناد را با یک درب بپوشانید و از اجاق گاز خارج کنید

• ما قارچ ها را تمیز می کنیم ، آبکشی می کنیم. اگر درپوش ها بزرگ هستند ، نصف کنید و آنها را به ماهی تابه ای که با کمی روغن داغ شده است بفرستید.
• با هم زدن مداوم ، قارچ ها را روی حرارت زیاد به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.

ما قارچ های گرم را بدون آب قارچ آزاد شده به ماریناد منتقل می کنیم ، همه چیز را خوب مخلوط می کنیم

قارچ ها را با درب بپوشانید و بگذارید تا کاملاً خنک شوند. اما اگر قارچ ها به مدت یک روز باقی بمانند ، آنها حتی خوشمزه تر می شوند. قارچ ها را در یک بشقاب قرار دهید ، سیر خرد شده و جعفری را بپاشید ، سرو کنید.

شاه ماهی جدید زیر کت خز

تصور سفره سال نو بدون این سالاد دشوار است. اما اکنون ، بر اساس دستور کلاسیک ، انواع دیگری از ظرف ظاهر می شود. گزینه پیشنهادی زیر قطعاً به یک تزئین واقعی جشن جشن تبدیل می شود.

عناصر:

• 3 غده سیب زمینی ؛
• 500 گرم فیله شاه ماهی ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• 3 هویج ؛
• 4 تخم مرغ ؛
• 3 چغندر ؛
• مایونز؛
• 10 گرم ژلاتین ؛
• 100 میلی لیتر آب

برای ماریناد:

• 2 قاشق چایخوری صحرا ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه (9)).

آماده سازی:

• ژلاتین را با آب سرد بریزید ، هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه متورم شود.
• پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید ، در یک کاسه بریزید ، شکر و نمک را اضافه کنید ، در سرکه و آب سرد بریزید. همه چیز را مخلوط کرده و سبزی پیاز را به مدت 10-15 دقیقه تفت دهید.

سیب زمینی های آب پز را روی یک رنده درشت خرد کنید و بلافاصله لایه اول را به صورت شکسته پهن کنید

فیله شاه ماهی را به قطعات کوچک برش دهید ، روی سیب زمینی ها بگذارید ، سپس پیاز ترشی را روی آن قرار دهید و یک تکه سس مایونز درست کنید

• با استفاده از یک رنده درشت ، هویج های آب پز را آسیاب کنید ، لایه بعدی را از آن درست کنید و همچنین یک تکه سس مایونز را روی آن بمالید.
• حالا یک لایه تخم مرغ آب پز رنده شده و دوباره سس مایونز.

• ما چغندرهای آب پز را به کاسه مخلوط کن می فرستیم ، کمی نمک ، سس مایونز اضافه کرده و آسیاب می کنیم.
• ژلاتین ذوب شده را در چغندر رنده شده بریزید ، همه چیز را خوب هم بزنید و موس چغندر را با آخرین لایه سالاد پخش کنید.

• آن را به طور مساوی تقسیم کنید ، سالاد را با فویل بپوشانید و آن را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
• قبل از سرو ، قالب جداشونده را بردارید و سالاد را با شوید یا جعفری تزئین کنید.

اگر موس چغندر زیاد است ، با استفاده از قالب حلقه ای از نان قهوه ای را برش می دهیم ، تکه های شاه ماهی را روی آن قرار می دهیم و با موس پر می کنیم. نتیجه نهایی یک پیش غذای اصلی و خوشمزه است.

سالاد سال نو "بابا نوئل با شرکت"

ما دستور دیگری را با عکس سالاد جشن ارائه می دهیم که مطمئناً با طعم و ارائه آن همه مهمانان را خوشحال می کند. این مرغ دودی را کاملاً با آلو و آجیل ترکیب می کند و طراحی غیر معمول آن باعث می شود که پیش غذا زیبا و زیبا باشد.

عناصر:

• 300 گرم مرغ دودی ؛
• 200 گرم قارچ ؛
• 2 هویج ؛
• 5 تخم مرغ ؛
• 150 گرم پنیر ؛
• 100 گرم آلو ؛
• 50 گرم گردو ؛
• 2 حبه سیر ؛
• مایونز؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

برای چهره های بابا نوئل:

• 2-3 تخم مرغ ؛
• فلفل دلمه ای؛
• تقلید از خاویار سیاه ؛
• سبزیجات ؛
• مایونز.

آماده سازی:

• بیایید با قارچ شروع کنیم. قارچ ها را بشویید و به برش های کوچک برش دهید.
• روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید ، قارچ ها را پهن کرده ، نمک بزنید و سرخ کنید تا 7-8 دقیقه نرم شوند. قارچ های تمام شده را از اجاق گاز خارج کرده و کاملاً خنک کنید.

• گردوها را با مخلوط کن یا چاقوی معمولی خرد کنید.
• آلو را به قطعات کوچک خرد کنید. اگر میوه های خشک سفت هستند ، آنها را به مدت 10 دقیقه با آب جوش پر کنید ، سپس آنها را با حوله های کاغذی خشک کنید.
• مرغ دودی را به مکعب برش دهید ، که می توان آن را با مرغ پخته یا آب پز جایگزین کرد.
• پنیر را روی یک رنده خوب مالش دهید.
• همچنین هویج های آب پز را از یک رنده عبور می دهیم.
• تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم کنید ، آنها را در کاسه های مختلف بمالید.
• سیر را ریز خرد کنید.

• برای جمع آوری سالاد از حلقه استفاده کنید. قارچ ها را در لایه اول قرار دهید ، سس مایونز را در بالا قرار دهید.
• لایه بعدی مرغ دودی و سس مایونز است.

• سپس نصف آلو ، نصف آجیل ، سپس هویج ، سیر و سس مایونز.
• حالا زرده ها ، فلفل و نمک آنها را بیاورید ، آنها را با سس مایونز چرب کنید.
• علاوه بر این ، آلو ، آجیل و پنیر رنده شده باقی مانده ، که ما آنها را با سس مایونز چرب می کنیم.

ما آخرین لایه پروتئین را می سازیم ، که به طور مساوی در کل سطح سالاد پخش می کنیم. کمی سبزی نیز روی آن بپاشید

برای مجسمه های بابا نوئل ، تخم مرغ های آب پز را به برش های نازک برش دهید. کلاه ها و جوش ها را از فلفل قرمز شیرین جدا کنید. چشم ها به تقلید از خاویار سیاه عمل می کنند و ما از سس مایونز ریش می سازیم.

سالاد دریای سرخ

این سالاد جشن برای همه طرفداران غذاهای دریایی جذاب خواهد بود. تهیه آن ساده است ، اما درخشان ، خوشمزه و زیبا به نظر می رسد.

عناصر:

• 200 گرم چوب خرچنگ ؛
• 1 فلفل قرمز شیرین ؛
• 2 گوجه فرنگی ؛
• 100 گرم پنیر ؛
• 2-3 خیابان ل مایونز؛
• 2-3 حبه سیر ؛
• سبزی برای تزئین

آماده سازی:

چوب خرچنگ یا گوشت را به مکعب برش دهید و در یک کاسه عمیق بریزید

فلفل قرمز شیرین پوست کنده شده از دانه ها را به مکعب های متوسط برش دهید و به غذاهای دریایی بفرستید

• ساقه های گوجه فرنگی را بریده و سبزیجات را به مکعب بریزید ، به بقیه مواد منتقل کنید.
• حالا پنیر رنده شده و سیر خرد شده را در یک کاسه بریزید.
• ما سالاد را با سس مایونز یا خامه ترش پر می کنیم ، آن را با نمک امتحان کنید.

سالاد را در یک غذای معمولی یا در قسمت هایی که با حلقه سرو تزئین شده سرو کنید. پیش غذا را با برش های فلفل دلمه ای و گیاهان تزئین کنید.

غذای گرم برای میز سال نو - گوشت "Knizhka"

برای سفره سال نو ، می توانید هر غذای گرم دلخواه خود را تهیه کنید ، نکته اصلی این است که از گوشت گاو یا گوساله استفاده نکنید. بنابراین ، دستور العمل پیشنهادی برای دیدار با سال نو 2021 ایده آل است. گوشت مانند عکس خوشمزه ، آبدار و بسیار اشتها آور است.

عناصر:

• 2 کیلوگرم گوشت خوک (کمر ، گردن) ؛
• 2 غده سیب زمینی ؛
• 2 گوجه فرنگی ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• 100 گرم قارچ.

برای ماریناد:

• 1 قاشق غذاخوری. ل خردل؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات؛
• 100 گرم سس گوجه فرنگی ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

ما برش هایی را در گوشت ایجاد می کنیم ، اما نه به طور کامل ، به طوری که جیب می گیریم

• برای ماریناد ، روغن ، خردل ، پاپریکا ، نمک و فلفل را بردارید ، همه چیز را مخلوط کنید.
• با ماریناد به دست آمده ، گوشت خوک تهیه شده را با دقت چرب کنید و حداقل 30 دقیقه بگذارید.

• سیب زمینی ها را برش دهید.
• ما قارچ ها را به بشقاب برش می دهیم (توصیه می شود قارچ های بزرگ را برای این دستور غذا انتخاب کنید).
• پیاز را با حلقه خرد کنید.
• همچنین گوجه فرنگی ها را دایره ای خرد کنید. نمک سبزیجات و قارچ ، فلفل به مزه.

ما گوشت را به فویل منتقل می کنیم. ما سبزیجات و قارچ را در برش ها قرار می دهیم

گوشت خوک را محکم با فویل بپیچید و به مدت 1 ساعت و 40 دقیقه در فر بگذارید ، با دمای 180 درجه سانتی گراد

پس از گذشت زمان ، گوشت را باز کنید ، آن را با سس کچاپ چرب کرده و 15-20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. ظرف تمام شده را روی یک بشقاب بگذارید ، با گیاهان تزئین کنید و سرو کنید.

گوشت سال نو به زبان فرانسوی

اگر نمی دانید برای سال جدید 2021 چه چیز جدید و جالبی طبخ می شود ، دستور غذای گوشت فرانسوی که قبلاً ثابت شده است را در منوی جشن قرار دهید. حتی یک مهمان از چنین غذای خوشمزه و اشتها آوری امتناع نمی کند.

عناصر:

• 800 گرم سیب زمینی ؛
• 600 گرم گوشت خوک ؛
• 1-2 پیاز ؛
• 200 گرم قارچ ؛
• 250 گرم پنیر موزارلا ؛
• 50 گرم پنیر چدار ؛
• 30 گرم پارمسان ؛
• سس مایونز 100-250 میلی لیتر ؛
• 1 قاشق چایخوری سیر خشک ؛
• 0.5 قاشق چایخوری پونه کوهی؛
• یک قاشق جوز هندی ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

گوشت خوک را به برش های نازک برش دهید و با چکش آشپزخانه آن را کمی بزنید

• گوشت ، فلفل را نمک زده و بلافاصله آن را با سس مایونز چرب کنید.
• سیب زمینی ها را به بشقاب های نازک برش می دهیم و خوب آبکشی می کنیم.
• نمک ، فلفل ، سیر خشک ، پونه کوهی و جوز هندی را به سیب زمینی های شسته شده اضافه کنید و 2 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. قاشق غذاخوری سس مایونز ، خوب مخلوط کنید.

• قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
• در یک کاسه معمولی ، انواع پنیرها را که ما رنده می کنیم ترکیب کنید.

• پیاز را با حلقه های نازک خرد کرده و کف قالب بگذارید.
• تکه های گوشت را روی آن قرار دهید.

• حالا سیب زمینی ها را روی لایه گوشت قرار دهید.
• قارچ ها را روی سیب زمینی ها به صورت یکنواخت قرار دهید.

قارچ ها را با مخلوط پنیر روی آن بپاشید ، اما ما از همه چیز استفاده نمی کنیم ، کمتر از نصف آن را می گیریم

لایه پنیر را کمی با سس مایونز بپوشانید و ظرف را به مدت 1 ساعت (دمای 190 درجه سانتی گراد) به فر بفرستید

سپس گوشت را به زبان فرانسوی بیرون می آوریم ، تمام پنیر باقی مانده را روی آن می گذاریم و ظرف را 10 دقیقه دیگر در فر قرار می دهیم.

کیک ظریف با نارنگی

دسرها همچنین در منوی جشن جایگاه افتخاری خود را دارند ، با این حال ، همه زنان خانه دار وقت ندارند آنها را آماده کنند. اما چنین کیکی قطعاً باید روی میز سال نو باشد ، زیرا طعم ملایم دارد و شبیه بستنی "Plombir" است.

اگر نمی دانید برای سال جدید 2021 چه چیزی جدید و جالب بپزید ، ما دستور تهیه کیک با نارنگی را به شما پیشنهاد می کنیم.

مواد لازم برای بیسکویت:

• 6 تخم مرغ ؛
• 160 گرم آرد ؛
• 140 گرم شکر ؛
• شکر وانیلی 8 گرم.

برای کرم:

• 700 میلی لیتر خامه ترش (20-25 fat چربی) ؛
• 220 گرم شکر ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 6 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• کره 250 گرم.

برای شربت:

• 0.5 فنجان شکر ؛
• 0.5 فنجان آب.

به علاوه:

• نارنگی 6 ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا ؛
• کره 20 گرم.

آماده سازی:

سفیده را از زرده جدا کنید.سفیده را با نمک و شکر وانیل شروع کنید. به تدریج شکر معمولی را اضافه کرده و هم بزنید تا کف سفت و پایدار شود

زرده ها را یکی یکی به سفیده زده شده اضافه کنید ، بعد از معرفی هر کدام ، با همزن خوب هم بزنید

• حالا آرد را در قسمت هایی الک کنید ، با کاردک یا همزن با سرعت کم مخلوط کنید.
• خمیر را در قالب ریخته و به مدت 40 دقیقه (با دمای 180 درجه سانتی گراد) به فر بفرستید.

• بیسکویت پخته شده را بیرون می آوریم ، روی قفسه سیمی برمی گردانیم و می گذاریم کاملاً خنک شود ، اما بهتر است یک شب بماند.
• نارنگی های پوست کنده را به صورت ورقه ای جدا کرده و رگ های سفید را از آنها جدا می کنیم.

کره را در یک ماهیتابه ذوب کنید ، میوه ها را بیرون بیاورید ، شکر بپاشید ، هم بزنید و بعد از حل شدن کامل شکر به مدت 1-2 دقیقه روی آتش نگه دارید. نارنگی ها را روی بشقاب بگذارید و سرد کنید

• قسمتی از میوه را برای تزئین کنار بگذارید ، برش های باقی مانده را به سه قسمت برش دهید.
• شربت را برای اشباع آماده کنید. برای انجام این کار ، شکر و آب را به یک قابلمه بفرستید ، بجوشانید ، 1 دقیقه بپزید و سرد کنید.
• برای خامه ، شکر ، آرد را در یک قابلمه بریزید ، تخم مرغ را بریزید و خامه ترش غیر اسیدی بگذارید. همه چیز را هم بزنید و آتش بگذارید.
• خامه را با هم زدن مداوم به مدت 10-15 دقیقه بپزید (باید غلیظ شود). اگر کرم با توده بیرون بیاید ، آن را مستقیماً داغ از یک غربال عبور می دهیم.

سفید و پفکی ، کره را با شکر وانیل بزنید. سپس خامه یخ زده را روی قاشق اضافه کرده و هر بار خوب هم بزنید

بیسکویت سرد و دم کرده را به سه قسمت برش دهید. پوسته را از روی کیک بالا با دقت برش دهید

اولین کیک را در حلقه شکسته قرار دهید ، آن را با شربت خیس کرده و یک لایه خامه بگذارید. نیمی از نارنگی خرد شده را روی آن قرار دهید. دوباره خامه را روی میوه قرار دهید

• با پوسته دوم بپوشانید ، همچنین در شربت خیس کنید ، خامه ، نارنگی باقی مانده و خامه را دوباره داخل آن قرار دهید.
• آخرین کیک را با شربت خیس کرده و قسمت خیس شده را به سمت پایین بگذارید.
• روی کیک را با فویل بپوشانید و آن را حداقل 4 ساعت یا بهتر است تمام شب در یخچال قرار دهید. ما خامه باقی مانده را با یک فیلم می پوشانیم و آن را به همراه کیک برمی داریم ، نیم ساعت قبل از تزئین آن را بیرون می آوریم.

کیک را از یخچال بیرون می آوریم ، حلقه را برداشته و روی آن را با یک لایه کرم از هر طرف می پوشانیم. کرم باقی مانده با استفاده از یک کیسه شیرینی با یک ضمیمه ستاره ذخیره می شود. روی دسر را با برش های نارنگی و دانه های قند تزئین کنید

در اینجا چنین منوی اصلی برای سال نو 2021 وجود دارد. و اگر نمی توانید تصمیم بگیرید که برای تعطیلات چه غذای جدیدی بپزید ، حتماً از دستور العمل های جالب ما استفاده کنید. با چنین غذاهایی ، میز سال نو شما خوشمزه ترین و زیباترین خواهد شد.