شارلوت خوشمزه و ساده با سیب

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  دسر

• زمان پخت:

  1 ساعت

عناصر

• سیب
• ارد
• قند
• تخم مرغ
• لیمو
• روغن سبزیجات
• شکر پودر شده

راز دستور تهیه شارلوت خوشمزه و ساده با سیب ، که در فر پخته می شود ، در مواد مناسب و نسبت آنها نهفته است. تنوع و قیمت مناسب این شیرینی توسط بیش از یک نسل از زنان خانه دار ثابت شده است که موفق شده اند بیسکویت ظریف و میوه های آبدار را در یک دسر محبوب ترکیب کنند.

شارلوت کلاسیک

ساده ترین و آشنا ترین دستور العمل شارلوت با سیب ، از مجموعه ای کوچک از محصولات تهیه شده است. حتی یک خانم خانه دار مبتدی اگر به دستور العمل کلاسیک پایبند باشد می تواند به راحتی و به سرعت یک کیک خوشمزه را در فر بپزد.

عناصر:

• 4 تخم مرغ بزرگ ؛
• 1 لیوان شکر (250 میلی لیتر) ؛
• 1 لیوان آرد درجه یک ؛
• 3 سیب (شیرین و ترش) ؛
• 1⁄2 قسمت لیمو ؛
• روغن گیاهی برای فرم ؛
• پودر قند برای تزئین

دستور آشپزی:

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید ، شکر را اضافه کنید

هم بزنید تا یک توده غلیظ و کف دار ایجاد شود. آرد الک شده را بریزید ، به آرامی با همزن یا همزن مخلوط کنید

سیب های شسته شده را پوست بگیرید ، هسته ها را با دانه ها جدا کنید. میوه ها را به برش های کوچک بریزید ، با آب لیمو بپاشید

قالب را با روغن نباتی چرب کنید ، نیمی از خمیر را بگذارید. برش های سیب را روی آن پهن کنید و حداقل فاصله بین برش ها باقی بماند

بقیه خمیر را بریزید ، سطح کیک آینده را صاف کنید

• فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید تا حداقل 30 دقیقه شارلوت را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. با خلال دندان آمادگی خود را بررسی کنید.
• دسر ظریف را با پودر قند بپاشید ، با انواع توت ها تزئین کنید.

بسته به ترجیح ، دستور العمل اصلی را می توان با طعم ها و عطرهای مختلف مانند دارچین ، وانیلین ، زنجبیل ، هل ، میخک و پوست لیمو تکمیل کرد.

شارلوت با سیب و دارچین

وانیل ، دارچین و پوست مورد استفاده در این دستور شارلوت عطر و طعم بی نظیری به دسر می بخشد. یک پای ساده سیب پخته شده در فر ، یک گزینه پخت سریع عالی برای مجالس خانگی یا مهمانان غیر منتظره است.

عناصر:

• 150 گرم آرد گندم ؛
• 100 گرم کره (به علاوه یک قطعه کوچک برای چرب کردن قالب) ؛
• 5-7 تخم مرغ ؛
• 500 گرم شکر ؛
• کمی نمک؛
• 5-8 سیب ؛
• 2 قاشق چایخوری پوست مرکبات ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر قهوهای؛
• 2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو؛
• پودر قند برای تزئین ؛
• وانیل و دارچین آسیاب شده به دلخواه.

دستور آشپزی:

• مواد لازم را برای صرفه جویی در زمان پخت آماده کنید.
• سفیده را از زرده جدا کنید. سفیده و شکر را با همزن برقی بزنید تا قله سفت شود (از پودر قند می توانید برای راحتی استفاده کنید). زرده ها را با نمک مالش دهید تا کف نرم شود.

توده های حاصل را به آرامی مخلوط کنید. کره آب شده گرم را بریزید و با همزن بزنید

آرد الک شده را در مخلوط تخم مرغ و کره بریزید. پوست وانیل و لیمو (پرتقال) را اضافه کنید ، خمیر را به آرامی هم بزنید. اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای وجود ندارد و جرم همگن است

سیب ها را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید. میوه ها را از وسط نصف کرده ، هسته ها را جدا کنید. میوه ها را به صورت حلقه های کوچک خرد کرده و آب لیمو را روی آن بریزید تا رنگ آن حفظ شود

ظرف پخت را با یک تکه کره سرد چرب کرده و کمی آرد بپاشید

خمیر را طوری بریزید که 1/3 قالب را بگیرد

سیب ها را در آرد آغشته کرده و روی سطح قرار دهید

خمیر باقیمانده را روی لایه میوه بریزید. لطفا توجه داشته باشید که حجم غذاهای پخته شده هنگام پخت افزایش می یابد. بنابراین ، حداقل 2-3 سانتی متر باید تا لبه های فرم باقی بماند. بالای آن را با ورقه های سیب تزئین کنید و یک الگوی زیبا ایجاد کنید

روی سیب ها را با شکر قهوه ای و دارچین بپاشید. بسته به قابلیت های تکنیک و ارتفاع ظرف مورد استفاده ، ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد قرار دهید

آمادگی را با سیخ چوبی بررسی کنید که بعد از فرو رفتن در خمیر باید خشک بماند. بادکنک معطر را با پودر قند بپاشید

توپ بستنی یا کرم برولی را با غذاهای پخته شده سرو کنید. به عنوان افزودنی و تزئین ، می توانید از سس کارامل استفاده کنید که با شیرینی های بیسکویتی و سیب ترکیب شده است.

شارلوت با سیب به زبان فرانسوی

دستور اصلی فرانسوی برای کیک اسفنجی با سیب شامل افزودن کنیاک معطر یا رم تیره به خمیر است. شل ، هوا و ذوب شدن در دهان از ویژگی های اصلی محصولات پخت دسر است.

عناصر:

• 2 سیب شیرین و ترش ؛
• آرد 150 گرم ؛
• 2 تخم مرغ ؛
• کره 100 گرم ؛
• 200 گرم شکر (به علاوه 2 قاشق غذاخوری برای پاشیدن) ؛
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل کنیاک (رم ، براندی) ؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 1/4 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل پودر قند (برای تزئین کیک).

دستور آشپزی:

• غذای مورد نیاز را آماده کنید ، کره برای خمیر باید نرم شود.
• در یک کاسه ، مواد اصلی را مخلوط کنید: آرد ، نمک و بیکینگ پودر.

کره و شکر را هم بزنید تا یکدست شود

تخم مرغ (یکی یکی) را به مخلوط کره / شکر اضافه کرده و با همزن بزنید

عصاره وانیل و براندی را بریزید ، مواد را مخلوط کنید

مخلوط آرد را اضافه کرده و خمیر را با همزن با حداقل سرعت ورز دهید تا یکدست شود

پوست و سیب های شسته شده را پوست بگیرید. به مکعب های کوچک برش دهید

برش های سیب را در خمیر قرار دهید و مخلوط را هم بزنید

یک تابه را با کره چرب کنید و خمیر را پهن کنید ، قسمت بالا را صاف کنید. در حین پخت با شکر دانه ای بپاشید تا ترد شود

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید ، کیک را حدود 40 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود

• شارلوت تمام شده را کمی خنک کنید ، روی ظرف بگذارید و پودر قند بپاشید.
• شما می توانید محصولات پخته شده را با خامه ، انواع توت های تازه ، برگ نعناع یا بستنی وانیلی تزئین کنید.

شارلوت واقعی

شارلوت با سیب در شکل اصلی خود به معنی استفاده از نان یا شیرینی به عنوان پایه ، آغشته به مخلوط تخم مرغ یا شیر بود. یک کیک ساده و خوشمزه که به راحتی در فر پخته می شود. بافت ظریف و پر شدن آبدار از مزایای اصلی این دستور العمل است.

عناصر:

• 6-8 تکه نان تست ؛
• کره 200 گرم ؛
• 4 سیب ؛
• 50 گرم شکر ؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

دستور آشپزی:

سیب ، پوست و هسته آن را بشویید. برش ها را برش دهید و در یک قابلمه بریزید. روی آتش بگذارید و شکر بپاشید. زیر درب را بجوشانید

درپوش را بردارید و اجازه دهید مایع اضافی تبخیر شود

کره را روی آتش یا در مایکروویو ذوب کنید. پوسته های نان را برش دهید. ارتفاع قالب را اندازه بگیرید و برش ها را به طول مورد نیاز برش دهید. تکه های نان را در کره ذوب شده آغشته کرده و بلافاصله بردارید

برش ها را در اطراف و ته قالب بچینید. بقیه فضا را با بقایای خرده نان پر کنید

• دارچین را به سیب ها اضافه کنید ، به آرامی هم بزنید و مواد را روی پوسته نان قرار دهید. روی پای را با یک تکه کامل بپوشانید و شکافها را با خرده باقی مانده پر کنید.

• 

• ظرف را در فر از قبل گرم شده با 190 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه بپزید. دسر را روی یک بشقاب بگذارید و ظرف را وارونه کنید.
• شارلوت را برش زده و با سس کارامل خامه ای یا یک قاشق بستنی سرو کنید.

شارلوت را به آب سیب تکیه دهید

دستور شارلوت بدون چربی یک جایگزین خوشمزه و ساده برای بیسکویت پخته شده در فر است. یک دسر سبک و ظریف با سیب کالری کمتری دارد و هزینه های مالی کمتری نیاز دارد.

عناصر:

• 150 گرم آرد گندم ؛
• 150 گرم آرد ذرت ؛
• 250 میلی لیتر آب سیب ؛
• 250 گرم شکر ؛
• 50 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• 2 سیب بزرگ ؛
• 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده ؛

• تکه های بادام برای تزئین

  

دستور آشپزی:

1. آرد گندم را در یک کاسه عمیق الک کنید.
2. آرد ذرت الک شده و بیکینگ پودر را اضافه کنید.
3. شکر و دارچین آسیاب شده (وانیلین) را اضافه کنید.
4. مواد شل شده را کاملاً مخلوط کنید.
5. روغن گیاهی و آب سیب را در یک کاسه کوچک بریزید. مواد را هم بزنید.
6. مخلوط مایع را در مخلوط آرد بریزید ، محتویات کاسه را به آرامی مخلوط کنید.
7. خمیر را هم بزنید تا یک توده غلیظ و همگن به دست آید.
8. فرم را با کاغذ روغنی بپوشانید ، خمیر را بگذارید.
9. سطح را با یک قاشق یا کاردک صاف کنید ، برش های سیب های پوست کنده را بگذارید. روی کیک شکر بپاشید.
10. در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه بپزید (فر را از قبل گرم کنید). آمادگی را با یک چوب چوبی بررسی کنید.
11. شارلوت کرکی گلگون را خنک کرده و با پرک بادام بپاشید.
12. قبل از سرو ، دسر را به صورت ورقه ای برش دهید. گزینه لاغر برای افرادی که وزن تماشا می کنند یا کسانی که در منوی گیاهخواری هستند ایده آل است.

هر دستور العمل شارلوت تفاوت ها و مزایای خاص خود را دارد. با آزمایش مواد اولیه و دستور العمل ها ، می توانید گزینه ایده آل را پیدا کنید که تمام نیازهای یک خانه دار مدرن را برآورده کند.