شراب سیب: دستور العمل های ساده و خوشمزه

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  نوشیدنی ها

• زمان پخت:

  4-5 روز

عناصر

• سیب
• قند

برای مسیحیان ارتدوکس ، روز قیامت فرا رسیده است - یک روز کوتاه و سخت. این یک ماه پس از عید پیتر شروع می شود ، نه تاریخ من ، 14 آگوست ، و دو هفته بعد در 28 آگوست به پایان می رسد.

شراب سیب که بر اساس یک دستور العمل ساده و گام به گام تهیه شده است و عکس آن در خانه است ، با غذای خوش عطر و طعم میوه ای خوشمزه را خوشحال می کند. انواع نوشابه های الکلی فقط 8 درصد الکل دارند ، خماری نمی دهند و با سایه های دلپذیر چشم را خوشحال می کنند.

انتخاب مواد اولیه

از میوه های پوسیده و بیش از حد رسیده برای پایه مخمر استفاده نکنید. اولی شراب سیب خانگی را تلخ می کند ، دومی آن را کمتر آبدار می کند ، با مقدار زیادی پکتین ، برای مدت طولانی تخمیر می شود.

بهترین انواع سیب برای دستور العمل های ساده و گام به گام عکس عبارتند از:

• آنتونوفکا ؛
• ملبا ؛
• فاکس ویل ؛
• "استیر" ؛
• "کهربا آلتایی" و انواع دیگر میوه ها ، دوره پاییز و زمستان رسیده است.

شراب سازان توصیه می کنند از چندین نوع به طور همزمان استفاده کنید تا طعم نوشیدنی به پایان رسیده غنی ، روشن ، "خسته کننده" نباشد.

شربت کلاسیک

سیب های قبل از برداشت باید روی یک سطح صاف در یک اتاق تاریک و خنک پاشیده شود. پس از 3 روز ، مقدار لازم شکر میوه در میوه ها تجمع می یابد ، مکانهایی که باید بریده شوند نمایان می شوند.

شما نمی توانید میوه ها را قبل از استفاده بشویید - مخمر طبیعی روی سطح سیب وجود دارد که باعث افزایش تخمیر می شود.

عناصر:

• 1 کیلوگرم انواع سیب ؛
• 150 گرم شکر گرانول سفید.

طرز پخت:

ما مواد اولیه رسیده را مرتب می کنیم ، مناطق تاریک را بریده و دم ها را برمی داریم. میوه ها را با یک پارچه خشک از گرد و غبار پاک کنید ، به قطعات متوسط مناسب برای چرخ گوشت یا مخلوط کن برش دهید. نیازی به برش پوست و برداشتن جعبه های بذر نیست

• بطری ها یا شیشه ها را با نوشابه کاملاً بشویید و با آب جوش بریزید. ظروف شراب نباید چرب یا دارای بوی خارجی باشند.
• کل توده را در یک پوره همگن خرد کنید ، آن را در یک ظرف تخمیر قرار دهید. مقدار سیب های خرد شده نباید بیش از 2/3 حجم بطری باشد ، به طوری که جا برای دی اکسید کربن و کف وجود دارد.

• مقدار قند تجویز شده را در اینجا بریزید ، قطعه کار را کاملاً تکان دهید.
• ما گردن یک شیشه یا بطری را با یک پارچه کتانی تمیز می بندیم ، آن را برای 4-5 روز در یک مکان گرم قرار می دهیم. مخمر آینده را یکبار در روز تکان دهید تا فرآیند تخمیر یکنواخت شود.

• به محض پر شدن اتاق با عطر مشخص مش ، محتویات ظروف را از طریق پارچه ای متراکم در شیشه ها یا بطری های جداگانه تخلیه می کنیم.
• مهر و موم آب را نصب می کنیم یا دستکش های طبی را با حفره ای در یک انگشت روی ساحل قرار می دهیم. اگر این کار را نکنید ، دی اکسید کربن در آب ایجاد می شود و شراب جوان را به سرکه سیب تبدیل می کند.
• ما قوطی ها را به این شکل به یک مکان گرم می فرستیم و مطمئن می شویم که اشعه خورشید روی مایع نمی افتد.

• پس از 45-50 روز ، آب در شیشه ها روشن می شود و رسوبی در انتهای ظروف ایجاد می شود. ما قسمت مایع را در بطری های جداگانه با درب می ریزیم ، در حالی که آنها را تا انتها پر می کنیم.
• ما شراب سیب جوان ، تهیه شده در خانه را طبق دستورالعمل ساده و گام به گام با عکس ، به مکانی تاریک و خنک برای پیری می فرستیم.

پس از 3 ماه ، شربت آماده می شود ، می توانید مزه را شروع کنید.

شربت آب میوه

شما می توانید شراب سیب را در خانه از محصول نهایی تهیه کنید. یک دستور العمل ساده با عکس های گام به گام به شما می گوید که چگونه می توانید به درستی یک آپریتیف کم الکل با رنگ چای قوی و طعم میوه ای غنی تهیه کنید.

عناصر:

• 10 کیلوگرم سیب رسیده متوسط ؛
• 1.5 کیلوگرم شکر گرانول سفید.

طرز پخت:

1. ما آب را از مواد اولیه آماده شده فشار می دهیم.شما باید حدود 7 لیتر مایع معطر دریافت کنید.
2. به میزان 200 گرم در هر لیتر آب حاصل ، با شکر مخلوط کنید. ما آن را در ظروف تخمیر می ریزیم و 1/3 حجم قوطی ها یا بطری ها را خالی می گذاریم.
3. قفل آب یا دستکش طبی با سوراخ روی گردن ظروف قرار می دهیم. ما بطری ها را با خالی در یک مکان گرم و تاریک بیرون می آوریم.
4. پس از 30-45 روز ، مایع روشن می شود ، رسوبی در انتهای قوطی ها ظاهر می شود. این نشان دهنده اتمام فرایند تخمیر است.
5. محتویات بطری ها را از طریق چندین لایه گاز در ظروف تمیز فیلتر می کنیم ، قفل های آب را دوباره نصب می کنیم یا دستکش روی گردن می گذاریم.
6. ما نوشیدنی جوان را دوباره به یک مکان گرم برای یک هفته دیگر می فرستیم. به محض اینکه حباب ها در بطری ها ظاهر نشدند ، نوشیدنی را در بطری هایی با چوب پنبه بریزید و ظروف را با مایع معطر تا انتها پر کنید.
7. محکم می بندیم و شراب جوان را برای رسیدن به انبار می بریم. دمای مطلوب اتاقی که در آن سیدر باید حداقل 1.5-2 ماه بماند نباید از 12 درجه تجاوز کند.
8. مطمئن شوید که نور مستقیم خورشید روی ذخایر یک نوشیدنی معطر نمی افتد تا طعم و رنگ غنی چای قوی خود را از دست ندهد.

نوشیدنی کم الکل "حساسیت"

روند تهیه شراب سیب در خانه با استفاده از این دستور ساده با عکس های گام به گام تا حدودی متفاوت از همه موارد قبلی است.

عناصر:

• 8 کیلوگرم سیب از انواع مناسب ؛
• 12 لیتر آب تصفیه شده ؛
• 3 ، 2 کیلوگرم شکر گرانول سفید.

طرز پخت:

• ما محصول را مرتب می کنیم ، میوه های خراب را دور می اندازیم ، مناطق پوسیده را برش می دهیم. جعبه های دانه را برش دهید ، میوه ها را به 4-6 قسمت تقسیم کنید.
• جاهای خالی را در یک کیسه کتانی قرار می دهیم ، می بندیم و آن را در یک قابلمه بزرگ یا مخزن فولاد ضد زنگ قرار می دهیم.
• در بالا ما یک درب با قطر کوچکتر یا یک پایه چوبی مشبک با اندازه مناسب قرار می دهیم. ما یک فلاسک 10 لیتری را با آب لوله کشی پر می کنیم ، یک ظرف را به عنوان پرس بر روی درب ترتیب می دهیم.
• ما شربت را از نصف شکر و آب می پزیم ، اجازه می دهیم محلول در دمای اتاق خنک شود ، آن را در یک قابلمه با سیب بریزید و روی ساختار فشار دهید.

• ما ترکیب خود را به مکانی با دمای ثابت کمتر از 18 و حداکثر 20 درجه سانتیگراد به مدت 5 هفته نمی بریم.
• با استفاده از یک لوله ، مایع تخمیر شده را از طریق یک لوله در یک ظرف تمیز تخلیه کنید (مانند هنگام گرفتن بنزین از ماشین).

• بقیه جرم را دوباره با همان شربت قبلی بریزید.
• دوباره 5 هفته صبر می کنیم و دوباره مایع را تخلیه می کنیم ، این بار برای قسمت اول.
• به مدت شش ماه ، ما حدود 12 لیتر شراب آینده را در انبار فراموش می کنیم.

ما شراب سیب حل شده ، تهیه شده در خانه را طبق دستورالعمل گام به گام از عکس ، از طریق یک لایه سه گانه گاز در بطری هایی با چوب پنبه می ریزیم. ما آن را محکم می بندیم ، آن را 30 روز دیگر در انبار نگه می داریم

می توانید مزه را شروع کنید ، نوشیدنی به پایان رسیده باید شبیه لیموناد با طعم و عطر میوه ای غنی باشد.

نوشیدنی غنی شده "سال برداشت"

طبق این دستورالعمل گام به گام با عکس ، شراب سیب تهیه شده در خانه بیش از 12-14 درجه الکل نخواهد داشت. این مقدار کمی بالاتر از شراب روی میز است.

عناصر:

• 6 کیلوگرم سیب ترش و شیرین ؛
• 200 گرم کشمش بدون دانه ؛
• 150 میلی لیتر ودکا با کیفیت ؛
• 2 ، 2 کیلوگرم شکر گرانول سفید.

طرز پخت:

1. ما مواد اولیه آماده شده را از جعبه ها و دانه های بذر تمیز می کنیم.
2. سیب زمینی پوره شده را به هر روش مناسب بدون عملیات حرارتی اولیه آسیاب کنید (تا لرزه های طبیعی را از بین نبرید).
3. کشمش را با کمی آب جوش پر کنید. پس از سرد شدن مخلوط ، آن را به قطعات کوچک برش دهید.
4. ما انواع توت های انگور را با جرم سیب و 2 کیلوگرم شکر مخلوط می کنیم ، همه چیز را از طریق قیف در یک ظرف بزرگ با گردن باریک می ریزیم.
5. ما یک دستکش با سوراخ در انگشت می پوشیم یا مهر و موم آب را روی بطری قرار می دهیم.
6. به محض گذشت 21 روز ، محتویات را از طریق چندین لایه گاز فیلتر کنید.
7. شکر باقی مانده را به مایع صاف شده اضافه کنید ، محتویات را محکم ببندید.
8. پس از 1 ، 5 هفته ، شراب به دست آمده را با ودکا مخلوط کنید ، خوب تکان دهید و داخل بطری هایی با چوب پنبه بریزید.
9. شما می توانید چنین شراب سیب خانگی را طبق دستور با یک عکس گام به گام برای حدود 2 سال ذخیره کنید.

نحوه صحیح نوشیدن شراب سیب

نرماندی زادگاه نوشیدنی محسوب می شود ، جایی که آب سیب به اندازه ویسکی در اسکاتلند یا ودکا در روسیه محبوب است. برای درک طعم نوشیدنی خانگی ، باید از قوانین ساده پیروی کنید:

• شراب باید تا دمای 12 درجه سانتیگراد سرد شود ؛
• اگر می توانید شراب را از ارتفاع زیاد بریزید ، ایده آل است ، لیوان آبجو برای شربت سیب زمینی ظروف ایده آل است.
• قطره های نوشیدنی به دیواره ظروف می شکنند و کف اشتها آور می دهند.
• نوع نوشیدنی غنی شده با هر ماهی و غذای دریایی مناسب است.
• شراب سیب دسر شیرین تر است ، به خوبی با انواع پنیرهای نجیب همراه است.
• در طول فرایند پخت ، می توانید در مرحله دوم تخمیر مقدار کمی آب گلابی یا توت به مخمر سیب اضافه کنید. بر خلاف انواع معمول شربت ، این یک نوشیدنی کاملاً جدید ایجاد می کند.

در هر صورت ، باید به خاطر داشته باشید که شراب سیب حاوی مقدار مشخصی الکل است ، بنابراین نمی توانید آن را به کودکان بدهید.