غذاهای هویج و چغندر: دستور العمل های سرآشپز

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

هویج و چغندر غذاهایی هستند که مطمئناً در هر خانه ای وجود دارند. آنها مقرون به صرفه ، بسیار سالم و همچنین خوشمزه هستند. علاوه بر این ، می توان آنها را در هر غذایی - از سوپ تا دسر - استفاده کرد. نحوه انجام این کار - انتخاب دستور العمل های متخصص دائمی ما ، سرآشپز میشل لومباردی را ببینید.

سوپ پوره هویج

همچنین بخوانید

خانه | 2021-10-08 تقویم کاشت ماه باغبان و باغبان برای ژوئن 2022

مواد لازم:

• 2 پیاز متوسط
• 2 ساقه کرفس
• 2 حبه سیر
• 2 ریشه زنجبیل
• 8 هویج متوسط
• 5 لیتر آب مرغ
• 3 پرتقال
• ماست بدون افزودنی
• نمک و فلفل به مزه

روش پخت:

همه سبزیجات را ریز خرد کنید.

سپس پیاز ، کرفس ، زنجبیل و سیر را به ماهیتابه اضافه کنید و روی حرارت متوسط بجوشانید تا نرم و کمی سرخ شود.

آب گوشت را اضافه کرده و 10 دقیقه بپزید. نمک و فلفل بزنید.

هویج اضافه کنید.

سوپ را بجوشانید ، حرارت را کم کنید و 20 تا 30 دقیقه بجوشانید تا هویج ها پخته شوند.

آب پرتقال اضافه کنید - بهتر است کمی به آن اضافه کرده و میل کنید.

برای خرد کردن همه مواد جامد از مخلوط کن استفاده کنید - سوپ باید دارای بافت نرم و خامه ای باشد.

با ماست و فلفل سیاه تازه آسیاب شده سرو کنید.

کرم سوپ چغندر

عناصر:

• 50 میلی لیتر روغن زیتون
• 1 پیاز متوسط ، از قبل خرد شده
• 3 حبه سیر ، از قبل خرد شده
• 6 غده چغندر متوسط ، از قبل پوست کنده و خرد شده
• 500 میلی لیتر آب گوشت گاو خانگی
• نمک و فلفل برای چشیدن
• خامه یا خامه ترش
• کروتون ، گردو برای تزئین و سرو

روش پختن:

روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند اما سرخ نشوند.

سپس چغندر را اضافه کرده و یک دقیقه بپزید.

همه چیز را با آب گوشت بریزید ، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا چغندرها پخته شوند. - حدود 20-30 دقیقه از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی سرد شود.

با استفاده از مخلوط کن همه مواد را آسیاب کنید تا یکدست و کرمی شود.

این سوپ خامه ترش خامه ای را به عنوان یک وعده سرو کنید ، روی آن را گردو و کروتون بپاشید.

چغندر پخته

همچنین بخوانید

خانه | 2021-02-08 ظروف آشپزی Polaris PRO Collection با روکش نچسب

مواد لازم:

• 500 گرم چغندر
• 100 گرم روغن زیتون
• 50 میلی لیتر سرکه بالزامیک
• 4 حبه سیر
• 30 گرم خردل دیژون
• 10 گرم آویشن تازه
• 1 موسیر

روش پخت:

چغندرها را پوست بگیرید و در دمای 180 درجه کامل بپزید.

سپس بگذارید کمی خنک شود. نصف یا چهارم کنید - هر کدام را که ترجیح می دهید.

سرکه ، خردل ، پیاز از قبل خرد شده و آویشن را با هم ترکیب کنید. در حین هم زدن ، روغن زیتون را اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید.

چغندر و سیر را به سس اضافه کنید. مطمئن شوید که چغندرها کاملاً در ماریناد پوشیده شده باشند.

بگذارید 2 ساعت دم بکشد یا یک شب بماند.

این پیش غذا با پنیر بز همخوانی دارد.

کیک هویج

عناصر:

• 4 عدد تخم مرغ
• 295 میلی لیتر روغن گیاهی
• 400 گرم شکر سفید
• عصاره وانیل 15 میلی لیتر
• 250 گرم آرد گندم
• بیکینگ پودر 9 گرم
• 9 گرم جوش شیرین
• 3 گرم نمک
• 5 گرم دارچین
• 330 گرم هویج رنده شده
• گوجه فرنگی خرد شده 110 گرم
• 115 گرم کره
• پنیر روبیولا 225 گرم
• 480 گرم شکر قنادی

روش پختن:

فر را با دمای 175 درجه گرم کنید. روی یک ورقه پخت کوچک (9 * 13 اینچ) چرب و آرد کنید.

در یک کاسه بزرگ ، تخم مرغ ، کره ، شکر سفید و 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. وانیل آرد ، بیکینگ پودر ، جوش شیرین ، نمک و دارچین را اضافه کنید. سپس - هویج و پیکان خرد شده. خمیر را ورز دهید ، باید به اندازه کافی نازک باشد.

به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

بگذارید حدود 10 دقیقه روی یک ورقه پخت خنک شود ، سپس آن را به یک توری سیمی منتقل کنید تا سرد شود.

برای تهیه یخبندان ، در یک کاسه متوسط ، کره ، پنیر روبیولا ، شکر قنادی و 1 قاشق غذاخوری را با هم مخلوط کنید. وانیل هم بزنید تا یکدست ، کرمی شود.