غذاهای مخصوص سال نو 2020 در رستوران

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  غذاهای جشن

• زمان پخت:

  1 ، 5 - 2 ساعت

عناصر

• غاز
• بولون مرغ
• مرزنجوش
• روغن سبزیجات
• نمک و فلفل
• سیب
• آلو

منوی جشن سال نو برای سال 2020 باید متنوع باشد. چند دستور العمل با عکس را در نظر بگیرید که به شما اجازه می دهد از مهمانان و خانواده ها با همان وعده غذایی در رستوران لذت ببرید.

غاز با سیب و آلو

در سفره سال نو ، به مناسبت فرا رسیدن سال 2020 ، باید یک غاز وجود داشته باشد. این غذا ، که در منوی جشن گنجانده شده است ، آسان و بدون دردسر آماده می شود و طعم آن مانند رستوران است.

عناصر:

• غاز - 3 کیلوگرم ؛
• آب مرغ یا آب مرغ - 300 میلی لیتر ؛
• مرزنجوش - به مزه ؛
• روغن گیاهی - برای روانکاری ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• سیب - 5 قطعه ؛
• آلو - 150 گرم

آماده سازی:

لاشه پرنده را کاملاً بشویید و چربی اضافی را بردارید. نوک بال ها را بردارید. پوست را روی گردن بپیچید و با خلال دندان محکم کنید. داخل و خارج غاز را با مرزنجوش ، نمک و ادویه های دیگر مالش دهید. پرنده را با فیلم چسبانده و در یخچال بگذارید. بگذارید یک شب بماند

پر کردن را تهیه کنید: سیب ها را بشویید ، هسته را بردارید ، به قطعات بزرگ خرد کنید. آلو خشک را بشویید و خشک کنید ، در صورت تمایل برش دهید. این دو جزء را با هم مخلوط کنید

لاشه را با پر کردن آماده شده پر کنید. بدون نیاز به رمینگ می توانید از خلال دندان برای زدن غاز استفاده کنید ، یا می توانید به سادگی آن را با نخ بدوزید. بدن را کاملاً با روغن چرب کنید. در صورت لزوم بال و پاها را ببندید

انتهای بریده شده بالها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و لاشه را روی آنها قرار دهید ، در حالی که پشت آن پایین است. پوست ساق و سینه را سوراخ کنید تا چربی اضافی خارج شود. آب گوشت یا آب داغ را در یک ورقه پخت بریزید ، روی آن را با فویل بپوشانید و در فر گرم شده تا 200 درجه قرار دهید. نیم ساعت بپزید

پس از آن ، درجه حرارت را به 180 درجه کاهش دهید ، پخت را حدود سه ساعت دیگر ادامه دهید. توصیه می شود هر نیم ساعت پوست ساق و سینه را سوراخ کرده و پرنده را پر از چربی کنید. فویل را 40 دقیقه قبل از آماده شدن برداشته و منتظر بمانید تا پرنده سرخ شود

جالب هست! کیک خوشمزه ای که از کلوچه ها بدون پخت با شیر تغلیظ شده و خامه ترش تهیه شده است

غاز تمام شده را از فر خارج کرده ، چربی آزاد شده را تخلیه کرده و 20 دقیقه صبر کنید. فیلینگ را روی یک ظرف بزرگ قرار دهید ، غاز بریده شده را قرار داده و سرو کنید

ژولین با قارچ و گوشت

در منوی سال نو برای سال 2020 ، قطعاً باید ژولین با قارچ و گوشت وجود داشته باشد. این دستور غذا همراه با عکس نحوه پخت این غذا را به گونه ای نشان می دهد که در رستوران باشد.

عناصر:

• گوشت گاو - 300 گرم ؛
• قارچ - 300 گرم ؛
• پیاز - 1 قطعه ؛
• پنیر - 150 گرم ؛
• کرم - 100 میلی لیتر ؛
• کره - 50 گرم ؛
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

گوشت را بپزید تا نرم شود ، سپس به صورت نواری خرد کنید

قارچ های شسته شده را نیز به همین ترتیب آسیاب کنید

پیازها را به صورت دلخواه خرد کنید - خیلی کوچک خرد نکنید ، اما همچنین اجازه ندهید که قطعات بزرگ بریزند

قارچ ها را با پیاز در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود و سپس گوشت ، نمک و ادویه ها را در یک کاسه بریزید

سس را درست کنید. کره را ذوب کرده ، آرد را مخلوط کرده و به آرامی خامه را بریزید. سس را با همزن خوب هم بزنید ، نباید توده ای ایجاد شود. قطعه کار را روی اجاق گاز قرار دهید ، بجوشانید و سپس بلافاصله حرارت را خاموش کنید

گوشت و قارچ را در قالب های پخت قرار دهید ، متناوباً با پنیر رنده شده. سس آماده شده را روی آن بریزید ، که باید کمی پنیر دیگر روی آن بریزید

ژولین را به فر گرم شده با دمای 180 درجه ارسال کنید. حدود 40 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود

سالاد ماهی قزل آلا و میگو

هنگام تهیه منوی سال نو برای سال 2020 مانند یک رستوران ، مطمئناً باید به این سالاد با ماهی آزاد و میگو توجه کنید. دستور غذا با یک عکس هیچ مشکلی ایجاد نمی کند.

عناصر:

• ماهی آزاد کمی شور - 300 گرم ؛
• تخم مرغ - 6 قطعه ؛
• میگوی آب پز و یخ زده - 300 گرم ؛
• سس مایونز - 180 گرم ؛
• خاویار قرمز - 100 گرم.

آماده سازی:

تخم مرغ ها را بجوشانید تا در آب نمک دم بکشد

میگوها را چند دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید ، سپس آنها را به آبکش منتقل کنید. منتظر سرد شدن باشید

ماهی قزل آلا را به قطعات نه چندان بزرگ خرد کنید. تخم مرغ ها را پوست گرفته و به صورت مربع خرد کنید. پوسته ها را از میگو جدا کنید. همه محصولات ذکر شده را به جز خاویار مخلوط کنید

سس مایونز را روی پیش غذا بریزید و خوب مخلوط کنید. قسمت هایی را با استفاده از فرم های مخصوص روی بشقاب ها قرار دهید ، با خاویار تزئین کنید

جالب هست! دستور غذاهای ساده و خوشمزه برای 8 مارس

همچنین می توانید یک میگو پوست کنده اضافی را روی آن قرار دهید

قزل آلای پخته شده با سبزیجات

هیچ منوی سال نو بدون غذاهای ماهی کامل نیست. برای سال 2020 ، می توانید ماهی قزل آلا خوشمزه مانند رستوران درست کنید. دستور غذا با یک عکس به وضوح هر مرحله پخت را نشان می دهد.

عناصر:

• فیله ماهی قزل آلا - 300 گرم ؛
• کدو سبز - 200 گرم ؛
• سیر - 2 فنجان ؛
• پنیر - 100 گرم ؛
• کره - 60 گرم ؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 100 گرم ؛
• زیتون - 1 قوطی ؛
• پیاز - 1 قطعه ؛
• رزماری - 2 شاخه ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

ماهی را کاملاً بشویید و بگذارید خشک شود. مکعب هایی با اندازه متوسط خرد کنید

کدو سبز را به صورت مربع خرد کنید ، گیلاس را به نصف خرد کنید

زیتون ها را به دو نیم تقسیم کنید و پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید

سیر را با ملات پوست بگیرید و خرد کنید. برگهای رزماری را جدا کنید

پنیر را به برش های نازک برش دهید

دو لایه فویل بردارید و 3 پاکت از آنها تشکیل دهید. سبزیجات آماده را بجز سیر مرتب کنید

ماهی قزل آلا را روی سبزیجات بگذارید ، برگ رزماری و سیر بپاشید. ادویه زدن با نمک و فلفل. برش های پنیر و برش های نازک کره را مرتب کنید

از پاکت ها نعلبکی تشکیل دهید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آنها را به فر ، با دمای 250 درجه گرم کنید. حدود 12 دقیقه بپزید

ماهی تمام شده را مستقیماً به فویل روی صفحات بفرستید

تیرامیسو

با انتخاب دسرها برای منوی سال نو سال 2020 ، مانند یک رستوران ، می توانید تیرامیسو را طبق این دستور العمل ساده با عکس تهیه کنید. این غذا بسیار خوشمزه است و قطعاً همه آن را دوست خواهند داشت.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 قطعه ؛
• ماسکارپونه - 250 گرم ؛
• کوکی های ساویاردی - 30 عدد ؛
• پودر قند - 75 گرم ؛
• قهوه قوی - 200 میلی لیتر ؛
• رم - 4 قاشق غذاخوری ؛
• پودر کاکائو - 80 گرم.

آماده سازی:

ماسکارپونه را در کاسه ای با اندازه مناسب قرار دهید و با کاردک یا همزن کاملا بزنید تا پنیر از نظر ساختار شبیه خامه ترش غلیظ شود

تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم کنید. در یک کاسه جداگانه ، زرده تخم مرغ را با پودر قند بزنید ، سپس این مخلوط را روی پنیر بریزید و دوباره هم بزنید. سفیده ها را هم زده و به ماسکارپونه هم اضافه کنید

قهوه سرد را با مقدار مشخص رم هم بزنید

بیسکویت ها را با دقت در مخلوط فرو کنید

بیسکویت های خیس خورده را در کف قالب قرار دهید ، یک سوم مخلوط ماسکارپونه آماده شده را در آن بریزید. دسته دوم کوکی ها را اضافه کرده و دوباره با خامه مزه دار کنید. این کار را تا اتمام مواد ادامه دهید

کناره های قالب را با کاردک بزنید تا دسر یکدست شود. در صورت امکان - چند شب - چند شب در یخچال قرار دهید

جالب هست! دستور العمل های ساده و خوشمزه برای کریسمس 2020

قبل از سرو تیرامیسو با کاکائو بپاشید

کوکی های فورچون

کوکی های ثروتمند موجود در منوی سال نو 2020 مانند یک رستوران بسیار اصلی خواهند بود. دستور غذا با یک عکس ساده و ساده است ، بنابراین حتی یک آشپز تازه کار می تواند از عهده آن برآید.

عناصر:

• آرد - 40 گرم ؛
• پودر قند - 60 گرم ؛
• پروتئین - 2 قطعه ؛
• کره - 20 گرم ؛
• شکلات تلخ - 80 گرم ؛
• کره - 20 گرم ؛
• پاش قنادی - اختیاری.

آماده سازی:

ابتدا پیش بینی ها را آماده کنید.برای این کار از برگ هایی استفاده می شود که بیشتر به نوارهایی به عرض یک سانتیمتر بریده می شوند

روغن را نرم کنید ، سپس آن را با پودر قند مخلوط کنید. با قاشق له کنید تا جرم یکدست شود

به آرامی پروتئین ها را بریزید و به پردازش جرم با یک قاشق ادامه دهید. نباید توده ای وجود داشته باشد

آرد الک شده را به آرامی اضافه کنید. شما باید یک خمیر شبیه پنکیک داشته باشید

چندین دایره روی پوست با قطر حداکثر 9 سانتی متر بکشید. چند قاشق غذاخوری خمیر را در مرکز هر دایره بریزید و تا یک کیک نازک پخش کنید و به حاشیه بچسبید

قطعه کار را به مدت 5 دقیقه به فر که 200 درجه گرم شده است بفرستید

یک تکه کاغذ با آرزو در مرکز کیک داغ قرار دهید و بلافاصله کوکی ها را از وسط تا کنید. شما باید خیلی سریع عمل کنید تا کیک زمان خنک شدن نداشته باشد

بلافاصله دوباره کوکی ها را تا کنید تا یک پاکت مثلثی شکل ایجاد شود. بیسکویت های باقی مانده را نیز به همین ترتیب بپزید

شکلات تیره برای تزئین استفاده می شود. لازم است آن را با روغن در حمام آب گرم کنید تا به یک توده همگن برسد

روی هر بیسکویت را با مایه پوشانده ، نمک های شیرینی پزی را اضافه کنید. مدتی آن را به یخچال بفرستید تا شکلات منجمد شود

درخت کریسمس میوه ای

برای تزئین میز با یک دسر جذاب ، همیشه می توانید درخت کریسمس را از میوه ها درست کنید. این غذا هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود.

عناصر:

• موز - 350 گرم ؛
• نارنگی - 200 گرم ؛
• کیوی - 350 گرم ؛
• ماست ساده - 170 گرم ؛
• عسل - 10 گرم ؛
• کنجد - 10 گرم.

آماده سازی:

موزها را پوست بگیرید و به دایره های کوچک خرد کنید. یک تکه را برای تزئین کنار بگذارید

نارنگی ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای جدا کنید. اگر استخوان وجود دارد ، بهتر است آنها را نیز از بین ببرید

ماست را در کاسه ای با اندازه مناسب بریزید ، عسل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید

یک بشقاب صاف بردارید و نارنگی و موز را روی آن قرار دهید و آنها را متناوب با یکدیگر قرار دهید. بنابراین هرمی بسازید

ماست را با دقت روی میوه بریزید و صاف کنید

کیوی را پوست بگیرید و خرد کنید. روی درخت بگذارید

از یک لیوان موز یک ستاره درست کنید و آن را در دانه های کنجد بغلتانید. با یک خلال دندان یا سیخ به بالای سالاد وصل کنید

دسر را با دانه های کنجد که برف را شبیه سازی می کند بپاشید. در صورت نیاز می توانید از برگ های نعناع برای تزئین استفاده کنید

هنگام تنظیم منوی سال نو برای سال 2020 ، برای جلب رضایت میهمانان مانند رستوران ، قطعاً ارزش دارد دستور العمل های ذکر شده را در نظر بگیرید. همه غذاها بسیار ساده آماده می شوند ، بنابراین حتی یک مهماندار تازه کار با این روند کنار می آید.