DIY شیرینی زنجفیلی کریسمس 2021

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

نان زنجبیلی سال 2021 را خودتان تهیه کنید یک شیرینی خوشمزه و معطر است که تهیه آن به هیچ وجه دشوار نیست. دستور العمل های پیشنهادی بسیار جالب هستند ، مخصوصاً سرآشپزهای کوچک شیرینی آنها را دوست خواهند داشت.

خمیر شیرینی زنجفیلی

تهیه نان زنجبیلی سال نو 2021 با دستان خود ساده است - دستور العمل های حاوی عکس و توصیه های سرآشپزهای شیرینی با تجربه به شما کمک می کند.

عناصر:

• کره 100 گرم ؛
• 100 گرم شکر ؛
• 250-300 گرم آرد ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل عسل؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• تخم مرغ 1 عدد ؛
• 2 قاشق چایخوری زنجبیل؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین.

آماده سازی:

آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید ، بلافاصله سودا و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. با همزن خوب مخلوط کنید

در یک ظرف دیگر ، کره نرم را با شکر ترکیب کنید ، با همزن بزنید. خروجی باید یک توده سفید رنگ باشد

• سپس با تخم مرغ رانندگی می کنیم و به ضرب و شتم ادامه می دهیم.
• عسل کمی گرم شده را اضافه کنید ، مخلوط کرده و آرد را با ادویه جات در دو مرحله اضافه کنید.

• ما خمیر را به میز آغشته به آرد منتقل می کنیم و با دست ورز می دهیم ، اما نه برای مدت طولانی.
• ما خمیر را به کاسه برمی گردانیم ، با فویل می پوشانیم و چند ساعت یا بهتر است برای تمام شب در یک مکان سرد قرار دهیم تا کاملاً رسیده شود.

کاغذ پخت را با آرد بپاشید ، یک تکه خمیر بگذارید ، با ورق دوم بپوشانید و آن را به لایه ای به ضخامت 3-4 میلی متر بپیچانید

شکلها را در فاصله کوتاهی از یکدیگر جدا کنید و آنها را به فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد ارسال کنید

تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، 5-7 دقیقه بپزید. کوکی های شیرینی زنجبیلی را به سطح صاف منتقل می کنیم و می گذاریم تا کاملاً خنک شوند

علاوه بر دارچین و زنجبیل ، می توانید ادویه جات ترشی جات دیگر را به مزه یا پوست مرکبات اضافه کنید. برای قهوه ای شدن نان زنجبیلی می توانید شکر معمولی را با نیشکر جایگزین کنید یا کاکائو را به خمیر اضافه کنید.

دستور تهیه شیرینی زنجبیلی بدون عسل

نان زنجبیلی برای سال نو 2021 را می توان بدون عسل پخت ، زیرا برخی از کودکان ممکن است به آن حساسیت داشته باشند. همچنین ، این دستور فاقد پروتئین است ، که بسیاری آن را تحمل نمی کنند. محصولات پخته شده سال نو معطر ، سرسبز و فوق العاده خوشمزه می شوند. شما قطعاً هنوز چنین کوکی هایی را امتحان نکرده اید.

عناصر:

• 200 گرم شکر ؛
• آب 175 میلی لیتر ؛
• کره 90 گرم ؛
• 2 ، 5 گرم ادویه جات ترشی جات ؛
• 2.5 گرم نمک ؛
• 2 ، 5 گرم سودا ؛
• 10 گرم زرده ؛
• آرد 340 گرم

آماده سازی:

تمام شکر را در یک قابلمه نسبتاً بزرگ بریزید. حرارت را کمی بالاتر از حد متوسط روشن کنید ، در قابلمه ای بریزید و کارامل خشک را بپزید. باید شفاف و یکنواخت باشد

• با هم زدن مداوم ، در قسمت های کوچک آب جوش بریزید. در نتیجه ، شما باید یک کارامل مایع تهیه کنید ، اما هنوز همان شفاف است.
• ما مکعب های کره را در یک ظرف می فرستیم ، هم بزنید و به محض ذوب شدن ، نمک ، سودا ، ادویه جات ترشی جات بریزید. ادویه جات ترشی جات شامل: دارچین ، زنجبیل آسیاب شده ، میخک ، هل ، فلفل سفید ، جوز هندی است.

جرم حاصل را در کاسه مخلوط کن بریزید ، 80 گرم آرد را اضافه کنید و با سرعت متوسط مخلوط کنید

سپس زرده را اضافه کنید ، دوباره هم بزنید و بقیه آرد را اضافه کنید

خمیر را ورز دهید ، آن را در فویل بپیچید و حداقل 3 ساعت در یک مکان خنک بردارید

• خمیر استراحت شده را بین دو ورق کاغذ به لایه ای به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید.
• ما شکل ها را برش می دهیم و کوکی های شیرینی زنجبیلی را به مدت 9-12 دقیقه در دمای 170 درجه سانتی گراد می پزیم.

اگر در زمان افزودن آب جوش ، توده هایی در کارامل ظاهر شد ، پس نگران نباشید. گرما را افزایش دهید ، آنها تحت تأثیر کل توده داغ ذوب می شوند.

تزیین شیرینی زنجفیلی سال نو برای مبتدیان

در سال 2021 ، کوکی های شیرینی زنجبیلی سال نو می توانند نه تنها به شیرینی های خوشمزه ، بلکه به یک دکوراسیون زیبا تبدیل شوند. بنابراین ، شما باید نه تنها نحوه طبخ آنها ، بلکه نحوه تزئین آنها را نیز بدانید.

برای این منظور می توانید بستنی آماده برای تزئین بخرید یا از پودر قند ، سفیده تخم مرغ و آب لیمو یک لعاب پروتئینی تهیه کنید. شما همچنین نیاز به رنگ غذا با رنگهای مختلف دارید.

ما کوکی های شیرینی زنجفیلی را به شکل درختان کریسمس ، مردان شیرینی زنجبیلی ، نیشکر و دانه های برف می پزیم.

کلاس مستر:

ما طرح درخت کریسمس را با لعاب سبز ترسیم می کنیم و چشم و دهان را انتخاب می کنیم.بگذارید توده کمی بچسبد ، و سپس درخت کریسمس را کاملاً پر کنید و فعلاً آن را کنار بگذارید

در این زمان ، ما در حال تزئین نان زنجبیلی دیگر هستیم - یک دانه برف. ما آبی لعابی ، سفید و هر رنگ دیگری را می گیریم. ما همچنین یک طرح کلی ایجاد می کنیم و پس زمینه اصلی را کاملاً پر می کنیم. کنار گذاشتیم

به درخت برمی گردیم. تنه را با لعاب بژ یا قهوه ای ، سفید برای چشم پر کنید و بلافاصله مردمک سیاه را بکشید. طوری برمی داریم که لعاب کمی جا بیفتد

پس از آن ، ما یک دهان برای درخت کریسمس با رنگ قرمز می سازیم ، یک گلدسته با توده بژ می کشیم

روی نیشکر نوارهای پهن با لعاب قرمز بکشید و فعلا کنار بگذارید

حالا ما یک مرد شیرینی زنجفیلی می گیریم ، یک کانتور می کشیم و پس زمینه را کاملاً با لعاب بژ پر می کنیم

روی درخت کریسمس ، ما لهجه هایی را به شکل فانوس های آبی و قرمز قرار می دهیم

روی نی ، فضای باقی مانده را با لعاب سفید پر کنید

هر الگویی را روی یک دانه برف با لعاب سفید بکشید (همه چیز به تخیل شما بستگی دارد). همچنین ، برای تزئین دانه برف ، می توانید از دانه های نقره ای شکر استفاده کنید و کمی شکر بپاشید

• چشم ها ، خطوط موج دار روی بازوها و پاها برای مرد شیرینی زنجبیلی با یخ سفید بکشید.
• ابروها و دکمه ها را به رنگ آبی و دهان را به رنگ قرمز می سازیم.

برای کسانی که برای اولین بار نان زنجبیلی را تزئین می کنند ، بهتر است لعاب را مایع تر کنند ، کار با آن راحت تر خواهد بود.

نان شیرینی "توپ کریسمس"

برای سال نو 2021 ، می توانید کوکی های شیرینی زنجفیلی را به شکل مردان کوچک خنده دار ، درختان کریسمس ، خانه ها ، ستاره ها و غیره بپزید. اما اگر به دنبال یک دستور پخت غیر معمول هستید ، پیشنهاد می کنیم آنها را به شکل کریسمس بزرگ بپزید. توپ هایی با شگفتی در داخل

عناصر:

• 400 گرم شکر ؛
• 200 میلی لیتر آب جوش ؛
• کره 200 گرم ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل؛
• ½ قاشق چایخوری جوز هندی؛
• ½ قاشق چایخوری هل؛
• ¼ ساعت L. میخک ؛
• تخم مرغ 1 عدد ؛
• آرد 800 گرم.

آماده سازی:

• در قابلمه ای با ته ضخیم ، شکر را آب کنید. مهم است که آن را بیش از حد نپزید ، در غیر این صورت طعم زنجبیل تلخ می شود.
• به محض ذوب شدن کامل شکر ، به تدریج در آب جوش بریزید و فعال هم بزنید.
• کره را اضافه کنید ، صبر کنید تا آب شود و ادویه ، نمک و سودا را اضافه کنید.

• مخلوط را از روی حرارت بردارید ، کاملاً خنک شود ، و سپس تخم مرغ را با یک کاردک یا هم بزنید.
• در نهایت ، آرد را در چند مرحله الک کنید ، خمیر را با کاردک ورز دهید و سپس با دستان خود ورز دهید.

• خمیر را در کیسه و یک شب در یخچال قرار می دهیم.
• سپس آن را به یک لایه با ضخامت 3-4 میلی متر می رسانیم ، یک دایره را برش می دهیم.
• با استفاده از یک توپ پلاستیکی ، یک نیمکره از فویل می سازیم ، که روی آن یک خمیر خالی قرار می دهیم. 7 تا 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم.
• بگذارید خمیرها روی قالب ها خنک شوند و سپس فویل را با دقت بردارید.

• لبه های نیمکره را با چاقو برش می دهیم و از پروتئین ، پودر قند و آب لیمو لعاب می سازیم.
• نیمکره ها را در لعاب بچرخانید ، مقدار اضافی را تکان دهید و روی یک سطح صاف قرار دهید.

همچنین ، با کمک لعاب ، دو نیمکره را به هم می چسبانیم و بلافاصله حلقه را از روبان ساتن می چسبانیم. قبل از آن ، می توانید هرگونه غافلگیری را در توپ قرار دهید ، به عنوان مثال ، آب نبات یا آجیل

محل اتصال توپ ها را با لعاب با غلظت کمی متراکم تزئین کنید و هرگونه الگو را روی تزئینات شیرینی زنجبیلی درخت کریسمس بکشید

جالب هست! میان وعده های سرد برای سال نو 2021

می توانید توپ های شیرینی زنجفیلی را تا 3 ماه ذخیره کنید.

درخت نان زنجبیلی

درخت نان زنجبیلی فقط شیرینی های خوشمزه نیست ، بلکه یک تزئین زیبا برای سفره سال نو است. تهیه آن بسیار آسان است ، بنابراین دستور غذا را سریعتر بنویسید.

عناصر:

• کره 170 گرم ؛
• 125 گرم شکر ؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• ¼ ساعت L. نمک؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل زمینی؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین؛
• ¼ ساعت L. میخک زمین؛
• تخم مرغ 1 عدد ؛
• 170 میلی لیتر عسل ؛
• آرد 400 گرم.

آماده سازی:

1. آرد را در یک کاسه الک کرده ، جوش شیرین را اضافه کرده و با همزن برقی مخلوط کنید.
2. ما کره نرم شده را به یک کاسه جداگانه می فرستیم ، شکر معمولی یا نیشکر ، نمک و همه ادویه ها را اضافه می کنیم. مواد را حدود 30 ثانیه با همزن بزنید.
3. تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
4. عسل را بریزید ، هم بزنید و مخلوط آرد را پر کنید ، با همزن مخلوط کنید.
5. خمیر را در یک توده جمع کنید ، آن را با فویل بپیچید و چند ساعت در جای خنک قرار دهید.
6. خمیر سرد شده را بین دو ورق کاغذ روغنی بگذارید ، آن را به لایه ای به ضخامت 5 میلی متر باز کنید.
7. ما از آن شکلهایی را به شکل ستاره برش می دهیم ، هر کدام 2 قسمت با اندازه های مختلف.
8. ما محصولات را به مدت 10-12 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم ، و سپس آنها را کاملاً خنک می کنیم.
9. برای تزئین ، پودر قند را آماده کنید ، رنگ سبز را اضافه کنید ، خوب هم بزنید.
10. کمی لعاب برای چسباندن کنار می گذاریم و به تدریج آب را به بقیه اضافه می کنیم تا ترکیب مایع تر شود. آن را در کیسه شیرینی پزی می گذاریم.
11. لعاب را به بزرگترین ستاره در مرکز بمالید ، یک ستاره با همان اندازه را در بالا ، فقط در یک الگوی شطرنجی قرار دهید. بنابراین ، با کاهش اندازه جاهای خالی ، همه محصولات را ارائه می دهیم.
12. قسمتهای بیرون زده درخت کریسمس را با لعاب مایع بپوشانید ، و اگر "دم" وجود دارد ، سپس آن را با خلال دندان با دقت بردارید.
13. ما درخت کریسمس را با شیرینی های چند رنگ ، مهره ها و نمک های قنادی تزئین می کنیم. سپس آن را کمی با پودر قند بپاشید.

عسل را می توان با ملاس جایگزین کرد ، خمیر معطر تر است و از نظر شکلات شبیه شکلات است.

در اینجا چگونه می توانید نان زنجبیلی کریسمس خود را در سال 2021 تهیه کنید - خوشمزه و معطر ، و مهمتر از همه ، زیبا. اگر زمان وجود داشته باشد و میل وجود داشته باشد ، می توانید یک خانه شیرینی زنجبیلی واقعی بسازید.

هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد: ما همچنین خمیر را ورز می دهیم ، با استفاده از الگوها جزئیات خانه را برش می دهیم ، می پزیم. بعد از هر قطعه کار ، با لعاب چند رنگ تزئین می کنیم و خانه را می چسبانیم ، و برای این کار لعاب را با قوام ضخیم تر آماده می کنیم.