نحوه عملکرد کافئین و جایگزین های سالم قهوه چیست

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

صبح با او شروع می شود و به لطف او یک روز کاری قوی ادامه می یابد. تقریباً توسط همه ساکنان کشورهای جهان و حتی فضانوردان همه خدمه ISS مست می شود. دانشمندان مطالعه خواص قهوه را متوقف نمی کنند و هر از چند گاهی خبری در مورد مزایای فوق العاده آن و سپس خطرات آن در شبکه منتشر می شود. ما از آنا دربیشهوا ، متخصص تغذیه و متخصص در بازار iHerb برای ویتامین ها و مکمل های طبیعی برای یک شیوه زندگی سالم ، خواستیم که به شما بگوید قهوه در واقع چگونه کار می کند و چه چیزی می تواند جایگزین آن شود.

مکانیسم قدرت

مشخص است که قهوه سیستم عصبی و قلبی عروقی را تحریک می کند ، خواب آلودگی را برطرف می کند و خلق و خو را بهبود می بخشد. اما چگونه این امر در سطح بیوشیمیایی اتفاق می افتد؟ بیایید آن را با جزئیات بیشتری بفهمیم.

تقریباً همه سلول های ما حاوی آدنوزین هستند. این یکی از اجزای اصلی اسید ATP - سوخت تمام فرآیندهای متابولیک در بدن است.

در طول روز ، آدنوزین در سلول ها تجمع می یابد و خستگی ما به میزان آن بستگی دارد. می توانید تصور کنید که بدن ما وزنه بردار است و آدنوزین هالتر است. ورزشکار به تدریج وزن بیشتری می گیرد ، صفحات جدیدی به هالتر اضافه می شود. اما در برخی موارد ، وزن بیش از حد می شود و ورزشکار مجبور می شود هالتر را بیندازد تا به خود آسیب نرساند.

در مورد آدنوزین نیز همینطور است. هنگامی که مقدار زیادی از آن وجود داشته باشد ، از سلول ها خارج می شود و روی گیرنده های خاصی که در سلول های عصبی ، سلول های قلب ، کلیه ها و دیواره های عروقی قرار دارند ، عمل می کند. او به آنها سیگنال ترمز می دهد ، به آنها می گوید که زمان رفع تنش و استراحت رسیده است.

چه چیزی قهوه را در این فرآیند تغییر می دهد؟ مولکول های کافئین فضا را از آدنوزین اشغال می کنند. آنها در عوض خود را به گیرنده های مناسب متصل می کنند و سیگنال خستگی را مسدود می کنند. در نتیجه ، ورزشکار وزن هالتر را احساس نمی کند ، اگرچه پنکیک کمتری روی آن وجود ندارد. بنابراین ، برای اینکه به خود آسیب نرسانید ، مهم است که به موقع متوقف شوید.

چه کسی و چه مقدار می تواند قهوه بنوشد

اگر با سیستم قلبی عروقی ، سیستم عصبی ، دستگاه گوارش یا کلیه ها مشکل دارید ، بهتر است کافئین را قطع کنید. به یاد داشته باشید که قهوه روی گیرنده هایی که در اندام های این سیستم ها قرار دارند عمل می کند. اگر متوجه شدید که قلب شما بعد از قهوه تندتر می زند ، شروع به نگرانی می کنید ، نمی توانید جایی برای خود پیدا کنید - اینها همچنین زنگ خطر هستند که نشان می دهند: مقدار کافئین باید کاهش یابد.

اگر گرایش به چنین مشکلاتی ندارید ، می توانید با آرامش بیشتری نفس بکشید و صبح و بعد از ظهر برای خود یک فنجان قهوه درست کنید. اما نه بیشتر. دو فنجان نوشیدنی نشاط آور در روز مقدار مطلوب است. سه تا چهار فنجان در روز خطر مشکلات بعدی را افزایش می دهد.

با این حال ، مهم است که قهوه را نه با معده خالی بنوشید تا از سوزش سر دل جلوگیری شود. بهتر از همه - در هنگام صبحانه یا ناهار. اگر فرصتی برای میان وعده وجود ندارد ، حداقل شیر را به نوشیدنی اضافه کنید.

نحوه جایگزینی قهوه

اما اگر صبح بدون قهوه چندان خوب نباشد و روز دیگر مثل همیشه پربار نباشد چه؟ بیایید با آن روبرو شویم ، این فقط کافئین نیست. طعم قهوه خوب با شکلات ، نت های خامه ای یا آجیلی حال و هوای خوبی را برای ما به ارمغان می آورد. علاوه بر این ، صبح بیدار شدن ، رفتن به کافی شاپ مورد علاقه خود ، استشمام عطر یک نوشیدنی تازه دم کرده در محیطی دلپذیر یا حتی دم کردن آن خودتان یک مراسم کوچک اما بسیار مهم است که انرژی می بخشد.

خبر خوب این است که مجبور نیستید همه اینها را رها کنید. در حال حاضر نوشیدنی های طبیعی جایگزینی وجود دارد که هم از طعم قهوه و هم از مزایای سلامتی شما لذت می برد.

کاسنی و ریشه قاصدک یکی از محبوب ترین جایگزین ها است. این نوشیدنی حاوی کافئین نیست ، اما طعم قهوه بدون تلخی و اسیدیته دارد. نوشیدنی آن از مخلوط ریشه های بو داده می آید.یک قاشق چایخوری از نوشیدنی را اضافه کنید - یک نوشیدنی بسیار سبک و ضعیف ، بیشتر شبیه چای دریافت می کنید. برای صرف یک قهوه پرجنب و جوش ، غذاخوری را بردارید. به راحتی ، کاسنی و ریشه قاصدک را نه تنها می توان دم کرد ، بلکه می توان طبق همان اصل قهوه معمولی به دسرها اضافه کرد.

گزینه دیگر نوشیدنی پرو بر پایه جو است. به دلیل طعم و طبیعی بودن آن محبوبیت زیادی پیدا کرد. برای دریافت یک نوشیدنی مشابه قهوه ، یک قاشق چای خوری در هر فنجان کافی است. در صورت تمایل می توانید شیر و شکر یا شیرین کننده اضافه کنید. اما مهم است که به خاطر داشته باشید جو حاوی گلوتن است.

جایگزین های قهوه دارای مزیت دیگری هستند: طعم های مختلفی دارند. برای تنوع ، قهوه گیاهی سبک Teeccino را با کاسنی و پرتقال امتحان کنید. مانند سایر جایگزین ها ، فاقد کافئین است. حاوی کاسنی ارگانیک ، جو ، خرما ، بادام ، پوست پرتقال و انجیر است. همه با هم عطر و طعم فراموش نشدنی می دهند ، کمی ملایم تر از قهوه معمولی. اصل تهیه یکسان است: بسته به قدرت ، از یک قاشق چایخوری تا یک قاشق غذاخوری نوشیدنی دم کرده و شیر و شیرین کننده را در صورت تمایل به آن اضافه کنید.