عید پاک بسیار متفاوت: دستور العمل های عید پاک بر اساس متفاوت

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-31 13:49

عید پاک یا قیامت روشن مسیح ، بزرگترین عید در جهان مسیحی است. البته در میان سایر غذاهای سنتی ، عید پاک باید روی میز باشد - نه تنها نمادی از تعطیلات ، بلکه یک غذای سالم و بسیار خوشمزه است.

به طور سنتی ، عید پاک از پنیر کلوچه تهیه می شود ، اما امروزه دستور العمل های عید پاک بسیاری بر اساس سایر پایه ها وجود دارد.

خامه ترش عید پاک

عناصر:

• خامه ترش - 2 کیلوگرم (از این مقدار عید پاک را در حدود 1 ، 2-1 ، 5 کیلوگرم خواهید گرفت)
• شکر - 1 لیوان
• شکر وانیلی - 1 قاشق چایخوری
• کشمش ، آجیل ، زردآلو خشک و غیره. - مزه

روش پختن:

خامه ترش را کمی در حمام آب گرم کنید. می توانید یک قوطی خامه ترش را در فر گرم قرار دهید. یک آبکش را روی یک قابلمه یا کاسه کوچک قرار دهید ، روی آن را با گاز بپوشانید. گاز باید 3-4 لایه باشد! متناوبا ، می توانید از پارچه متراکم تری استفاده کنید. آن را گره بزنید و حدود یک روز روی یک کاسه آویزان کنید - تا زمانی که جدا شدن آب پنیر متوقف شود.

پس از این زمان ، شکر معمولی و وانیل را به توده حاصل اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.

در صورت تمایل ، کشمش ، زردآلو خشک ، آجیل و سایر خوشمزه ها را اضافه کنید. جرم را به جعبه رب پوشانده شده با گاز منتقل کنید.

یک ظلم کوچک (حدود 1 کیلوگرم وزن) نصب کنید و آن را چند ساعت فراموش کنید. و سپس آن را با دقت بیرون بیاورید.

تزئین ، سرد و سرو کنید.

عید پاک شکلاتی

عناصر:

همچنین بخوانید

خانه | 2019/11/27 چگونه می توانم در بخشش یکشنبه من را ببخش

• شکلات 75٪ - 150 گرم
• پنیر خامه ای چرب - 1 کیلوگرم
• کرم 35٪ - 200 میلی لیتر
• کره - 120 گرم
• پودر قند - 200 گرم
• زرده - 2 عدد.
• پوست پرتقال رنده شده - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت:

کشک را از طریق الک مالش دهید.

100 گرم کره را با همزن بزنید تا خامه نرم به دست آید ، پنیر دلمه را اضافه کرده و دوباره بزنید.

100 گرم شکلات را به قطعات تقسیم کرده و در یک کاسه قرار دهید.

کره باقی مانده را اضافه کنید.

کاسه را در قابلمه ای با آب جوش قرار دهید و در حین هم زدن شکلات را آب کنید.

ظرف پخت عید را با 3 لایه پارچه پنیر بپوشانید و به تدریج مخلوط کشک را با یک قاشق غذاخوری پهن کنید.

سپس انتهای شل گاز را بپوشانید و عید پاک را در یک کاسه باریک بگذارید. ظلم را در بالا قرار دهید. همه چیز را در یخچال به مدت 24 ساعت تحت فشار قرار دهید.

عید پاک ماست

عناصر:

• ماست بدون پرکننده - 1 لیتر
• خامه ترش - 500 میلی لیتر
• شکر - 150-200 گرم.
• زرده - 1 عدد
• کره - 40 گرم.
• وانیلین - 1 خرج کردن
• میوه های خشک - 50 گرم.

روش پختن:

ابتدا باید خامه ترش را با شکر ترکیب کنید ، کاملاً مخلوط کنید.

به تدریج ماست را به خامه ترش اضافه کنید ، ورز دهید تا یکدست شود.

گاز را از قبل آماده کنید. توده خامه ترش و ماست حاصل را در پارچه پنیر بریزید و آن را خوب بپیچید تا هیچ منطقه باز وجود نداشته باشد.

در آبکش یا ظرف دیگر سوراخ دار بگذارید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت ، مایع اضافی تخلیه می شود و جرم متراکم تر می شود.

پس از یک روز ، می توانید ادامه دهید. زرده و کمی وانیلین را به مخلوط اضافه کنید.

همچنین کره نرم شده را اضافه کنید.

آب جوش را روی میوه های خشک بریزید و در صورت تمایل خرد کنید. با بقیه مواد ترکیب کنید. کاملاً هم بزنید تا یکدست شود.

مخلوط تمام شده را در قالبی که قبلاً با گاز پوشانده اید بگذارید و حداقل یک روز دیگر در یخچال قرار دهید.

عید پاک از شیر پخته تخمیر شده

عناصر:

• ریازنکا - 2 لیتر
• شیر - 2 لیتر
• 6 زرده
• 1 ، 5 هنر. صحرا
• وانیلین
• تخلیه روغن - 100 گرم
• خامه ترش - 300 گرم
• کشمش - 100 گرم
• گیلاس خشک - 100 گرم

روش پختن:

شیر پخته تخمیر شده را با شیر ترکیب کنید. زرده و خامه ترش را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

خوب است که توده را گرم کنید ، اما در هیچ موردی آن را نجوشانید! وقتی می بینید که پوسته ها شروع به ظهور می کنند ، روی قابلمه را بپوشانید و آن را به مدت 10 ساعت در یک مکان گرم و آرام قرار دهید.

الک را با پارچه پنیر بپوشانید و توده دلمه ای را که در آن ایجاد شده است با دقت بریزید. پارچه پنیر را ببندید و سرم را به شیشه آویزان کنید. این مرحله حداقل 2 ساعت طول می کشد ، اما بهترین نتیجه در 12 ساعت به دست می آید.

توده خرد شده را در یک کاسه بریزید ، شکر ، وانیلین و کره نرم شده را اضافه کنید ، با همزن بزنید.

کشمش شسته شده ، داغ شده و خشک شده و گیلاس خشک را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

توده ryazhny را به یک ظرف عید پاک که با گاز پوشانده شده است منتقل کرده و لبه های آویزان را بپوشانید. بار را در بالا قرار دهید و 12 ساعت دیگر در یک مکان گرم بگذارید. فراموش نکنید که سرم جدا کننده را تخلیه کنید.

عید پاک را مجدداً در یخچال برای انجماد ، بدون برداشتن آن از قالب ، به مدت 6 ساعت دیگر ترتیب دهید.

قالب را بردارید و عید پاک را به دلخواه تزئین کنید.

ریکوتای عید پاک و ماسکارپونه با بادام

عناصر:

همچنین بخوانید

خانه | 2021-10-08 تقویم کاشت ماه باغبان و باغبان برای ژوئن 2022

• پنیر ریکوتا - 300 گرم
• پنیر ماسکارپونه - 250 گرم
• قند نیشکر - 100 گرم
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری
• بادام بو داده - 50 گرم
• کرم - 75 میلی لیتر
• شکلات تلخ - 50 گرم
• میوه های آب نبات - 125 گرم

روش پخت:

فرم عید پاک را با چندین لایه گاز بپوشانید ، کمی روی لبه ها بگذارید. ماسکارپونه ، ریکوتا ، شکر و وانیل را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.

" image" />

عناصر:

• پنیر ماسکارپونه - 500 گرم
• بستنی وانیلی - 100 گرم
• لیمو - 1 عدد
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
• ژلاتین (گرانول) - 20 گرم.

روش پختن:

لیمو را به دایره های نازک برش دهید و به مدت 20 دقیقه در یک بشقاب قرار دهید ، با شکر بپاشید.

بستنی را آب کنید ، 2 قاشق غذاخوری جدا کنید و در یک قابلمه بریزید.

ژلاتین را در قابلمه ای بریزید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه متورم شود. سپس روی حرارت ملایم حرارت دهید تا ژلاتین کاملاً حل شود و به بستنی آب شده اضافه کنید.

برای از بین بردن توده های ناخواسته ژلاتین ، یک صافی را هم بزنید و صاف کنید.

لیوان های لیمو را محکم فشار دهید ، آب رها شده را به پنیر ماسکارپونه اضافه کنید.

مخلوط بستنی با ژلاتین را به پنیر اضافه کنید ، مخلوط کنید.

جرم به دست آمده را در پاسوچنی بگذارید و در یخچال قرار دهید تا به مدت 2 ساعت کاملاً سفت شود.

شیر پخته عید پاک

عناصر:

• شیر کامل - 4 لیتر
• خامه ترش - 1 لیوان
• زرده - 5 عدد
• کره - 1 لیوان
• شکر - 2 فنجان
• کرم - 1 لیوان
• نمک
• وانیلین

روش پختن:

شیر کامل را به مدت 2-3 ساعت در فر داغ قرار دهید و به محض قهوه ای شدن لایه ای که روی سطح ایجاد می شود ، آن را در قسمت زیرین فرو کنید و 10 بار آن را تکرار کنید.

شیر صورتی را از کفهای پخته تا دمای شیر تازه خنک کنید ، خامه ترش را اضافه کنید ، به مدت 1 روز در محل گرم نگه دارید ، وقتی کشک تشکیل شد ، مایع را تخلیه کرده و 1 ساعت تحت فشار نگه دارید.

از طریق یک الک مالش دهید ، زرده های جوشانده ، وانیلین ، نمک را با کره مالیده اضافه کنید ، مخلوط کنید ، خامه زده شده را اضافه کنید ، جرم را به شکل عید پاک که با گاز مرطوب پوشانده شده است قرار دهید و تحت فشار در یخچال نگه دارید.

کشک عید پاک راه راه

عناصر:

• کشک 5 - - 800 گرم
• کره - 70 گرم
• زرده - 2 عدد.
• خامه ترش 25 - - 4 قاشق غذاخوری
• شکر - 120 گرم
• بادام - 50 گرم
• بلوبری - 3-4 قاشق غذاخوری
• لیمو به مزه
• وانیلین - به مزه

روش پختن:

کشک را از طریق یک الک آسیاب کنید تا نرم تر و هوااتر شود. یک حمام بخار درست کنید ، در آن یک کاسه زرده و 60 گرم شکر قرار دهید.

هم بزنید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند ، سپس کره را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

کل مخلوط را به کشک منتقل کرده و کاملاً مخلوط کنید.

بلوبری را در یک قابلمه جداگانه بریزید ، پوست و آب لیمو ، 60 گرم شکر را اضافه کنید و 2-3 دقیقه بپزید.

توده کشک را به دو قسمت تقسیم کنید ، بلوبری و یک قاشق غذاخوری خامه ترش را در یک قسمت قرار دهید. و به دیگری سه قاشق غذاخوری خامه ترش ، وانیل و بادام خرد شده اضافه کنید. برای مخلوط کردن همه چیز.

حالا روی قالب عید پاک را با گاز پوشانده و لایه ها را به نوبت قرار دهید. هر لایه باید به خوبی محکم شود.

سپس عید پاک را یک شب به یخچال بفرستید و صبح گاز را بردارید و با بادام تزئین کنید.