3 دستور العمل خوشمزه okroshka

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

هیچ چیز بهتر از یک okroshka سرد در یک روز گرم نیست. گرسنگی و تشنگی را کاملاً برطرف می کند. در تابستان ، این غذا غیر قابل تعویض است. ما بهترین دستور العمل ها را جمع آوری کرده ایم.

به طور سنتی ، okroshka روسی یک غذای دهقانی محسوب می شد و روی کواس پخته می شد ، که به آن شلغم ، سیب زمینی ، تخم مرغ ، پیاز و خیار اضافه شد. در صورت امکان - گوشت.

آب پنیر okroshka بدون نمک و سیب زمینی اضافه شده به عنوان غذای رژیمی توصیه می شود.

امروزه دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد. علاوه بر کواس ، okroshka با آب پنیر ، شیر ترش ، کفیر (رقیق شده با آب) ، ایران ، تانیا ، ماست ، آب معدنی و آب گازدار تهیه می شود ، در برخی از دستور العمل ها توصیه می شود که نمک خیار را به کواس اضافه کنید.

گزینه هایی با افزودن گوجه فرنگی و آب گوجه فرنگی ، با پنیر به جای سیب زمینی و هویج ، با چندین نوع گوشت و گوشت دودی ، با قارچ و ماهی وجود دارد.

Okroshka روی آب پنیر بدون افزودن نمک و سیب زمینی به عنوان غذای رژیمی برای کسانی که می خواهند پوند اضافی خود را "از دست بدهند" توصیه می شود: آب پنیر مخمر ندارد و تا حدی نیاز بدن به مایعات و مواد معدنی ، گوشت بدون آب پز (نه سوسیس!) را جبران می کند. و تخم مرغ پروتئین بدن را تامین می کند ، خیار دیواره های روده را کاملاً تمیز می کند ، عدم وجود نمک تجمع مایع در بافت ها و اندام ها را حذف می کند. البته ، شما نیاز به خوردن چنین okroshka بدون پانسمان یا با خامه ترش کم چرب دارید.

اما در گزینه های دیگر ، می توانید سیر ، خامه ترش ، سس مایونز ، خردل ، فلفل و سایر ادویه ها را اضافه کنید. سبزیجات اجباری: پیاز ، شوید ، جعفری ، گاهی ترشک یا نعناع.

سعی کنید همه سبزیجات را با هم ترکیب کنید ، گیاهان را خرد کنید ، و سپس کواس را در یک قسمت ، کفیر را در قسمت دیگر ، آب پنیر یا آب سوم را اضافه کنید. شاید اینگونه باشد که شما بهترین دستور العمل okroshka را برای خود و خانواده خود تعیین می کنید.

1. Okroshka با ماهی

عناصر:

سیب زمینی - 2-3 عدد ،

ماهی سرد آب پز - 300 گرم ،

هویج - 2 عدد ،

خیار تازه - 2 عدد ،

تخم مرغ آب پز - 3 عدد ،

کواس - 1.5 لیتر ،

آب 0.5 لیمو ،

شوید ، ترخون ، جعفری ، پیاز سبز ، فلفل سیاه و نمک به مزه.

سیب زمینی و هویج را در یک پوست بجوشانید ، خنک کنید ، پوست بگیرید ، به مکعب برش دهید. خیار و گیاهان را به قطعات کوچک خرد کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید ، پوست بگیرید ، به مکعب برش دهید. همه چیز را مخلوط کنید ، کواس ، آب نصف لیمو ، گیاهان را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، بگذارید 15-20 دقیقه در یخچال دم بکشد. به مزه ترش یا سس مایونز مزه دار کنید.

به طور سنتی ، okroshka روسی یک غذای دهقانی محسوب می شد.

2. Okroshka با قارچ

عناصر:

قارچ ترشی (قابل نمک زدن) - 200 گرم ،

سیب زمینی - 4-5 عدد ،

ترب کوهی - 50 گرم ،

خامه ترش - 150 گرم ،

کواس نان - 2 لیتر ،

پیاز سبز به مزه

سیب زمینی را در پوست آنها بجوشانید ، پوست بگیرید ، به قطعات کوچک برش دهید. ریشه ترب کوهی را جدا کرده و پیاز سبز را ریز خرد کنید. قارچ ها را بشویید ، ریز خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، نصف خامه ترش را پر کنید ، کواس را بریزید. اجازه دهید حدود 15 دقیقه دم بکشد. فقط سپس نمک را اضافه کنید (مقداری از آن از قارچ ها به دست می آید). قبل از سرو ، خامه ترش باقی مانده را اضافه کنید.

3. اوکروشکا با گوشت کریل

عناصر:

گوشت کریل (آب پز ، منجمد) - 250 گرم (می توان آن را با میگوی آب پز جایگزین کرد) ؛

تخم مرغ - 2 عدد ،

خیار تازه - 3 عدد ،

سیب زمینی - 2 عدد ،

پیاز سبز - 1 دسته ،

خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری ،

شکر و خردل - هر کدام 1 قاشق چایخوری ،

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید ، طبق معمول خنک ، پوست کنده و خرد کنید. گوشت کریل را یخ زده ، آب را به جوش بیاورید ، کمی سبزیجات اضافه کنید ، گوشت را دور بیندازید ، به مدت 1 دقیقه بپزید ، با یک قاشق شکاف دار بگیرید ، سرد کنید ، به قطعات بریزید. تخم مرغ ها را بجوشانید ، پوست بگیرید ، با کریل و سیب زمینی مخلوط کنید. نصف یک زرده را با شکر ، خردل و یک قاشق غذاخوری خامه ترش خرد کنید. قسمت چهارم یک دسته پیاز سبز را جداگانه خرد کرده و با نمک خرد کنید. تخم مرغ های باقیمانده را ریز خرد کنید. هر دو پانسمان را مخلوط کنید ، به کواس اضافه کنید ، مخلوط کنید. سبزیجات را روی بشقاب ها بگذارید ، کواس آماده شده را بریزید ، خامه ترش را اضافه کنید.