پخت هویج کره ای برای زمستان در کوزه ها

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  جاهای خالی

• زمان پخت:

  2 ساعت

عناصر

• هویج
• سیر
• نمک
• قند
• گشنیز
• پیاز
• روغن سبزیجات
• سرکه
• فلفل

در زیر مجموعه ای از دستور العمل های پخت هویج کره ای برای زمستان در کوزه ها آمده است. عکس های گام به گام به شما کمک می کند تا یک میان وعده خوشمزه و تند را برای مدت طولانی تا زمان برداشت بعدی ذخیره کنید.

هویج کلاسیک کره ای

بهترین پایه برای این دستور غذا سبزیجات ریشه متوسط است. برای به دست آوردن هویج بسیار خوشمزه به سبک کره ای برای زمستان در کوزه ها ، ابتدا این سبزی را باید یک روز در آب سرد خیس کنید و انتهای آن را از هر دو طرف جدا کنید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم هویج ؛
• 2 حبه سیر ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری صحرا ؛
• فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده - به طعم و مزه ؛
• 2 عدد دانه گشنیز ؛
• 1 قاشق چایخوری دانه گشنیز آسیاب شده ؛
• 1 پیاز سبک ؛
• 7 قاشق غذاخوری ل روغن گیاهی تصفیه شده ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه 9 درصد

آماده سازی:

از آنجا که در آماده سازی هویج کره ای برای زمستان در شیشه ها ، شکل محصول مهم است ، محصولات ریشه پوست کنده و خشک شده را روی یک رنده مخصوص می مالیم ، همانطور که در دستور غذا در عکس نشان داده شده است. به عنوان آخرین راه حل ، برای تهیه یک قطعه کار خوشمزه ، می توانید آن را به سادگی با چاقو به نوارهای نازک برش دهید

• ما نمک و شکر را با مواد اولیه آماده شده به یک کاسه می فرستیم ، جرم را به آرامی با دست خرد می کنیم تا سبزی شروع به ترشح آب کند.
• پیاز پوست کنده را به قطعات کوچک خرد کنید ، سیر را با پرس فشار دهید. ما همچنین تمام ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات را مطابق لیست اینجا به جز سرکه و روغن ارسال می کنیم. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود و با هویج به یک کاسه ارسال کنید.

• روغن و سرکه را به قطعه کار اضافه می کنیم ، دوباره همه چیز را با دست مخلوط می کنیم تا ادویه ها و ادویه جات به طور مساوی توزیع شوند.
• هویج کره ای را با بشقابی به قطر کوچکتر می پوشانیم و به مدت یک روز به مکان سرد می فرستیم.

پس از 24 ساعت ، شیشه های کوچک را استریل می کنیم ، حتماً درپوش های فلزی را به مدت 5 دقیقه با آب جوش پر کنید. قطعه کار را در ظرف قرار می دهیم ، کمی آن را با پشت یک قاشق بزرگ می بندیم. آب حاصل از ترشی را در شیشه های پر از تنقلات بریزید

• کف یک تابه بزرگ را با یک حوله ضخیم بپوشانید ، روی آن را با هویج بگذارید. ما با درپوش می پوشانیم ، ظرف را با آب سرد تا آویزهای ظرف شیشه ای پر می کنیم و ضدعفونی کننده را روی اجاق گاز قرار می دهیم.
• وقتی آب اطراف قوطی ها شروع به جوشیدن می کند ، یک آتش قوی را روشن می کنیم ، آن را به حداقل می رسانیم.
• ما آن را به مدت 10 دقیقه روی اجاق نگه می داریم ، آن را از دستگاه ضدعفونی کننده برداشته و بلافاصله آن را رول می کنیم.
• ما شیشه های هویج کره ای را روی یک پارچه ضخیم وارونه می کنیم ، آنها را می پیچیم. ما آن را برای یک روز در انبار قرار می دهیم.

برای تهیه هویج کره ای خوشمزه برای زمستان در کوزه ها طبق این دستور العمل ساده ، نمی توانید محصولات ریشه دار با نوک بالا تهیه کنید. آنها معمولاً سفت هستند و به اندازه کافی آبدار نیستند.

هویج کره ای بدون عقیم سازی

میزان افزودنی های تند مورد نیاز برای تهیه هویج خوش طعم به سبک کره ای برای زمستان در قوطی ها می تواند به تشخیص شما تنظیم شود.

عناصر:

• 1 کیلوگرم هویج ؛
• 200 گرم شکر ؛
• 1-2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 70-100 میلی لیتر سرکه 9؛ ؛
• 2-3 خیابان ل سس سویا؛
• 100-150 میلی لیتر روغن گیاهی تصفیه شده ؛
• 2-3 قاشق چایخوری بذر گشنیز؛
• 2-3 قاشق چایخوری کنجد ؛
• 1 عدد پیاز متوسط ؛
• 1-2 قاشق چایخوری دانه های فلفل سیاه ؛
• سیر و پاپریکا داغ - به مزه و میل.

آماده سازی:

سبزیجات ریشه پوست کنده را روی یک رنده مخصوص بمالید. نمک و شکر را اضافه کنید. با دستان خود کاملا مخلوط کرده و ورز دهید

• سطح قطعه کار را تراز می کنیم ، آن را با صفحه ای با قطر کوچکتر می پوشانیم و کمی فشار می دهیم. به عنوان مثال ، می توانید از یک لیوان آب نیم لیتری استفاده کنید. آن را یک شب می گذاریم.
• آب را از قطعه کار تخلیه کنید ، سس سویا و سرکه را در هویج بریزید ، مخلوط کنید.
• در یک ماهیتابه خشک ، گشنیز و دانه های فلفل سیاه را گرم کنید ، ادویه جات ترشی جات را در هاون خرد کرده و برای هویج ها بفرستید.

• ما روغن را در یک ماهیتابه داغ می کنیم ، پیاز را به اینجا می فرستیم ، به حلقه های نازک نازک خرد شده است. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
• ما فلفل تند را تمیز می کنیم ، به قطعات بزرگ برش می دهیم. به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.

بعد از چند دقیقه دانه های کنجد و سیر خرد شده را داخل تفت دهید. کمی بیشتر گرم کنید. روغن طعم دار را از طریق یک الک در هویج بریزید ، با دستان خود کاملاً مخلوط کنید

• در این مدت ، در نتیجه دستکاری چاشنی ها در پیش غذا ، یک آب تند تشکیل می شود. ریشه ها را به آرامی فشار دهید ، آن را در یک قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.
• هویج ها را محکم در یک ظرف استریل قرار دهید ، آنها را با ماریناد جوش پر کنید و بلافاصله آنها را با یک درب بخارپز ببندید.

به محض سرد شدن هویج های خوشمزه کره ای ، آنها را برای نگهداری به یخچال می فرستیم. اگر میزان برداشت زیاد باشد ، ما شیشه ها را با اسنک علاوه بر این در حمام آب استریل می کنیم و برای زمستان به انبار می فرستیم.

تا قرن 19 هویج وحشی بنفش و بسیار تلخ بود. سبزی که ما عادت داریم به لطف پرورش دهندگان هلندی ظاهر شد ، آنها نوع جدیدی با طعم دلپذیر را به عنوان هدیه به خانواده سلطنتی بیرون آوردند.

هویج کره ای با خیار

یک دستور عالی برای تهیه هویج معطر و خوشمزه به سبک کره ای برای زمستان در کوزه ها. هر خیار این کار را انجام می دهد ، بنابراین صرفه اقتصادی دارد و تهیه آن آسان است. طبق این دستور غذا ، 4 شیشه نیم لیتری تنقلات بسیار خوشمزه برای زمستان به دست می آید.

عناصر:

• 2 کیلوگرم خیار تازه ؛
• 500 گرم هویج ؛
• 1 سر سیر زمستانی ؛
• 100 گرم شکر ؛
• نمک 50 گرم ؛
• 20 گرم چاشنی آماده برای هویج کره ای ؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9؛ ؛
• 100 میلی لیتر روغن تصفیه شده.

آماده سازی:

• خیار و هویج را چند ساعت در آب سرد خیس کنید.
• پس از آن ، محصولات ریشه ای خشک و تمیز را روی یک دستگاه مخصوص با تراش های زیبا می مالیم. کمی نمک اضافه کنید ، کمی با دستان خود فشار دهید.

• نوک خیار را بریده ، در صورت لزوم دانه های رسیده را بردارید. آنها را به مکعب هایی با ضخامت ضخیم تر از 0.5 میلی متر برش می دهیم.
• در یک ظرف جداگانه با طرفهای بالا ، سیر پوست کنده را از طریق یک پرس فشار دهید. همچنین نمک ، شکر و مقدار لازم مخلوط تند آماده برای ترشی هویج را اینجا ارسال می کنیم. روغن و سرکه را بریزید ، با قاشق هم بزنید تا یکدست شود.

ما سبزیجات آماده شده را به یک ظرف با اندازه مناسب می فرستیم ، با ماریناد پر کنید. هم بزنید ، 2-3 ساعت بگذارید تا همه اجزا به خوبی با ادویه ها اشباع شوند

• ما شیشه ها و درب ها را به روشی مناسب استریل می کنیم.
• ما قطعه کار فعلی را به اجاق گاز می فرستیم ، به جوش می آوریم. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید ، گاهی سبزیجات را با کاردک چوبی هم بزنید.
• هویج داغ به سبک کره ای را همراه با آب میوه در شیشه های گرم قرار دهید ، بلافاصله ببندید و روی پارچه ای بچرخانید. جاهای خالی را با یک پتو قدیمی گرم می کنیم. پس از 24 ساعت آن را برای ذخیره سازی کنار می گذاریم.

اگر خیارها بسیار قدیمی هستند و پوست سفتی دارند ، بهتر است آنها را با پوست کن سیب زمینی جدا کنید. در غیر این صورت ، قطعات کار ممکن است در طول ذخیره سازی خراب شوند

هویج کره ای با بادمجان

طبق این دستور ساده ، هویج به سبک کره ای برای زمستان بسیار خوشمزه است. در کوزه ها ، چنین پیش غذا بسیار چشمگیر به نظر می رسد ، همه اجزاء در طول ذخیره سازی در ادویه خیس می شوند. این میان وعده به طور کامل مکمل رژیم غذایی روزانه شما ، به ویژه در زمستان است.

طبق این دستور غذا ، حدود 6 لیتر از یک میان وعده خوش طعم به دست می آید که در شرایط اتاق کاملاً ذخیره می شود.

عناصر:

• 2 کیلوگرم بادمجان ؛
• 500 گرم هویج ؛
• نمک غذا 80 گرم ؛
• 80 گرم سیر ؛
• 200 میلی لیتر سرکه 9؛ ؛
• 200 میلی لیتر روغن تصفیه شده ؛
• 2-3 برگ بو ؛
• 5-7 نخود فرنگی و فلفل سیاه ؛
• 30 گرم ادویه جات ترشی جات هویج کره ای ؛
• 2.5 لیتر آب آشامیدنی

آماده سازی:

• بادمجان های شسته شده و خشک شده را به مکعب های بزرگ برش دهید.
• سبزیجات ریشه ای را زیر شیر آب بشویید ، آنها را با حوله آشپزخانه خشک کنید و روی یک رنده مخصوص بمالید.
• ما سیر را در یک پرس خرد می کنیم یا آن را در یک دستگاه مخصوص خرد می کنیم.

بادمجان و هویج را در یک ظرف بزرگ نسوز مخلوط کنید ، نمک را در اینجا اضافه کنید و با آب سرد پر کنید. ما تابه را با آماده سازی به آتش می فرستیم ، به جوش می آوریم

به محض جوش آمدن توده ، فلفل و برگ بو را در اینجا اضافه کنید ، مقدار مورد نیاز سرکه را بریزید. سبزیجات را با درب بپوشانید ، روی حرارت ملایم حدود 5 دقیقه بجوشانید

• سبزیجات را از ماریناد با استفاده از صافی یا غربال فلزی جدا کنید.
• در یک ماهیتابه بزرگ ، روغن نباتی را گرم کنید ، سبزیجات سفید شده و سیر خرد شده را به اینجا ارسال کنید. توده را با چاشنی آماده طعم دهید ، مخلوط کنید.
• اجاق گاز را روی حرارت متوسط روشن می کنیم ، جرم را دقیقاً 5 دقیقه گرم می کنیم ، تمام مدت را با یک کاردک هم می زنیم.
• در حالی که سبزیجات در حال کم شدن هستند ، ما ظروف را برای نگهداری به هر روش مناسب استریل می کنیم.
• ما هویج های بسیار خوشمزه به سبک کره ای را برای زمستان در کوزه های داغ می ریزیم و بلافاصله گرد می کنیم.

کنسروهای آماده را روی یک حوله ضخیم وارونه کنید. نیازی به پیچیدن نیست! وقتی قوطی ها سرد شدند ، می توانید آنها را در انبار بگذارید

بادمجان ها در سایه های مختلف ، از طلایی تا راه راه ، اکنون در بازار هستند. کاملاً همه انواع سبزیجات برای آماده سازی برای زمستان مناسب هستند.

هویج کره ای با کلم سفید

تهیه بودجه برای زمستان ، در فصل تمام اجزای آن به معنای واقعی کلمه یک پنی است. هویج به سبک کره ای در کوزه ها بسیار خوشمزه می شود اگر آنها را با سبزیجات مختلف تکمیل کنید. این دستور غذا حدود 6 لیتر از یک میان وعده بسیار خوشمزه و معطر تهیه می کند.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم کلم تازه ؛
• 1 فلفل دلمه ای قرمز بزرگ ؛
• 2 هویج ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• 1 فلفل قرمز تند ؛
• 5 حبه سیر ؛
• 50 گرم شکر ؛
• 80 میلی لیتر سرکه 6؛ ؛
• 60 میلی لیتر روغن گیاهی تصفیه شده ؛
• 1 قاشق چایخوری بذر گشنیز؛
• 6-7 نخود فرنگی فلفل دلمه ای ؛
• 1 ، 5 هنر. ل نمک ، تا آنجا که ممکن است ؛
• خیابان 4-5 ل آب برای هر شیشه

آماده سازی:

• کلم را به قطعات خرد کنید ، در یک کاسه بزرگ بریزید.
• سه محصول ریشه پوست کنده و شسته شده روی یک رنده مخصوص به اینجا ارسال می شود.
• فلفل را به مکعب های ضخیم برش دهید ، با سبزیجات آماده شده مخلوط کنید.
• سیر را ریز خرد کنید ، به کل توده اضافه کنید. همه چیز را با فلفل تند خرد شده ، شکر و نمک پر می کنیم ، کاملاً مخلوط می کنیم.

• دانه های فلفل و گشنیز را در یک ملات خرد کنید ، آنها را به کل توده بفرستید.
• پیاز خرد شده را در روغن داغ سرخ کنید.
• ما سرخ کردن را به سبزیجات آماده ارسال می کنیم ، دوباره مخلوط می کنیم و با یک درب یا یک صفحه با قطر کوچکتر می پوشانیم. کمی با دستان خود فشار دهید ، سالاد را به مدت 1 ساعت بگذارید.

• ما هویج را برای زمستان در بانک ها به زبان کره ای می چینیم. ما قطعات کار را در حمام آب به مدت حدود 25 دقیقه استریل می کنیم.
• ما مواد غذایی کنسرو شده را از آب جوش بیرون می آوریم ، بلافاصله آن را گرد کرده و روی یک بستر وارونه می کنیم. ما آن را بسته بندی می کنیم ، اجازه دهید حدود یک روز دم بکشد. تکه های خنک شده را به انبار بر می داریم.

اگر برای زمستان هویج هایی به سبک کره ای در کوزه هایی با درب یورو می پزید ، می توانید فوراً کنسروها را سفت کرده و آنها را در حالت خوابیده ، کاملاً پوشیده از آب ، استریل کنید.