خیار کره ای برای زمستان

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

خیار کره ای یک سالاد بسیار غیر معمول است که می توانید 3 ساعت بعد از پخت آن را سرو کنید یا برای زمستان آماده کنید. ما چندین دستور العمل برای خوشمزه ترین آماده سازی طبق قوانین آشپزی کره ای ارائه می دهیم.

خیار کره ای برای زمستان - یک دستور العمل ساده

یک دستور العمل ساده برای یک میان وعده خوشمزه فقط از دو ماده اصلی - خیار و هویج استفاده می کند. علاوه بر این ، به چاشنی ها و ادویه جات زیادی نیاز خواهید داشت ، بدون آنها تصور غذاهای کره ای دشوار است.

عناصر:

• 4 کیلوگرم خیار ؛
• 1 کیلوگرم هویج ؛
• 4 قاشق غذاخوری ل نمک (بدون اسلاید) ؛
• 6 حبه سیر ؛
• 8 قاشق غذاخوری ل صحرا ؛
• 30 گرم چاشنی هویج کره ای ؛
• 200 میلی لیتر سرکه (9)) ؛
• 200 میلی لیتر روغن گیاهی.

آماده سازی:

ما خیارها را مرتب می کنیم ، آب یخ را پر می کنیم و یک ساعت می گذاریم

برای اینکه سالاد نه تنها خوشمزه ، بلکه زیبا باشد ، هویج پوست کنده را برای غذاهای کره ای رنده می کنیم

خیارها را به صورت نواری خرد کنید ، فقط اندازه آن را کمی بزرگتر کنید

• حبه های سیر را از طریق پرس یا رنده ریز عبور دهید.
• تمام مواد آماده شده را در یک ظرف بزرگ بریزید.

• نمک ، شکر و چاشنی هویج کره ای را بریزید.
• بعد ، سرکه و روغن را بریزید ، همه چیز را مخلوط کنید و 2 ساعت بگذارید تا هویج و خیار آب بدهند.
• پس از مدتی ، سبزیجات را به همراه آب رها شده در کوزه های تمیز قرار دهید.

10 دقیقه پس از جوشیدن عقیم سازی کنید ، بپیچید و زیر یک پتوی گرم سرد کنید

اگر فلفل دلمه ای دارید ، در صورت تمایل می توانید کمی تندتر به آن اضافه کنید.

خیار چاشنی کره ای بدون عقیم سازی

یک دستور بسیار ساده دیگر برای خوشمزه ترین میان وعده برای زمستان خیار کره ای است. در این مورد ، هیچ چیز نیازی به عقیم سازی ندارد ، همه چیز بسیار ساده ، سریع و از همه مهمتر خوشمزه است.

عناصر:

• 2 کیلوگرم خیار ؛
• 0.5 کیلوگرم هویج ؛
• 100 گرم شکر ؛
• 50 گرم نمک ؛
• 20 گرم ادویه هویج کره ای ؛
• 100 میلی لیتر سرکه (9)) ؛
• 100 میلی لیتر روغن گیاهی.

آماده سازی:

خیارهای کوچک را به قطعات ، دایره ها یا نوارها ، یعنی به هر شکل ، برش دهید. اگر میوه ها بزرگ هستند ، بهتر است آنها را پوست بگیرید و بذر بزنید

• هویج ها را پوست بگیرید و خرد کنید (می توانید از نمونه معمولی با سلولهای بزرگ یا برای سالاد کره ای استفاده کنید). کمی نمک بزنید و سبزیجات را کمی با دست ورز دهید تا هویج نرمتر شود و آب بیشتری بدهد.
• برای ماریناد ، ما سیر را که از طریق پرس به یک کاسه جداگانه منتقل شده است ، و همچنین نمک ، شکر و ادویه ، همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم.

• حالا روغن و سرکه را به سس تقریباً تمام شده اضافه کنید ، دوباره هم بزنید.
• خیارها را با هویج در یک کاسه یا قابلمه بزرگ بریزید ، سپس سس را بریزید. هم بزنید و با پوشاندن سبزیجات با درب ، حداقل 1 ، 5 ساعت بگذارید. لازم است که مواد مورد استفاده برای میان وعده تا آنجا که ممکن است آب بدهند. اما زمان را از دست نمی دهیم ، کوزه ها و درب ها را آماده می کنیم.

• ما سبزیجات را به آتش می فرستیم ، منتظر جوشیدن هستیم و 15 دقیقه شمارش می کنیم. در این مدت ، خیارها گرم می شوند و تغییر رنگ می دهند.
• ما پیش غذای گرم را در کوزه های آماده شده می گذاریم ، مطمئن شوید که آن را با ماریناد پر کرده و درب آن را محکم می کنید. در نتیجه ، کمی بیشتر از 2 لیتر خیار کره ای بسیار خوشمزه دریافت می کنید.

اگر چاشنی های هویج کره ای موجود نیست یا به محصولات فروشگاه اعتماد ندارید ، پاپریکا ، فلفل قرمز تند و گشنیز را مخلوط کنید.

خیار کره ای با فلفل دلمه ای

خیار کره ای خوشمزه ترین پیش غذا است و اگر فلفل دلمه ای ترد به آن اضافه کنید ، به سادگی خود را از چنین سالادی دور نخواهید کرد. دستور العمل پیشنهادی بسیار آسان است و جایگاه مناسب خود را در قلک آشپزی شما خواهد گرفت. علاوه بر این ، چنین سالادی را می توان در یخچال تا دو هفته ذخیره کرد یا برای زمستان نگهداری کرد.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم خیار ؛
• 300 گرم هویج ؛
• 200 گرم فلفل دلمه ای ؛
• pod غلاف فلفل تند (اختیاری) ؛
• 1 سر سیر ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک با اسلاید ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر با اسلاید ؛
• 120 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• 25 گرم چاشنی کره ای برای هویج ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه (9)).

آماده سازی:

• ما هویج را برای سالاد کره ای رنده می کنیم ، در حالی که از بین سه نازل بزرگترین را انتخاب می کنیم. سه هویج به شکل نی کوچک.
• حبه های سیر پوست کنده را در یک کاسه با هویج روی یک رنده معمولی خرد کنید.

• ما فلفل دلمه ای و تند را از دانه ها و پارتیشن ها تمیز می کنیم. به صورت نواری خرد کنید. می توانید از سبزیجات با رنگ های مختلف استفاده کنید اما اگر فلفل قرمز باشد بهتر است.
• نوک خیارها را از هر دو طرف جدا کنید ، میوه ها را به صورت مورب به قطر حدود 1 سانتی متر ضخامت برش دهید.

• ما فلفل و خیار را در یک کاسه با هویج و سیر می فرستیم ، و سپس نمک ، شکر دانه دار و چاشنی تند را اضافه می کنیم و همچنین روغن و سرکه را در آن می ریزیم.
• سبزیجات را خوب مخلوط کنید تا نمک و شکر دانه ای تقریباً کاملاً حل شوند.
• اگر سالاد برای زمستان برنامه ریزی نشده است ، ما آن را به یک ظرف منتقل می کنیم ، آن را به مدت یک روز در جای خنک می گذاریم.

اگر برای زمستان ، سالاد را در شیشه ها می ریزیم ، آن را تا انتها پر می کنیم ، روی آن را می پوشانیم و بسته به حجم کوزه ها ، 10 تا 15 دقیقه آن را استریل می کنیم

چنین سالادی برای بیماریهای عروقی و قلبی مفید است ، اما برای کسانی که مشکلات معده دارند خطرناک است. یک میان وعده تند می تواند باعث تشدید شود.

خیار کره ای با دانه کنجد برای زمستان

یکی دیگر از گزینه های آماده سازی خوش طعم برای زمستان ، خیار کره ای با دانه کنجد است. ویژگی این دستور غذا استفاده از سس سویا است که به خیار طعم بی نظیری می بخشد.

عناصر:

• 5 کیلوگرم خیار ؛
• 5 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 6 قاشق غذاخوری ل صحرا ؛
• 50-100 گرم دانه کنجد ؛
• 10 حبه سیر ؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل اسید استیک (70) ؛
• 10 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
• 200 میلی لیتر روغن گیاهی.

آماده سازی:

میوه های آماده شده را به مکعب های نه چندان بزرگ ، اما خیلی کوچک برش دهید. نمک بپاشید ، مخلوط کنید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند تا خیار آب کند

• در این زمان ، دانه های کنجد را به یک ماهیتابه خشک می فرستیم و با هم زدن مداوم ، سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
• سپس خیارها را از آب میوه فشار می دهیم (دیگر لازم نیست) ، سبزیجات را به ظرف دیگری منتقل می کنیم.
• شکر ، فلفل قرمز تند ، کنجد را بریزید ، سیر خرد شده را اضافه کنید ، اسانس سرکه و سس سویا را بریزید.
• روغن را روی آتش بگذارید تا بسیار داغ شود و سپس بلافاصله روی خیارها بریزید ، خوب مخلوط کنید.

ما سالاد را در کوزه های استریل می ریزیم و به صورت هرمتی با درب ها می بندیم

در صورت تمایل چاشنی هویج کره ای یا پاپریکای شیرین اضافه کنید.

خیام کره ای کیمچی

خیار کیمچی دستور محبوب ترین و خوشمزه ترین پیش غذای کره ای است. خیار کره ای تند ، تند ، ترد و بسیار اشتها آور است. آنها را می توان بلافاصله پس از آماده سازی سرو کرد یا برای زمستان آماده کرد.

عناصر:

• 1 کیلوگرم خیار ؛
• 30 گرم پیاز سبز ؛
• 5 حبه سیر ؛
• 1 هویج ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• 40 گرم فلفل قرمز تند (پرک) ؛
• پاپریکا شیرین 15 گرم ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل سس ماهی؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل شکر قهوهای؛
• 1 قاشق غذاخوری. کنجد ؛
• 60 میلی لیتر آب ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک.

آماده سازی:

ما خیارهای تازه می گیریم ، از یک لبه حدود 1.5 سانتی متر عقب نشینی می کنیم و هر میوه را به چهار قسمت برش می دهیم

آنها را با نمک خوب بپاشید و بگذارید 30 دقیقه بماند

هویج را به نوارهای نازک برش دهید و پیازها را به چهار قسمت نازک خرد کنید ، سبزیجات را به یک کاسه معمولی منتقل کنید

• پیازهای سبز را خرد می کنیم ، اما نه خیلی ریز (هر کدام حدود 1 سانتی متر) ، سیر را خرد می کنیم.
• ما سبزیجات را با سیر به یک کاسه با پیاز و هویج می فرستیم ، سپس تکه های فلفل تند ، پاپریکا قرمز ، شکر قهوه ای را اضافه می کنیم. آب ، سس ماهی را بریزید ، دانه های کنجد را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

• ما خیارها را از نمک می شویم ، داخل آن را توزیع می کنیم ، آنها را در یک بشقاب قرار می دهیم و بعد از 30 دقیقه آنها را روی میز سرو می کنیم.
• اگر پیش غذا برای زمستان آماده شده است ، ما خیارها را در نمک نمی گذاریم ، بلکه بلافاصله آن را با پرکن پر می کنیم و در شیشه های استریل قرار می دهیم.
• آماده سازی پر کردن: برای 1 لیتر آب - 5 قاشق غذاخوری. ل نمک ، 5 قاشق چایخوری شکر و 10 قاشق غذاخوری ل سرکه. خیار را بجوشانید و خیارها را بریزید ، با درپوش بپوشانید.

5 دقیقه استریل کنید ، اما دیگر نه ، تا خیارها ترد باقی بمانند. درپوش ها را رول می کنیم

سس ماهی را می توان با 2 قاشق غذاخوری جایگزین کرد.سس سویا به اضافه 1 قاشق چایخوری خمیر آنچوی

خیار کره ای با گوجه فرنگی

برای زمستان ، می توانید یک میان وعده خوشمزه مانند خیار کره ای با گوجه فرنگی تهیه کنید. دستور غذا بسیار ساده است. این قطعه را می توان تا فصل سبزی بعدی ذخیره کرد.

عناصر:

• 1 کیلوگرم خیار ؛
• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک با اسلاید ؛
• 2 قاشق چایخوری شکر با اسلاید ؛
• ½ قاشق چایخوری گشنیز؛
• 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• 4 حبه سیر ؛
• 70 میلی لیتر سرکه (9)) ؛
• 100 میلی لیتر روغن گیاهی.

آماده سازی:

• خیارهای کوچک را به صورت حلقه ای خرد کرده و به قابلمه یا حوضچه ای عمیق منتقل کنید.
• ساقه های گوجه فرنگی را بردارید و سبزیجات را به قطعات برش دهید ، آنها را به خیارها بفرستید.
• حالا سیر خرد شده ، نمک ، شکر ، فلفل سیاه ، گشنیز را به سبزیجات اضافه کنید و سرکه و روغن را در آن بریزید.

• همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید سالاد به مدت 2 ساعت مزه دار شود.
• سپس کوزه های تمیز را با یک میان وعده پر می کنیم ، حتما سبزیجات را با شیره ای که بیرون آمده است بگذارید ، درپوش را بپوشانید.

ما 10 دقیقه از لحظه جوش استریل می کنیم و رول می کنیم

لازم نیست چاشنی هویج کره ای را اضافه کنید ، اگرچه طعم آن را تغییر می دهد ، اما پس از امتحان کردن یک میان وعده مطابق این دستور ، می فهمید که چیز دیگری لازم نیست.

خیار برای زمستان به زبان کره ای با کدو سبز

همانطور که می دانید ، خیار با سبزیجات مختلف از جمله کدو سبز خوب ترکیب می شود. بنابراین ، برای زمستان ، می توانید چنین میان وعده ای خوشمزه به سبک کره ای را حفظ کنید ، که هم برای غذاهای روزمره و هم برای جشن ها ایده آل است.

عناصر:

• 500 گرم خیار ؛
• 500 گرم کدو سبز ؛
• 400 گرم هویج ؛
• 250 گرم فلفل دلمه ای ؛
• پیاز 300 گرم ؛
• 40 گرم جعفری و شوید ؛
• 4 قاشق غذاخوری ل شکر بدون اسلاید ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک با یک اسلاید کوچک ؛
• 100 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• 80 میلی لیتر سرکه (9)) ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل ادویه برای هویج کره ای ؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه.

آماده سازی:

1. ما کدو سبز را خوب می شویم ، دم را از هر دو طرف جدا می کنیم ، میوه ها را به نوارهای نازک برش می دهیم.
2. پس از بریدن دم از میوه ، خیارها را با نوارهای کوچک خرد کنید.
3. ما همچنین فلفل دلمه ای را برش می دهیم ، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده ، جعفری و شوید را ریز خرد می کنیم.
4. هویج را برای غذاهای کره ای رنده کنید.
5. حالا همه مواد آماده شده را به یک کاسه معمولی می فرستیم. شکر ، نمک ، همه ادویه جات ترشی جات ، روغن و روغن را اضافه کنید و تغییر دهید.
6. 2 ساعت بگذارید ، اما هر 20-25 دقیقه خوب مخلوط کنید.
7. برش های سبزیجات را محکم در شیشه ها قرار می دهیم ، آنها را با آب آزاد شده پر می کنیم و با پوشاندن آنها با درپوش ، آنها را به مدت 10 دقیقه برای عقیم سازی می فرستیم ، سپس آنها را محکم محکم می کنیم.

از فلفل قرمز و خردل می توان به عنوان چاشنی اضافی استفاده کرد.

خیار کره ای خوشمزه ترین پیش غذا و ساده ترین دستور پخت این سبزی هم برای سفره روزمره و هم برای زمستان است. در صورت تمایل ، همیشه می توانید مواد دیگری را به خیار اضافه کنید و همچنین از ادویه جات مختلف استفاده کنید و نه فقط چاشنی هویج کره ای.