تابه پنیر فر با سمولینا: دستور العمل های خوشمزه

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

ماهی تابه پنیر یک غذای بسیار خوشمزه و لطیف است که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. و ما به شما خواهیم گفت که چگونه طبق دستور العمل های شگفت انگیز ما ماهی تابه پنیر را با سمولینا در فر بپزید! بیشتر اوقات ، یک تابه برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر استفاده می شود ، اما اگر از توت ها ، میوه ها و میوه های خشک شده به عنوان پرکننده استفاده کنید ، این غذا می تواند دسر باشد.

از آنجا که ظرف حاوی سمولینا است ، دسر رضایت بخش تر و نرم تر می شود ، این سمولینا است که کاسه را کرکی می کند. برای زنان خانه دار ، چندین دستورالعمل جالب گام به گام برای ماهی تابه پنیر با سمولینای پخته شده در فر ارائه می دهیم.

نحوه انتخاب پنیر برای یک تابه

برای تهیه نان واقعا بسیار لطیف و خوشمزه ، باید از محصولات مناسب برای تهیه آن استفاده کنید ، مهمترین چیز این است که از پنیر خوب استفاده کنید.

یک شیر تخمیر شده باید شرایط خاصی را برآورده کند:

1. برای پخت و پز بهتر است از یک محصول کامل خانگی استفاده کنید. چنین پنیر خانگی افزودن مواد نگهدارنده و افزودنی های گیاهی مختلف را حذف می کند. این محصولی است که حاوی بسیاری از باکتری های مفید اسید لاکتیک است ، اما شایان ذکر است که پنیر خانگی به مدت سه روز استفاده می شود.
2. کشک باید قوام طبیعی داشته باشد. اگر محصول مرطوب باشد ، ماهیتابه بسیار چسبناک می شود ، در حالی که محصول خشک منجر به این واقعیت می شود که ظرف نمی تواند شکل خود را حفظ کند. اما در هر صورت می توان با مشکل مقابله کرد ، آرد به محصول مرطوب اضافه می شود و کمی خامه ترش یا شیر به محصول خشک اضافه می شود.
3. پنیر خامه ای چربی متوسط مناسب ترین است. در این مورد ، ماهی تابه مفید خواهد بود ، و در عین حال کالری زیادی ندارد. بسیاری از متخصصان آشپزی ادعا می کنند که میزان چربی پنیر روی شکوه و جلوه غذا تأثیر می گذارد. هرچه محصول انتخابی چاق تر باشد ، دیگ چگالی تر و ضخیم تر بیرون می آید.

شما نباید یک محصول کشک بخرید. اگرچه قیمت چنین "پنیر خامه ای" چندان زیاد نیست ، اما ظرف آن چندان خوشمزه و سالم از آن خارج نمی شود.

ماهی تابه پنیر در اجاق گاز آهسته

Multicooker یک دستگاه عالی است که به شما امکان می دهد طیف گسترده ای از غذاها را بپزید ، و تابه نیز از این قاعده مستثنی نیست. در زیر یک گزینه نسبتاً ساده برای تهیه یک غذای کشک با افزودن تکه های زردآلو خشک ارائه شده است.

اگر مهماندار زردآلو خشک ندارد ، می توانید از کشمش یا انواع دیگر میوه های خشک استفاده کنید.

عناصر:

• پنیر خامه ای - 430 گرم ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه ؛
• کراکر آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری ؛
• شکر گرانول - 55 گرم ؛
• بلغور - 3 قاشق غذاخوری ؛
• زردآلو خشک - 65 گرم.

فرایند پخت:

1. ابتدا ، شما باید زردآلوهای خشک را با یک لیوان آب جوش بریزید تا بخار شود ، و برش آن آسان بود. میوه های خشک شده را به مدت پانزده دقیقه در آب جوش بگذارید.
2. یک ظرف عمیق دیگر برداشته می شود ، غلات داخل آن ریخته می شود ، دو تخم مرغ شکسته می شود ، پنیر کیک گذاشته می شود و شکر دانه دار اضافه می شود. همه مواد کاملاً مخلوط شده یا با مخلوط کن مخلوط می شوند. می توانید کمی وانیل به مزه اضافه کنید.
3. مخلوط را بیست دقیقه می گذاریم تا بلغور رطوبت را جذب کرده و متورم شود.
4. قسمت پایینی اجاق گاز با کره چرب شده است ، همچنین ارزش چرب کردن کناره ها ، حدود 3-5 سانتی متر را دارد.
5. پس از آن ، چکمه ها با آرد سوخاری پاشیده می شوند.
6. زردآلوهای خشک شده فشرده شده و به قطعات کوچک بریده می شوند ، پس از آن به توده کشک آماده اضافه می شوند.
7. مخلوط به چند پز منتقل می شود ، درب آن بسته می شود و حالت پخت به مدت 40-50 دقیقه تنظیم می شود.

تابه بدون تخم مرغ

اگر به طور ناگهانی تخم مرغ در یخچال تمام شد و واقعاً می خواهید برای صبحانه چیزی خوشمزه بپزید ، نباید از این ایده دست بکشید. می توانید بدون افزودن تخم مرغ به خمیر یک غذای خوشمزه و رضایت بخش تهیه کنید.این یک گزینه عالی برای ماهی تابه پنیر با سمولینا است که طبق دستور پله پله همراه با عکس در فر پخته شده است.

پخت تمام شده سرسبز به نظر می رسد ، می توانید یک تابه بدون خامه ترش درست کنید ، اما سپس از کف استفاده می شود.

عناصر:

• کره - 75 گرم ؛
• شکر دانه دار - 4 قاشق غذاخوری ؛
• پنیر کم چرب - 520 گرم ؛
• بلغور - 2 قاشق غذاخوری ؛
• خامه ترش پرچرب - 3 قاشق غذاخوری ؛
• خرده نان - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. کره را به یک قابلمه منتقل کرده و روی حرارت ملایم گرم کنید ، سپس با شکر دانه دار ترکیب کنید.
2. پنیر خامه ای را از طریق یک الک مالیده تا همگن ترین توده بدست آید ، اما اگر پنیر خامه ای را در خانه دوست دارید ، می توانید از محصول به شکل دانه استفاده کنید.
3. سمولینا به کره با شکر اضافه می شود ، همه چیز کاملاً مخلوط می شود ، سه قاشق غذاخوری خامه ترش قرار داده و پنیر رنده شده اضافه می شود.
4. ترکیب به خوبی مخلوط شده و سپس ده دقیقه کنار گذاشته می شود.
5. یک ظرف پخت را با کره چرب کرده و با آرد سوخاری بپاشید. سپس توده شیرین پنیر خامه ای در یک ظرف قرار می گیرد.
6. می توانید خامه ترش را روی قطعه کار بریزید و قالب را به مدت 25 تا 35 دقیقه در فر قرار دهید.

مثل مهد کودک

مطمئناً بسیاری از دوران کودکی تابه ای را که در مهد کودک برای ما تهیه شده بود به خاطر آورده اند ، پس چرا مانند یک مهد کودک با دستان خود غذاهای خوشمزه نمی پزید؟

عناصر:

• پنیر دانه ای گرانول - 530 گرم ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه ؛
• بلغور - 35 گرم ؛
• خامه ترش چربی - 45 گرم ؛
• کره - 45 گرم ؛
• شکر دانه دار - 4 قاشق غذاخوری ؛
• کشمش بزرگ - 55 گرم ؛
• پودر وانیل - 1 بسته.

آماده سازی:

1. برای به دست آوردن قوام یکنواخت روی ماهیتابه ، کشک را با مخلوط کن بزنید.
2. کره ذوب شده به توده کشک آماده اضافه می شود ، شکر دانه دار ، تخم مرغ ، یک بسته پودر وانیل و بلغور به آن اضافه می شود.
3. برای به دست آوردن قوام کرکی تر از کشک ، باید فقط زرده را به خمیر اضافه کنید ، پروتئین را جداگانه در یک فوم قوی ضرب کنید ، و فقط سپس آن را به ترکیب کشک اضافه کنید. کشمش بخارپز نیز به آنجا ارسال می شود.
4. یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید ، و سپس کمی با آرد سوخاری بپاشید ، توده کشک حاصل در بالا قرار می گیرد. قسمت بالا به خوبی تراز شده و با خامه ترش آغشته شده است.
5. فر تا دمای مطلوب 190 درجه گرم می شود و سپس ظرف حدود نیم ساعت پخته می شود.

کاسرو را می توانید هم گرم و هم سرد با مربا یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.

تابه با سمولینا و سس چری

ظرف تمام شده بسیار لطیف و خوشمزه به نظر می رسد و به لطف سس گیلاس ، ظرافت شیرین می شود ، بنابراین بچه ها قطعاً آن را دوست خواهند داشت.

از پنیر خامه ای پرچرب استفاده می کند ، اما اگر امکان خرید چنین محصولی وجود ندارد ، می توانید یک تابه با خامه ترش یا شیر درست کنید تا ظرافت سرسبز شود.

عناصر:

• بلغور - 5 قاشق غذاخوری ؛
• پنیر چربی پرچرب - 950 گرم ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه ؛
• کره - 75 گرم ؛
• شکر دانه دار - 7 قاشق غذاخوری ؛
• شکر وانیلی - 1 کیسه.

برای سس:

• گیلاس شیرین - 270 گرم ؛
• وانیلین - 1 کیسه ؛
• شکر دانه دار - 135 گرم.

روش پختن:

1. ابتدا گیلاس ها را بشویید و دانه ها را از توت ها جدا کنید. سپس انواع توت ها به یک کاسه منتقل شده و با شکر دانه ای پوشانده می شود. گیلاس ها را به این ترتیب پانزده دقیقه بگذارید.
2. شکر را با تخم مرغ بزنید ، پنیر خامه ای را در آنجا بگذارید و دوباره آن را با مخلوط کن بزنید تا توده ها برداشته شوند. در آخرین مرحله ، بلغور به خمیر اضافه می شود.
3. قسمت 13 از روغن جدا می شود و یک ظرف پخت چرب می شود ، بقیه روغن گرم می شود و روی توده کشک ، که در یک ظرف گذاشته شده بود ، ریخته می شود.
4. ورقه پخت را به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار می دهیم ، تا زمانی که یک پوسته قهوه ای طلایی روی سطح ماهیتابه ظاهر شود.
5. در عین حال ، می توانید شربت را بجوشانید ، یک بسته وانیلین را به طعم توت برای طعم اضافه کنید. ظرف تمام شده سرد شده و به قسمتهایی بریده می شود ، سپس با سس توت ریخته می شود.

تابه پنیر کلوچه با اضافه کردن هویج

این یکی از گزینه های تهیه یک تابه سبک و بسیار سالم است که برای صبحانه یا چای عصرانه مناسب است. تهیه یک تابه کشک با سمولینا در فر طبق دستورالعمل گام به گام با عکس بسیار آسان است ، اگر کفیر در خانه وجود ندارد ، می توانید آن را با ماست یا خامه ترش جایگزین کنید. در این دستور غذا از شیر استفاده نمی شود.

عناصر:

• کفیر - 75 میلی لیتر ؛
• هویج بزرگ - 1 عدد ؛
• بلغور - 65 گرم ؛
• پنیر دانه ای گرانول - 340 گرم ؛
• تخم مرغ - 2 عدد ؛
• شکر گرانول - 55 گرم.

فرایند پخت:

1. کفیر با مقدار مورد نیاز شکر دانه ای ترکیب شده و سپس مخلوط می شود تا گرانول ها حل شوند. سمولینا به آن اضافه می شود و همه چیز باقی می ماند تا متورم شود.
2. در همین حال ، تخم مرغ با کشک مخلوط شده و آسیاب می شود تا یکدست شود.
3. هویج تازه پوست کنده و روی یک رنده ریز خرد می شود. اگر می خواهید هویج نرم را در ظرف آماده کنید ، می توانید سبزی را کمی در کره بجوشانید ، این کار طعم سبزی را بیشتر می کند.
4. همه اجزاء با یکدیگر مخلوط شده و سپس به یک ظرف پخت یا کاسه چند پز منتقل می شوند. روند پخت حدود نیم ساعت طول می کشد.
5. مرسوم است که یک غذای شیرین آماده را با خامه ترش یا سس خامه ترش شیرین و همچنین با شیر تغلیظ شده یا شربت میوه سرو کنید.

گورخر از پنیر خامه ای با بلغور

ظرف تمام شده نه تنها بسیار خوشمزه ، بلکه زیبا نیز به نظر می رسد. این "گورخر" باید با سس شکلات سرو شود.

عناصر:

1. شیر تازه - 220 میلی لیتر ؛
2. شکر دانه دار - 5 قاشق غذاخوری ؛
3. بلغور - 4 قاشق غذاخوری ؛
4. پنیر دانه ای گرانول - 560 گرم ؛
5. پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری.

فرایند پخت:

1. پنیر دانه غلات گرفته شده و با یک الک خرد می شود تا یکدست شود.
2. تخم مرغ را با همزن یا همزن زده و سپس به کشک اضافه کنید.
3. شکر ، شیر گاو ، بلغور به همان ترکیب ارسال می شود و همه چیز مخلوط می شود.
4. خمیر تمام شده به دو قسمت تقسیم می شود ، سه قاشق غذاخوری پودر کاکائو به یکی از قسمت ها اضافه می شود و همه چیز دوباره مخلوط می شود تا کاکائو به خوبی با توده کشک مخلوط شود.
5. خمیر را بیست دقیقه می گذاریم تا بلغور زمان اشباع شدن از شیر را پیدا کند و سپس خمیر را هر بار یک قاشق در وسط ظرف پخت می ریزیم.
6. پس از آن ، ظرف با خمیر به فر ارسال می شود و "گورخر" حدود نیم ساعت پخته می شود.

برای به دست آوردن طعم غنی تر ، توصیه می شود یک مشت شکلات شیرینی پزی به خمیر تمام شده اضافه کنید.

همچنین می توانید به سادگی یک سس شکلات برای دسر تهیه کنید ؛ برای این کار ، سه قاشق غذاخوری کاکائو ، پنج قاشق غذاخوری شیر ، سه قاشق غذاخوری شکر دانه دار و دو قاشق غذاخوری کره در حمام آب مخلوط می شوند. محصولات گرم می شوند تا یکدست شوند ، و سپس در یک قایق شیرین ریخته می شوند.

چند نکته ساده

نکات ساده ای وجود دارد که به شما در تهیه یک تابه خوشمزه کمک می کند. موارد اصلی عبارتند از:

1. از تخم مرغ هایی که در دستور غذا ذکر شده استفاده کنید. این یک قانون بسیار مهم است ، اما بسیاری از آن غفلت می کنند و تخم مرغ بیشتری را در توده کشک قرار می دهند. مقدار زیادی از این محصول طعم تابه را خراب می کند و همچنین قوام آن را نازک می کند.
2. به جای سمولینا آرد. این یکی دیگر از اشتباهات رایج خانم های خانه دار است ، بسیاری از مردم فکر می کنند که نان با آرد بهتر می شود ، اما اینطور نیست. از سمولینا است که غذای شیرین شاداب تر و لطیف تر می شود. حتی بهتر است از بلغور آماده استفاده کنید ، زیرا سمولینای آماده ، کاسه را کرکی می کند و همچنین شکل ظرف را بهتر حفظ می کند.
3. برای جلوگیری از افتادن دسر بعد از پخت ، نباید جوش شیرین یا بیکینگ پودر را در خمیر قرار دهید.
4. فرآیند تخمگذار محصولات باید به درستی انجام شود ، ابتدا تخم مرغ و شکر دانه دار زده می شوند ، پس از آن پنیر و سمولینا معرفی می شود و تنها پس از آن بقیه محصولات و افزودنی ها.
5. اگر پنیر خیلی خشک است ، باید کمی کفیر ، خامه ترش یا ماست به توده اضافه کنید.
6. برای اینکه ظرافت خوب پخته شود ، نباید از قالب با قطر کوچک برای مقدار زیادی خمیر استفاده کنید. این کار از پختن دیگ جلوگیری می کند.
7. قبل از پخت ، می توانید انواع مختلف میوه های خشک ، و کدو تنبل و هویج را نیز به ترکیب کشک اضافه کنید. دسر پنیر با افزودن آجیل ، گیلاس ، توت فرنگی و همچنین سیب و گلابی خوشمزه نیست.

می توانید کمی تخیل به خرج دهید و یک غذای شیرین بسیار خوشمزه و ساده به دست آورید. هر نوع توت تازه یا یخ زده به عنوان افزودنی استفاده می شود. سرو کیک هم گرم و هم سرد سرو می شود.

توصیه می شود از سس های مختلف ، خامه ترش ساده و همچنین مربا ، کنسروها و شربت برای سرو استفاده کنید. توت تازه و قطعات میوه به عنوان تزئین استفاده می شود.