طرز تهیه بیسکویت پنیری

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-12 17:41

کوکی های پنیر خامه ای فوق العاده خوشمزه هستند. ما ساده ترین و شگفت انگیزترین دستور العمل های گام به گام برای چنین پختی را به اشتراک می گذاریم.

شما نیاز خواهید داشت:

• پنیر خامه ای (ترجیحا همگن) - 350 گرم ؛
• کره - 250 گرم (باید نرم شود) ؛
• آرد - 400-450 گرم ؛
• یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر ؛
• گرم وانیلین ؛
• دارچین اختیاری ؛
• شکر برای پاشیدن

ابتدا پنیر را له کرده ، کره را به آن اضافه کرده و هم بزنید. در مرحله بعد ، مقدار لازم آرد را آماده کنید ، بکینگ پودر و وانیلین را به آن اضافه کنید. آرد را در مخلوط کشک الک کرده و خمیر را ورز دهید. شما باید یک توپ از آن درست کنید ، آن را در فویل بپیچید و به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.

پس از گذشت زمان ، خمیر باید خارج شود و اجازه داده شود برای مدتی در دمای اتاق دراز بکشد. سپس خمیر را با وردنه روی سطح آرد پاشی شده باز کنید. ضخامت لایه بستگی به این دارد که چگونه می خواهید کبد خود را شکل دهید.

اگر می خواهید آن را به شکل دایره درآورید ، با یک شکل خاص یا با یک شیشه معمولی برش دهید ، باید لایه را ضخیم تر کنید.

اگر دایره را از وسط تا کرده اید ، لایه را کمی نازک کنید. و اگر می خواهید دایره ها را 3 بار بچرخانید تا مثلثی به دست آید ، خمیر باید بسیار نازک باز شود.

خمیر را رول کنید ، دایره ها را ببرید ، شکل دلخواه را بدهید و سپس محصولات به دست آمده را از یک طرف در شکر فرو ببرید و روی یک ورقه پخت که با حصیر پوشانده شده است قرار دهید.

سپس کوکی ها را به مدت 20 دقیقه به فر که از قبل روی 200 درجه گرم شده است بفرستید.

محصولات پخته شده نهایی باید قهوه ای طلایی شوند. وقتی کوکی ها آماده شدند ، آنها را فوراً بیرون نیاورید ، بگذارید کمی خنک شوند ، سپس آنها را روی یک ظرف زیبا قرار دهید. لذت بردن!

بیسکویت کشک ساده

محصولات (برای 10 وعده):

• آرد گندم - 360 گرم (2 فنجان با ظرفیت 250 میلی لیتر با اسلاید)
• پنیر کلوچه - 250 گرم
• کره (نرم شده) - 100 گرم
• شکر - 100 گرم (0.5 فنجان 250 میلی لیتر)
• تخم مرغ - 1 عدد
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• نمک - 1 پیمانه
• وانیلین - در نوک چاقو

همه مواد را آماده کنید:

• کره نرم را با شکر ، وانیل و نمک ترکیب کنید
• کره و شکر را با همزن خرد کنید.

• در تخم مرغ بزنید 1 قاشق چایخوری زرده می توانید بمانید تا سطح کوکی ها روان شود.
• کشک را اضافه کرده و هم بزنید.
• (اگر کشک خشک است ، بهتر است قبل از افزودن توده ها را با مخلوط کن غوطه ور بشکنید.)

• 1 فنجان آرد گندم الک شده و جوش شیرین را به خمیر اضافه کنید. هم بزنید.
• باقیمانده آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر نرم کشک را ورز دهید. بهتر است دسته را روی سطح میز صاف به پایان برسانید.

• فر را روشن کنید تا 170 درجه گرم شود.
• روی ورقه پخت را با پوست بپوشانید.
• خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. با استفاده از وردنه ، نیمی از خمیر را به لایه ای به ضخامت 0.5-0.7 سانتی متر باز کنید.
• برای بریدن مجسمه ها از خمیر از برش های کوکی استفاده کنید.

• برش های کوکی را روی ورقه پخت قرار دهید.
• 1 قاشق چایخوری آب را به 1 قاشق چایخوری زرده اضافه کرده و هم بزنید. با استفاده از یک برس آشپزی ، سطح کوکی ها را با مخلوط برس بکشید.

• اولین دسته از کوکی های پنیر را در فر به مدت 20 دقیقه بپزید.
• در حالی که اولین دسته از بیسکویت ها در حال پخت هستند ، قسمت دوم خمیر را پهن کرده و جاهای خالی را ببرید.
• ضایعات خمیر را می توان به صورت یک تکه جمع آوری و مجدداً بیرون زد.
• بیسکویت کشک را می توان به راحتی از پوست جدا کرد. آن را به یک بشقاب سرو خوب منتقل کنید.
• یک لیوان شیر گرم همراه مناسبی برای چنین بیسکویت های خمیر پنیر است.
• ترد در اطراف لبه ها و در داخل نرم ، نسبتاً شیرین و بسیار معطر - طعم آشنا از دوران کودکی این بار نیز ناامید کننده نبود!
• از خودت پذیرایی کن!

جالب هست! دستور تهیه کیک شکلاتی خانگی

بیسکویت پنیر "پوسته"

عناصر:

• پنیر کلوچه - 250 گرم
• کره - 100 گرم
• آرد گندم / آرد - 250 گرم
• خمیر پخت - 10 گرم
• شکر (برای کار با خمیر)

1. زمان پخت: 30 دقیقه
2. تعداد وعده ها: 12 عدد

پنیر خامه ای را با کره نرم شده آسیاب کنید

آرد را الک کنید ، بکینگ پودر را اضافه کنید ، مخلوط کنید.مخلوط آرد را به توده کشک اضافه کنید. یک خمیر صاف و غیر چسبناک ورز دهید. ممکن است به آرد کم و بیش احتیاج داشته باشید ، همه اینها به پنیر بستگی دارد

خمیر را به مدت 30 دقیقه به یخچال بفرستید. بعد از اینکه خمیر "استراحت کرد" ، آن را به یک لایه با ضخامت 0.5 سانتی متر بچرخانید ، من آن را کمی نازک تر کردم. با استفاده از لیوان ، دایره ها را برش دهید

شکر را روی یک بشقاب بریزید و به صورت دایره ای در شکر بچرخانید ، از وسط تا کنید ، و طرف شکر را به سمت داخل بریزید

یک طرف را دوباره در شکر بغلتانید و طرف قند را به داخل تا کنید. حالا از هر دو طرف رول کنید

در صورت تمایل دارچین را به شکر اضافه کنید. روی یک ورقه پخت پوشیده از پوست ، "پوسته ها" را بگذارید ، فاصله را حفظ کنید و به مدت 20 دقیقه به فر که از قبل روی 200 درجه گرم شده است بفرستید

رول های پنیر خامه ای پر شده

عناصر:

پنیر کلوچه - 200 گرم

کره - 180 گرم

آرد - 2 فنجان (250 میلی لیتر)

تخم مرغ - 1 قطعه

شکر - 50 گرم

بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری

پاستیلا - 250 گرم (یا مارمالاد)

پودر قند - 100 گرم (برای پاشیدن)

آماده سازی:

• فر را روی 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. غذای مورد نیاز خود را آماده کنید.
• کره را از قبل از یخچال خارج کنید.
• کره بسیار نرم را با کشک ترکیب کرده و با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.

• تخم مرغ ، شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
• آرد را اضافه کنید و یک خمیر بسیار نرم ورز دهید که به دستان شما نچسبد.

• خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید. هر کدام را در یک دایره نازک بچرخانید. آن را به 8 بخش تقسیم کنید.
• پرکننده (آب نبات میوه ای یا مارمالاد) را در لبه وسیع قسمت قرار دهید و از لبه پهن شروع به شیرینی کنید.

• قطعات را با حصیر سیلیکونی یا کاغذ روغنی روی یک ورقه پخت قرار دهید.
• شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده به مدت 20-25 دقیقه با استفاده از فر بپزید.
• شیرینی های آماده را با پودر قند بپاشید ، خنک شوید ، با چای سرو کنید. نوش جان!

بیسکویت پنیری "پای غاز"

مواد لازم:

• پنیر کلوچه - 500 گرم ؛
• کره - 250 گرم ؛
• آرد گندم 350 گرم ؛
• تخم مرغ - 1 عدد ؛
• شکر وانیلی - 10 گرم ؛
• بکینگ پودر - 10 گرم ؛
• پوست نصف لیمو (اختیاری) ؛
• دارچین - 1/3 قاشق چایخوری (اختیاری)
• شکر - 200 گرم ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. کشک را در یک کاسه عمیق بریزید. تخم مرغ ، شکر وانیلی ، دارچین ، نمک و پوست رنده شده را اضافه کنید. همه چیز را با مخلوط کن به یک توده همگن بکشید. اگر مخلوط کن وجود ندارد ، اولین قدم این است که پنیر را از طریق الک خرد کرده و سپس با بقیه مواد مخلوط کنید.

2. آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و از طریق الک الک کنید. بعد ، در یک کاسه آرد روی یک رنده درشت ، کره سرد شده را رنده کرده و خوب مخلوط کنید تا یک خرده شود.

3. کره و خرده آرد را به توده کشک اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. باید سریع کار کنید تا روغن زیاد ذوب نشود. خمیر تمام شده را در پلاستیک یا کیسه ای بپیچید و 20 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

4. خمیر را از یخچال خارج کرده و حدود 1/3 قسمت را جدا کرده ، بقیه را دوباره در یخچال قرار دهید.

5. روی میز کمی آرد بپاشید و خمیر را به لایه ای به ضخامت حدود 3 میلی متر بغلتانید و دایره ها را به شکل گرد یا لیوان برش دهید.

6. شکر را در یک صفحه گسترده کم عمق بریزید. یک رول خمیر کوچک را از یک طرف به شکر آغشته کرده و داخل آن را با شکر از وسط تا کنید.

7. دایره خمیر نیمه تا شده را دوباره از یک طرف به شکر آغشته کرده و دوباره به نصف تا کنید تا مثلثی شکل شود.

8. مثلث به دست آمده را از یک طرف به شکر آغشته کرده و روی یک ورقه پخت پوشیده از پوست ، با شکر به سمت بالا قرار دهید.

9. در قسمت زیرین مثلث با استفاده از چاقو بریدگی را ایجاد کنید و از پای کلاغ تقلید کنید.

10. در دمای 190 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.