دستور العمل های ساده و خوشمزه برای کریسمس 2020

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-12 17:41

• دسته بندی:

  غذاهای جشن

• زمان پخت:

  1 ، 5 - 2 ساعت

عناصر

• جو مروارید
• اب
• نمک
• گردو
• زغال اخته خشک
• کشمش
• خشخاش
• عسل

کریسمس در بسیاری از کشورهای جهان جشن گرفته می شود و هر یک رسوم و رسوم خاص خود را دارند ، از جمله در تهیه منو. بنابراین ، اجازه دهید به دستور العمل هایی با عکس غذاها نگاه کنیم که می توانند خوشمزه و آسان برای جادویی ترین تعطیلات سال 2020 پخته شوند.

سوچیو (کوتیا)

سوچیو یا کوتیا یک غذای سنتی است که در شب کریسمس و روز کریسمس سرو می شود. در قدیم ، چنین غذایی از گندم با افزودن خشخاش ، عسل و روغن تهیه می شد. اعتقاد بر این بود که هرچه ثروتمندتر باشد ، سال آینده پربارتر خواهد بود. امروزه نه تنها از گندم برای کوتیا بلکه از سایر غلات استفاده می شود. به عنوان مثال ، برای تعطیلات سال 2020 ، می توانید به سادگی و خوشمزه اوچیوو را از جو مروارید بپزید. دستور العمل پیشنهادی با عکس باید در منوی کریسمس گنجانده شود ، مطمئناً این کوتیا را دوست خواهید داشت.

عناصر:

• 200 گرم جو مروارید ؛
• 600 میلی لیتر آب ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 50 گرم گردو ؛
• 50 گرم قره قاط خشک شده ؛
• کشمش 50 گرم ؛
• 4 قاشق غذاخوری ل خشخاش
• عسل به مزه

آماده سازی:

جو را خوب می شوئیم ، آن را با دو لیوان آب سرد پر می کنیم و به مدت 1 ساعت می گذاریم

پس از آن ما آب را تخلیه می کنیم ، غلات را در یک قابلمه بریزید ، 3 لیوان آب بریزید و آن را روی آتش بگذارید

در این زمان ، خشخاش را با یک لیوان آب جوش پر کنید ، آن را بپیچید و به مدت 30 دقیقه بخارپز کنید

همچنین ، برای بخارپز کردن ، آب جوش را روی قره قاط خشک شده و کشمش بریزید ، بگذارید 20 دقیقه بماند

به محض جوشیدن غلات ، نمک را به آن اضافه کنید و بپزید تا کاملا پخته شود ، حدود 25-30 دقیقه. گردوها را در یک ماهیتابه خشک کنید ، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید

ما مایع کشمش و زغال اخته را صاف می کنیم ، همچنین آب خشخاش را تخلیه می کنیم و آن را در ملات خرد می کنیم

آب جو نهایی را تخلیه کنید ، عسل و دانه های خشخاش را به آن اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید

حالا قره قاط را با کشمش و آجیل بریزید ، کمی برای تزئین بگذارید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید

میوه های خشک شده دیگر نیز می توانند به سوچیو اضافه شوند ، اما دانه های خشخاش و عسل باید در آن وجود داشته باشد. از این گذشته ، خشخاش نماد ثروت در خانه است و عسل نمادی از سلامتی و رفاه محسوب می شود.

کیف های کریسمس با شاه ماهی

در منوی کریسمس 2020 ، حتماً دستور غذا را با عکسی از یک میان وعده جشن مانند کیسه های شاه ماهی کریسمس وارد کنید. تهیه آنها بسیار ساده است ، به نظر می رسد خوشمزه ، غیر معمول و جشن است.

عناصر:

• 200 گرم اسفناج ؛
• 100 میلی لیتر آب ؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• کمی نمک؛
• 1 قاشق چایخوری صحرا ؛
• 250 میلی لیتر شیر ؛
• آرد 200 گرم ؛
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات.

برای پر کردن:

• 1 فیله شاه ماهی ؛
• 100 گرم پنیر خامه ای ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل مایونز؛
• سبزیجات به مزه ؛
• خاویار قرمز اختیاری است

آماده سازی:

برگ های تازه اسفناج را با آب جوش بریزید و بعد از نیم دقیقه آب آن را تخلیه کنید و سبزیجات را زیر آب جاری بشویید

اسفناج را به یک کاسه منتقل می کنیم ، 100 میلی لیتر آب به آن می ریزیم و با مخلوط کن قطع می کنیم تا یکدست شود

در یک ظرف جداگانه ، تخم مرغ ها را با یک همزن معمولی با اضافه کردن نمک و شکر بزنید

مقداری شیر را در توده تخم مرغ بریزید ، آرد را هم بزنید و الک کنید ، کاملاً مخلوط کنید

نترسید که خمیر غلیظ شد ، زیرا اکنون اسفناج را اضافه کرده و همه چیز را مخلوط می کنیم

اگر خمیر هنوز غلیظ است ، شیر را در قسمت هایی اضافه کنید. سپس روغن بیشتری بریزید و دوباره همه چیز را خوب هم بزنید. ما به خمیر کمی استراحت می دهیم و پنکیک ها را در یک ماهیتابه خشک می پزیم

در حالی که پنکیک ها در حال خنک شدن هستند ، پر کردن را آماده کنید. برای انجام این کار ، فیله شاه ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید

حالا پنیر خامه ای ، گیاهان خرد شده و سس مایونز را به تکه های ماهی اضافه کنید ، در صورت تمایل کل محتویات را مخلوط کنید

پر کردن را در وسط هر پنکیک قرار دهید ، همه چیز را در یک کیسه جمع کنید ، آن را با یک ساقه پیاز سبز ببندید

کیسه های تمام شده را روی یک ظرف بگذارید و در صورت تمایل ، با خاویار قرمز تزئین کنید.همچنین می توانید از اسفناج یخ زده برای میان وعده استفاده کنید ، لازم نیست آب جوش روی آن بریزید ، فقط آن را یخ بزنید.

سالاد جشن "تاج گل کریسمس"

منوی کریسمس 2020 می تواند بسیار متنوع باشد ، اما هیچ میز تعطیلاتی بدون سالاد کامل نیست. بنابراین ، ما یک دستور غذا را با عکس یک ظرف ارائه می دهیم که می تواند به سادگی و خوشمزه برای سفره کریسمس آماده شود. سالاد "تاج گل کریسمس" بسیار خوشمزه ، زیبا به نظر می رسد و مطمئناً برای کسانی که ترجیح می دهند تنقلات را بدون سس مایونز بپزند جذاب خواهد بود.

عناصر:

• 300 گرم فیله مرغ ؛
• 350 گرم قارچ ترشی ؛
• آناناس 250 گرم (کنسرو شده) ؛
• 100 گرم پنیر سخت ؛
• 4 تخم مرغ ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• شوید و گیلاس برای تزئین.

برای سوخت گیری:

• 300 میلی لیتر ماست (غلیظ) ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل خردل.

ماریناد برای پیاز:

• 100 میلی لیتر آب ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا

آماده سازی:

ابتدا باید پیازها را از قبل ترشی کنید. برای انجام این کار ، پیاز باید پوست کنده ، ریز خرد شود و با نمک و شکر مخلوط شود. پس از پر شدن با آب و سرکه ، 10 دقیقه بگذارید بماند

در این زمان ، قارچ های ترشی را برش می دهیم ، اگر کلاهک ها کوچک باشند ، آنها را به نصف یا 4 قسمت تقسیم می کنیم

ما فیله مرغ را که با افزودن نمک و ادویه جات دیگر جوشانده شده است به مکعب های کوچک برش می دهیم ، اما شما به سادگی می توانید گوشت را به الیاف جدا کنید

آناناس را از شیشه بیرون می آوریم و همچنین آنها را به قطعات کوچک برش می دهیم

حالا گوشت ، قارچ ، پنیر رنده شده را روی یک رنده ریز و همچنین تخم مرغ های آب پز را در یک کاسه قرار دهید ، که ما آنها را فقط در یک رنده درشت خرد می کنیم

ماریناد را از پیاز تخلیه کنید ، به بقیه مواد اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید

برای سس ، ماست غلیظ را با خردل مخلوط کرده و داخل سالاد بریزید ، هم بزنید

حالا ما یک حلقه سرو را روی یک ظرف گسترده ، در مرکز یک ظرف معمولی آب قرار می دهیم. و سالاد را دور ظرف شیشه ای پهن کنید. پس از آن ، قالب و شیشه را با دقت بردارید

مقداری ماست دیگر روی سالاد بگذارید ، اما بدون خردل ، نصف گیلاس ، قارچ و شاخه های شوید را بگذارید. برای سهولت در برداشتن قالب و شیشه ، کناره های فرم و خود ظرف را با روغن نباتی چرب کنید.

سالاد شمع کریسمس

سالاد شمعی کریسمس نیز در منوی کریسمس 2020 قرار دارد. این غذا بسیار ساده تهیه می شود ، به دلیل ترکیب مرغ دودی و خیار شور ، پیش غذا به نظر دلچسب و طعم دلپذیر می رسد.

عناصر:

• 400 گرم مرغ دودی ؛
• 2 غده سیب زمینی ؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 3 خیار ترشی ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• 1 هویج ؛
• 20 گرم پنیر ؛
• شوید ؛
• مایونز.

آماده سازی:

گوشت مرغ دودی را از پوست و استخوان جدا کنید ، با دستان خود آن را به قطعات جدا کنید

سیب زمینی ها را با یکنواخت جوشانده و روی یک رنده درشت پوست کنید ، بلافاصله روی ظرف بگذارید

یک لایه سیب زمینی را با پیاز بپاشید ، که آن را به صورت مکعب خرد کرده و یک تکه سس مایونز روی آن قرار دهید

خیار ترشی را به صورت دلخواه ، اما مکعب های کوچک خرد کنید و روی پیازها بگذارید

در بالای خیارها یک لایه گوشت درست می کنیم و با سس مایونز چرب می کنیم

ما آخرین لایه را از تخم مرغ های آب پز می کنیم ، که آن را روی یک رنده خوب مالش می دهیم

لایه تخم مرغ را با سس مایونز چرب کرده و شاخه های شوید را روی سالاد بگذارید

سالاد آماده را با شمع تزئین کنید. برای انجام این کار ، شمع ها را با استفاده از یک چاقوی فر از پنیر جدا می کنیم. ما یک سوراخ کوچک در آنها ایجاد می کنیم و یک برش سبک از هویج را وارد می کنیم.

آسپیک مرغ برای کریسمس - یک گزینه رژیم غذایی

آسپیک یک غذای سنتی روی میز کریسمس است. به عنوان یک قاعده ، از پاهای خوک و چوب طبل تهیه می شود. اما امروز یک گزینه سبک تر ، ساده تر و به همان اندازه خوشمزه وجود دارد - با مرغ.

عناصر:

• 2 کیلوگرم مرغ (سینه یا طبل) ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• 1 هویج ؛
• 50 گرم نخود سبز ؛
• 10 گرم ژلاتین ؛
• برگ بو؛
• ادویه به مزه

آماده سازی:

مرغ را در یک قابلمه بریزید ، آن را با آب پر کنید ، هویج و پیاز پوست کنده شده را بگذارید. و همچنین برگ بو ، دانه فلفل ، نمک را به مزه و در صورت تمایل سیر خشک اضافه کنید

پس از جوشیدن ، حتماً کف را بردارید و آبگوشت را روی کمترین حرارت به مدت 2 ساعت بجوشانید

سپس گوشت را از استخوان جدا کرده و آن را به صورت الیاف جدا می کنیم

ژلاتین را با آب بریزید ، هم بزنید و به آن زمان دهید تا کاملاً حل شود

در این زمان ، تکه های گوشت را به شکل قرار می دهیم ، نخود سبز را روی آن می پاشیم و ارقام بریده شده از هویج پخته شده را می چینیم

سپس ژلاتین را از طریق الک در آبگوشت بریزید ، هم بزنید

قالب ها را با ژلاتین با آبگوشت پر کنید و آنها را به مدت 8-10 ساعت در جای خنک بفرستید

بعد از اینکه قالب ها را بیرون آوردیم ، آنها را در ظرفی با آب داغ برای چند ثانیه قرار می دهیم ، ظرف را بمالید و برگردانید. ما گوشت ژله ای را با گیاهان ، حلقه های لیمو تزئین می کنیم و سرو می کنیم.

بوقلمون کریسمس

در هر خانواده آمریکایی رسم است که برای کریسمس بوقلمون بپزند. این غذا در بسیاری از خانواده های روسی ریشه دوانده است. و اکنون بیایید سعی کنیم نحوه تهیه خوشمزه چنین غذایی برای میز کریسمس را بیاموزیم.

عناصر:

• بوقلمون؛
• 3 سیب ؛
• 2 پرتقال ؛
• 1 لیمو ؛
• کره 200 گرم ؛
• ساقه کرفس ؛
• پیاز 1 عدد ؛
• 6 حبه سیر ؛
• دانه های فلفل سفید ؛
• فلفل سفید آسیاب شده ؛
• نمک.

آماده سازی:

برای شروع ، ماریناد را آماده کنید و برای این کار ، نمک را به میزان 1 قاشق غذاخوری در یک قابلمه آب بریزید. ل برای 1 لیتر آب نصف لیمو ، یک پرتقال را به 4 قسمت و 2 ساقه کرفس را به 5 قسمت بریزید. و همچنین 3 حبه سیر و جعفری ، چند نخود فلفل سیاه را درشت خرد کنید

ما بوقلمون را خوب می شویم ، آن را در ظرف مناسب می گذاریم ، آن را با ماریناد پر می کنیم و به مدت 8 ساعت یا بهتر است یک روز بگذاریم

برای پر کردن ، پرتقال و سیب را به صورت ورقه ای برش دهید ، و همچنین ساقه های باقی مانده کرفس را به قطعات بزرگ برش دهید

فلفل سفید را در کره نرم شده بریزید و هم بزنید

ما بوقلمون را از ماریناد بیرون می آوریم ، آن را با حوله های کاغذی در خارج و داخل خشک می کنیم

حالا ما به آرامی دست خود را بین پوست و سینه فشار می دهیم ، یک جیب ایجاد می کنیم. و سپس سخاوتمندانه داخل جیب را با کره و سپس کل سطح لاشه را چرب کنید

میوه های آماده شده ، کرفس را داخل آن قرار دهید و پای بوقلمون را ببندید

کرفس را در یک ورقه پخت عمیق ، میوه های باقی مانده ، پیاز ، خرد شده به قطعات بزرگ ، گیاهان را بریزید ، کمی آب در آن بریزید و یک قفسه سیمی روی آن قرار دهید

لاشه را روی رنده قرار می دهیم ، بالها را در پشت می پیچیم و در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم

هر ساعت بوقلمون را با روغن باقیمانده چرب می کنیم ، 1-1.5 ساعت پس از ارسال برای پخت ، روی آن را با فویل می پوشانیم و می پزیم تا آب آن شفاف شود. اما زمان دقیق را می توان از وزن لاشه محاسبه کرد ، بنابراین برای 1 کیلوگرم گوشت حدود 40 دقیقه طول می کشد.

هر خانم خانه داری می تواند چنین منویی را برای کریسمس 2020 تهیه کند. و البته ، برای تعطیلات می توانید کیک کریسمس معروف Stollen را بپزید یا یک دستور العمل ساده شیرینی زنجبیلی را انتخاب کنید.