کدو تنبل آبنبات: دستور العمل های خوشمزه و سریع

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-12 17:41

• دسته بندی:

  دسر

• زمان پخت:

  13 ساعت

عناصر

• کدو تنبل
• لیمو
• قند

میوه های کدو تنبل دست ساز ، کهربا هستند ، برش های شیرین و سالمی هستند که با گرمای آفتاب تابستان پر شده اند. پختن آنها چندان دشوار نیست ، نکته اصلی این است که بدانید از کدام نوع کدو بهتر است استفاده کنید و برخی از اسرار تهیه آنها. بنابراین ، بیایید به نحوه تهیه میوه های آب نبات نگاه کنیم - دستور العمل های سریع و خوشمزه در خشک کن ، فر و چند پز.

انتخاب کدو تنبل برای میوه های قندی

امروزه انواع مختلفی از کدو تنبل وجود دارد که هر کدام میوه های آب نبات با تأثیر و طعم متفاوت تولید می کنند. بنابراین ، ساده ترین انواع مانند "Accord" یا "Aport" برای محصولات با ساختار مارمالاد مناسب است. اما میوه های آب نبات شده با اثر "کروتون" را می توان از انواع سبزیجات نشاسته ای فرانسوی یا ژاپنی به دست آورد.

نکته اصلی این است که به علوفه دچار نشوید ، آنها برای تغذیه حیوانات استفاده می شوند و از آنها میوه های آب نبات فیبری و سخت می شوند.

میوه های نارس برای میوه های آب نبات مناسب نیستند یا برعکس ، بسیار آبدار هستند ؛ در حال حاضر در اولین مرحله پخت ، می توانید فرنی تهیه کنید. بهتر است از هر میوه دسر که گوشت سفت دارد استفاده کنید. شما می توانید با صدای واضح که یک سبزی به خوبی رسیده است (فقط باید کدو را بکوبید) یا دانه ها ، آنها را کامل و به راحتی از الیاف تفاله جدا کنید.

هنگام انتخاب سبزیجات ، باید به سطح آن توجه کنید ، باید بدون آسیب و "نقاط طاس" نرم باشد.

جالب: نحوه نگهداری قره قاط در خانه

دستور ساده

برای کسانی که برای اولین بار کدو حلوایی را آماده می کنند ، یک دستورالعمل ساده گام به گام با افزودن لیمو وجود دارد.

عناصر:

• کدو تنبل (1 گرم) ؛
• 280 گرم شکر ؛
• یک لیمو

روش پختن:

تفاله سبزیجات به صورت مربع است ، در یک کاسه بریزید ، شکر را اضافه کنید ، با آب مرکبات بریزید ، هم بزنید و 12 ساعت بگذارید

سپس تکه های شیرین سبزیجات را در یک قابلمه بریزید ، برش های نازک مرکبات را بگذارید ، بجوشانید و پنج دقیقه صبر کنید

سپس به کدو تنبل زمان می دهیم تا سرد شود و این کار را دو بار دیگر تکرار می کنیم. سپس کدو تنبل را به الک منتقل می کنیم تا تمام شربت از بین برود ، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در آفتاب خشک کنید

اگر میوه های آب نبات به انگشتان شما چسبیدند و خوب خم شدند ، آنها آماده هستند ، آنها را با پودر شیرین بپاشید و در یک شیشه شیشه ای ذخیره کنید.

با پرتقال و میخک در فر

میوه های کدو تنبل با پرتقال و میخک مخصوصاً شیرین و معطر هستند. ما چنین موادی را همراه سبزیجات می پزیم و خشک می کنیم ، بنابراین محصولات قادر خواهند بود تمام طعم و عطر مرکبات و ادویه ها را جذب کنند.

عناصر:

• 1 کیلوگرم کدو تنبل (تفاله) ؛
• یک پرتغال؛
• شکر 700 گرم ؛
• 2-3 حبه.

روش پختن:

1. کدو تنبل را خرد کرده و در یک کاسه مینای دندان قرار دهید ، با شکر بپاشید ، تکان دهید و چند ساعت در سرما نگه دارید.
2. قبل از پخت ، آب پرتقال ، میخک و پوست مرکبات را که به صورت نوارهای کوچک خرد شده است ، به برش های کدو اضافه کنید.
3. قابلمه را با محتویات روی آتش می گذاریم ، می گذاریم بجوشد و به مدت پنج دقیقه می پزد ، سپس آن را خنک می کنیم و این کار را دو بار دیگر تکرار می کنیم.
4. پس از آن ، همه مواد را (بدون شربت) به یک ورقه پخت با کاغذ پوست منتقل می کنیم ، در فر خشک می کنیم ، حتماً در را به مدت 5 ساعت باز کنید ، و سپس محصولات را برای یک روز دیگر در هوای آزاد قرار دهید.

ما ظرافت تمام شده را در شیشه های شیشه ای ذخیره می کنیم.

دستور تهیه در خشک کن برقی

اگر خانواده شما کدو تنبل را دوست ندارند ، هیچ کس از "شیرینی" های خوشمزه و شیرین خودداری نمی کند. از چنین سبزیجات ، می توانید به سرعت و با طعم یک غذای سالم درست کنید که می توانید آن را با چای سرو کنید ، می توانید دسرها را تزئین کنید یا با آنها کیک بپزید.

عناصر:

• کدو تنبل (وزن 2 کیلوگرم) ؛
• 580 گرم شکر دانه دار ؛
• 10 گرم اسید سیتریک

روش پختن:

1. پوست کدو را جدا کنید ، تفاله را به صورت مربع برش دهید ، آن را در یک کاسه بریزید ، با شکر بپاشید و 6 ساعت بگذارید. در این مدت ، تکه های سبزی آب ترشح می کنند و شکر به طور کامل جذب می شود.
2. چوب کدو تنبل را در آب خودشان روی آتش بگذارید ، بگذارید بجوشد و دو دقیقه بپزد. سپس آنها را از اجاق بر می داریم و به مدت 6 ساعت آنها را فراموش می کنیم. در این مدت ، سبزی نرمتر شده و در شربت خیس می شود.
3. پس از گذشت زمان ، سبزی را به اجاق گاز برگردانید ، اسید سیتریک را اضافه کنید ، دوباره بجوشانید و به مدت دو دقیقه بپزید. اگر بعد از جوشیدن دوم کدو سفت ماند ، این کار را برای بار سوم تکرار کنید. تکه های سبزی باید نرم باشند ، اما باید شکل خود را حفظ کرده و تبدیل به پوره نشوند.
4. شربت نباید به سینک فرستاده شود ، زیرا می توانید از آن کمپوت بپزید یا از آن به عنوان آغشته به پای و کیک استفاده کنید.
5. ما آماده سازی سبزیجات را به گریل خشک کن برقی منتقل می کنیم و دستگاه را به مدت پنج ساعت روشن می کنیم. برای اینکه برش های سبزیجات به طور همزمان خشک شوند ، ارزش تعویض رنده را دارد.

به محض اینکه قطعات حالت ارتجاعی پیدا کردند ، اما در عین حال در داخل نرم و چسبناک باقی ماندند ، سپس آنها را از رنده خارج کنید ، نکته اصلی در اینجا این است که میوه های آب نبات را خشک نکنید. محصولات را با پودر قند بپاشید و می توانید از دسر لذت ببرید.

در چند پز

همچنین می توانید از میوه های کدو تنبل خوشمزه با استفاده از چند پز تهیه کنید. برای دستور غذا ، می توانید هر ادویه ، وانیل ، دارچین یا میخک بخورید.

عناصر:

• 400 گرم کدو تنبل (تفاله) ؛
• 280 گرم شکر ؛
• چوب دارچین

روش پختن:

• کدو تنبل را به صورت مکعبی خرد کنید ، آن را در کاسه دستگاه بریزید ، آن را با شکر بپاشید و کاسه را با محتویات آن برای تمام شب در سرما قرار دهید.
• روز بعد ما کاسه را به دستگاه برمی گردانیم ، دارچین را به چوب سبزیجات اضافه می کنیم و گزینه "پخت" را به مدت 25 دقیقه روشن می کنیم ، تا دانه های شیرین در آب کدو تنبل پراکنده شوند.
• پس از سیگنال ، کدو تنبل را خنک کنید ، سپس به مدت 15 دقیقه به برنامه "خورش" بروید ، تا مایع معطر شیرین برش ها را به خوبی خیس کند.
• سپس دوباره آن را خنک کنید و به برنامه "پخت" برگردید ، درب آن را باز کنید ، قطعات را به آرامی برگردانید و محصولات را به مدت 15 دقیقه بپزید. اگر شربت شبیه کارامل یا مربا مایع باشد ، میوه های آب نبات آماده هستند ، می توان آنها را به پوست منتقل کرده و در هوای آزاد خشک کرد.

محصولات نهایی را با پودر بپاشید و با چای سرو کنید.

کدو حلوایی با عسل

امروزه دستور العمل های مختلفی (با عکس) از میوه های کدو تنبل وجود دارد ، اما در هر یک از آنها از شکر استفاده می شود. ما یک دستور العمل با افزودن عسل به شما ارائه می دهیم ، چنین دسر مفیدتر خواهد بود ، به ویژه برای کودکان و کسانی که قند آنها ممنوع است.

عناصر:

• 400 گرم تفاله کدو تنبل ؛
• دو قاشق غذاخوری عسل ؛
• دو قاشق غذاخوری فروکتوز ؛
• قاشق دارچین

روش پختن:

کدو تنبل را به مکعب ها بریزید ، آن را در قابلمه بریزید ، دو لیوان آب بریزید و دارچین بگذارید ، تکه های سبزیجات را بپزید تا نرم شوند

همان مقدار مایع را در ظرف دیگری بریزید ، فروکتوز را بریزید و عسل را اضافه کنید ، به محض جوشیدن شربت ، تکه های کدو تنبل را بگذارید ، به مدت 20 دقیقه بپزید

کدو تنبل را مستقیماً به مدت یک روز در شربت خیس می کنیم ، سپس آنها را از مایع جدا می کنیم و به مدت 40 دقیقه در فر خشک می کنیم.

میوه های آب نبات کدو منجمد

امروزه هر خانم خانه داری سعی می کند تا حد امکان سبزیجات و میوه ها را برای زمستان آماده کند. می توانید فرنی خوشمزه بپزید یا از کدو یخ زده میوه های آب نبات تهیه کنید.

عناصر:

• ½ کیلوگرم کدو تنبل منجمد ؛
• 380 گرم شکر ؛
• 300 میلی لیتر آب ؛
• دارچین ، وانیل به مزه ؛
• پودر گرد و غبار شیرین

روش پختن:

1. شیرین کننده ، ادویه جات را در یک قابلمه بریزید و آب بریزید ، شربت شیرین و معطر بپزید.
2. ما سبزیجات را از فریزر خارج می کنیم ، لازم نیست آن را یخ بزنید ، قطعات را در شربت جوشانده قرار دهید و بعد از جوشیدن دوباره ، 20 دقیقه بپزید.
3. بعد از اینکه اجازه دادید سبزی خنک شود ، دوباره آن را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
4. به محض اینکه محتویات ظرف کاملاً سرد شد ، آن را به یک الک منتقل کرده و صبر کنید تا تمام شربت از بین برود.
5. ما قطعات کدو را به هر طریقی خشک می کنیم: در فر ، در خشک کن برقی یا در هوای تازه ، اگر بیرون گرم و آفتابی باشد.

اسرار میوه های خوشمزه کدو تنبل

1. میوه های آب نبات را می توانید به عنوان یک دسر مستقل سرو کنید یا برای تزئین دسرها استفاده کنید.
2. به جای شکر دانه دار ، می توانید عسل یا فروکتوز مصرف کنید ، که به شما امکان می دهد از دسر حتی برای کسانی که در غذاهای دارای شکر منع مصرف دارند لذت ببرید.
3. قبل از خشک کردن سبزیجات ، آن را باید حداقل ده ساعت در شربت شیرین نگه دارید ، بنابراین میوه های آب نبات چاق شده و از هم جدا نمی شوند.
4. برای خشک شدن در فر ، سبزی را خیلی ریز و نازک خرد نکنید ، در غیر این صورت میوه های آب نبات سفت می شوند.
5. اگر دستور غذا شامل یک لیمو است ، یک میوه بزرگ با پوست نازک انتخاب کنید.
6. محصولات خشک شده باید بلافاصله از ورقه پخت برداشته شوند تا نچسبند. اگر هنوز این اتفاق افتاد ، محصولات را برای چند دقیقه به فر برگردانید و بگذارید شربت کمی ذوب شود.
7. به طوری که محصولات نهایی به هم نچسبند ، باید آنها را به خوبی با شکر بپاشید.
8. از 1 کیلوگرم تفاله ، تقریباً 250 گرم میوه آب نبات به دست می آید ، بنابراین اگر می خواهید بیشتر بپزید ، مقدار مواد را دو برابر می کنیم.

میوه های آب نبات آب پز را نمی توان خشک کرد ، اما به همراه شربت به یک شیشه منتقل کرد و مانند مربا سرو کرد.