سیر ترشی برای زمستان بدون عقیم سازی

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

سیر ترشی برای زمستان بدون عقیم سازی می تواند به مدت طولانی ذخیره شود و کاملاً مکمل اولین و دومین غذاها و میان وعده ها باشد. مزیت یک غذای خوشمزه در حفظ مواد مغذی است که در فصل سرما بسیار ضروری است.

سیر ترشی با حبه

برای حفظ ، شما به شیشه ها ، ترجیحاً کوچک نیاز دارید ، به طوری که پس از باز کردن قطعه کار ، زمان خراب شدن را نداشته باشد.

عناصر:

• سیر - 7-8 سر (بسته به اندازه) ؛
• آب گرم - 200 میلی لیتر ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری ل بدون اسلاید ؛
• سرکه 9 - - 1 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 10 عدد.

آماده سازی:

ما سیر را تمیز می کنیم ، آبکشی می کنیم ، در صورت وجود مکان های خراب را قطع می کنیم

ما محصول آماده شده را در یک ظرف قرار می دهیم ، آن را مهر و موم می کنیم. آب جوشانده را از قبل پر کنید

• روی آن را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
• اجزای اصلی (نمک ، فلفل) را در یک قابلمه جداگانه بریزید. آب را از شیشه ای که سیر در آن بخارپز شده است پر کنید. بجوشانید ، حرارت را خاموش کنید ، سرکه را بریزید ، ماریناد را مخلوط کنید.

سیر را با ماریناد پر کنید. ما شیشه را با یک درب می بندیم ، می گذاریم تا کاملاً خنک شود ، آن را برای ذخیره سازی دور می گذاریم

مقدار مواد بر روی ظرفی با ظرفیت 0.5 لیتر محاسبه می شود.

آماده سازی معطر به شکل سیر ترشی با حبه برای زمستان بدون عقیم سازی به عنوان افزودنی به انواع غذاها مناسب است.

سیر ترشی در سرکه (بدون استریل)

حبه های سیر ترشی برای سالاد ایده آل هستند و طعم و عطر تند را به پیش غذا اضافه می کنند. فرایند پخت و پز زمان زیادی نمی برد ؛ مطمئناً هر زن خانه داری در آشپزخانه همه چیزهایی را که برای نگهداری نیاز دارد ، در اختیار خواهد داشت.

عناصر:

• سیر پوست کنده - 350 گرم ؛
• آب - 250 میلی لیتر ؛
• شکر دانه دار - 1 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• نمک - 5 قاشق غذاخوری ل. ؛
• فلفل سیاه - 5 نخود ؛
• میخک و برگ بو - 1 عدد ؛
• شوید - 1 چتر ؛
• سرکه 9 - - 3 قاشق غذاخوری. ل

جالب هست! مربای شاه توت برای زمستان - دستور العمل های ساده و خوشمزه

آماده سازی:

• سیر را پوست بگیرید ، بشویید.
• آب را بجوشانید ، ادویه جات ترشی جات و شوید را اضافه کنید. حرارت را کم می کنیم و با هم زدن ماریناد را می پزیم تا بلورهای نمک و شکر حل شوند.

حبه های سیر را در ظرف نیم لیتری قرار می دهیم. با آب نمک داغ پر کنید ، این کار را به آرامی انجام دهید تا قوطی ترکیده نشود

ظرف را که تا لبه پر شده است ، با درب ببندید. ما آن را برمی گردانیم ، آن را با یک پتو گرم می پیچیم ، می گذاریم تا کاملاً سرد شود ، سپس قطعه کار را به قفسه ای منتقل می کنیم که تمام مواد نگهداری در آن ذخیره شده است

در صورت تمایل ، می توانید مخلوطی از فلفل دلمه ای خشک شده را به ماریناد اضافه کنید. آنها طعم ملایم و عطری تند به پیش غذا می دهند.

سر سیر ترشی با چغندر

حبه های ترد سیر غذاهای گوشتی ، سوپ ها و میان وعده ها را کاملاً تکمیل می کند. حتی زنان خانه دار تازه کار می توانند آشپزی را اداره کنند.

عناصر:

• سیر - 300 گرم ؛
• چغندر - 1 عدد ؛
• برگ بو - 2 عدد ؛
• میخک - 3 عدد ؛
• فلفل سیاه - 6 نخود ؛
• نمک و شکر دانه دار - هر کدام 1 قاشق غذاخوری ل. ؛
• سرکه 9 - - 50 میلی لیتر ؛
• آب - 500 میلی لیتر

آماده سازی:

• سرها باید کوچک باشند ، تقریباً به همان اندازه ، تا بهتر در ظرف قرار بگیرند. ما چغندر متوسط می خوریم.
• سیر را از لایه بالایی پوست جدا کنید. آب جوش را روی سرها بریزید ، 2 دقیقه بگذارید. آب داغ را تخلیه کرده و سیر را با آب سرد پر کنید.

• چغندرهای پوست کنده و شسته شده را به صورت ورقه ای برش دهید. اگر میوه بزرگ است ، حلقه ها را می توان به نصف تقسیم کرد تا در ظرف راحت قرار گیرد.
• در انتهای یک شیشه تمیز ، که باید از قبل با آب جوش آغشته شود ، قسمتی از چغندرها را قرار می دهیم ، سپس آن را با سر سیر به سمت بالا پر می کنیم. در شکاف های ایجاد شده ، برش های چغندر را بگذارید.
• ادویه ها را با آب بریزید ، بجوشانید ، ماریناد را روی حرارت متوسط برای چند دقیقه بپزید. سرکه بریزید و حرارت را خاموش کنید.

سیر و چغندر را با ماریناد جوش بریزید. درب را محکم می کنیم. قطعه کار را می پیچیم ، می گذاریم خنک شود.نمونه را می توان پس از دو هفته گرفت

شیشه با خالی را می توان در تمام زمستان در قفسه پایین یخچال نگهداری کرد.

جالب هست! انواع سبزیجات برای زمستان با و بدون عقیم سازی

سیر ترشی با کل سر - خوشمزه مانند بازار

این قطعه با ادویه جات و گیاهان به خوبی با ماهی خورشتی و سرخ شده و دنده خوک هماهنگ می شود.

عناصر:

• سیر - 1 ، 3 کیلوگرم ؛
• سرکه سیب - 100 میلی لیتر ؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری ل بر اساس 1 لیتر مایع ؛
• فلفل تلخ - 1 غلاف ؛
• ترب کوهی - 1 ورق ؛
• مویز و گیلاس - هر کدام 2 ورق ؛
• شوید - 4 چتر ؛
• فلفل دلمه ای - 8 عدد نخود فرنگی ؛
• میخک - 2 جوانه ؛
• گشنیز - 1 قاشق چایخوری

تعداد قطعات بر اساس قوطی 3 لیتری است.

آماده سازی:

• به منظور آسیب نرساندن لایه های بعدی پوسته و جلوگیری از تجزیه سیر به حبه ، تا آنجا که ممکن است لایه بالایی را از سر جدا کنید.
• همه ادویه ها و ادویه ها را در آب جوش بریزید ، ماریناد را روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

• سیر و گیاهان را در شیشه ای که با آب جوش داغ شده است بریزید.
• برای گرم کردن سبزی ، شیشه را با آب جوش تا بالا پر کنید. بعد از پنج دقیقه مایع را تخلیه کنید. طبق دستور با عکس ، سرکه و ماریناد تمام شده را بریزید.

ما شیشه را با یک درپوش با پیچ و تاب می بندیم یا آن را رول می کنیم.

سیر ترشی با مویز قرمز

در این دستور غذا ، توت های توت قرمز نگهدارنده اصلی هستند. بنابراین ، افزودن اسید استیک یا اسانس ضروری نیست.

جالب هست! طرز تهیه ترب کوهی برای زمستان در خانه

عناصر:

• سیر پوست کنده - 1 کیلوگرم ؛
• آب و آب توت فرنگی فشرده - هر کدام 500 میلی لیتر ؛
• نمک و شکر دانه دار - هر کدام 50 گرم

آماده سازی:

1. سیر را از پوست کنده ، یک شب در آب سرد خیس کنید.
2. صبح آب را تخلیه می کنیم ، سیر را در شیشه ها می ریزیم ، آن را با آب جوش پر می کنیم ، می گذاریم دم بکشد و 7 دقیقه گرم می شود.
3. توت های توت را از شاخه ها جدا کنید ، بشویید. برای تهیه آبمیوه از مخلوط کن عبور کنید ، با آب ترکیب کنید ، نمک و شکر را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، بجوشانید. فوم حاصله را بردارید.
4. آب سیر را تخلیه کنید و بلافاصله ماریناد داغ را درون شیشه ها بریزید.
5. اجازه دهید قطعه کار کمی خنک شود ، آن را با درب ببندید و در یخچال قرار دهید.

سیر جوان برای تهیه میان وعده بهتر است.

سیر ترشی با توت فرنگی

چاشنی سیر انگور به طور مطلوب مکمل غذاهای طیور و گوشت است و بر طعم و عطر منحصر به فرد آنها تأکید می کند.

عناصر:

• سیر (ترجیحاً جوان) - 150 گرم ؛
• زنجبیل - 25 گرم ؛
• آب - 50 میلی لیتر ؛
• نمک - 4 گرم ؛
• سرکه 9 - - 8 میلی لیتر (می توانید آن را با سرکه سیب جایگزین کنید ، کمی کمتر به آن نیاز دارید - 5 میلی لیتر).

آماده سازی:

1. ما سیر را تمیز می کنیم ، حبه های پوسیده و سست را دور می ریزیم ، فقط به خوب نیاز است. اگر تصمیم دارید با کل سر ترشی کنید ، پیکان ها و ریشه ها را قطع کنید.
2. حبه های سیر را در آب سرد بشویید.
3. ما انواع توت های توت فرنگی را از شاخه ها جدا می کنیم ، مرتب می کنیم ، آبکشی می کنیم.
4. سیر را در یک شیشه قرار دهید ، انواع توت ها را بپاشید و این کار را انجام دهید تا ظرف پر شود.
5. آب را در قابلمه ، نمک بریزید ، بجوشانید ، سرکه بریزید و از روی حرارت بردارید.
6. اجازه دهید ماریناد تا دمای اتاق خنک شود و آن را با سیر و انواع توت ها پر کنید.
7. ما شیشه را با یک درب می بندیم ، قطعه کار را در سرما قرار می دهیم.

انگور قرمز یا زغال اخته را می توان جایگزین انگور قرمز کرد. طعم و مزه در بهترین حالت خواهد بود.

می توانید سیر ترشی را برای زمستان بدون عقیم سازی به روشهای مختلف - با میخک و سر آماده کنید. گزینه ای را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید و دست به کار شوید.