بهترین دستور العمل ها برای آماده سازی برای زمستان

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  جاهای خالی

• زمان پخت:

  1 ساعت

عناصر

• گوجه فرنگیها
• سیر
• فلفل بلغاری
• هویج
• روغن سبزیجات
• قند
• نمک
• سرکه
• سبزها
• ادویه ها

جاهای خالی ساده و بسیار خوشمزه برای زمستان را می توانید با دستان خود مطابق با بهترین دستور العمل ها با عکس های گام به گام تهیه کنید. چنین کمک آشپزی نه تنها به شما امکان می دهد تا یک سال کامل تنوع و سالم تری بخورید ، بلکه بیش از یک بار قبل از ورود مهمانان به شما کمک می کند.

گوجه فرنگی کره ای برای زمستان

بیایید برای زمستان یک گوجه فرنگی بسیار خوشمزه و ساده به زبان کره ای طبق یکی از بهترین دستور العمل ها با عکس های گام به گام آماده کنیم.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم ؛
• سیر - 1 سر ؛
• فلفل بلغاری - 2 عدد ؛
• هویج - 2 عدد ؛
• روغن گیاهی - 50 میلی لیتر ؛
• شکر - 50 گرم ؛
• نمک؛
• سرکه 9 - - 50 میلی لیتر ؛
• سبزیجات ؛
• فلفل نمک

آماده سازی:

• گوجه فرنگی های متوسط را به قطعات بزرگ برش دهید ، آنها را در یک ظرف مناسب برای مخلوط کردن قرار دهید.
• هویج رنده شده روی یک رنده مخصوص هویج کره ای و سبزی خرد شده را به گوجه فرنگی ها اضافه کنید.

ما سیر پوست کنده و فلفل دلمه ای را در غذاساز خرد می کنیم یا از چرخ گوشت عبور می دهیم ، آنها را به سبزیجات آماده شده می فرستیم

• همه چیز را با سرکه ، نمک ، فلفل بریزید ، گیاهان یا ادویه جات را اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
• ما گوجه فرنگی ها را به زبان کره ای در کوزه های از پیش استریل شده می ریزیم ، شیشه های پر شده را با نایلون یا درپوش می بندیم (آنها را برای چند ثانیه در آب جوش نگه می داریم).

ما قطعات کار را در یک مکان سرد - در یخچال یا انبار ذخیره می کنیم

بادمجان تند گرجی

طبق یکی از بهترین دستور العمل های ساده با عکس های گام به گام ، می توانید برای زمستان تکه های بادمجان تند خوشمزه ای بپزید.

عناصر:

• بادمجان - 1 کیلوگرم ؛
• فلفل دلمه ای - 400 گرم ؛
• روغن نباتی - 100 گرم ؛
• سیر - 1 سر ؛
• فلفل قرمز تند - 1 عدد ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری ل. ؛
• سرکه 9 - - 100 میلی لیتر.

آماده سازی:

ما بادمجان ها را بشوییم ، به مکعب های کوچک برش دهیم ، نمک بپاشیم ، بگذارید بماند. وقتی آب بادمجان ها گرفته شد ، تکه های آن را فشار داده و در ماهیتابه ای که از قبل با روغن گرم کرده اید می گذاریم. بادمجان ها را به مدت 20 تا 30 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید

در حالی که بادمجان ها در حال پخت هستند ، فلفل دلمه ای (شیرین و داغ) و سیر را خرد کرده تا پوره شوند. کل توده را حدود پنج دقیقه می جوشانیم

ما بادمجان های سرخ شده را در پوره سبزیجات جوشانده ، نمک ، فلفل ، شکر اضافه می کنیم. حرارت را کم می کنیم ، همه چیز را برای 10-15 دقیقه می جوشانیم ، به طور مداوم هم می زنیم

• قبل از توزیع در شیشه ها ، سرکه را اضافه کنید ، دوباره کاملاً مخلوط کنید.
• ما کوزه های استریل را با جوش سبزیجات جوشان پر می کنیم ، با دربهای استریل می بندیم ، طبق معمول جمع می کنیم.

قوطی ها را زیر و رو کنید ، بپوشانید و بگذارید تا کاملاً خنک شوند. می توانید قطعات کار را در دمای اتاق نگهداری کنید.

Adjika از کدو سبز

آماده سازی بسیار خوشمزه آدیکا برای زمستان را می توان مطابق بهترین دستور العمل ساده با عکس های مرحله به مرحله تهیه کرد.

عناصر:

• کدو سبز - 700 گرم ؛
• فلفل بلغاری - 3 عدد ؛
• هویج - 2 عدد ؛
• سیر - 1 سر ؛
• گوجه فرنگی - 6 عدد ؛
• فلفل تند - 1 عدد ؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• نمک؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ل. ؛
• سرکه 9 - - 1 قاشق غذاخوری. ل..

آماده سازی:

سبزیجات را به قطعات دلخواه برش دهید ، مناسب برای خرد کردن در غذاساز یا چرخ گوشت

سبزیجات آماده شده را به روش انتخاب شده خرد کنید ، به جز سیر و فلفل تند در یک ظرف ترکیب کنید (آنها را جداگانه خرد کنید ، بعداً اضافه کنید)

• پس از جوشاندن توده سبزیجات به مدت 20 دقیقه ، عصاره فلفل تند ، نمک ، شکر و روغن گیاهی را به ادجیکا اضافه کنید ، مخلوط کنید و 10 دقیقه دیگر با جوش کم بجوشانید.
• سیر خرد شده را به توده جوش اضافه کنید ، هم بزنید ، دوباره بجوشانید ، سرکه بریزید و همه چیز را دوباره هم بزنید.

آتش را خاموش کنید ، آجیکا را روی شیشه های استریل قرار دهید ، مطابق با تمام قوانین حفظ خانه ، با دربهای استریل مهر و موم کنید.

لچو با خیار

یک آماده سازی بسیار خوشمزه ، زیبا و روشن - لچو با خیار - می تواند برای زمستان طبق یکی از بهترین دستور العمل های ساده با عکس های گام به گام تهیه شود.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم ؛
• خیار - 2 کیلوگرم ؛
• فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم ؛
• سیر - 1 سر ؛
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر ؛
• سرکه 9 - - 150 میلی لیتر ؛
• فلفل دلمه ای - 7 عدد ؛
• شکر - 250 گرم ؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری ل

آماده سازی:

• گوجه فرنگی ها را به صورت تصادفی خرد کنید ، آنها را در سیب زمینی خرد شده خرد کنید ، آنها را در یک ظرف مناسب قرار دهید.
• فلفل دلمه ای را پوست بگیرید ، به صورت نوار برش دهید ، به پوره گوجه فرنگی اضافه کنید ، روی حرارت قرار دهید. نمک و شکر را اضافه کنید ، به جوش بیاورید ، گاهی اوقات هم بزنید.

• در حالی که پایه سبزیجات لچو در حال گرم شدن است ، خیارهای شسته شده را به صورت دایره برش داده و انتهای آن را برش دهید. اگر خیارها حتی کافی نباشند ، برش را می توان در نیم دایره انجام داد.
• پوره گوجه فرنگی را با فلفل به مدت 15 دقیقه بجوشانید ، خیارها را روی آنها پخش کنید ، بجوشانید. 15 دقیقه دیگر بپزید ، دانه های فلفل ، سیر و روغن خرد شده را اضافه کنید.

• قبل از خاموش کردن حرارت ، سرکه را بریزید ، همه چیز را دوباره هم بزنید ، به جوش بیاورید.
• ما لچو را با خیار در کوزه های استریل می ریزیم ، طبق معمول آن را گرد می کنیم و تمام قوانین کنسرو خانه را رعایت می کنیم.

میان وعده فلفل

برای زمستان ، می توانید یک غذای فوق العاده خوشمزه و ساده را در قالب یک میان وعده فلفل تند طبق یکی از بهترین دستور العمل ها با عکس های گام به گام تهیه کنید.

عناصر:

فلفل - 1 کیلوگرم

برای ماریناد:

• فلفل سیاه و قرمز - هر کدام ½ قاشق چایخوری ؛
• سیر - 4 حبه ؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
• شکر - ½ قاشق چایخوری ؛
• روغن نباتی - 100 گرم ؛
• سرکه 9 - - 4 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

از آنجا که فلفل در تمام طول سال با ما به فروش می رسد ، می توانید چنین میان وعده ای را در هر زمان و نه تنها در فصل برداشت دسته جمعی سبزیجات بپزید

فلفل های گوشتی آماده شده از هر رنگ را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، آنها را به مدت 25 دقیقه به فر (180 درجه سانتی گراد) بفرستید. بعد از حدود نیمی از مدت زمان مشخص شده ، فلفل ها را یکبار بچرخانید

فلفل های برداشته شده از فر را با فویل بپوشانید ، چند دقیقه بگذارید تا پوست نرم تر شود و جدا شدن آن راحت تر شود

• ما فیلم را حذف می کنیم ، خود فلفل ها از دانه ها جدا نمی شوند (به دلخواه شما می توانید آن را پوست بگیرید).
• ما فلفل ها را در ظرف آماده شده (یا شیشه های استریل) به صورت لایه لایه پخش می کنیم و هر کدام را با ماریناد پر می کنیم.
• برای تهیه ماریناد ، سیر را روی یک رنده خوب بمالید ، با تمام مواد تشکیل دهنده آن که در دستورالعمل مشخص شده مخلوط کنید.

اگر ما در حال آماده سازی پیش غذا برای آینده نزدیک هستیم ، فقط آن را به یخچال می فرستیم تا ترشی شود. در صورت آماده سازی یک خالی برای استفاده در آینده ، قوطی ها را به مدت 15 دقیقه روی استریل قرار می دهیم و درپوش ها را می بندیم.

بادمجان به سبک کره ای

مطابق یکی از بهترین دستور العمل های ساده با عکس های گام به گام ، می توانید یک خالی خوشمزه و زیبا را برای زمستان از بادمجان تهیه کنید.

عناصر:

• بادمجان - 1 کیلوگرم ؛
• فلفل دلمه ای - 250 گرم ؛
• هویج - 250 گرم ؛
• پیاز - 250 گرم ؛
• سیر - 1 سر ؛
• فلفل قرمز تند و فلفل سیاه سیاه - هر کدام ½ قاشق چایخوری ؛
• سرکه 9 - - 50 میلی لیتر ؛
• شکر - 8 قاشق غذاخوری ل. ؛
• روغن نباتی - 70 میلی لیتر ؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات به مزه.

آماده سازی:

بادمجان های آماده شده را ابتدا به صفحاتی با ضخامت حدود 1 سانتی متر ، سپس به بلوک هایی با عرض یکسان در تمام طول ببرید و از وسط نصف کنید. در یک ظرف مناسب ، نمک قرار دهید ، یک ساعت بگذارید

• بادمجان را از آب فشار می دهیم و در یک تابه از قبل گرم شده با روغن سرخ می کنیم.
• ما پرکننده سبزیجات را برای یک میان وعده بادمجان آماده می کنیم ، که برای آن هویج های پوست کنده را روی یک رنده مخصوص هویج کره ای می مالیم.

نصف حلقه های پیاز و فلفل ، سیر خرد شده ، نمک ، شکر و همه ادویه جات ترشی جات و سبزیجات را به هویج اضافه کنید ، مخلوط کنید

ما بادمجان ها را در سبزیجات ترشی قرار می دهیم ، سرکه را اضافه می کنیم و آنها را در شیشه های استریل قرار می دهیم

پس از بستن درب ها ، قوطی ها را برای عقیم سازی به هر طریقی قرار می دهیم (در آب - 15 دقیقه ، در فر با دمای 110 درجه سانتی گراد - 10 دقیقه ، در مایکروویو با قدرت کامل - 5 دقیقه)

لوبیا با سبزیجات

طبق یکی از بهترین دستور العمل های ساده با عکس های گام به گام ، ما یک آماده سازی بسیار خوشمزه برای زمستان با لوبیا و سبزیجات آماده می کنیم.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم ؛
• لوبیا سفید - 500 گرم ؛
• فلفل دلمه ای - 500 گرم ؛
• هویج - 500 گرم ؛
• پیاز - 500 گرم ؛
• شکر - 100 گرم ؛
• نمک - 50 گرم ؛
• سیر - 1 سر ؛
• روغن نباتی - 250 گرم ؛
• سرکه 9 - - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

• لوبیاهای شسته شده باید یک شب یا حداقل به مدت 8 ساعت خیس شوند.
• ما همه سبزیجات را می شویم ، آنها را با توجه به هر نوع تمیز می کنیم. پیاز را به نصف حلقه ها ، فلفل را به یک چهارم حلقه ها بریزید ، هویج را رنده کنید.

• گوجه فرنگی را در چرخ گوشت یا در غذاساز خرد کنید ، همه مواد را در یک ظرف جمع کنید.
• لوبیاهای خیس خورده ، پوره گوجه فرنگی و همه برش های سبزیجات را در یک دیگ (یا ظرف مناسب دیگر) قرار دهید.

ظرف را با سبزیجات روی حرارت قرار می دهیم ، نمک ، شکر و روغن اضافه می کنیم ، به جوش می آوریم ، هر از گاهی همه چیز را هم می زنیم. حرارت را به جوش ملایم کاهش دهید ، زیر درب را به مدت 1 ، 5 ساعت بپزید

ما در کوزه های استریل به شکل جوش دراز می کشیم و در پایان پخت سرکه اضافه می کنیم

ما قوطی ها را به روش معمول گرد می کنیم ، خنک می کنیم و آنها را برای ذخیره سازی دور می گذاریم

مارمالاد کلوچه

برای زمستان ، می توانید مربای مارمالاد خوشمزه ای را از چنین میوه ای فوق العاده معطر مانند کلوچه طبق یکی از بهترین دستور العمل های ساده با عکس های گام به گام تهیه کنید.

عناصر:

• درخت - 1 کیلوگرم ؛
• شکر - 1 کیلوگرم

آماده سازی:

با وجود استفاده از تنها دو ماده ، مربا از نظر طعم ، رنگ و عطر به سادگی قابل مقایسه نیست. آشپزی را با پختن شربت با مخلوط کردن شکر با یک لیوان آب شروع می کنیم

• شربت را به صورت دوره ای هم بزنید و با جوش کم بپزید تا شفاف شود.
• برش های برش خورده را در شربت جوشانده نهایی قرار دهید ، مخلوط کنید.

ما مربا را با استفاده از روش "یک حرکت" - یک ساعت می پزیم. در این مدت ، مربا رنگ زیبا و قوام ضخیم اشتها آور به دست می آورد

مربا داغ را روی شیشه های آماده می کنیم ، با دربهای استریل مهر و موم می کنیم. ما قطعات کار را می پوشانیم ، می گذاریم تا خنک شوند و برای ذخیره سازی دور می گذاریم (همچنین می توانید آنها را در دمای اتاق ذخیره کنید)

مربای انگور فرنگی "Tsarskoe"

از انگور فرنگی ، می توانید برای زمستان نه تنها یک غذای شیرین خوشمزه ، بلکه مربا رویال واقعی را طبق یکی از بهترین دستور العمل ها با عکس های گام به گام آماده کنید.

عناصر:

• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم ؛
• نارنجی - 2 عدد ؛
• شکر - 1-1.5 کیلوگرم ؛
• ودکا - 20 میلی لیتر

آماده سازی:

ما هر توت انگور فرنگی شسته شده و خشک شده را در چندین مکان ، با استفاده از هر وسیله ای که در دست داریم ، خرد می کنیم

• انواع توت های آماده شده را با ودکا بریزید و 5-6 ساعت بگذارید ، گاهی اوقات هم بزنید تا ودکا دائما توت ها را اشباع کند.
• پوست پرتقال را جدا کنید ، به نوارهای بلند برش دهید و نیم ساعت با آب پر کنید.

نی های خشک شده را با یک حوله کاغذی با انگور فرنگی ترکیب کنید ، شکر را اضافه کنید ، مخلوط کنید. ما همه چیز را برای چند ساعت رها می کنیم ، چندین بار مخلوط می کنیم

ظرف را با مواد آماده شده روی آتش می گذاریم (توصیه می شود از تقسیم کننده آتش استفاده کنید ، آن را روی مشعل بگذارید) ، به جوش بیاورید. پس از جوشاندن کل توده به مدت 5 دقیقه ، حرارت را خاموش کنید ، بگذارید کاملاً خنک شود

این روش 2-3 بار تکرار می شود ، در حالی که داغ است ، آن را در کوزه های استریل قرار می دهیم ، با استفاده از دربهای استریل آن را رول می کنیم

مربای سیب با پرتقال و آجیل

سیب ، پرتقال و مغزهای خوشمزه برای زمستان را می توان طبق یکی از بهترین دستور العمل های ساده با عکس های گام به گام تهیه کرد.

عناصر:

• سیب - 1 کیلوگرم ؛
• شکر - 1 کیلوگرم ؛
• پرتقال - 2 عدد ؛
• گردو - 200 گرم.

آماده سازی:

1. با اضافه کردن یک لیوان آب به یک ظرف با شکر ، شربت را تا زمان شفاف شدن بپزید و تکه های کوچک سیب را پهن کنید. پوست یک پرتقال را اضافه کنید.
2. آب پرتقال را در یک ظرف جداگانه فشار دهید ، داخل مربا جوشانده بریزید ، هم بزنید و به مدت 45-50 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.
3. آجیل خرد شده در مخلوط کن را به مربا (نه خیلی ریز) اضافه کنید ، 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. در حالی که داغ است ، مربا را در شیشه های استریل قرار دهید ، مهر و موم کنید.

هر زن خانه دار با تجربه می داند که زمان صرف شده برای آماده سازی زمستان صد برابر خواهد شد و رژیم غذایی شما را برای سال غنی و تزئین می کند.