بادمجان ، مانند قارچ برای زمستان - بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

با استفاده از هر یک از بهترین دستور العمل ها با عکس های گام به گام و توضیحات دقیق ، بادمجان ها را برای زمستان بپزید تا طعم قارچ را پیدا کنند. می توانید جاهای خالی یک میان وعده خوشمزه را بدون عقیم سازی حفظ کنید.

بادمجان با طعم قارچ

شما می توانید یک اسنک بادمجان با طعم قارچ بسیار خوشمزه را برای زمستان طبق یکی از بهترین دستور العمل های ساده تهیه کنید.

عناصر:

• بادمجان - 1 کیلوگرم ؛
• فلفل تلخ - 1 - 2 عدد ؛
• سیر - 1 سر ؛
• روغن نباتی - 125 میلی لیتر.

برای ماریناد:

• آب - 1200 میلی لیتر ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری ل بدون اسلاید ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ل. ؛
• میخک - 4 عدد ؛
• برگ بو - 2 عدد ؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد ؛
• فلفل سیاه - 6 عدد ؛
• سرکه 9 - - 6 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

• در یک ظرف بزرگ ، ماریناد را با ترکیب تمام مواد لازم برای آن که در دستور غذا مشخص شده است ، آماده کنید.
• ظرف را با ماریناد روی آتش می گذاریم ، آن را به جوش می آوریم و بادمجان های خرد شده را داخل آن قرار می دهیم.

پس از جوشیدن مجدد ، "آبی" را بیش از 4-5 دقیقه بپزید ، با توجه به اینکه هنوز سرخ می شوند. پس از سپری شدن زمان تعیین شده ، پایه میان وعده را در آبکش بچسبانید و بگذارید مایع کاملاً تخلیه شود

• روغن را در ماهیتابه ای با طرف بالا بریزید و سیر خرد شده و فلفل داغ را بریزید ، چند دقیقه در روغن بجوشانید.
• بادمجان ها را در روغن معطر جوش بریزید ، با همزدن به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید ، در شیشه های استریل قرار دهید.

ما کل حفاظت را با چیزی که گرما را حفظ می کند می پوشانیم ، آن را می گذاریم تا کاملاً خنک شود و آن را برای ذخیره سازی می گذاریم

بادمجان ، مانند قارچ - برای زمستان

برای زمستان ، ما بادمجان های خوشمزه ای تهیه می کنیم ، که به راحتی می توان آنها را با قارچ ترشی اشتباه گرفت ، زیرا آنها طبق یکی از بهترین دستور العمل ها با عکس های گام به گام تهیه شده اند.

عناصر:

• بادمجان - 2.5 کیلوگرم ؛
• جعفری ، شوید - هر کدام 1 دسته ؛
• سیر - 100 گرم ؛
• فلفل تند - 1 عدد ؛
• hops -suneli - 1 قاشق چایخوری ؛
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر ؛
• سرکه 6 - - 120 میلی لیتر ؛
• برگ بو - 3 عدد ؛
• نمک - 2 ، 5 قاشق غذاخوری ل

آماده سازی:

قطعات "آبی" آماده شده را به قطعات متوسط برش دهید ، در آب نمک با اضافه کردن برگ های خلیج به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید. بادمجان ها را در الک یا آبکش می گذاریم تا رطوبت اضافی از بین برود

در یک ظرف مناسب ، پر کردن میان وعده را آماده کنید. برای انجام این کار ، گیاهان خرد شده ، سیر و فلفل تند را مخلوط کنید. ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات ، و همچنین نمک و شکر را به مواد جمع آوری شده اضافه می کنیم

• روغن و سرکه را در پیش غذا بادمجان بریزید ، کاملاً مخلوط کنید.
• ما بادمجان ها را با پانسمان مخلوط می کنیم ، آنها را در شیشه های آماده قرار می دهیم ، آنها را روی استریل قرار می دهیم ، آنها را با درب می بندیم. ما ظرفهای نیم لیتری را بعد از جوشاندن آب به مدت 10-15 دقیقه استریل می کنیم.

بادمجان با طعم قارچ

یک میان وعده عالی شبیه قارچ را می توان از بادمجان برای زمستان طبق یکی از بهترین دستور العمل های ساده بدون عقیم سازی تهیه کرد.

عناصر:

• بادمجان - 2 کیلوگرم ؛
• سیر - 2 سر.

برای ماریناد:

• آب - 2 لیتر ؛
• نمک - 4 قاشق غذاخوری l با یک اسلاید ؛
• برگ بو - 20 عدد.

آماده سازی:

• ما "آبی" را می شویم ، انتهای آن را بریده و آنها را کامل در آب جوش قرار می دهیم. سبزیجات را به مدت 10-15 دقیقه (بسته به اندازه) بپزید.
• میوه های آب پز را به مدت 5 ساعت در ردیف ها تحت فشار قرار می دهیم.

• برای مرحله بعدی پخت ، ما باید یک ماریناد سرد را آماده کنیم. ما آن را از لیست مشخص شده مواد تشکیل می دهیم.
• بادمجان های متراکم را از وسط نصف کرده و با سیر از پیش آماده شده بپوشانید (سیر را به هر شکل به حالت پوره خرد کنید).

• ما نیمه های "آبی" را متصل می کنیم و آنها را محکم در یک ظرف مناسب قرار می دهیم ، آنها را با ماریناد سرد پر می کنیم. ما کمی ظلم را در بالا قرار می دهیم و آن را به مدت سه روز به این شکل می گذاریم.
• ما بادمجان ها را به شیشه ها منتقل می کنیم ، آنها را با همان ماریناد پر می کنیم و آنها را در محل سرد برای ذخیره قرار می دهیم ، آنها را با یک درب می بندیم.

بادمجان مانند قارچ - پر شده

طبق یکی از بهترین دستور العمل های جدید ، ما بادمجان های خوشمزه را برای زمستان آماده می کنیم ، مانند قارچ ، فقط انگشتان خود را لیس بزنید.

عناصر:

• بادمجان - 500 گرم ؛
• گوجه فرنگی - 300 گرم ؛
• هویج - 2 عدد ؛
• پیاز - 2 سر ؛
• سیر - 6 حبه ؛
• جعفری؛
• ریحان خشک شده.

برای پر کردن 1 لیتر:

• نمک - 30 گرم ؛
• شکر - 50 گرم ؛
• برگ بو - 1 عدد ؛
• فلفل سیاه - 6 عدد ؛
• فلفل دلمه ای - 3 عدد ؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• سرکه 9 - - 1 قاشق غذاخوری. ل روی قوطی

آماده سازی:

تکه های "آبی" آماده شده را به صفحات نازک برش دهید ، سرخ کنید تا در تابه ای با کمی روغن نرم شوند. پس از آن ، صفحات را روی دستمال کاغذی پهن می کنیم تا میان وعده کم کالری شود

هویج ها را که قبلاً روی یک رنده درشت رنده کرده اید جداگانه سرخ کنید و آنها را آماده بگذارید

ما بادمجان ها را برای چیدن در شیشه ها آماده می کنیم ، یک لبه صفحات را با سیر چرب می کنیم (آن را از قبل با یک پرس خرد کنید)

• مقدار کمی هویج سرخ شده روی آن بگذارید و بشقاب را از وسط تا کنید. این کار را با تمام بشقاب های بادمجان انجام می دهیم.
• پیاز را به چهار قسمت بریزید ، سبزیجات را خرد کنید ، همه چیز را در یک ظرف مخلوط کنید ، ریحان خشک شده و روغن نباتی را اضافه کنید.
• ما شروع به چیدن اسنک در کوزه ها می کنیم ، که برای آن مقدار کمی مخلوط پیاز و گیاهان را در هر کدام از آنها در قسمت پایین قرار می دهیم ، سپس صفحات بادمجان را پر می کنیم.

• در بالای دو یا سه حلقه گوجه فرنگی ، ترتیب تخمگذار سبزیجات را دوباره تکرار کنید.
• یک قاشق غذاخوری سرکه را در هر شیشه بریزید و آن را با جوش پر کنید ، با یک درب ببندید.

همه قوطی های پر شده را در یک قابلمه با یک دستمال پارچه ای قرار می دهیم و آب داغ را روی چوب لباسی قوطی ها می ریزیم ، به مدت 25 دقیقه استریل می کنیم

بادمجان با طعم قارچ - با سس مایونز برای زمستان

طبق دستور اصلی با سس مایونز می توانید یک پیش غذای بسیار خوش طعم برای زمستان تهیه کنید.

عناصر:

• بادمجان - 2 کیلوگرم ؛
• پیاز - 500 گرم ؛
• روغن گیاهی برای سرخ کردن ؛
• سیر - 5 حبه ؛
• سرکه 9 - - 2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• سس مایونز - 200 گرم ؛
• آبگوشت قارچ در مکعب - 2 عدد.

آماده سازی:

ما بادمجان ها را می شویم ، به مکعب های کوچک برش می دهیم ، در روغن سرخ می کنیم تا نرم شوند ، در یک الک یا آبکش قرار می دهیم

پیاز ریز خرد شده را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید ، آن را در یک ظرف بادمجان بگذارید ، سیر خرد شده را اضافه کنید ، مخلوط کنید

ما همچنین نمک ، شکر ، مکعب های خرد شده از قارچ ، سرکه و سس مایونز را به پیش غذا اضافه می کنیم ، همه چیز را دوباره مخلوط می کنیم

ما میان وعده را روی شیشه ها می گذاریم ، روی آن را می پوشانیم و آن را به مدت 15 دقیقه در حمام آب یا در کوره استریل می کنیم و درجه حرارت را بیش از 120 درجه سانتیگراد تنظیم نمی کنیم

بادمجان ترشی برای زمستان با قارچ

با استفاده از یکی از بهترین دستور العمل های اثبات شده با عکس های گام به گام ، می توانید بادمجان ترشی را در خانه مانند قارچ بپزید. آنها به عنوان یک میان وعده زمستانی عالی هستند.

عناصر:

• بادمجان؛
• فلفل دلمه ای؛
• هویج؛
• سیر؛
• شوید خشک.

برای آب نمک 10 لیتر آب ، 500 گرم نمک نیاز دارید.

آماده سازی:

• مقدار دقیق سبزیجات مشخص نشده است ، زیرا این برای این دستور غذا اهمیت اساسی ندارد. ما نسبت ها را به دلخواه شما انتخاب می کنیم.
• روی بادمجان های شسته شده و پوست کنده ، در چند مکان با چنگال سوراخ می کنیم ، آنها را در آب نمک جوش قرار می دهیم و بیش از 10 دقیقه نمی پزیم.
• ما "آبی" را بیرون می آوریم ، آنها را خنک می کنیم و آنها را تحت فشار در یک ردیف روی سطح کار قرار می دهیم. ما 12 ساعت به این شکل می رویم و از جمع آوری مایع تکامل یافته اطمینان حاصل می کنیم.

در زمان پخت بیشتر ، فلفل های پوست کنده را باید به نوارهای نازک ، سیر را در ورقه های نازک ، هویج را روی یک رنده درشت خرد کنید. تمام سبزیجات آماده شده را مخلوط کنید

شوید خشک را در یک ظرف مینای آماده (سطل یا قابلمه بزرگ) در قسمت پایین قرار دهید. روی آن را بادمجان ها بریزید ، از قبل نصف کرده و با مخلوط سبزیجات پر کنید

• بادمجان را با یک لایه شوید بپوشانید ، برگ بو و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید.
• برگه "آبی" را با نمک آب پز و سرد شده پر کنید ، سرکوب را بگذارید و 3-4 روز برای تخمیر بگذارید.

آنهایی که تخمیر می شوند "آبی" ، که طعم قارچ دارند ، در کوزه های استریل شسته شده قرار می گیرند ، نه خیلی محکم. با آب نمک جوش پر کنید و با دربهای استریل بپیچید

بادمجان ترشی برای قارچ

بادمجان های ترشی شده با قارچ طبق یکی از بهترین دستور العمل های ساده بسیار خوشمزه و رضایت بخش هستند.

عناصر:

• بادمجان - 5 کیلوگرم ؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری ل. ؛
• پیاز - 500 گرم ؛
• سیر - 5 سر ؛
• روغن سبزیجات.

برای آب نمک:

• آب - 2 قاشق غذاخوری ؛
• سرکه 6 - - ½ قاشق غذاخوری ؛
• برگ بو؛
• فلفل سیاه - 8 عدد.

آماده سازی:

1. بادمجان ها را می شویم و به تکه های ضخیم برش می دهیم ، در دسته های کوچک در روغن با حرارت متوسط سرخ می کنیم تا نرم شوند.
2. پیاز را به نصف حلقه ها بریزید ، سیر را به ورقه ها بریزید ، با برش های پیاز مخلوط کنید.
3. در شیشه های استریل ، بادمجان های سرخ شده و مخلوطی از پیاز و سیر را به صورت لایه لایه قرار می دهیم و کل حجم را پر می کنیم.
4. کوزه های پر شده را با آب نمک جوش پر کنید ، تمام مواد لازم برای آن را که در دستورالعمل مشخص شده است مخلوط کنید.

جالب هست! خیار ترشی برای زمستان در کوزه ها به روش سرد

بادمجان مانند قارچ - بدون عقیم سازی

تهیه پیش غذا بادمجان با طعم قارچ با استفاده از یکی از بهترین دستورهای نویسنده بسیار ساده است.

عناصر:

بادمجان و سیر - به هر میزان

برای پر کردن 1.5 لیتر آب:

• شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری ل
• فلفل سیاه - به مزه ؛
• برگ بو - چند قطعه ؛
• جوهر سرکه (70) - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

برای پخت و پز طبق این دستور ، توصیه می شود میوه های جوان باریک را انتخاب کنید. آنها را می شویم و به صورت دایره هایی در حدود 5 میلی متر برش می دهیم

• ما آن را در یک فیله جوشانده پخش می کنیم و همه مواد لازم را برای آن مخلوط می کنیم.
• ما لیوان های "آبی" را برای 5-7 دقیقه می پزیم ، مرتباً سبزیجات در حال ظهور را با یک قاشق شکاف دار پایین می آوریم.

• بادمجان های در حال جوش را در کوزه های استریل آماده شده قرار دهید و لایه های سیر خرد شده را بریزید. قوطی ها را به طور کامل پر کنید ، در صورت لزوم پرکننده جوش را دوباره پر کنید.
• کوزه ها را با درب می بندیم ، آنها را از آب جوش خارج می کنیم ، آنها را رول کرده و وارونه می کنیم.
• همه شیشه ها را کاملاً می پوشانیم و می گذاریم تا خنک شوند ، آنها را برای ذخیره کردن دور می گذاریم.

بادمجان برای زمستان با قارچ

ما به سرعت یک پیش غذای خوشمزه بادمجان با طعم قارچ طبق دستور ساده جدید با افزودن قارچ واقعی آماده می کنیم.

عناصر:

• بادمجان - 3 کیلوگرم ؛
• قارچ - 1.5 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم ؛
• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم ؛
• فلفل تند - 1 - 2 عدد ؛
• سیر - 2 سر ؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری ل. ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• سرکه 9 - - 1/3 قاشق غذاخوری ؛
• روغن نباتی - ½ قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

بادمجان ها را به مکعب های متوسط و قارچ ها را در بشقاب ها خرد کنید. برش ها را در یک ظرف بزرگ قرار می دهیم ، آنها را آماده می گذاریم

بقیه سبزیجات (سیر ، گوجه فرنگی ، هر دو نوع فلفل) را پوست بگیرید ، آنها را دلخواه خرد کنید و از یک چرخ گوشت عبور دهید

نمک ، شکر ، روغن و سرکه را به مقدار مشخص شده به مخلوط سبزیجات اضافه کنید ، مخلوط کنید. پر کردن بادمجان را با قارچ بریزید

ظرف را با مواد آماده شده روی حرارت قرار می دهیم ، از لحظه جوش به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط می پزیم. کل جرم را به صورت دوره ای مخلوط کنید

پیش غذا بادمجان با طعم قارچ را در کوزه های استریل قرار دهید ، طبق معمول برای کنسرو خانگی مهر و موم کنید

بادمجان ، مانند قارچ - در اجاق گاز آهسته

طبق یکی از بهترین دستور العمل ها با عکس های گام به گام ، می توانید بادمجان ها را برای زمستان بپزید تا طعم قارچ را داشته باشند ، برای این کار از اجاق گاز آهسته استفاده کنید.

عناصر:

• بادمجان - 2 کیلوگرم ؛
• سیر - 1 سر ؛
• نمک - 150 گرم ؛
• سرکه 9 - - 150 میلی لیتر ؛
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. قطعات "آبی" آماده شده را به مکعب های کوچک برش دهید ، نمک بپاشید ، مخلوط کنید و بگذارید تا آب آن آزاد شود.
2. در دسته های کوچک ، با فشار دادن آب میوه ، برش سبزیجات را با سرکه آب پز در یک کاسه چند پز (در هر حالت) به آب می فرستیم.
3. بادمجان ها را به مدت 4 دقیقه بپزید ، بردارید ، بگذارید آب تخلیه شود.
4. ما آب را از کاسه چند پز تخلیه می کنیم ، آن را خشک می کنیم و در روغن می ریزیم و حالت "سرخ کردن" را تنظیم می کنیم.
5. روغن را بجوشانید ، سیر خرد شده و بادمجان پخته شده را روی آن بریزید.
6. پس از سرخ کردن سبزیجات به مدت 5 دقیقه با هم زدن مداوم ، ما چند پز را به حالت "نگه داشتن دما" منتقل می کنیم.
7. ما میان وعده را روی شیشه های استریل قرار می دهیم ، با دربهای استریل می بندیم و رول می کنیم. ما تمام حفاظت را تحت پوشش نگه می داریم تا زمانی که کاملاً خنک شود.

همه دستور العمل ها به تنوع چشمگیری در آماده سازی خوشمزه خانگی کمک می کنند ، بنابراین آنها مستحق توجه بیشتر زنان خانه دار هستند.