سوپ: فواید و دستور العمل های خوشمزه

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

طبق سنت روسیه باستان اتفاق افتاد که سوپ ها همیشه اولین و مهمترین غذا بودند. همه می دانستند که صرف ناهار با سوپ طعم دار بسیار خوشمزه و بسیار سالم است. بی دلیل نیست که هنوز یک ضرب المثل وجود دارد: "سوپ نازک است ، اما مغذی است. لاغر خواهید شد ، اما سخت کوش! " امروزه به متخصصان تغذیه توصیه می شود که مرتباً انواع گرم انواع سوپ ها را مصرف کنند

ما جزئیات معجزه آسایی آبگوشت را تجزیه و تحلیل می کنیم و در عین حال دستور العمل های خوشمزه چندین سوپ را با شما به اشتراک می گذاریم

بنابراین ، خوشمزه ترین سوپ باید دارای چربی با کیفیت بالا باشد ، به عنوان مثال. بولون زیرا هنگام پخت گوشت ، تمام ویتامین و اجزای مفید آن به آب منتقل می شود. علاوه بر این ، در مقایسه با خورشت یا سرخ کردن در فرایند پخت در آبگوشت ، سبزیجات و گوشت مواد مغذی بیشتری را حفظ می کنند. سوپ ها همچنین تعادل مایعات مورد نیاز خود را بازیابی می کنند که بر سطح فشار خون تأثیر می گذارد.

کمی پیشینه تاریخی

فرانسوی ها در میخانه های خود حتی در قرون وسطی در طول شب بر روی استخوان آب گوشت می پختند ، گوشتی که آقایان از آن می خوردند و استخوان ها به خدمتکارانشان داده می شد. به توصیه پزشکان آن زمان ، چربی استخوان ها به سربازان زخمی و همچنین افرادی که پس از بیماری خسته شده بودند داده شد ، زیرا به بهبود سریع کمک می کرد. کلمه "بازگرداندن" در زبان فرانسه مانند "رستوران" به نظر می رسد ، و پس از مدتی به چنین میخانه هایی که در آن به فقرا و فقرا کمک می کنند ، رستوران نامیده شد. خوب ، امروز این نام به موسسات آشپزی بالا منتقل شده است.

فواید سوپ چیست؟

استفاده از سوپ های مختلف برای کسانی که به دنبال آن هستند اضافی نخواهد بود بدن خود را منظم نگه دارید اولا ، دوره های اول نسبت به دوره های دوم کالری کمتری دارند و ثانیاً ، در بیشتر موارد ، از نظر ترکیب ویتامین سایر "نمایندگان" میز شام ، و سوم ، مایع در معده مقدار بیشتری را اشغال می کند. فضا ، به این معنی که باعث سیری سریع می شود و در عین حال گرسنگی را برای مدت طولانی برطرف می کند.

همچنین بخوانید

خانه | 2021-10-08 تقویم کاشت ماه باغبان و باغبان برای ژوئن 2022

در فصل سرما سوپ های ویتامین بیشتر برای بدن ما ضروری هستند. سوپ ها علاوه بر این که حاوی طیف وسیعی از سبزیجات مفید در زمستان هستند ، به سرعت گرم می شوند و متابولیسم را بهبود می بخشند.

بسیاری از مردم می دانند که آبگوشت برای بدن ضعیف شده در طول بیماری یا بعد از عمل نیز ضروری است. دلیل آن این است که بدن برای هضم و جذب سوپ به انرژی زیادی احتیاج ندارد و این به او این فرصت را می دهد که تمام انرژی خود را برای مبارزه با عفونت ها صرف کند. خواص درمانی سوپ مرغ به ویژه برای سرماخوردگی ، آنفولانزا و گلودرد شناخته شده است. پس از همه ، این نیز دارای اثر ضد التهابی است.

سوپ های پوره غلیظ اخیراً بسیار محبوب شده اند. علاوه بر این که دارای طعم سبک ، دلپذیر و قوام هوا هستند (مخصوصاً آن سوپ هایی که با مخلوط کن با اضافه کردن کرم پرچرب مخلوط شده اند) ، به راحتی توسط دستگاه گوارش جذب می شوند و احساس راحتی را ایجاد می کنند. در معده.

آیا هنوز سوپ داغ می خواهید؟

سپس پیشنهاد می کنیم بروید و طبق دستور ما آن را طبخ کنید.

دستور العمل های سوپ

ترشی در سن پترزبورگ

عناصر:

1 عدد سیب زمینی

1/2 هویج

1/2 پیاز

1 خیار ترشی

1 قاشق غذاخوری بلغور جو

1/2 فنجان آب گوجه فرنگی

نمک ، فلفل ، برگ بو به مزه

روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

• سیب زمینی های ریز خرد شده و جو شسته شده را در آب جوش یا آب گوشت بریزید و بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
• در این زمان پیازهای خرد شده و هویج رنده شده را تفت دهید.
• تفت داده شده را در قابلمه ای بریزید ، برگ بو ، فلفل و خیار ترشی رنده شده را روی یک رنده درشت اضافه کنید.
• وقتی سوپ دوباره به جوش آمد ، نصف لیوان آب گوجه فرنگی را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
• با جعفری خرد شده یا شوید و خامه ترش سرو کنید.

سوپ روسی

عناصر:

400 گرم گوشت گاو

1 لیتر آب

سیب زمینی 8 عدد

2 قاشق غذاخوری ل کره

4 عدد پیاز

نمک ، فلفل ، برگ بو به مزه

آماده سازی:

• گوشت گاو را بشویید ، به قطعات کوچک برش دهید.
• گوشت خام را در یک دیگ چدنی یا در یک قابلمه سفالی با آبگوشت آماده قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه بپزید.
• در همین حال ، سیب زمینی را به مکعب بریزید ، پیازها را در کره سرخ کنید.
• آبگوشت را از فر خارج کنید ، سیب زمینی ها را آنجا بگذارید و روی اجاق گاز با حرارت ملایم بپزید.
• بعد از 10 دقیقه سبزی خرد شده ، پیاز سرخ شده ، برگ بو را اضافه کنید ، 3 دقیقه دیگر بپزید.
• می توان آن را با خامه ترش و گیاهان تازه سرو کرد.

سوپ پوره کدو تنبل با سینه مرغ و چیپس پارمزان

عناصر:

کدو تنبل 200 گرم

سینه مرغ 200 گرم

2-3 حبه بزرگ سیر

30 گرم پارمزان

ماست طبیعی ، آویشن - برای سرو و

آماده سازی:

• سینه مرغ را بجوشانید تا نرم شود.
• کدو تنبل را پوست بگیرید ، در فویل بپیچید. سیر را در یک تکه فویل دیگر در پوست بپیچید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 185 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید (سیر را بعد از 15 بار بردارید).
• فویل را باز کنید ، کدو تنبل را بردارید ، در مخلوط کن بریزید.سیر را پوست بگیرید و همراه مرغ به مخلوط کن اضافه کنید.
• مقدار کافی آب جوش بریزید تا مخلوط کن به راحتی پوره شود. چیپس پارمزان را آماده کنید: پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید ، کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید و حلقه های کوچکی از پنیر بیرون بیاورید. به مدت 3-5 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. لازم است پنیر ذوب شود و کمی قهوه ای شود. فر را خاموش کنید ، چند دقیقه صبر کنید تا پنیر خشک شود و سپس آن را با چاقو بردارید و روی وردنه یا بطری منتقل کنید تا خشک شود.
• سوپ را در کاسه ها بریزید ، با ماست ، شاخه آویشن و چیپس پارمزان تزئین کنید.

سوپ فرانسوی با گوشت و پنیر

عناصر:

700 گرم پنیر سوئیسی

600 گرم گوشت

4 عدد تخم مرغ

1 نان بیات

آماده سازی:

• گوشت را بجوشانید تا آماده شود ، سپس آبگوشت را صاف کنید.
• پوسته را از رول بیات جدا کنید ، آن را روی یک رنده بمالید.
• تخم مرغ های پخته شده ، زرده ها را با چنگال خرد کنید ، پنیر را روی یک رنده درشت بمالید.
• غذاهای آماده شده را با هم مخلوط کنید ، کمی آب گوشت اضافه کنید ، مخلوط کنید ، سپس مخلوط را در بقیه آبگوشت بریزید و سوپ را روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بجوشانید.
• هنگام سرو ، تکه های گوشت آب پز را در کاسه های سوپ بریزید.

گوش پلنگاس

همچنین بخوانید

خانه | 2021-09-08 تقویم کاشت ماه برای باغبان و باغبان برای ژوئیه 2022

مواد لازم:

2 سیب زمینی

1 سر پیاز

1 هویج

500 گرم پلنگ

5 دانه فلفل سیاه

2 برگ بو

30 میلی لیتر روغن آفتابگردان

نمک ، فلفل به مزه

آماده سازی:

• یاتاقان را به قسمت های مساوی برش دهید.
• 1 لیتر آب را در یک قابلمه بریزید و سر و تکه های ماهی را در آن قرار دهید. بجوشانید و به مدت 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. پس از پخت ماهی ، آن را در بشقاب قرار دهید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید ، در قابلمه ای با آب ماهی قرار دهید.
• هویج و پیاز را ریز خرد کنید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و سبزیجات را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
• هویج و پیاز را به قابلمه سوپ اضافه کنید. بپزید تا تمام سبزیجات تمام شوند.
• سوپ ماهی را 5 دقیقه قبل از پایان پخت نمک و فلفل بزنید. برگ های بو و دانه های فلفل سیاه را قرار دهید.
• ماهی و گیاهان پخته شده را در سوپ ماهی آماده شده قرار دهید.

سوپ سیب زمینی در نان

عناصر:

150 میلی لیتر آب

1 پیمانه زردچوبه

1 قاشق غذاخوری. ل روغن آفتابگردان

1 نان دانه

سیب زمینی 100 گرم

نصف سر پیاز

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

• پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید و ریز خرد کنید ، در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود.
• همه چیز را با هم بجوشانید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
• در حالی که سوپ سیب زمینی در حال جوشیدن است ، "درب" را از نان بریده و خرده را بردارید تا فقط ظرف پوسته باقی بماند.
• کراکرهای ترد را از پوست سرخ کنید.
• سوپ سیب زمینی پخته شده را نمک زده و با مخلوط کن آسیاب کنید. سوپ را در نان بریزید ، با کروتون و گیاهان بپاشید.