کدو سبز با سس چیلی برای زمستان در کوزه های لیتری

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-12 17:41

کدو سبز با سس چیلی یک گزینه آماده سازی محبوب زمستانی است. به لطف افزودن سس ، سبزیجات کنسرو شده بسیار معطر و نسبتاً تند هستند. پختن قطعات کار در ظرف های لیتری حتی برای یک آشپز تازه کار دشوار نخواهد بود.

کدو سبز با سس چیلی

کدو سبز ترشی شده با سس فلفل قرمز به ضروری ترین غذای سبزیجات در سفره روزمره یا تعطیلات شما تبدیل می شود. بسیار ترد و کمی تند ، آنها با غذاهای گوشتی ، سیب زمینی آب پز یا ماکارونی ایده آل هستند.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم کدو سبز جوان ؛
• 2 قاشق چایخوری نمک سفره ؛
• 1/3 فنجان سس سس چیلی
• 10 دانه فلفل سیاه ؛
• 80 میلی لیتر سرکه سیب ؛
• 2 لیوان آب آشامیدنی تصفیه شده ؛
• 50 گرم شکر دانه دار.

آماده سازی:

• روند نگهداری سبزیجات با تهیه کدو شروع می شود. برای آماده سازی قطعه کار ، بهتر است از نمونه های جوان استفاده کنید ، که باید زیر شیر آب بشویید و به ضخامت بیش از 0.5 میلی متر برش دهید.
• ظروف لیتری را قبل از بخار یا در فر استریل کنید. درب های فلزی را به مدت 15 دقیقه در آب جوش بجوشانید.
• به هر شیشه آماده شده 5 دانه فلفل سیاه اضافه کنید. کدو سبز خرد شده را در بالای شیشه قرار دهید ، آن را کمی با دستان خود بچسبانید.

• آب آشامیدنی را روی سبزیجات بریزید تا میزان ماریناد را بپزید.
• آب را در یک قابلمه عمیق بریزید ، سس چیلی ، شکر دانه دار ، نمک و سرکه را اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود ، روی حرارت متوسط قرار دهید و بجوشانید ، اما به مدت طولانی نپزید.

• مایع جوش را به آرامی در شیشه های سبزیجات بریزید ، روی آن را با درب بپوشانید.
• ظروف حاوی کدو سبز را در یک قابلمه عمیق برای عقیم سازی بیشتر قرار دهید. و به طوری که هنگام گرم شدن شیشه در کوزه ها ترک نزند ، یک حوله یا پارچه نخی را در قسمت پایین قرار دهید. پس از ریختن آب داغ روی آن ، قوطی ها را نصب کنید. حدود 10-12 دقیقه روی حرارت متوسط استریل کنید.
• آن را به آرامی از مایع در حال جوش بردارید ، آن را بچرخانید ، روی زمین بگذارید ، آن را زیر و رو کنید و با یک پتوی پشمی بپیچید.

این دستور را می توان بدون عقیم سازی تهیه کرد. کاملاً کافی است که ظروف را سه بار با ماریناد جوش پر کنید ، و سپس آن را محکم ببندید.

کدو سبز با سس گوجه فرنگی و گیاهان دارویی

طبق این دستور غذا همراه با عکس ، برای زمستان کدو سبز بسیار خوشمزه و ترد با سس سس چیلی تهیه می کنید. بهتر است آنها را در کوزه های لیتری بچرخانید. سبزیجات ترشی را می توان به هر غذای جانبی یا غذای گوشتی اضافه کرد.

عناصر:

• 1 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 5 قاشق غذاخوری سس فلفل قرمز ؛
• 1 دسته سبزی تازه ؛
• 50 میلی لیتر سرکه روی میز ؛
• 3 لیوان آب ؛
• 8 دانه فلفل سیاه ؛
• 4 برگ بو ؛
• 1 سر سیر ؛
• 4 جوانه میخک ؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر دانه دار ؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک.

آماده سازی:

یک برگ بو ، 2 شاخه شوید تازه و جعفری را در ظروف استریل شده بریزید

• کدو سبز جوان را کاملاً زیر شیر آب بشویید ، به برش هایی با ضخامت بیش از 5 میلی متر برش دهید.
• کوزه های لیتری را با کدو سبز خرد شده پر کنید و کمی با دست تفت دهید. روی آن 3 دانه فلفل ، چند حبه سیر پوست کنده و هر کدام یک جوانه حبه قرار دهید.

برای تهیه ماریناد ، نمک ، شکر دانه دار و سس چیلی را در یک قابلمه مخلوط کنید. مقدار مورد نیاز آب را اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. مایع را بجوشانید ، سپس سرکه را اضافه کنید. محتویات را هم بزنید تا نمک و شکر کاملاً حل شوند

کف یک قابلمه عمیق مناسب را با یک پارچه ضخیم بپوشانید. کوزه های سبزیجات را در بالا قرار دهید ، ماریناد را درون آنها بریزید ، درپوش آنها را با درپوش آهن بپوشانید.مقدار مورد نیاز آب را بریزید تا مایع بیش از نیمی از ظروف شیشه ای را بپوشاند

• منتظر بمانید تا آب بجوشد ، حرارت را روی اجاق گاز کم کنید ، استریل کردن را 10-12 دقیقه ادامه دهید.
• پس از زمان مشخص شده ، با دقت ، تا خود را نسوزانید ، قوطی ها را با جارو بردارید ، آنها را بچرخانید. هر شیشه را زیر و رو کنید ، با یک پتوی گرم یا یک حوله مخصوص بپوشانید و صبر کنید تا کاملاً خنک شود. می توانید نگهداری کامل را در انبار یا زیرزمین ذخیره کنید.

برای تهیه ماریناد ، توصیه می شود از آب نه از شیر ، بلکه از چاه یا از چاه استفاده کنید.

کدو سبز برای زمستان با سس چیلی

کدو سبز آماده شده برای زمستان با افزودن سس کچاپ یا سس کراسنودار نسبتاً تند و بسیار ترد است. سبزیجات به راحتی در شیشه های لیتری جمع آوری می شوند. و ماریناد ، به دلیل ادویه های اضافه شده ، طعم غنی و عطر دلپذیری را به دست می آورد. این آماده سازی می تواند به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای گوشتی سرو شود.

عناصر:

• 3 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 250 میلی لیتر سرکه روی میز ؛
• 7.5 فنجان آب ؛
• 1 فنجان شکر دانه دار ؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک ؛
• 8 قاشق غذاخوری سس چیلی
• 15 دانه فلفل سیاه ؛
• 5 نخود فرنگی فلفل دلمه ای ؛
• 5 جوانه میخک ؛
• 15 تکه فلفل سیاه.

آماده سازی:

• چندین بار سبزیجات را بشویید ، پوست ضخیم را پوست بگیرید ، به صورت خرد کنید. کدو سبز خرد شده را محکم در شیشه های تمیز بچسبانید.
• سه دانه فلفل سیاه ، یک نخود فرنگی و جوانه میخک را روی سبزیجات در هر ظرف قرار دهید.

آب را در یک کاسه عمیق بریزید ، نمک سفره ، سس کچاپ داغ ، سرکه و شکر گرانول را اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود ، روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید بجوشد

ماریناد جوشانده را به آرامی روی شیشه های سبزیجات بریزید. روکش های فلزی را در بالا قرار دهید

• ظروف شیشه ای را در یک قابلمه عمیق قرار دهید ، حدود 12 دقیقه در مایع جوش استریل کنید.
• قوطی ها را با درب آهنی محکم کنید ، از بالا عایق بندی کنید. پس از خنک شدن نهایی ، حفاظ را در زیرزمین قرار دهید.

به جای سس فلفل قرمز ، می توانید از سس کراسنودارسکی برای تهیه این دستور با عکس استفاده کنید. طعم کنسرو آماده کمی متفاوت خواهد بود ، اما کدو سبز هنوز بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

کدو سبز با سس گوجه فرنگی بدون عقیم سازی

از طرق مختلف تهیه کدو سبز با سس چیلی برای زمستان ، یکی از اصلی ترین آنهاست. با تشکر از ماریناد غیر معمول ، سبزیجات کنسرو شده طعم دلپذیر و نسبتاً تندی می گیرند. تهیه کدو سبز مطابق این دستور غذا با عکس در کوزه های لیتری بسیار راحت است. نگهداری را می توان روی میز به عنوان افزودنی یا غذای جانبی غذاهای اصلی سرو کرد.

عناصر:

• 500 گرم کدو سبز ؛
• 1 تکه چیلی کوچک
• 4 دانه فلفل سیاه ؛
• 50 میلی لیتر سرکه روی میز ؛
• 3 نخود فرنگی فلفل دلمه ای ؛
• 40 گرم شکر دانه دار ؛
• 1 ، 5 قاشق غذاخوری سس فلفل قرمز ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری نمک ؛
• 400 میلی لیتر آب ؛
• 2 حبه سیر.

آماده سازی:

چندین بار شیشه ها را بشویید ، با جوش شیرین تمیز کنید. فلفل دلمه ای و فلفل سیاه ، حبه های سیر پوست کنده را در قسمت پایینی قرار دهید

کدو سبز جوان را زیر شیر آب بشویید ، به برش هایی با ضخامت بیش از 1 سانتی متر بریزید. کافی است آن را محکم در یک ظرف شیشه ای آماده قرار دهید

برای تهیه ماریناد ، آب را در یک قابلمه عمیق بریزید ، روی حرارت متوسط قرار دهید و بجوشانید. شکر دانه دار ، نمک و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید ، دوباره بجوشانید ، 2 دقیقه بپزید

• سرکه را مستقیماً در شیشه ها بریزید زیرا با جوشیدن مایع تبخیر می شود. ماریناد را روی سبزیجات داخل شیشه ها بریزید.
• ظروف را با درب فلزی محکم کنید ، آنها را روی زمین بگذارید ، آنها را وارونه کنید ، آنها را با حوله یا پتو گرم با دقت بپیچید. درز تمام شده را برای ذخیره بیشتر در گنجه یا انبار قرار دهید.

در طول آماده سازی کنسرو ، می توانید هر گیاه تازه ای را به مزه اضافه کنید.

کدو سبز با سس گوجه فرنگی "FINGER FINGER"

این روش پخت کدو سبز با سس سس چیلی برای زمستان نیازی به جوشاندن ندارد ، بنابراین سبزیجات به پایان رسیده خیلی نرم نمی شوند و ساختار خود را حفظ می کنند. یکی از بهترین دستور العمل ها با عکس به شما کمک می کند تا خوشمزه ترین سبزیجات کنسرو شده را در شیشه های لیتری تهیه کنید.

عناصر:

• 500 گرم کدو سبز رسیده ؛
• 50 گرم شکر ؛
• آب 350 میلی لیتر ؛
• 1 برگ بو ؛
• 75 گرم سس فلفل قرمز ؛
• 50 میلی لیتر سرکه ؛
• 4 نخود فرنگی و فلفل سیاه ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:

• سبزیجات را زیر آب جاری بشویید ، با یک حوله پاک کنید ، دم را از هر دو طرف ببرید ، پوست ضخیم را جدا کنید ، هسته را با دانه های بزرگ برش دهید. در صورت تمایل ، کدو سبز را می توان به حلقه ، چوب یا مکعب خرد کرد.
• سبزیجات خرد شده را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید. هر از گاهی کوزه ها باید تکان داده شوند تا سبزیجات به اندازه کافی محکم بخوابند.

• برای ماریناد ، همه مواد لازم را در یک قابلمه مخلوط کنید ، روی حرارت زیاد قرار دهید و بگذارید بجوشد. پس از آن ، حرارت را کم کنید و پخت را 2-3 دقیقه دیگر ادامه دهید.
• سبزیجات را با سس پخته شده بریزید ، روی آن را با یک درب آهنی بپوشانید.
• یک حوله را در کف یک قابلمه بزرگ قرار دهید ، کوزه های سبزیجات را در بالا قرار دهید. آب جوش را به آرامی در یک ظرف بریزید ، حدود 13-15 دقیقه استریل کنید.

پس از زمان مشخص شده ، ظروف آماده شده را از تابه بردارید ، قسمت بالایی را به آرامی وارونه کنید ، با یک پتو گرم بپوشانید و صبر کنید تا خنک شود

توصیه می شود کدو تنبل آماده را زودتر از 2-3 ماه روی میز سرو کنید. در این مدت ، سبزیجات به خوبی دم می کنند.

دستور العمل های ارائه شده با عکس مطمئناً برای طرفداران نگهداری تند برای زمستان جذاب خواهد بود. علیرغم هزینه کم تمام مواد مورد استفاده و سادگی تهیه ، کدو سبز آماده با سس فلفل قرمز در قوطی های لیتری غیرمعمول است ، با طعم تند ادویه جات ترشی جات.