مربای شفاف از برش های Antonovka برای زمستان

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-12 17:41

• دسته بندی:

  جاهای خالی

• زمان پخت:

  1 ساعت

عناصر

• سیب
• قند
• اسید لیمو
• اب
• جوش شیرین
• نمک

از Antonovka ، می توانید مربای شفاف خوشمزه را در برش برای زمستان طبق یکی از بهترین دستور العمل های ساده بپزید.

مربای شفاف از Antonovka

بیایید یک مربای شفاف و خوشمزه زیبا از Antonovka برای زمستان با برش سیب ها به برش های اشتها آور آماده کنیم.

عناصر:

• سیب آنتونوفکا - 1 کیلوگرم ؛
• شکر - 1 کیلوگرم ؛
• اسید سیتریک - 1 خرج کردن ؛
• آب - 6 قاشق غذاخوری ؛
• جوش شیرین - 2/3 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. ما طبق معمول میوه ها را برای پخت مربا آماده می کنیم (آبکشی کنید ، از هسته با دانه ها و دم ها پوست بگیرید). برای کار بیشتر با سیب ، آب نمک را با حل کردن نمک در نصف مقدار مشخص شده در دستور تهیه کنید.
2. میوه ها را به همراه پوست به برش های نازک برش دهید ، بلافاصله آنها را در محلول آماده شده قرار دهید و از حفظ رنگ آنها اطمینان حاصل کنید.
3. پس از شستن برش های میوه زیر آب جاری ، آن را دوباره در محلول قرار دهید ، اما این بار با آب سودا به مدت پنج تا ده دقیقه ، آن را بشویید.
4. هنگامی که آب از برش های سیب تخلیه می شود ، آنها را با شکر پر کنید ، بپوشانید و 8 تا 10 ساعت بگذارید.
5. آب حاصل را از ظرفی با برش های میوه در ظرفی جداگانه بریزید و بگذارید بجوشد. پس از جوشاندن آب شیرین برای چند دقیقه ، دوباره آن را با تکه های میوه پر کنید ، 8 تا 10 ساعت بگذارید.
6. ما این چرخه (گرم کردن - سرد شدن طولانی) را سه بار دیگر انجام می دهیم و مربا را با برش های سیب به مدت 10 دقیقه می پزیم و اسید سیتریک را اضافه می کنیم.
7. ما در بانک ها دراز کشیده ایم ، با رعایت تمام قوانین کنسرو خانگی ، برای استفاده در آینده آماده می شویم.

مربای آنتونوفکا با برش های پرتقال

مربا شفاف خوشمزه را می توان برای زمستان با مخلوط کردن برش های پرتقال از آنتونوکا پخت.

عناصر:

• سیب - 1 ، 8 کیلوگرم ؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم ؛
• پرتقال - 1 ، 2 کیلوگرم ؛
• آب - 1 ، 5 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

برای اینکه اقدامات خاصی برای جلوگیری از تیره شدن برش های سیب در آماده سازی برای پخت مربا انجام ندهیم ، آنها را در آخرین لحظه برش می دهیم

• ابتدا نگهدارنده طبیعی شیرین را با آب مخلوط کرده و بپزید تا کل توده شفاف شود. پرتقال را همزمان آماده کنید.
• ما مرکبات آبدار را از پوست و رگهای سفید جدا می کنیم ، به برش ها تقسیم می کنیم ، در آمادگی می گذاریم.

• ما سیب ها را از مراکز با دانه ها آزاد می کنیم ، با استفاده از چاقو به برش هایی با ضخامت مورد نظر تقسیم می کنیم.
• میوه ها را به سرعت در ظرفی که برای پخت مربا آماده شده است قرار دهید ، با شربت جوش پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا حباب ها ظاهر شوند.
• اجاق گاز را خاموش می کنیم ، محصول نیمه تمام را به مدت 12 ساعت یا یک شب می گذاریم تا خنک شود و وزن کمی قرار می دهد که از شناور شدن میوه ها به سطح جلوگیری می کند.

روز بعد ، دوباره پریفرم مربا را به جوش می آوریم ، می پزیم تا روی حرارت ملایم نرم شود ، و تکه های میوه را در شربت کنترل می کنیم

پس از جوشاندن ظرافت به مدت نیم ساعت ، آن را در شیشه ها می گذاریم و برای همیشه گرد می کنیم

مربای کهربا از Antonovka

مربای کهربا شفاف را می توان برای زمستان از Antonovka با برش سیب به برش تهیه کرد.

عناصر:

• سیب آنتونوفکا - 1.7 کیلوگرم ؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم ؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری ؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل
• دارچین به مزه

برای خیساندن:

• آب - 3 لیتر ؛
• اسید سیتریک - 1/3 قاشق چایخوری (2 قاشق غذاخوری آب).

آماده سازی:

ما آب اسیدی را آماده می کنیم ، جایی که تکه های میوه را هنگام آماده شدن پایین می آوریم. برای انجام این کار ، اسید سیتریک را در آب حل کنید ، نسبتهای نشان داده شده را رعایت کنید

• برای پوست کندن و خرد کردن سیب ها ، می توانید از دستگاه های مختلف برای سرعت بخشیدن به روند استفاده کنید. پس از اتمام مرحله آماده سازی ، آب اسیدی شده را با برش های میوه در آبکش بریزید ، بگذارید آب کاملاً تخلیه شود.
• در این زمان ، ما باید شربت (شکر با آب و آب لیمو) را آماده کرده ، آن را بپزیم تا شفاف شود و برش های آنتونوفکا را پر کنیم. ما خمیر مربا را برای تصحیح 10-12 ساعت قرار می دهیم ، آن را در یک مکان گرم تعیین می کنیم و یک بار کوچک تنظیم می کنیم.

ما غذای کهربا را از آنتونوفکا در سه مرحله می پزیم که برای تهیه مربا به این روش استاندارد است. در گرم شدن نهایی غذای لذیذ ، آن را به مدت 10-15 دقیقه بپزید ، بدون اختلال در روند آن را مخلوط کنید

مربا آماده را در ظروفی که برای نگهداری خانه آماده شده اند می ریزیم ، مهر و موم می کنیم

مربای آنتونوفکا طبق دستور اصلی

می توانید مربا شفاف آنتونوکا را برای زمستان به صورت برش درست در شیشه ها بپزید.

عناصر:

سیب با شکر ، به نسبت 1: 1 (یا اگر میوه ها بسیار شیرین باشند ، شکر کمتر)

آماده سازی:

• روش تهیه مربا کاملاً اصلی است ، به شما امکان می دهد احتمال سوزاندن را فراموش کرده و رنگ و قوام دلخواه را بدون هیچ زحمتی بدست آورید.
• میوه های آماده شده را به برش های نازک برش دهید و آنها را در لایه های متراکم و مرتب در شیشه ها قرار دهید. ما کل مقدار شکر را بر تعداد قوطی های پر شده تقسیم می کنیم ، روی آنها توزیع می کنیم.

• شکر را می توان روی آن پاشید یا لایه هایی از سیب را روی آن پاشید.
• ما شیشه ها را با درب می بندیم و آنها را در ظرفی با آب قرار می دهیم و یک دستمال پارچه ای در قسمت پایین قرار می دهیم. آب داخل ظرف باید به آویز کوزه ها برسد.

وقتی آب به جوش آمد ، حرارت را کم می کنیم ، آن را با یک درب معمولی می بندیم و به مدت یک ساعت و نیم می جوشانیم و آب جوش را اضافه می کنیم

وقتی رنگ و قوام مربا مناسب ماست ، شیشه ها را برمی داریم ، بلافاصله آن را رول می کنیم ، مانند بعد از عقیم سازی.

ظرافت سیب شفاف

طبق این دستور العمل ساده برای آماده سازی برای زمستان ، مربای برش های آنتونوکا بسیار شفاف و دهان آور است.

عناصر:

• سیب - 1 کیلوگرم ؛
• شکر - 800 گرم ؛
• دارچین به مزه

آماده سازی:

• ما میوه های Antonovka را برای مربا رسیده ، اما نه کهنه ، ترجیحاً فقط از درخت انتخاب می کنیم. سپس برش های سیب در مربا تمام شده به ویژه شفاف و اشتها آور خواهد بود.
• میوه های شسته شده و پوست کنده را به برش های بسیار نازک (هر کدام 5-7 میلی متر) برش دهید. برش های سیب را به صورت لایه ای تا کنید ، با شکر بپاشید و یک شب (یا 8 ساعت) بگذارید.

• توده میوه شیرین را روی حرارت ملایم گرم کنید تا جوش بیاید. در طی روند کند ، گوه های سیب در شربت خیس می شوند و شفاف می شوند.
• بعد از اینکه آماده سازی غذای لذیذ به مدت 5 دقیقه به جوش آمد ، حرارت را خاموش کنید و بگذارید 4-8 ساعت دم بکشد.
• ما دو یا سه حرارت دیگر را به جوش می آوریم و 5 دقیقه در فواصل 4 ساعت می پزیم.

در گرم شدن نهایی کل توده ، دارچین را اضافه کنید ، 5 دقیقه بعدی را بپزید و مربا شفاف تمام شده را در شیشه ها قرار دهید. ما طبق معمول قوطی ها را جمع می کنیم و قوانین کنسرو خانه را رعایت می کنیم

سه نوع مربای آنتونوفکا طبق یک دستور غذا

اگر می خواهید از خوردن مربای شفاف مورد علاقه خود با برش های آنتونوکا ، طعم را متنوع کنید ، ما آن را در سه نسخه برای زمستان آماده می کنیم.

عناصر:

• سیب - 2 کیلوگرم ؛
• شکر - 2 کیلوگرم

افزودنی های جام جم:

• دارچین - ½ قاشق چایخوری ؛
• نعناع - یک دسته کوچک

آماده سازی:

• سیب های نوع محبوب Antonovka با خمیر متراکم کاملاً شسته شده و از دانه ها و ساقه ها پاک می شوند.
• سیب ها را به برش هایی با ضخامت کوچک (5 میلی متر) برش دهید ، آنها را در محلول نمک دار یا اسیدی قرار دهید تا رنگ آنها حفظ شود. برای محلول نمک ، ما باید دو قاشق چای خوری نمک را در دو لیتر آب حل کنیم (برای اسیدی - 2 قاشق غذاخوری آب لیمو یا کمی اسید سیتریک).

• اگر از محلول نمک استفاده می کنیم ، قبل از پختن ، برش های سیب را در آب جاری بشویید (این مرحله را با محلول اسیدی رد کنید و پس از تخلیه آب ، بلافاصله شروع به پخت کنید).
• پس از پاشیدن لایه های برش های سیب با شکر ، 8 تا 10 ساعت بگذارید ، با یک درب و یک پارچه از نور ، در یک مکان خنک بپوشانید.

• در حالت خام ، گوه های نازک سیب بسیار شکننده هستند و حتی با هم زدن ملایم می شکنند. ظرف را با برش های میوه ، که اجازه می دهد آب داخل آن باشد ، بدون جدا کردن ، با یک تقسیم کننده روی آتش می گذاریم.
• مطابق طرح معروف مربا را در سه مرحله می پزیم: حرارت دادن به جوش ، جوشاندن با جوش کم (5 دقیقه) ، خنک کردن تا زمانی که کاملاً خنک شود (8-10 ساعت).

قبل از چرخه سوم ، مربا را به سه قسمت تقسیم کنید که هر کدام را به نوبه خود به جوش می آوریم. ما چیزی را به یک قسمت اضافه نمی کنیم ، 5 دقیقه بجوشانیم و آن را در شیشه ها بچرخانیم

به ترتیب به هر یک از دو قسمت باقی مانده دارچین و نعناع اضافه کنید ، سپس 5 دقیقه بجوشانید و ببندید. برگ های نعناع را قبل از توزیع به بانک ها استخراج می کنیم.

مربای کهربا از Antonovka با کاهش قند

برای زمستان ، می توانید مربا شفاف بسیار خوشمزه را با برش های آنتونوفکا با حداقل مقدار شکر تهیه کنید.

عناصر:

• سیب از انواع آنتونوفکا - 800 گرم ؛
• شکر - 300 گرم ؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری ؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری

آماده سازی:

• از آنجا که ما ظرافت شفاف خود را در یک مرحله می پزیم ، منتظر انتشار آب نیستیم ، بلافاصله با افزودن آب آشپزی را شروع می کنیم.
• برای میوه های رسیده یا دراز کشیده ، شربت را با مخلوط کردن آب با شکر و حرارت دادن به جوش بپزید.

تا زمانی که شربت به حالت مطلوب برسد ، سیب ها را آماده کرده ، بشویید ، پوست بگیرید و به برش های نازک برش دهید. تغییر رنگ برش ها نباید شما را بترساند ، این واقعیت بر کیفیت مربا تأثیر نمی گذارد

ما برش های میوه را در شربت به صورت قسمتی پهن می کنیم ، هر قسمت با احتیاط به طوری که به یکپارچگی برش ها آسیب نرساند ، "بدون تکان دادن" در یک توده شیرین "غرق" می شویم

• بعد از انتظار برای دوباره جوشیدن مربا ، حرارت را کم کنید و به مدت 30-40 دقیقه (یا بیشتر برای به دست آوردن رنگ دلخواه) با جوش کم بپزید. بهتر است ابتدا یک تقسیم کننده آتش روی مشعل قرار دهید.
• 10-15 دقیقه پس از پختن ظرافت شیرین با حرکات مطمئن تری هم بزنید. در این زمان ، برش های سیب کشسانتر می شوند.

پس از پخت ، مربا را به روش استاندارد ادامه می دهیم و جاهای خالی را برای استفاده در آینده می سازیم.

دستور العمل ساده مربا کهربا روشن

مربای آنتونوکا ، شفاف و برش خورده ، می تواند برای زمستان طبق دستور ساده ای در یک مرحله پخته شود و ویتامین ها را تا آنجا که ممکن است حفظ کند.

عناصر:

• آنتونوفکا با خمیر متراکم - 2 کیلوگرم ؛
• شکر - 1 ، 3 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. انتخاب درست میوه هنگام پخت این نوع مربا اهمیت دارد. آنها نباید خیلی رسیده باشند ، و همچنین "بیات" ، بهتر است تازه برداشت شده را انتخاب کنید.
2. برای سرعت بخشیدن به روند آماده سازی میوه ، می توانید از دستگاه خاصی استفاده کنید. پس از آن ، هر برش را به 3-4 قطعه دیگر برش می دهیم.
3. برای کسانی که از تیره شدن سریع این نوع سیب هنگام برش خوردن شرمنده می شوند ، گزینه ای وجود دارد که آنها را در آب کمی اسیدی (با اسید سیتریک ، آب لیمو یا سرکه سیب) قرار دهید.
4. در پایان کار مقدماتی ، آب را تخلیه کنید ، میوه های برش خورده را در یک ظرف مناسب به صورت لایه ای قرار دهید ، با شکر بپاشید. بگذارید تا آب میوه به مدت 8 ساعت یا یک شب آزاد شود.
5. ظرف را با آب آزاد شده قرار می دهیم تا گرم شود ، هم نزنید ، بلکه فقط برش های سیب را با یک قاشق شکاف دار پایین بیاورید.
6. پس از جوشیدن کل توده ، غذای لذیذ را به مدت 20 دقیقه بپزید و آن را در شیشه های استریل قرار دهید ، آن را با دربهای استریل ببندید و پس از سرد شدن ، آن را برای ذخیره سازی کنار بگذارید.

مربای آنتونوکا به طور شایسته یکی از بهترین انواع مربای سیب محسوب می شود ، طعم بی نظیر و زیبایی غیر واقعی آن شما را خوشحال می کند.