خوشمزه ترین دستور تهیه خیار برای زمستان

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  برای زمستان خالی است

• زمان پخت:

  1 ساعت

عناصر

• خیارها
• برگ های مویز
• برگ گیلاس
• برگهای بلوط
• سیر
• فلفل تلخ
• چتر شوید
• نمک
• قند
• سرکه

برای زمستان ، می توانید انواع خیار را از خیار تهیه کنید. ترشیجات ، ترشی یا برای سالاد استفاده کنید. به سختی می توان گفت کدام یک از گزینه ها خوشمزه ترین است. اما دستور العمل های جالب برای ذخیره سازی زمستانی را در نظر بگیرید.

خیار ترد برای زمستان

خیار شور در کوزه ها یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین دستور العمل های تهیه سبزیجات برای زمستان است. خیار خوشمزه و ترد است.

مواد لازم (در ظرف 3 لیتری):

• 1 ، 7 کیلوگرم خیار ؛
• 2 برگ مویز ؛
• 2 برگ گیلاس ؛
• 2 برگ بلوط ؛
• 1 برگ ترب کوهی ؛
• 2 حبه سیر ؛
• 10 دانه فلفل سیاه ؛
• 0 ، 25 غلاف فلفل تند ؛
• 1-2 چتر شوید ؛
• نمک 90 گرم ؛
• 90 گرم شکر ؛
• سرکه 90 میلی لیتر (9).

آماده سازی:

خیارها را در یک کاسه بزرگ بریزید ، با آب سرد پر کنید و 2-3 ساعت بگذارید. ما خوب آبکشی می کنیم و نوک ها را قطع می کنیم

ما یک شیشه استریل می کنیم ، ادویه جات ترشی جات و تمام برگ هایی را که در لیست مواد تشکیل دهنده در پایین نشان داده شده است ، قرار می دهیم

ما شیشه را با ادویه با خیار پر می کنیم

آب جوش را در خیارها بریزید ، روی آن را بپوشانید و سبزیجات را به مدت نیم ساعت گرم کنید

آب خیارها را در قابلمه ای بریزید ، روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد

نمک و شکر را در یک ظرف سبزیجات بریزید ، در سرکه و آب جوش بریزید

جالب هست! زمان تخمیر کلم در سپتامبر 2019

ما یک شیشه خیار را جمع می کنیم ، 4-6 ساعت می پیچیم ، و سپس آن را در انبار یا انبار معمولی در انبار قرار می دهیم.

خیار شور با سیر و فلفل تند

خیار ترشی خوشمزه ترین دستور غذای میان وعده است. گزینه پیشنهادی برای نمک زدن سبزیجات برای زمستان شامل افزودن مواد نگهدارنده و سرکه نیست. چنین خیارهایی مطمئناً شما را با طعم و ظاهر خود خوشحال خواهند کرد.

عناصر:

• 4 کیلوگرم خیار ؛
• 2 سر سیر ؛
• 1 فلفل قرمز تند ؛
• 4-5 شاخه مویز ؛
• 2-3 چتر شوید ؛
• 2 برگ ترب کوهی ؛
• 2 دسته شوید تازه ؛
• آب 4.5 لیتر ؛
• فلفل دلخواه به مزه ؛
• نمک 250 گرم.

آماده سازی:

خیارها را از قبل به مدت 6 ساعت در آب سرد خیس کنید ، سپس آبکشی کرده و دم آنها را قطع کنید. یک قابلمه بزرگ بر می داریم ، نیمی از شاخه ها را با برگ های توت و چتر شوید در پایین قرار می دهیم ، 1 برگ ترب کوهی بزرگ ، که آن را با دست پاره می کنیم و 1 دسته شوید تازه

حبه های سیر یک سر را به سبزیجات اضافه کنید ، اگر بزرگ هستند ، سپس نصف و نصف فلفل تند را برش دهید ، دانه ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید

حالا ما همه خیارها را به ادویه جات و گیاهان پهن می کنیم و به طوری که سبزیجات به طور مساوی نمک زده شوند ، آنها را با گیاهان باقی مانده بپوشانید ، سیر و فلفل تند بپاشید

4 لیتر آب جوشیده را در خیارها بریزید ، نمک را در 0.5 لیتر باقی مانده هم بزنید و آب نمک را در قابلمه ای با محتویات بریزید

در مرحله بعد ، همه چیز را با گاز بپوشانید ، اما نه تابه ، بلکه خود خیارها ، یک بشقاب را روی آن قرار دهید و روی آن ظلم کنید ، به عنوان مثال ، یک شیشه 3 لیتری آب

خیارها را به مدت 3 روز در دمای اتاق بگذارید

پس از 3 روز ، خیارها را از تابه خارج می کنیم ، آبکشی می کنیم. آب نمک را در یک قابلمه صاف کنید ، روی آتش بگذارید و بجوشانید. ما همه گیاهان و ادویه جات را دور می ریزیم: آنها دیگر مورد نیاز نیستند

ما کوزه های استریل شده تمیز را می گیریم و ادویه جات را در قسمت پایین قرار می دهیم: دانه های فلفل سیاه ، سیر ، فلفل تند ، برگ بو. و سبزیجات را که ما مزه آن را می گیریم فراموش نکنید ، همچنین می توانید برگ های توت ، بلوط ، ترب و غیره را بردارید

ما خیارها را می ریزیم ، با آب نمک پر می کنیم ، با درپوش می پوشانیم و 10 دقیقه می گذاریم

بعد از ماریناد ، دوباره آبکش کنید ، بجوشانید و برای آخرین بار خیارها را با آن بریزید

حالا ما فقط درپوش ها را گرد کرده ، یک روز زیر و رو می کنیم و سپس آنها را برای ذخیره سازی کنار می گذاریم

خیار ترشی مزه خیار کاسه ای دارد. آنها نه تنها می توانند به عنوان پیش غذا سرو شوند ، بلکه برای تهیه ترشی ، سالاد و سایر غذاها نیز استفاده می شوند.

سالاد خیار با خردل برای زمستان

تهیه سالاد خیار خوشمزه برای زمستان آسان نیست ، اما این افزودنی روشن و خوشمزه حتی به یک غذای ساده ساده ، خوشمزه ترین دستور خردل را ممکن می سازد.

عناصر:

• 2 کیلوگرم خیار ؛
• 120 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
• 120 میلی لیتر سرکه (9)) ؛
• 100 گرم شکر ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل پودر خردل)؛
• 1 سر سیر ؛
• 0.5 دسته شوید ؛
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه (آسیاب شده) ؛
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز (آسیاب شده).

آماده سازی:

ما خیارها را خوب می شویم و برش می زنیم ، شاید به برش های کوچک. سبزی شوید و حبه های سیر پوست کنده را ریز خرد کنید

خیارها را همراه با گیاهان دارویی و سبزی تند در یک کاسه بریزید ، نمک ، شکر ، فلفل قرمز و سیاه خرد شده ، خردل بپاشید. روغن و سرکه را نیز بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید

ما سبزیجات را 3-4 ساعت می گذاریم تا آب بدهند و ترشی شوند. نگران نباشید که ماریناد ابری شود: این همانطور است که باید باشد ، زیرا این پودر خردل است که در اینجا استفاده می شود

در مرحله بعد ، خیارها را روی شیشه هایی که از قبل با بخار تصفیه شده اند بگذارید ، آنها را با ماریناد پر کنید

ما درپوش ها را می پوشانیم و برای عقیم سازی ، به مدت 15 دقیقه ، شمارش معکوس از لحظه جوش را ارسال می کنیم

سپس خمیر خوش طعم را با درپوش می پیچانیم ، آن را زیر یک پتو خنک می کنیم و مواد غذایی کنسرو شده را در یک مکان خنک تا زمستان ذخیره می کنیم

یک دستور العمل خوشمزه برای خیار برای زمستان به زبان کره ای

دستور العمل پیشنهادی سالاد خیار برای آماده شدن برای زمستان شما را با طعم و عطر خوشایند شگفت زده می کند. این نسخه از آماده سازی زمستانی افزودن ادویه جات کره ای را فراهم می کند ، بنابراین پیش غذا "در کره ای" نامیده می شود. بسیاری از زنان خانه دار می گویند که برای آنها ، این خوشمزه ترین دستور العمل برای نگهداری خیار است.

عناصر:

• 2 کیلوگرم خیار ؛
• 500 گرم هویج ؛
• 1 سر سیر ؛
• 100 گرم شکر ؛
• 50 گرم نمک ؛
• 20 گرم چاشنی هویج کره ای ؛
• 100 میلی لیتر سرکه (9)) ؛
• 100 میلی لیتر روغن گیاهی.

آماده سازی:

ما خیارها را می گیریم ، آنها را خوب شستشو می دهیم و آنها را به قطعات دلخواه برش می دهیم ، به عنوان مثال ، به نوار ، اما نازک نیست. اگر میوه ها قبلاً بزرگ شده اند ، بهتر است آنها را از دانه ها و پوست های خشن پاک کنید

هویج را روی یک رنده کره ای خرد کنید ، کمی اضافه کنید ، تا نرم تر شود

تمام حبه های سیر ، پوست کنده و از طریق یک پرس ، در یک کاسه بریزید ، شکر را با نمک و ادویه کره ای بریزید. سرکه و روغن را بریزید و همه چیز را خوب هم بزنید

حالا خیارها را با هویج در یک کاسه قرار دهید و ماریناد تند حاصل را بریزید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید

سپس سبزیجات را بپوشانید و 3 ساعت بگذارید تا آب میوه بدهند. در این زمان می توانید شیشه ها را استریل کرده و درپوش ها را بجوشانید

بعد ، سبزیجات را به آتش می فرستیم و پس از جوشاندن ، آنها را به مدت 15 دقیقه گرم می کنیم. حالا ما سالاد را مستقیماً به شکل داغ در شیشه ها قرار می دهیم ، آن را رول می کنیم ، آن را در زیر پتو استریل می کنیم و پس از سرد شدن ، آن را برای ذخیره کردن می گذاریم

جالب هست! دستور العمل های lecho خیار برای زمستان

اگر ادویه جات کره ای در دست ندارید ، می توانید پاپریکا را برداشته و با گشنیز آسیاب شده و فلفل قرمز تند مخلوط کنید.

سالاد خیار برای زمستان با رب گوجه فرنگی

سالاد خیار با رب گوجه فرنگی خوشمزه ترین دستور غذای میان وعده زمستانی و همچنین ساده ترین آن است. هیچ چیزی در اینجا نیازی به عقیم سازی ندارد و نگهداری آن با خیال راحت در یک مکان تاریک و خنک ، به عنوان مثال ، در یک انبار ذخیره می شود.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم خیار ؛
• 4 عدد پیاز ؛
• 1 سر سیر ؛
• گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم ؛
• 10 دانه فلفل سیاه ؛
• 8 عدد نخود فرنگی ؛
• 2 میخک ؛
• 1 شاخه ریحان ؛
• 1 دسته جعفری ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• شکر 70 گرم ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه (9)).

آماده سازی:

بنابراین ، ما گوجه فرنگی ها را برداشته ، روی میوه ها برش می دهیم ، 10 دقیقه آب جوش می ریزیم و سپس پوست آن را به راحتی جدا می کنیم. قطعات را برش دهید ، در قابلمه ای بگذارید و روی آتش بگذارید

گوجه فرنگی ها را حدود 10 دقیقه بپزید تا نرم شوند ، سپس آنها را آسیاب کنید تا آب گوجه فرنگی غلیظ با مخلوط کن به دست آید و دوباره گرم کنید تا تمام مایع اضافی تبخیر شود

سپس فلفل دلمه ای و فلفل سیاه ، میخک ، نمک و شکر را داخل سس بریزید و سبزیجات را مستقیماً روی شاخه ها قرار دهید. جعفری با ریحان را می توان در دسته ای پیچید تا بعداً به راحتی به دست آید

هم بزنید ، بعد از چند دقیقه سرکه را بریزید و سس گوجه فرنگی را به مدت 10 دقیقه بپزید. و برای اینکه سس یکدست و لطیف شود ، آن را از یک الک عبور می دهیم. ما قطعاً سعی می کنیم بچشیم ، اگر چیزی کم است ، آن را اضافه می کنیم

حالا ما خود سالاد را آماده می کنیم: خیارها را به دایره های ضخیم 5-7 میلی متر برش می دهیم و پیاز را به صورت هلال های نازک خرد می کنیم. میخک یک سبزی تند با یک چاقوی تیز ریز خرد شده

خیار ، پیاز و سیر را در سس گوجه فرنگی بریزید ، مخلوط کنید و 20 دقیقه بپزید ، در صورت لزوم نمک و شکر را اضافه کنید. سالاد داغ را در شیشه های استریل می ریزیم ، درب ها را محکم می کنیم ، حتما آن را بپیچید. به محض سرد شدن کامل حفاظت ، آن را به ذخیره دائمی منتقل می کنیم

خیار ترشی به سبک کره ای برای زمستان

نمک خیار در کره ای برای زمستان با نگهداری معمولی نه تنها از نظر سرعت آماده سازی ، بلکه از این جهت که هرچه سبزیجات با آب مخصوص خیس شوند طولانی تر است ، خوشمزه تر است. این یکی از دستور العمل های خوشمزه و اثبات شده است.

عناصر:

• 4 کیلوگرم خیار ؛
• 1 کیلوگرم هویج ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل شکر دانه ریز؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات؛
• 8 قاشق غذاخوری ل سرکه (9)) ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 2 سر سیر.

آماده سازی:

برای دستور غذا ، ما میوه های کوچک خیار را انتخاب می کنیم ، بهتر است که خربزه ها را بگیریم. سبزیجات را با آب یخ پر کنید و 3-4 ساعت بگذارید ، توصیه می شود هر ساعت آب را عوض کنید. این باعث می شود خیار آبدار و سفت شود. اما اگر سبزیجات به تازگی از باغ آمده اند ، لازم نیست آنها را خیس کنید

پس از آن ، دم خیارها را بریده و به نوارهای ضخیم برش دهید. میوه ها را با دقت خرد کنید ، عجله نکنید تا پیش غذا نه تنها خوشمزه ، بلکه زیبا نیز باشد

هویج ها را از یک رنده کره ای عبور می دهیم ، که آن را با خیار ترکیب می کنیم ، و همچنین شکر و نمک را به سبزیجات اضافه می کنیم ، حبه های سیر فشرده را اضافه می کنیم ، سرکه و روغن را بریزیم و مخلوط می کنیم

کاسه را با محتویات با فویل بپوشانید و یک روز در جای خنک بگذارید. سبزیجات را هر 3 ساعت مخلوط کنید

سالاد ترشی را در شیشه های استریل قرار دهید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید

بعد از اینکه آن را گرد کردیم ، کوزه های سالاد را برگردانید ، آن را با یک پتو بپیچید و به مدت 2 روز در این حالت بگذارید. سپس آن را برای نگهداری دور از نور خورشید قرار می دهیم

خیار ترشی ترد برای زمستان با خردل

با خردل از خیار ، می توانید یک سالاد خوشمزه برای زمستان تهیه کنید. اما اگر کسی سبزیجات ترشی کامل دوست دارد ، دستور العمل خوشمزه دیگری برای خیارهای ترد و آبدار برای زمستان وجود دارد.

عناصر:

• خیارها؛
• 2 برگ گیلاس ؛
• 2 برگ مویز ؛
• 1 برگ بو ؛
• 3 عدد نخود فرنگی ؛
• 3 دانه فلفل سیاه ؛
• 1 جوانه میخک ؛
• 1 قاشق چایخوری دانه های خردل؛
• 1 ساقه ترب کوهی.

برای ماریناد:

• 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
• 1 لیتر آب ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه.

آماده سازی:

اگر میوه های خیار تازه هستند به مدت 1 ساعت با آب سرد و اگر خاصیت ارتجاعی خود را از دست داده اند به مدت 3-4 ساعت بریزید. سپس دم را از میوه جدا می کنیم

• آب جوش را روی تمام برگها به مدت 1-2 دقیقه بریزید تا باکتری به سبزیجات نرسد.
• ما شیشه های استریل شده را می گیریم ، تمام برگ ها ، ساقه ترب کوهی و دانه های خردل را در قسمت پایین قرار می دهیم و سپس خود خیارها را قرار می دهیم.

آب جوش را روی سبزیجات بریزید ، پس از 10 دقیقه آبکش کنید ، بجوشانید و دوباره داخل شیشه ها بریزید و خیارها را بریزید

همچنین ، پس از 10 دقیقه ، آب نمک را تخلیه کنید ، شکر و نمک را داخل آن بریزید ، بجوشانید. در پایان ، سرکه را بریزید ، مخلوط کنید و ماریناد را در شیشه ها بریزید

ما شیشه ها را با درپوش می پیچانیم ، آنها را می پیچیم ، می گذاریم تا کاملاً خنک شوند. و سپس آن را در محل خنک برای ذخیره سازی قرار می دهیم

پختن خیار برای زمستان بسیار ساده است ، مخصوصاً وقتی خوشمزه ترین دستور تهیه زمستان را برای خودم پیدا کردم. نکته اصلی این است که نوع نگهداری را انتخاب کنید: این یک سالاد ، یک قطعه کامل ، شور یا ترشی خواهد بود.

خیارها را می توان با سبزیجات دیگر پیچید ، کدو سبز ، فلفل دلمه ای ، سیر ، گوجه فرنگی و پیاز به خصوص با آنها بسیار خوب است.و البته ، ادویه جات ، گیاهان و ادویه جات مختلف را فراموش نکنید ، که باعث می شود پیش غذا حتی خوشمزه تر و معطرتر شود.