دستور تهیه سیب خیس شده خانگی

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-12 17:41

• دسته بندی:

  برای زمستان خالی است

• زمان پخت:

  1-2 ماه

عناصر

• سیب
• نمک
• قند
• توت ، تمشک ، گیلاس ، برگ نعناع
• اب

در خانه ، می توانید یک اسنک بسیار خوشمزه را به شکل سیب خیس خورده طبق دستور العمل ساده گام به گام با عکس تهیه کنید. به نظر می رسد آبدار و قوی هستند.

سیب ترشی در کوزه ها

شما می توانید سیب ترشی را در خانه طبق دستور ساده با عکس های مرحله به مرحله بپزید.

عناصر:

• سیب - 10 کیلوگرم ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری ل
• شکر - 200 گرم ؛
• برگ: مویز ، گیلاس ، تمشک ، نعناع (بادرنجبویه) ؛
• آب - 5 لیتر ،

آماده سازی:

ما سیب ها را با ماریناد آب پز ، اما خنک می ریزیم ، بنابراین بلافاصله آن را می پزیم تا دمای مناسب در زمان مناسب داشته باشد

• آب را در ظرف آماده شده بریزید ، نمک و شکر را اضافه کنید ، روی حرارت بگذارید و به جوش بیاورید. ماریناد را حدود پنج دقیقه بجوشانید تا مواد کاملاً حل شوند ، بگذارید سرد شود.
• سیب هایی با اندازه کوچک ، انواع مناسب برای چنین پردازشی (آنتونوفکا ، آنیس ، پپین) ، ما با دقت مرتب سازی می کنیم و آنهایی که کیفیت پایین دارند را رد می کنیم ، آنها را می شویم.

• ساقه های میوه سیب نیازی به پاره شدن ندارند ، آنها را می توان با "دم" گذاشت. برگهای آماده شده را چند دقیقه در آب خیس کنید و بشویید و خشک کنید. ما برگها را در لایه اول به شیشه های آماده شسته شده پخش می کنیم ، که آنها را با آب جوش شستشو می دهیم یا روی بخار گرم می کنیم.
• در مرحله بعد ، یک لایه سیب را در شیشه های روی برگ ها بگذارید ، بنابراین لایه ها را متناوب می کنیم تا شیشه کاملاً پر شود ، و با برگ پایان می یابد. ما با تعداد برگها زیاده روی نمی کنیم تا طعم سیب را خراب نکنیم.

اگر ما کار آماده سازی را به پایان رسانده ایم و ماریناد هنوز خنک نشده است ، آن را در یک ظرف بزرگ با آب سرد قرار داده و آن را در دمای اتاق خنک می کنیم.

کوزه های پر از سیب را با ماریناد پر کنید و سیب ها را به طور کامل در آب غوطه ور کنید. کوزه ها را با درب بپوشانید ، بگذارید تخمیر شود

شروع تخمیر و مدت زمان آن بستگی به دمای محیط دارد. در طول کل فرآیند تخمیر ، کف حاصل را حذف می کنیم

جالب هست! دستور تهیه خوشمزه ترین خیار کنسرو شده ترد

به محض اینکه تشکیل کف متوقف شود ، شیشه ها را با سیب با درپوش پلاستیکی می بندیم و آنها را برای چند ماه در زیرزمین قرار می دهیم. پس از سپری شدن زمان تعیین شده ، می توان سیب ترشی را بیرون آورد و خورد

سیب ترشی با کلم و هویج

سیب ترشی خانگی مخصوصا وقتی با کلم و هویج پخته شود خوشمزه است.

عناصر:

• سیب - 1 کیلوگرم ؛
• کلم 2 کیلوگرم ؛
• هویج - 2-3 عدد ؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری ل
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ل

آماده سازی:

برگهای بالایی را از کلم جدا کنید ، هویج و سیب را بشویید. کلم را با چاقوی تیز خرد کنید ، نه خیلی ریز ، می توانید از دستگاه خاصی برای خرد کردن کلم استفاده کنید

هویج ها را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت بمالید ، آنها را در یک ظرف با کلم قرار دهید

نمک و شکر را به سبزیجات آماده اضافه کنید ، کاملاً آسیاب کنید

نیمی از سبزیجات آماده شده را در ظرفی قرار می دهیم که در آن به همراه سیب تخمیر می کنیم

ما لایه کلم و هویج را با دقت فشرده می کنیم ، سیب های آماده شده را در بالا (از انواع مناسب ، به عنوان مثال آنتونوفکا) قرار می دهیم

ما همچنین کلم با هویج را بین سیب ها قرار می دهیم ، همه چیز را کاملاً محکم قرار می دهیم ، محکم فشار می دهیم

ما سبزیجات آماده شده را در بالا قرار می دهیم ، فشرده می کنیم و بار را قرار می دهیم

ظرف تخمیر پر از سبزیجات و سیب را در دمای اتاق برای چند هفته می گذاریم. سپس ظرف حاوی سیب و سبزیجات را به مدت یک ماه در جای خنک برداشته ، سپس می توان آنها را مصرف کرد

سیب ترشی در یک سطل با خردل و مالت

سیب های ترشی ، که طبق دستور ساده ای با خردل و مالت در خانه پخته می شوند ، بسیار خوشمزه هستند.

عناصر:

• سیب زمستانی - 10-12 کیلوگرم ؛
• مالت چاودار - 75 گرم (قابل جایگزینی با 200 گرم آرد چاودار) ؛
• نمک - 100 گرم ؛
• شکر - 400 گرم ؛
• خردل - 3 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 10 لیتر ؛
• مخلوطی از برگ های گیلاس ، تمشک و توت.

آماده سازی:

ما سیب ها را آماده می کنیم: طبق معمول ، بدها را دور می ریزیم ، خوب ها را می شستیم ، آنهایی که آسیب ندیده اند. برگها را می شویم ، سیب و برگها را به صورت لایه ای در سطل مینای خوب شسته شده یا قابلمه ای با ظرفیت زیاد قرار می دهیم

نمک ، شکر ، مالت و پودر خردل را به آب جوشیده سرد اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً هم بزنید تا حل شود

ماریناد آماده شده را با سیب بریزید ، محکم در یک ظرف مینا بسته بندی کنید ، پارچه پنیر و یک بار بگذارید. ابتدا ، می توانید یک بشقاب یا یک ظرف گرد تخت با قطر کوچکتر از یک قابلمه یا سطل را روی سیب ها قرار دهید ، هر بار را روی آن قرار دهید

همه چیز را در دمای 22-25 درجه سانتی گراد ، به مدت یک هفته ، اگر درجه حرارت پایین تر است ، تا دو هفته بگذاریم. ما آن را در محل خنک بدون برداشتن بار قرار می دهیم. به محض پایان تخمیر اسید لاکتیک ، ما یک ماه می ایستیم

جالب هست! کمپوت انگور برای زمستان

نیازی به شستن پارچه پنیر در هر هفته نیست ، همانطور که معمولاً هنگام نگهداری سیب های خیس شده انجام می شود ، زیرا مقدار زیادی پودر خردل به آن اضافه کردیم ، که طعم تندی به سیب می دهد و از ایجاد کپک جلوگیری می کند

سیب های ترشی عسل

بیایید سیب ترشی را طبق دستور بسیار ساده در خانه با عسل بپزیم.

عناصر:

سیب از انواع دیررس

برای ماریناد برای یک ظرف 3 لیتری:

• نمک - 2 قاشق غذاخوری ل
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ل
• عسل - 1 قاشق غذاخوری ل

آماده سازی:

سیب هایی با خمیر متراکم از اندازه کوچک شسته شده و در شیشه های آماده گذاشته می شوند و تا آنجا که ممکن است محکم می گذارند

آب سرد را تا شانه ها در شیشه های پر شده بریزید ، دوباره آن را در ظرف آماده شده برای ماریناد بریزید

بسته به تعداد کوزه های به دست آمده ، نمک ، شکر و عسل را به آب اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا کاملاً حل شود

برای سرعت بخشیدن به روند انحلال ، می توان آب را کمی گرم کرد و قبل از ریختن در شیشه ها تا دمای اتاق سرد کرد.

ماریناد آماده شده را در شیشه های پر از سیب بریزید ، با درپوش پلاستیکی بپوشانید و به مدت یک هفته در دمای اتاق بگذارید

کوزه ها را با درپوش می بندیم و برای رسیدن بیشتر در عرض 1 ، 5-2 ماه در جای خنک قرار می دهیم

سیب ترشی در بشکه طبق دستور قدیمی

در دوران مادربزرگ های ما ، سیب ترشی از بشکه های چوبی بسیار مورد احترام بود و همیشه با یک غذای خانگی سرو می شد. شما می توانید چنین ظرافتی را طبق دستور ساده قدیمی در خانه در یک بشکه پلاستیکی معمولی تهیه کنید.

عناصر:

• سیب از انواع آنتونوفکا - 20 کیلوگرم ؛
• کاه چاودار - یک دسته بزرگ ؛
• آب - 10 لیتر ؛
• نمک سنگ - 250 گرم ؛
• شکر - 750 گرم ؛
• پودر خردل - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

نی را با آب جوش بخار می کنیم ، ابتدا آن را در یک ظرف مناسب قرار می دهیم. با پوشاندن روی ، نی را حداقل 30 دقیقه گرم کنید

یک ظرف غذای پلاستیکی با اندازه مناسب را کاملاً تمیز کنید و یک کیسه پلاستیکی ترشی داخل آن قرار دهید

کاه چاودار بخارپز را با کیسه در انتهای بشکه قرار دهید. ما سیب ها را آماده می کنیم ، آبکشی می کنیم و آنها را به صورت لایه ای در بشکه قرار می دهیم ، متناوب با نی بخارپز

آخرین لایه باید نی باشد.

تمام مواد لازم برای ماریناد را در آب گرم حل کنید ، در دمای اتاق سرد کنید و در یک بشکه بریزید. بشکه باید کاملاً با ماریناد پر شود

جالب هست! خوشمزه ترین دستور العمل های بادمجان

کیسه را برای نمک زدن در بالا جمع می کنیم و می بندیم. به این شکل ، بشکه سیب را به مدت یک و نیم تا دو ماه در زیرزمین خنک می گذاریم ، پس از آن از یک ظرافت سالم از قلب لذت می بریم

سیب خیس شده با آب ویبرنوم

می توانید با استفاده از دستور العمل های ساده با عکس های گام به گام ، سیب ترشی را در خانه با طعم جدید بپزید.

عناصر:

• سیب - 20 کیلوگرم ؛
• آب ویبرنوم - 2 لیتر ؛
• شکر - 1 کیلوگرم ؛
• نمک سنگ - 50 گرم ؛
• آب - 8 لیتر

آماده سازی:

• ما سیب ها را طبق معمول آماده می کنیم ، آنها را محکم با ساقه ها به سمت بالا در هر ظرف مناسب قرار می دهیم.
• نمک و شکر را در آب گرم رقیق کنید تا کاملاً حل شود ، آب ویبرنوم تازه از پیش فشرده را اضافه کنید ، هم بزنید.
• ماریناد خنک شده را به دمای اتاق در شیشه ها بریزید یا آن را در ظروف دیگر با سیب های ریخته شده بریزید.
• ظروف را می بندیم ، 5-7 روز در یک مکان گرم نگهداری می کنیم و آنها را به مدت 1 ، 5-2 ماه در زیرزمین قرار می دهیم ، پس از آن می توان سیب ها را مصرف کرد.

سیب ترشی با خولان دریایی در پوره کدو تنبل

شما می توانید سیب ترشی را در خانه طبق دستور بسیار غیر معمول اصلی بپزید.

عناصر:

• سیب - 4 کیلوگرم ؛
• خولان دریایی - 500 گرم ؛
• کدو تنبل - 3 کیلوگرم ؛
• آب - 300 میلی لیتر ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری ل
• شکر - 500 گرم

آماده سازی:

• ما سیب های آماده شده را در ظروف مناسب و در لایه های متراکم قرار می دهیم ، آنها را با انواع توت های خولان دریایی ، قبلاً شسته شده ، می پاشیم. آب را بجوشانید ، نمک و شکر و همچنین کدو را اضافه کنید ، به قطعات کوچک تصادفی برش دهید.
• کدو تنبل را تا زمانی که نرم شود بپزید ، حرارت را خاموش کرده و تا دمای اتاق سرد کنید. کل توده را با مخلوط کن غوطه ور کنید.
• پوره کدوی مایع بدست آمده را در ظرفی با سیب بریزید. اگر پوره خیلی غلیظ بود ، کمی آب اضافه کنید. ظرف را با سیب با خولان دریایی در پوره کدو تنبل به مدت یک هفته در مکانی گرم با دمای کمتر از 22-23 درجه سانتیگراد و بالاتر از 25-26 درجه سانتیگراد نگهداری نمی کنیم.
• ظرف را با سیب با درب می بندیم و به مدت دو ماه در زیرزمین قرار می دهیم. ما سیب های معطر خوشمزه ای را با انواع توت های خولان دریایی روی میز سرو می کنیم.

دستور العمل های زیادی برای تهیه سیب خیس خورده وجود دارد ، ما تعدادی از آنها را که بیشتر دوست داریم انتخاب می کنیم و روند آشپزی را آغاز می کنیم و به طور خلاقانه به آن نزدیک می شویم.