دستور تهیه چیزکیک خانگی خوشمزه

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-12 17:41

• دسته بندی:

  نانوایی

• زمان پخت:

  45 دقیقه

عناصر

• بیسکوییت
• پنیر خامه ای
• کرم رنگ
• تخم مرغ
• لیمو
• قند
• وانیلین
• کره
• توت فرنگی
• شکر پودر شده

کیک پنیری از انواع پنیر ظریف مانند فیلادلفیا یا ماسکارپونه تهیه می شود. اما می توان آنها را با محصولات ارزان تر جایگزین کرد و طعم آن از این تغییر نمی کند. در زیر دستور العمل های چیزکیک با عکس های گام به گام موجود است که انجام آنها در خانه آسان است.

دستور العمل کلاسیک

ساده ترین راه برای تهیه یک دسر فوق العاده که در آمریکا بسیار دوست دارد. در صورت تمایل می توانید از مواد ساده موجود یک شاهکار واقعی بسازید.

عناصر:

• بیسکویت 300 گرم (خرد شده) ؛
• 500 گرم پنیر خامه ای ؛
• 200 میلی لیتر کرم (35)) ؛
• 4 چیز. تخم مرغ ؛
• کره 100 گرم ؛
• 5 قاشق غذاخوری ل صحرا ؛
• 0.5-1 لیمو (برای پوست) ؛
• 1 ص وانیلین.

برای تزئین:

• شکر پودر شده؛
• توت فرنگی (تازه یا یخ زده).

آماده سازی:

• کوکی ها را به صورت خرده خرد کنید.
• روغن را در حمام آب گرم می کنیم.
• 1 قاشق غذاخوری به کبد اضافه کنید. ل شکر و همه کره. خوب مخلوط کنید.
• کف قالب را با کاغذ پخت بپوشانید. ما توده حاصل را پخش می کنیم ، آن را سطح می کنیم. قرار می دهیم تا در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه بپزیم.

تخم مرغ را برای پر کردن جداگانه هم بزنید ، 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر ، وانیلین ، خامه را بریزید. پوست نصف لیمو را نیز قرار می دهیم

اکنون پنیر خامه ای را معرفی می کنیم. با همزن میزنیم تا قوام یکدست شود

• کیک را بیرون می آوریم ، توده خامه ای تمام شده را روی آن می ریزیم و دوباره در فر قرار می دهیم.
• ما یک کیک پنیری را در خانه طبق دستورالعمل گام به گام با عکس به مدت 70-80 دقیقه در دمای 150 درجه سانتی گراد می پزیم.

پس از گذشت زمان ، آن را با دقت بیرون بیاورید ، آن را کاملاً خنک کنید. ما آن را به مدت 5-6 ساعت به یخچال می فرستیم ، حتی می توانید یک شبه. با توت فرنگی و پودر قند تزیین کنید.

کشک با توت فرنگی

اگر دستورالعمل گام به گام را به شدت دنبال کنید و به عکسهای ضمیمه شده نگاه کنید ، یک کیک پنیر توت بسیار زیبا با پنیر خامه در خانه به دست می آید. ایده آل برای مهمانی های بزرگ.

مواد لازم (برای بیسکویت):

• 2 عدد تخم مرغ ؛
• 50 گرم شکر ؛
• 50 گرم آرد ؛
• 1 پیمانه نمک.

برای پر کردن:

• 1 کیلوگرم پنیر خامه ای ؛
• 400 میلی لیتر خامه ترش ؛
• 5 تکه. تخم مرغ ؛
• کره 100 گرم ؛
• 250 گرم شکر ؛
• شکر وانیل 1 pt ؛
• نشاسته 30 گرم.

برای تزئین:

• 300 گرم توت فرنگی ؛
• 1 بسته ژله.

آماده سازی:

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق ، نمک خرد کنید. ما شروع به ضرب و شتم با میکسر با سرعت کم می کنیم ، سپس به تدریج سرعت را افزایش می دهیم. به محض اینکه جرم کمی سبک تر شد ، کف ایجاد می شود ، ما به تدریج شکر را اضافه می کنیم

• پخت تا زمانی که رنگ مات زیبایی به دست آید. در طول فرایند ، محتویات کاسه 3-4 بار افزایش می یابد و بسیار ضخیم می شود.
• آرد را از طریق یک الک خوب الک کنید. با یک کاردک سیلیکونی هم بزنید ، بمالید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.

• فرم قابل جدا شدن با قطر 24 سانتی متر را با کاغذ پخت بپوشانید ، خمیر بیسکویت را بریزید ، آن را سطح کنید.
• قرار می دهیم تا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه بپزیم. با خلال دندان آمادگی را بررسی می کنیم.

در حالی که سرد می شود ، اجازه دهید پر کردن را شروع کنیم. پنیر دلمه را با شکر در یک کاسه مخلوط کن مخلوط کنید. خامه ترش ، کره ، نشاسته ، شکر وانیلی را اضافه کنید. شروع به زدن می کنیم

به محض اینکه خامه تقریباً یکدست و یکدست شد ، تخم مرغ ها را اضافه کنید. با سرعت کم 20-30 ثانیه ضربه بزنید

• ما از کاغذ پخت برای ایجاد کناره های بلند استفاده می کنیم.
• ما چیزکیک آینده را در حمام آب می پزیم. برای جلوگیری از ورود مایع به داخل دسر ، قالب را با یک آستین پخت از قبل بریده شده بپیچید ، آن را با نخ ثابت کنید. اضافی را قطع کنید.

با مخلوط ملایم کشک و خامه ترش پر کنید. بعد از ریختن آب در آنجا ظروف بیشتری قرار می دهیم تا به نصف شکل محصول برسد

• ما یک چیزکیک تقریباً تمام شده را با پنیر کاتیج تهیه می کنیم ، که طبق دستور العمل با عکس های گام به گام در خانه آماده شده است ، در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتی گراد به مدت 1 ساعت و 50 دقیقه قرار می دهیم. وسط آن نباید مرطوب باشد ، اما بیش از حد متراکم نیست. ما از حمام آب خارج می کنیم.
• از تیغه چاقو برای جدا کردن محصولات پخته شده از دیوارها استفاده کنید. آن را خنک کنید. این حدود 3-4 ساعت طول می کشد.

• در این فاصله ، توت فرنگی های شسته شده و پوست کنده را به بشقاب های نازک برش می دهیم ، آنها را روی سطح نزدیک به هم پخش می کنیم.
• ما ژله خریداری شده را طبق توصیه های روی بسته تهیه می کنیم. برش های توت را روی آنها بریزید.

• در یخچال قرار می دهیم تا یک شب یخ بزند.
• کناره ها را با دقت بردارید ، به قطعات برش دهید ، مزه کنید.

توصیه می شود 2-3 روز ترک کنید. دسر حتی خوشمزه تر خواهد بود.

پنیر کیک پنیر

با استفاده از این دستور غذا با عکس های گام به گام ، می توانید چندین مینی پنیر کیک را با پنیر کشک نرم به طور همزمان در خانه درست کنید. هنگام سرو ، روی هر شربت بریزید ، آجیل آسیاب شده بپاشید.

عناصر:

• 200 گرم بیسکویت شکر ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل کره ؛
• 2 عدد تخم مرغ ؛
• 220-250 گرم پنیر خامه ای ؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش ؛
• شکر 150 گرم ؛
• 50 میلی لیتر شیر ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل آرد گندم؛
• 1 ، 5 قاشق چایخوری وانیلین

آماده سازی:

کوکی ها را بسیار ریز خرد کنید ، با کره ذوب شده ترکیب کنید. کاملاً مخلوط کنید ، جرم باید یکدست باشد. ما آن را به قسمت انتهایی فرم ، پوشیده از پوست منتقل می کنیم. 8 تا 10 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم. وقتی آماده شد بیرون بیاورید و کاملاً سرد کنید

به طور جداگانه ، از غذاساز برای زدن پنیر و شکر استفاده کنید. به تدریج شیر ، خامه ترش ، تخم مرغ ، وانیلین را به آن اضافه کنید. ما این روند را چند دقیقه دیگر ادامه می دهیم. آرد را پر کنید ، مخلوط کنید. ما آن را روی کیک پهن کردیم ، دوباره گذاشتیم

حدود 50 دقیقه می پزیم. بگذارید محصول خنک شود. برای ایجاد قسمت از شکل گرد استفاده کنید

ما یک کیک را روی هر بشقاب پهن می کنیم ، به انتخاب خود تزئین می کنیم

توصیه می شود در حمام آب بپزید تا سطح دسر در نهایت با حباب پوشانده نشود.

در چند پز

ساده ترین دستور کیک پنیر ، همراه با عکس های گام به گام ، که می توان آن را بدون هیچ تلاشی در خانه به لطف یک دستگاه چند پز انجام داد. حتما آن را برای خود نگه دارید.

عناصر:

• کوکی ها 300 گرم ؛
• کره 100 گرم ؛
• 400 گرم پنیر کشک ؛
• 100 گرم پودر قند ؛
• 3 عدد تخم مرغ ؛
• 1 قاشق چایخوری پوست لیمو؛
• 100 میلی لیتر کرم (30)) ؛
• 1 ص وانیلین.

آماده سازی:

با استفاده از مخلوط کن ، کوکی ها را خرده می کنیم. در یک ظرف عمیق بریزید ، روغن را اضافه کنید. همه چیز را با یک قاشق کاملاً مخلوط کنید

• لیمو را با آب جوش بریزید ، آن را پاک کنید. مقدار لازم طعم را روی یک رنده ریز مالش دهید.
• تخم مرغ ها را جداگانه بشکنید ، پودر قند ، پوست ، وانیلین را در آنجا اضافه کنید. با احتیاط ، ابتدا فقط مخلوط کنید ، سپس با همزن شروع به زدن کنید.

خامه را بریزید. ما پنیر نرم را در قسمت های بعدی معرفی می کنیم. آن را خوب ورز دهید تا توده ای باقی نماند

• کف و دیواره های کاسه چند پز را با روغن چرب کنید ، با کاغذ پخت بپوشانید. با کف دست خوب فشار می دهیم.
• خرده را بریزید ، آن را با دست خود تراز کنید ، قسمت پایین و کناره ها را تشکیل دهید. پر کردن را در بالا بریزید ، روی سطح پخش کنید.

ظرف را در چند پز نصب می کنیم ، حالت "پخت" را به مدت 1 ساعت روشن می کنیم

• در پایان زمان مشخص شده ، برای باز کردن آن عجله نکنید ، در غیر این صورت محتویات ترک می خورند. ما هنوز حداقل 1-2 ساعت منتظر هستیم.
• درپوش را بردارید ، آن را برای 10-20 دقیقه دیگر نگه دارید. آن را با دقت از کاسه بردارید ، کاغذ را جدا کنید.

قبل از سرو ، ما به دلخواه خود چیزکیک را با پنیر کشک تزئین می کنیم ، که طبق دستورالعمل گام به گام با عکس در خانه پخته شده است

برای جلوگیری از چسبیدن محصول به تیغه هنگام برش ، چاقو را از قبل در آب سرد خیس می کنیم.

بدون پخت

اگر وقت و میل به کار با اجاق گاز را ندارید ، اما هنوز هم می خواهید غذای شیرینی بخورید ، به این دستور کیک پنیری بدون پخت ، با عکس های گام به گام ، نگاهی بیندازید. پنیر کشک در اینجا نشان داده شده است ، اما می توان آن را با پنیر خانگی جایگزین کرد.

جالب هست! کیک اسفنجی پف دار و ساده

مواد لازم (برای پایه):

• 400 گرم کوکی های کیک کوتاه ؛
• کره 150 گرم.

برای سوفله:

• 600 گرم پنیر کشک ؛
• 400 میلی لیتر کرم ؛
• 100 میلی لیتر آب ؛
• 150 گرم پودر قند ؛
• 100 میلی لیتر شیر ؛
• 25 گرم ژلاتین ؛
• وانیل

برای ژله:

• 350 گرم انواع توت ها (تازه یا یخ زده) ؛
• 100 میلی لیتر آب ؛
• 4 قاشق غذاخوری ل قند؛
• 15 گرم ژلاتین.

آماده سازی:

ما کوکی ها را قطع می کنیم ، باید یک خرده بسیار کوچک وجود داشته باشد. در یک کاسه عمیق بریزید. کره مایع بریزید. سریع مخلوط کنید. این مخلوط باید شبیه ماسه مرطوب باشد تا بتوانید از آن پوسته درست کنید

برای تهیه یک چیزکیک در خانه بدون پخت مطابق دستورالعمل پیشنهادی با عکس های گام به گام ، از یک فرم تقسیم شده با قطر 24 سانتی متر استفاده می کنیم. آن را در یک بشقاب سرو قرار دهید ، جرم را بریزید ، آن را با یک قاشق غذاخوری تراز کنید. به

• ما ساختار حاصل را در یخچال نگه می داریم ، اما در حال حاضر بقیه مواد را آماده می کنیم.
• ژلاتین را جداگانه با آب سرد مخلوط کنید ، کنار بگذارید تا متورم شود.

• برای سوفله ، پنیر نرم را در یک ظرف عمیق قرار دهید ، پودر قند را اضافه کنید و شروع به هم زدن شدید کنید.
• کرم را در دمای اتاق به صورت قسمتی بریزید ، بدون اینکه روند را متوقف کنید. این توده باید دارای قوام خامه ترش با چگالی متوسط باشد.

• ما شیر را گرم می کنیم ، با ژلاتین ترکیب می کنیم. خوب مخلوط کنید. در یک نازک نازک داخل سوفله تقریباً تمام شده بریزید و به کار با لوازم آشپزخانه ادامه دهید ، در غیر این صورت ژلاتین به ته می نشیند.
• ما کیک را با فرم بیرون می آوریم ، توده را روی آن می ریزیم. ما آن را با یک کاردک تراز می کنیم ، کمی تکان می دهیم. دوباره آن را در یخچال می گذاریم تا سفت شود.
• حالا ژله را آماده می کنیم. برای او ، 15 گرم ژلاتین را با آب بریزید ، هم بزنید. می گذاریم تا متورم شود.

• توت ها را همراه آب میوه در یک قابلمه کوچک قرار دهید ، شکر را اضافه کنید. اجاق گاز را روشن کنید ، بجوشانید ، حرارت را کم کنید و حدود 20 دقیقه بپزید. گهگاه هم بزنید.
• مربای به دست آمده را در یک مخلوط کن بریزید ، هم بزنید تا یکدست شود.

• سپس ما آن را به بشقاب دیگری منتقل می کنیم ، قبلاً یک الک خوب روی آن نصب کرده ایم ، آن را خرد کنید ، زیرا ممکن است استخوان های کوچکی در توت ها وجود داشته باشد.
• ما ژلاتین نزدیک شده را معرفی می کنیم. اگر پوره هنوز گرم است ، سریعتر حل می شود. کمی خنک شود.
• کیک را با توده توت حاصله بریزید. آن را 5-6 ساعت در یخچال نگه می داریم. در این مدت ، محصول به خوبی سفت می شود.

با استفاده از تیغه چاقو ، کناره ها را از دیواره های قالب جدا کنید ، دومی را با دقت بردارید

به قسمت برش دهید. چنین کیک پنیری زیبا نیازی به تزئین اضافی ندارد. مگر اینکه بتوانید آن را با برگ نعناع تکمیل کنید.

کیک نیویورکی

حتی یک دسر مانند چیزکیک نیویورک را می توانید به راحتی در خانه درست کنید. طبق دستور با عکس های گام به گام ، شما شیرینی های دلپذیر با پنیر کشک ظریف در داخل تهیه می کنید.

مواد لازم (برای پایه):

• 200 گرم کوکی های کیک کوتاه ؛
• کره 100-110 گرم.

برای کرم:

• 750 گرم پنیر کشک ؛
• 200 گرم پودر قند ؛
• شکر وانیل 1 pt ؛
• 3 عدد تخم مرغ ؛
• 200 میلی لیتر کرم (35)) ؛
• 1 قاشق چایخوری پوست لیمو

آماده سازی:

کوکی ها را کاملا خرد کنید. کره را ذوب کنید ، آن را در یک بشقاب با خرده های ماسه بریزید. با یک کاردک خوب مخلوط کنید

ما به صورت شکافته با قطر 24 سانتی متر پخش می کنیم. به طور مساوی توزیع کنید. ما ضخیم می کنیم ، طرفهای کوچک را تشکیل می دهیم

• به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. وقتی آماده شد بیرون بیاورید ، کاملاً سرد کنید.
• فویل را روی سطح میز بگذارید ، یک قالب را در وسط قرار دهید. ما آن را در چند لایه می پیچیم.
• لیمو را با آب جوش بریزید ، پوست آن را جدا کنید.
• به طور جداگانه ، برای تهیه خامه ، پنیر را در دمای اتاق با پودر قند ، شکر وانیل ترکیب کنید. با یک قاشق مخلوط کنید ، مالش دهید.

• با سرعت کم هم بزنید تا صاف و یکدست شود. ما سعی می کنیم کرم آینده را قطع نکنیم.
• به نوبه خود ، تخم مرغ ها را بشکنید ، با یک ویسک مخلوط کنید.

• بدون توقف روند ، پوست و خامه را اضافه کنید.
• قالب را روی کیک تمام شده بریزید. ما در حمام آب می پزیم.
• آنقدر آب جوش را در یک ورقه پخت بزرگ بریزید تا به وسط طرفین برسد. ما شکل را با کیک آینده در آن قرار می دهیم.
• ما کل این ساختار را در فر از قبل گرم شده با 170 درجه سانتی گراد به مدت 60-80 دقیقه می فرستیم.
• حتی در صورت آماده بودن ، وسط محصول باید "زنده" باشد.فر را خاموش کنید ، در را باز کنید ، آن را برای 1 ساعت دیگر نگه دارید.

• روی کیک خنک شده را با فیلم چسبناک بپوشانید ، یک شب در یخچال قرار دهید.
• با دقت از دیواره های قالب جدا کنید ، بردارید. به تکه های کوچک برش بزن.

برای برداشتن دقیق دسر از هر شکلی بدون عواقب ، باید آن را با یک بشقاب مسطح بزرگ بپوشانید و آن را به شدت برگردانید. سپس با ظرف سرو بپوشانید و دوباره برگردانید.

تهیه یک چیزکیک در خانه یک کار ساده است. حتی زنان خانه دار بی تجربه می توانند هر یک از دستور العمل های پیشنهادی را که با عکس های گام به گام تکمیل شده است ، انجام دهند.