دستور العمل های اصلی دسر برای سفره سال نو

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

سال نو خیلی زود فرا می رسد و وقت آن است که فکر کنید در یک شب جشن با مهمانان خود چگونه رفتار خواهید کرد. علاوه بر سالادهای سنتی اولیویه ، شاه ماهی زیر کت خز ، غذاهای داغ و کوههای نارنگی ، مهمانان می توانند با یک دسر اصلی با موضوع سال نو شگفت زده شوند. ما چند دستور العمل جالب ارائه می دهیم.

کیک آدم برفی

عناصر:

آرد 150 گرم

3 قاشق غذاخوری ل صحرا

200 گرم پوسته نارگیل

کره 150 گرم

7 قاشق غذاخوری ل شیر تغلیظ شده

برای کرم:

3/4 قوطی شیر تغلیظ شده

150 گرم بادام پوست کنده

2 قاشق چایخوری شکر وانیلی

600 میلی لیتر شیر نارگیل

30 گرم ژلاتین

300 گرم پنیر نرم

350 میلی لیتر کرم ، 35 درصد چربی

روش پختن:

آرد را در یک کاسه الک کنید ، شکر ، کره نرم شده و 1/3 نارگیل را اضافه کنید. خمیر الاستیک را ورز دهید ، به شکل توپ درآورید ، در پلاستیک بپیچید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. 2 قالب گرد نسوز در اندازه های مختلف تهیه کنید ، آنها را با روغن چرب کنید. روی میز آرد پاشی شده ، خمیر را به شکل 2 دایره به قطر قالب ها باز کنید. خمیر را به آنها منتقل کنید و تا قهوه ای روشن ، 15 دقیقه بپزید.

با استفاده از انواع توت ها ، آجیل و چوب شکلات ، آدم برفی را "چشم" ، "بینی" ، "دهان" و "دست" کنید.

ژلاتین را در 4 قاشق غذاخوری خیس کنید. ل آب جوشیده سرد را بگذارید و 15 دقیقه کنار بگذارید. آجیل را به خرده های خرد کنید ، 2-3 دقیقه در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید.

کشک را با 0.75 قوطی شیر تغلیظ شده ، شکر وانیلی و شیر نارگیل ترکیب کنید. ژلاتین را فشار داده و روی حرارت ملایم ذوب کرده و مدام هم بزنید تا یکدست شود. بگذارید کمی سرد شود. خامه را به یک فوم غلیظ بمالید. ژلاتین را به تدریج به مخلوط کشک اضافه کنید ، سپس بادام و خامه را اضافه کنید. مخلوط را در 2 قالب یا کاسه گنبدی که با فیلم چسبیده و با قطر مناسب کیک های پخته شده قرار داده اید ، به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

قالب ها را با کرم یخ زده با کیک های آماده بپوشانید ، لبه ها را برش دهید.

دایره ها را روی سطح کار بچرخانید و نوار را جدا کنید. حلقه ها را با شیر تغلیظ شده چرب کنید ، نارگیل باقی مانده را بپاشید و در یک سینی بزرگ قرار دهید. با استفاده از انواع توت ها ، آجیل و چوب شکلات ، آدم برفی را "چشم" ، "بینی" ، "دهان" و "دست" کنید.

کیک بادام "ماهی قرمز"

عناصر:

2 بسته ژله آماده در رنگهای مختلف

آب نارنگی 180 میلی لیتر

بادام آسیاب شده 180 گرم

4 قاشق غذاخوری ل صحرا

3 قاشق غذاخوری ل شکر رنگی

زردآلو خشک 100 گرم

2 قاشق غذاخوری ل ارد

برای کرم:

3 عدد تخم مرغ

آب 2 عدد لیمو

کره 80 گرم

1 قاشق غذاخوری. ل صحرا

روش پختن:

زردآلو خشک را ریز خرد کنید و روی آن را با آب نارنگی بپوشانید. بجوشانید و 5 دقیقه بپزید. بگذارید سرد شود.

کره را نرم کرده و با شکر ، تخم مرغ و آرد مخلوط کنید. بادام آسیاب شده ، شکر وانیلی و زردآلو خشک را به همراه آب میوه اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب سیلیکونی را با آب بپاشید ، روی یک ورقه پخت قرار دهید و خمیر را درون آن بریزید. به مدت 45 دقیقه بپزید. بگذارید در قالب سرد شود.

خامه را آماده کنید. لیموها را دوبار همراه با پوست از طریق چرخ گوشت عبور دهید. روغن را نرم کنید. تخم مرغ ها را با شکر زده و با کره مخلوط کنید. لیموهای خرد شده را به همراه آب میوه اضافه کنید. در حمام آب بپزید ، مرتباً هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.

ژله را مطابق دستور روی بسته آماده کنید. داخل سینی یخ بریزید و در یخچال قرار دهید تا جامد شود.

کاپ کیک را با دقت از قالب بردارید ، روی آن را با یک لایه ضخیم خامه بپوشانید و با شکر رنگی غلیظ بپاشید. گلوله های ژله ای را روی آن بچینید.

دسر "بابا نوئل"

عناصر:

توت فرنگی (بزرگ) - 10 عدد.

100 گرم پنیر (می توان آن را با ریکوتا یا ماسکارپونه جایگزین کرد)

2-3 خیابان ل خامه ترش غلیظ

2-3 خیابان ل پودر قند

1 قاشق چایخوری آب لیمو

20 قطره شکلات

50 گرم پوسته نارگیل

نعناع (تازه)

روش پختن:

پنیر خامه ای (نه مایع) یا ریکوتا ، با پودر قند ، خامه ترش و آب لیمو مخلوط کنید.شما باید یک توده صاف و پایدار بدست آورید.

ساقه توت فرنگی را برش دهید تا بتوان آن را قرار داد. پس از عقب نشینی حدود یک سوم از بالا ، یک برش به داخل ، تقریباً تا انتها ایجاد کنید تا بتوانید "کلاه" را بلند کنید.

کرم کشک را به آرامی در محل برش وارد کنید ، می توانید از یک سرنگ شیرینی یا یک قاشق کوچک استفاده کنید.

کرم کشک را به آرامی در محل برش وارد کنید ، می توانید از یک سرنگ شیرینی یا یک قاشق کوچک استفاده کنید. "چشم" را وارد کنید.

یک برگ نعناع کوچک را داخل کرم کشک بچسبانید.

بقیه پنیر را در یک کاسه و پوسته نارگیل را در ظرف دیگر بریزید. توت فرنگی ها را ابتدا در کشک ، سپس در خاشاک فرو ببرید.

دسر "دانه های برف"

عناصر:

10-15 عدد هر شکلات

شیر 600 میلی لیتر

1 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو

1 قاشق غذاخوری. ل نشاسته

1 مشت گردو

تکه های نارگیل

روش پختن:

آب نبات ها را به قطعات کوچک برش دهید.

نشاسته را جداگانه در 50 میلی لیتر شیر سرد حل کنید.

شیر را به جوش بیاورید ، آب نبات ها را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید تا یکدست شود ، سپس نشاسته رقیق شده ، کاکائو و آجیل خرد شده را اضافه کنید. گاهی اوقات هم بزنید ، چند دقیقه بجوشانید.

اجازه دهید کمی خنک شود ، سپس در کاسه ها بریزید و با پودر نارگیل تزیین کنید. دسر را کمی گرم سرو کنید.

دسر شامپاین

عناصر:

شامپاین 300 میلی لیتر

آب و پوست 1 لیمو

20 گرم ژلاتین

3 قاشق غذاخوری ل صحرا

75 میلی لیتر کرم ، 35 درصد چربی

روش پختن:

100 میلی لیتر آب را در یک قابلمه بریزید ، شکر و رنده پوست لیمو را روی یک رنده ریز اضافه کنید. بجوشانید. از روی حرارت بردارید ، آب لیمو و ژلاتین را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا ژلاتین کاملاً حل شود.

محلول را از طریق یک الک خوب صاف کنید. شامپاین را بریزید. لیوان ها را پر کنید ، با پلاستیک بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

خامه را آماده کنید. شامپاین ، شکر و آب لیمو را در یک کاسه مخلوط کنید ، خامه را اضافه کرده و هم بزنید تا کف غلیظ شود. خامه را در یک کیسه پخت قرار دهید و داخل لیوان های ژله ای غلیظ شده فشار دهید.