دستور پخت بورش برای زمستان

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-12 17:41

هر مهماندار می خواهد در وقت خود صرفه جویی کند. پانسمان بورش برای زمستان با چغندر و هویج بسیار در این امر کمک خواهد کرد. دستور العمل های ذکر شده در زیر با عکس ها بسیار دقیق هستند ، بنابراین روند خرید مشکلی ایجاد نمی کند.

پانسمان معطر و خوش طعم

اگر چنین پانسمانی را از قبل آماده کنید ، آماده سازی بورشت حدود 15 دقیقه طول می کشد. علاوه بر این ، استفاده از انتخابی ترین سبزیجات موجود در باغ یک گزینه عالی است.

عناصر:

• چغندر - 3.5 کیلوگرم ؛
• هویج - 2 کیلوگرم ؛
• فلفل بلغاری - 1.5 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم ؛
• پیاز - 2 کیلوگرم ؛
• روغن نباتی - 650 میلی لیتر ؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - 150 گرم ؛
• شکر - 100 گرم ؛
• فلفل دلمه ای - 20 نخود ؛
• فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری ؛
• برگ بو - 6 عدد ؛
• سرکه 9 - - 150 میلی لیتر ؛
• آب - 200 میلی لیتر

آماده سازی:

چغندرها و هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و با یک رنده خرد کنید

• فلفل را بشویید ، همه موارد غیر ضروری را بردارید. نوارها را خرد کنید.
• گوجه فرنگی ها را به صورت دلخواه خرد کنید ، پس از برداشتن پوست ، یا در چرخ گوشت بچرخانید ، برش دهید.
• پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه ای با روغن نباتی سرخ کنید. وقتی آماده شد ، به یک قابلمه بزرگ ارسال کنید.

• سبزیجات آماده را به پیاز بریزید ، روغن نباتی و اسید سیتریک را اضافه کنید. قابلمه را با حرارت کم روی اجاق گاز قرار دهید. منتظر آب سبزیجات باشید.
• حرارت را زیاد کرده و قطعه کار را بجوشانید. به مدت 15 دقیقه تیره شوید.
• نمک ، شکر و هر دو نوع فلفل را به سبزیجات اضافه کنید. کاملاً مخلوط کرده و بگذارید بجوشد.

• دوباره حرارت را کم کنید و سس را به مدت 45 دقیقه بپزید. مرتباً آن را هم بزنید و مطمئن شوید چیزی سوخته نیست.
• در پایان پخت ، سرکه و برگ بو را به محصول اضافه کنید. کاملاً مخلوط کرده و به جوش بیاورید.
• محصول نهایی را در شیشه های آماده قرار دهید و با درب آن را ببندید ، برگردانید و گرم بپیچید.

ترکیب مواد تشکیل دهنده را می توان به صلاحدید شما تغییر داد.

با سیر ، جعفری و شوید

پانسمان بورش برای زمستان با چغندر و هویج به زمانی کمک می کند که سبزیجات تازه ای در دست ندارید ، و می خواهید با یک وعده غذای غنی خوشمزه خودتان را راضی کنید. با توجه به دستورالعمل پیشنهادی با عکس ، معلوم می شود که یک خالی بسیار مفید ایجاد می شود ، که برای استفاده در فصل سرما ایده آل است.

عناصر:

• چغندر - 2.5 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی - 750 گرم ؛
• فلفل دلمه ای - 250 گرم ؛
• پیاز - 250 گرم ؛
• هویج - 250 گرم ؛
• روغن آفتابگردان - 250 گرم ؛
• شکر - 100 گرم ؛
• سرکه میز - 100 گرم ؛
• سیر - 100 گرم ؛
• نمک - 30 گرم ؛
• چتر شوید - 3 عدد.
• جعفری - 1 دسته.

آماده سازی:

• سیر را پوست بگیرید و گوجه فرنگی ها را بشویید. مواد را در چرخ گوشت بچرخانید و به یک قابلمه عمیق و وسیع ارسال کنید.
• نمک ، شکر را در قطعه کار بریزید ، 200 گرم روغن آفتابگردان بریزید. مخلوط کنید تا یکدست شود.

• چغندر و هویج را با یک رنده درشت خرد کنید ، به بقیه مواد اضافه کنید.
• فلفل و چتر شوید را داخل سس قرار دهید. مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید ، بگذارید بجوشد. سپس به مدت 15 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.

پیاز خرد شده را در روغن باقیمانده سرخ کنید. پس از آماده شدن ، آن را به جای خالی ارسال کنید. با دقت مخلوط کنید و دوباره بجوشانید. 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید

• سرکه و جعفری خرد شده را اضافه کنید ، سس را بجوشانید. بگذارید چند دقیقه بپزد.
• قطعه کار را روی قوطی های آماده شده بگذارید و ببندید. گرم کنید و صبر کنید تا خنک شود.

برای ذخیره سازی ، بهتر است کوزه ها را در زیرزمین یا کمد قرار دهید.

با فلفل تند

برخی از افراد بورس تند را برای زمستان با چغندر و هویج بیشتر دوست دارند ، زیرا غذای آن تند و غیرمعمول به نظر می رسد. دستور العمل همراه با عکس برای مواردی که بورشت معمولی از قبل خسته شده است مناسب است.

عناصر:

• چغندر - 3 کیلوگرم ؛
• هویج - 2 کیلوگرم ؛
• پیاز - 2 کیلوگرم ؛
• فلفل بلغاری - 2 کیلوگرم ؛
• سیر - 3 سر ؛
• شوید - 1 دسته ؛
• گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم ؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری ل. ؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری ل. ؛
• سرکه روی میز - 1 ، 5 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• روغن نباتی - 600 میلی لیتر ؛
• فلفل قرمز تند - 2 عدد.

آماده سازی:

• گوجه فرنگی ها را به قطعات بزرگ خرد کرده و با چرخ گوشت خرد کنید.
• دانه ها را از فلفل دلمه ای و تند خارج کنید. به قطعات متوسط برش دهید.

• پیاز و هویج را به هر طریقی خرد کنید ، چغندرها را خرد کنید. همه چیز را از طریق چرخ گوشت عبور دهید یا در حالت خرد شده بگذارید.
• سبزیجات را در یک قابلمه عمیق بریزید و روی اجاق بگذارید. صبر کنید تا محتویات ظرف بجوشد. به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.

• شوید را ریز خرد کنید و سیر را از طریق یک پرس عبور دهید. به خالی اضافه کنید
• نمک و شکر را اضافه کنید ، مخلوط کنید. روغن نباتی و سرکه را بریزید ، همه چیز را دوباره مخلوط کنید. سوخت گیری را برای 15 دقیقه دیگر تیره کنید.
• قطعه کار را در یک ظرف استریل قرار دهید و آن را رول کنید.

تقریبا 10 لیتر پانسمان از مقدار پیشنهادی محصولات به دست می آید.

با گوشت خوک

دستور پخت بورش برای زمستان با چغندر ، هویج و گوشت خوک وجود دارد. به نظر می رسد ناهار از او فوق العاده است. برای وضوح بیشتر ، هر مرحله پخت و پز با یک عکس همراه است.

عناصر:

• چغندر - 1.5 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم ؛
• فلفل دلمه ای - 800 گرم ؛
• هویج - 800 گرم ؛
• پیاز - 500 گرم ؛
• سیر - 100 گرم ؛
• شوید - 1 دسته ؛
• سرکه 9 - - 70 میلی لیتر ؛
• شکر - 50 گرم ؛
• گوشت خوک - 80 گرم ؛
• نمک - 1 ، 5 قاشق غذاخوری ل

آماده سازی:

چغندرها را بشویید و پوست بگیرید. به هر روش مناسب آسیاب کنید و در یک قابلمه عمیق بریزید

• سرکه را روی سبزی بریزید ، شکر را به آن اضافه کنید. روی ظرف را بپوشانید و بگذارید بجوشد تا چغندرها نرم شوند.
• گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. آن را به یک ماهیتابه داغ ارسال کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا سبزی نرم شود و مایع تقریباً بخار شود.

• هویج ها را پوست گرفته و به صورت چوب خرد کرده یا خرد کنید.
• پیاز پوست کنده را به مکعب برش دهید.

• سیر را به هر روش مناسب خرد کنید.
• یک ماهیتابه را با دیوارهای ضخیم گرم کنید و پیاز و هویج بگذارید ، روی گوشت خوک سرخ کنید. کمی به رنگ طلایی درآید ، سیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.

• فلفل دلمه ای را آبکشی کرده ، مقدار اضافی آن را برداشته و خرد کنید. به تابه اضافه کنید و 5 دقیقه سرخ کنید.
• چغندر را به سبزیجات آماده شده ارسال کنید ، توده گوجه فرنگی و نمک را اضافه کنید. همه چیز را با شوید ریز خرد شده مزه دار کنید.

قطعه کار را به مدت 10 دقیقه خاموش کنید. در یک ظرف استریل بچینید ، رول کنید ، برگردانید و بپیچید. منتظر سرد شدن باشید

اگر هنگام چاشنی مایع کافی در چغندر وجود ندارد ، می توانید کمی آب به آن اضافه کنید.

با کلم

کسی ترجیح می دهد پانسمان بورش را برای زمستان نه تنها با چغندر و هویج بلکه با کلم بپزد. توصیه می شود دستور العمل زیر را با یک عکس توجه کنید ، زیرا به شما امکان می دهد یک آماده سازی بسیار خوشمزه تهیه کنید.

عناصر:

• کلم - 1.5 کیلوگرم ؛
• چغندر - 1 کیلوگرم ؛
• هویج - 500 گرم ؛
• پیاز - 500 گرم ؛
• گوجه فرنگی - 500 گرم ؛
• سبزیجات - 300 گرم ؛
• روغن بدون چربی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• سرکه 9 - - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک سنگ - 3 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری ل

آماده سازی:

• کلم را به صورت نوار خرد کنید. هویج را با چغندر با یک رنده خرد کنید.
• گوجه فرنگی و پیاز را به مکعب خرد کنید.
• همه سبزیجات آماده شده را در یک قابلمه عمیق بریزید و کاملاً مخلوط کنید. نمک ، شکر ، روغن و سرکه را به آنها اضافه کنید.

ظرف را با قطعه کار به اجاق گاز بفرستید و منتظر بمانید تا جرم بجوشد و آن را مرتباً هم بزنید. آب میوه باید برجسته باشد

• جعفری را در ظرفی بریزید و 20 دقیقه بجوشانید.
• در پایان پخت ، شعله را به حداقل برسانید. پانسمان را داغ روی کوزه های استریل بمالید و بپیچید.

ظرف را برگردانید ، آن را بپیچید و بگذارید سرد شود

پانسمان را می توان بلافاصله پس از آماده سازی استفاده کرد.

بدون سرکه

همه خانم های خانه دار از سرکه در جای خالی استقبال نمی کنند. مخصوصاً برای آنها یک دستور پخت بورش برای زمستان با چغندر و هویج بدون این جزء وجود دارد.

عناصر:

• چغندر - 2 کیلوگرم ؛
• فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم ؛
• هویج - 1 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز - 1 کیلوگرم ؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری ل

آماده سازی:

پیاز را به دو نیم ، فلفل را به صورت نواری خرد کنید. هر دو سبزی را به تابه بفرستید. کاملاً مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید

• چغندر و هویج را با یک رنده خرد کنید.
• گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت بچرخانید و به چغندر و هویج اضافه کنید.

توده سبزیجات را خوب مخلوط کرده و به اجاق گاز ارسال کنید. حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید ، سپس پیاز و فلفل را بریزید

سس را مخلوط کرده ، نمک اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید

توده حاصل را به کوزه های استریل تقسیم کنید ، بپیچید و گرم بپیچید

این پانسمان نه تنها برای برش مناسب است ، بلکه می تواند با غذاهای دیگر مانند سیب زمینی آب پز نیز تکمیل شود.

با لوبیا

پانسمان برش با لوبیا بسیار خوشمزه و رضایت بخش است و سوپ با آن غنی تر می شود. این به طور قابل توجهی در زمان صرفه جویی می کند ، زیرا پخت آن بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد.

عناصر:

• چغندر - 2 عدد ؛
• هویج - 1 عدد ؛
• پیاز - 1 عدد ؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد ؛
• گوجه فرنگی - 700 گرم ؛
• لوبیا - 1 ، 5 قاشق غذاخوری ؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• سرکه 9 - - 2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• نمک - ½ قاشق غذاخوری ل. ؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری ل

آماده سازی:

• لوبیا را چند ساعت قبل از پخت خیس کنید. پس از جوش تقریباً تا زمانی که نرم شود ، یعنی باید کمی نرم شود ، اما جوشانده نشود. زمان دقیق بستگی به تنوع دارد.
• چغندرها را از یک رنده درشت عبور دهید.

• گوجه فرنگی را با چرخ گوشت یا آب میوه گیری خرد کنید.
• آب گوجه فرنگی را در یک قابلمه بریزید ، با روغن نباتی مخلوط کرده و بجوشانید.
• چغندرها را در یک کاسه بریزید و صبر کنید تا بجوشد. به مدت 10 دقیقه تیره شوید.

• هویج را با یک رنده درشت خرد کنید و پیاز را کوچکتر خرد کنید.
• سبزیجات آماده شده را به آماده سازی اضافه کنید و همه آنها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

• فلفل دلمه ای و حبوبات خرد شده را به سس اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
• شکر ، نمک و سرکه را اضافه کنید ، منتظر جوش باشید. حدود 15 دقیقه بپزید.

پس از آماده شدن پانسمان ، آن را در کوزه های آماده شده قرار دهید و درپوش ها را ببندید. بگذارید سرد شود و ذخیره شود

تقریباً 2 لیتر پانسمان از مقدار مشخصی از محصولات خارج می شود.

هر خانم خانه داری می تواند برای زمستان پانسمان بورشت تهیه کند ، زیرا این کار اصلا دشوار نیست. مواد تشکیل دهنده را می توان متنوع و حذف کرد / به دلخواه اضافه کرد. تمام خانواده از غذای آماده راضی خواهند بود.