Adjika از کدو سبز برای زمستان "انگشتان خود را لیس بزنید"

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-12 17:41

• دسته بندی:

  برای زمستان خالی است

• زمان پخت:

  1 ساعت

عناصر

• کدو سبز
• فلفل دلمه ای
• پیاز
• رب گوجه فرنگی
• هویج
• اب
• نمک
• جعفری تازه و شوید
• اب
• روغن آفتابگردان
• قند
• سیر
• فلفل تند
• سرکه

Adjika ، تهیه شده از کدو سبز برای زمستان ، یک پیش غذای خوشمزه است که از سبزیجات تهیه می شود ، و افزودنی خوبی برای غذاهای اصلی است. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و نسبتاً تند است ، بنابراین می توانید آن را بدون ترس به کودکان بدهید. در صورت تمایل می توانید پیش غذا را با افزودن نصف قاشق چای خوری فلفل تند و یک سیر به آن تندتر کنید.

مغز آجیکا با رب گوجه فرنگی

چنین آمادگی برای زمستان در بین بسیاری از زنان خانه دار بسیار محبوب است و همه به لطف طعم تند و در دسترس بودن محصولات مورد استفاده است. فرصت تهیه غذاهای خوشمزه و سالم برای کل خانواده را از دست ندهید.

عناصر:

• 2 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 600 گرم فلفل دلمه ای ؛
• 3 عدد پیاز ؛
• 300 گرم رب گوجه فرنگی ؛
• 1 هویج ؛
• 200 میلی لیتر آب ؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک آشپزخانه ؛
• جعفری تازه و شوید ؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 150 میلی لیتر روغن آفتابگردان ؛
• 1 سر سیر ؛
• فلفل تند خشک - به مزه ؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه

آماده سازی:

میوه ها را پوست بگیرید ، همه دانه های بزرگ را بردارید. به مکعب های متوسط برش دهید ، با چرخ گوشت خرد کنید

• فلفل دلمه ای را از دانه ها و پارتیشن ها و پیازها را از پوست آن جدا کنید. سبزیجات را در چرخ گوشت خرد کنید. کل مخلوط پیچ خورده را در یک قابلمه عمیق بریزید.
• روی یک رنده متوسط ، هویج های از پیش پوست شده را رنده کنید ، در یک قابلمه به مخلوط سبزیجات بریزید. رب گوجه فرنگی ، آب و نمک را به مزه اضافه کنید ، محتویات تابه را هم بزنید.

ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید. توده سبزیجات را بجوشانید و مدام هم بزنید. پس از ایجاد آتش آرام ، حدود 45 دقیقه بجوشانید

در پایان ، فلفل آسیاب شده و روغن آفتابگردان تصفیه شده را اضافه کنید

• سیر پوست کنده را در مخلوط کن خرد کنید یا از طریق پرس عبور دهید ، گیاهان تازه را ریز خرد کنید. همه اینها را به توده سبزیجات اضافه کنید.
• سرکه میز را بریزید و کمی فلفل قرمز خشک شده بدون دانه (آنها تلخی را اضافه می کنند) اضافه کنید.

ظروف شیشه ای از قبل استریل شده را با آدجیکا در حال جوش پر کنید ، پیچ کنید و درپوش ها را روی زمین بگذارید. آن را کاملاً بپیچید ، صبر کنید تا کاملاً خنک شود و سپس محل نگهداری را در زیرزمین قرار دهید

برای تهیه ادجیکا ، بهتر است از فلفل دلمه ای قرمز استفاده کنید که رنگ زیبایی به میان وعده تمام شده می بخشد.

ادیکای تند برای زمستان

برای کسانی که عاشق غذاهای تند هستند ، این دستور غذای آدجیکا مفید خواهد بود. یک میان وعده آماده از سبزیجات به گونه ای است که شما فقط انگشتان خود را لیس می زنید. Adjika که در خانه پخته می شود ، افزودنی خوبی برای هر غذای اصلی خواهد بود.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 300 گرم هویج ؛
• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده ؛
• 1 غلاف فلفل قرمز
• 300 گرم فلفل دلمه ای ؛
• 2 سر سیر ؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک ؛
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان ؛
• 100 میلی لیتر سرکه روی میز ؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر (بدون اسلاید).

آماده سازی:

کدو سبز را زیر شیر آب بشویید و پوست ضخیم آن را جدا کنید. میوه را از وسط نصف کرده و در صورت وجود دانه های بزرگ را بردارید

• هویج و فلفل دلمه ای را پوست بگیرید. تمام سبزیجات آماده را به قطعات متوسط برش دهید تا بتوان آنها را به سرعت در چرخ گوشت چرخاند.
• ابتدا سیر پوست کنده و غلاف فلفل تند را خرد کنید. سبزیجات پیچ خورده را در یک قابلمه عمیق قرار دهید و روی اجاق گاز روی حرارت متوسط قرار دهید.

توده سبزیجات را همیشه هم بزنید ، آن را به جوش بیاورید. سپس حرارت را کمی کم کنید و به مدت 40 دقیقه به پختن سبزیجات ادامه دهید

شکر و نمک دانه ریخته ، سرکه و روغن آفتابگردان را 15 دقیقه قبل از پایان پخت بریزید

تابه را از اجاق بردارید ، طعم تهیه را بچشید: در صورت لزوم ، کمی فلفل تند و حبه های سیر را که از یک کاسه سیر عبور کرده اید ، اضافه کنید. دوباره بجوشانید ، حدود 5 دقیقه بجوشانید

ادجیکای آماده شده را در شیشه های استریل شده پخش کنید و بلافاصله با درپوش ببندید

نگهداری را در دمای اتاق خنک کنید ، سپس آن را در انبار یا در انبار بگذارید

برای تهیه یک میان وعده بسیار تند ، می توانید فلفل قرمز را همراه با دانه ها در حین پخت سبزیجات اضافه کنید.

آجیکا با گوجه فرنگی

تهیه سبزی بسیار خوشمزه و معطر برای زمستان. تهیه آجیکا از کدو سبز با گوجه فرنگی نسبتاً سریع و آسان است. اگر چرخ گوشت برقی وجود داشته باشد ، روند پخت و پز بیشتر ساده می شود. به لطف این دستگاه ، می توانید تمام سبزیجات آماده شده را در عرض چند دقیقه خرد کنید.

عناصر:

• 3 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 500 گرم هویج ؛
• گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم ؛
• 2 فلفل تند ؛
• 500 گرم فلفل دلمه ای (قرمز) ؛
• 5 سر سیر ؛
• 200 میلی لیتر روغن آفتابگردان ؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک سفره ؛
• فلفل تند آسیاب شده - اختیاری ؛
• 100 گرم شکر دانه دار.

آماده سازی:

اولین قدم این است که قوطی ها را بشویید ، با سودا تمیز کنید و استریل کنید. درب های فلزی را در یک ظرف جداگانه بجوشانید

هویج های پوست کنده را زیر شیر آب بشویید تا همه ناخالصی ها برداشته شود ، به قطعات بزرگ بریده شود

فلفل دلمه ای قرمز را از پارتیشن ها و دانه ها جدا کنید

حبه های سیر را از پوست آن جدا کنید

غلاف های فلفل تند تازه را جداگانه بشویید

گوجه فرنگی رسیده را بشویید ، به دو نیم تقسیم کنید ، هسته سبز را با دقت برش دهید. کدو های پوست کنده و شسته شده را به مکعب های متوسط برش دهید. تمام سبزیجات آماده را با استفاده از چرخ گوشت خرد کنید

همه چیز را به یک قابلمه عمیق منتقل کنید. کره تصفیه شده ، شکر دانه دار و نمک را اضافه کنید. توده سبزیجات را روی حرارت متوسط بجوشانید

حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. فلفل تند یا نصف قسمت بدون دانه را اضافه کنید ، کمی فلفل آسیاب شده (می توانید آن را حذف کنید) اضافه کنید. هم بزنید ، جوشیدن را حدود 10-12 دقیقه ادامه دهید

میان وعده تمام شده را در ظروف استریل خشک قرار دهید و مهر و موم کنید. کوزه ها را وارونه قرار داده و با یک پتو عایق کنید ، منتظر خنک شدن نهایی باشید. Adjika که طبق این دستور پخته می شود به گونه ای است که انگشتان خود را لیس می زنید

برای خوش طعم تر شدن طعم ، می توانید کمی زیره و پونه کوهی خشک را به ظرف اضافه کنید.

از کدو سبز و سیب

ترکیبات جالبی از میوه ها و سبزیجات وجود دارد که برای تهیه آجیکا استفاده می شود. یک میان وعده از کدو سبز و سیب برای زمستان طعم بسیار جالب و غیر معمول دارد. به نظر می رسد Adjika بسیار نرم و طعم متوسط تندی دارد.

عناصر:

• 3.5 کیلوگرم کدو سبز ؛
• 500 گرم سیب (ترجیحا سبز) ؛
• 6 حبه سیر ؛
• 500 گرم هویج ؛
• گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم ؛
• 100 گرم شکر دانه دار ؛
• 500 گرم فلفل دلمه ای ؛
• 2 ، 5 قاشق غذاخوری فلفل قرمز آسیاب شده ؛
• 200 میلی لیتر روغن تصفیه شده ؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک.

آماده سازی:

گوجه فرنگی های رسیده شسته شده را چند دقیقه در آب جوش فرو کنید. برش های صلیبی ایجاد کنید ، با دقت پوست بگیرید ، به نصف برش دهید و در چرخ گوشت بچرخانید

کدو سبز را که از پوست ضخیم شسته و جدا کرده اید نیز باید خرد کنید و قفسه سیمی وسط را بردارید

ساقه ها ، دانه ها و پارتیشن ها را جدا کرده ، فلفل دلمه ای و هویج را مانند بقیه سبزیجات خرد کنید

سیب ها را از دانه ها و هسته سخت پوست بگیرید ، همچنین در چرخ گوشت یا با مخلوط کن خرد کنید

روغن تصفیه شده را بریزید ، شکر دانه دار و نمک سفره را اضافه کنید. حدود 45 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید

در آخرین مرحله پخت ، فلفل دلمه ای را بدون دانه اضافه کنید

پیش غذای گرم را در کوزه های استریل پخش کنید. با درب ها را ببندید ، وارونه کنید و از بالا عایق بندی کنید. توصیه می شود Adjika را در یک مکان خنک ذخیره کنید

اگر ترجیح می دهید از یک غذای قوی تر استفاده کنید ، کمی بیشتر فلفل تند به ادجیکا اضافه کنید.

کدو سبز و بادمجان

این یک دستور العمل بسیار ساده و در عین حال سریع برای تهیه کنسرو برای زمستان است. نتیجه با افزودن بادمجان بیشتر شبیه چیزی بین ادجیکا و خاویار کدو خواهد بود.

عناصر:

• 500 گرم تفاله کدو سبز ؛
• 1 عدد بادمجان بزرگ ؛
• 2 فلفل دلمه ای ؛
• 1 سر سیر ؛
• 0 ، 5 غلاف فلفل تند (بدون دانه) ؛
• 250 گرم گوجه فرنگی ؛
• 30 میلی لیتر روغن گیاهی تصفیه شده ؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر دانه دار ؛
• سرکه 20 میلی لیتر ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید ، به قطعات بزرگ خرد کنید. ظاهر تند را می توان با یا بدون دانه برش داد (بسته به میزان تند بودن ادجیکای آماده)

بادمجان بزرگ را از پوست بگیرید ، به قطعات متوسط برش دهید ، به مدت 20 دقیقه در آب نمک خیس کنید. سپس مایع را تخلیه کرده و سبزیجات را با دست کمی فشار دهید

کدوها را به مکعب های متوسط خرد کنید ، گوجه فرنگی رسیده را به چهار قسمت برش دهید. پوسته را از حبه های سیر جدا کرده و برای مدتی کنار بگذارید. تمام سبزیجات آماده شده را با مخلوط کن خرد کنید یا به سادگی در چرخ گوشت بچرخانید

توده سبزیجات را در یک ظرف مناسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. با ادویه جات ترشی جات ، شکر و نمک ، بعد از جوشیدن ، حدود 30 دقیقه بپزید

در آخرین مرحله پخت ، سیر خرد شده را اضافه کرده و در آن سرکه بریزید. مخلوط کنید ، 10 دقیقه دیگر بجوشانید

توده سبزیجات آماده را به شیشه ها تقسیم کنید ، با درپوش ها را ببندید. حفاظت سرد را به صورت وارونه تحت لباس بیرونی قدیمی ، در انبار ذخیره کنید

ترب کوهی طعم تندی به پیش غذا می دهد ، اما نکته اصلی این است که مقدار زیادی از آن را اضافه نکنید ، به طوری که این ماده طعم کدو سبز و سایر سبزیجات را مختل نکند.

طعم تند و بسیار ظریف از کدو سبز آدیکا آماده به دست می آید ، شما فقط انگشتان خود را لیس می زنید. دستور العمل های ارائه شده بسیار ساده برای زمستان آماده می شود ، حتی یک آشپز تازه کار می تواند بر آنها مسلط شود.