غذاهای ماهی برای سال نو 2022

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

غذاهای ماهی به ویژه در میز جشن محبوب هستند. هنگامی که دستور العمل هایی با عکس وجود دارد ، انتخاب یک گزینه خاص بسیار آسان تر است. پیشنهاد می کنیم یکی از غذاهای اثبات شده و خوشمزه ماهی را برای سال نو 2022 آماده کنید.

ماهی قزل آلا پخته با سس مایونز

این دستور العمل ساده ماهی را فوق العاده لطیف و خوشمزه می کند. به هر حال ، می توان آن را نه تنها برای یک میز جشن ، بلکه به سادگی برای یک شام خانوادگی تهیه کرد.

عناصر:

• استیک ماهی قزل آلا - 300 گرم ؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری ل. ؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری ل. ؛
• گشنیز - ½ قاشق چایخوری ؛
• سیر خشک - 1 قاشق چایخوری ؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی:

• فر را روشن کرده و آن را تا 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. استیک را از همه چیز جدا کنید ، با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید.
• سس مایونز ، آب لیمو و روغن زیتون را هم بزنید. ادویه جات ترشی جات را به طعم اضافه کنید. بالای استیک را با توده حاصل روغن کاری کنید.

ماهی را در یک آستین برشته قرار دهید و ببندید. به مدت 20 دقیقه به فر بفرستید

سیب زمینی پخته یا سبزیجات تازه را می توانید به عنوان غذای جانبی سرو کنید.

قزل آلای گلدانی

اگر می خواهید برای سال نو 2022 با یک غذای اصلی از مهمانان خود لذت ببرید ، باید با یک عکس به این دستور غذا توجه کنید. قزل آلای پخته شده در گلدان حتی خوش خوراک های خوش طعم را نیز خوشحال می کند.

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 700 گرم ؛
• پیاز - 1 عدد ؛
• برگ بو - 1 عدد ؛
• فلفل دلمه - 6 عدد ؛
• ادویه برای ماهی ؛
• نمک.

آماده سازی:

برای پاک کردن ماهی از همه چیز اضافی ، حتما سر و دم را بردارید. قطعات بزرگ را برش دهید و با ادویه و نمک مالش دهید

• پیاز را پوست بگیرید و به نصف خرد کنید.
• پیاز ، برگ بو و فلفل دلمه ای را در گلدان ها بریزید.

ماهی و کمی پیاز دیگر در بالا اضافه کنید. قابلمه ها را با درب ببندید و به فر گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد ارسال کنید. 40 دقیقه بپزید

این غذا را می توان در قابلمه ها یا در بشقاب های تقسیم شده سرو کرد

توصیه می شود قبل از سرو برای طعم روشن تر ، ماهی را با آب لیمو بپاشید.

ماهی خال مخالی با سینه دودی

این یک میان وعده جالب است که در هر میز جشن افتخار خواهد کرد. در آشپزی هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد.

عناصر:

• فیله ماهی خال مخالی - 500 گرم ؛
• سینه دودی نازک - 70 گرم ؛
• سیر - 1 حبه ؛
• لیمو - ½ عدد ؛
• گیاهان ایتالیایی ؛
• دانه های رازیانه - 1 قاشق چایخوری ؛
• جعفری تازه - 5 شاخه ؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی:

• سیر را پوست بگیرید و تا حد امکان ریز خرد کنید.
• پوست نصف لیمو را از یک رنده ریز عبور دهید.
• دانه های رازیانه را آسیاب کنید.
• جعفری را خرد کنید.

• پوست لیمو و بقیه اجزای آماده و خرد شده را با یکدیگر مخلوط کنید.
• هر تکه ماهی را کاملاً با روغن زیتون ، نمک و فلفل چرب کنید.

• فیله ها را از دو طرف در مخلوط معطر آماده شده فرو کنید.
• ماهی را به صورت رول بچرخانید (پوست باید از بیرون باشد). هر یک از آنها را با سینه ببندید و با یک خلال دندان مرطوب محکم کنید.

رول ها را روی یک ورقه پخت آماده شده قرار دهید و به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید. حدود 20 دقیقه بپزید

توصیه می شود رول ها را گرم سرو کنید.

ماهی قزل آلا در سس اسفناج خامه ای

می توانید از ماهی قزل آلا برای تهیه غذاهای ماهی برای سال نو 2022 استفاده کنید. دستور غذا با یک عکس ساده و شهودی است ، حتی یک آشپز تازه کار می تواند از عهده آن برآید.

عناصر:

• پیاز - 1 عدد ؛
• سیر - 6 حبه ؛
• گوجه فرنگی خشک شده در روغن زیتون - 150 گرم ؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری ل. ؛
• فیله ماهی قزل آلا - 4 قطعه هر کدام 150 گرم ؛
• کره - 40 گرم ؛
• شراب سفید خشک - 1/3 قاشق غذاخوری ؛
• کرم 22 - - 450 میلی لیتر ؛
• اسفناج - 100 گرم ؛
• پارمزان رنده شده - ½ عدد ؛
• جعفری - 5 شاخه ؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی:

• پیاز و سیر را پوست بگیرید و تا حد امکان ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را از روغن جدا کرده و به صورت نوار برش دهید.
• ماهی آزاد را از هر دو طرف نمک و فلفل بپاشید ، در یک ماهیتابه داغ قرار دهید. پوست ماهی را کنار بگذارید و 5 دقیقه سرخ کنید.سپس برگردانید و به همان مقدار بپزید. به یک بشقاب منتقل کنید و در صورت لزوم پوست را بردارید.

• کره را در ماهی تابه آب کنید. سیر را به آنجا بفرستید و یک دقیقه بجوشانید. پیازها را اضافه کرده و همه چیز را با هم 5 دقیقه دیگر بپزید. شراب را به سبزیجات اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاید. این کار حدود سه دقیقه طول می کشد.
• گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید. قطعه کار را برای چند دقیقه بجوشانید.

حرارت زیر ماهیتابه را کم کنید تا کم شود. خامه را در آن بریزید و بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید. برگ های اسفناج ، نمک و فلفل را به سس اضافه کنید. حدود دو دقیقه بجوشانید ، سپس پارمزان رنده شده را اضافه کنید. در حین هم زدن ، روی حرارت کم به مدت یک دقیقه بجوشانید

ماهی را در ماهیتابه بگذارید و به مدت یک دقیقه در سس خامه ای گرم کنید. در بشقاب های تقسیم شده قرار دهید

قبل از سرو ماهی را با جعفری خرد شده بپاشید.

جالب هست! طبخ غاز برای سال نو 2022 چقدر خوشمزه و آبدار است

ماهی پخته با سیب زمینی و قارچ با سس خامه ترش

ماهی پخته شده می تواند یک ضربه واقعی برای هر میز باشد. در تهیه این غذا هیچ چیز سختی وجود ندارد.

عناصر:

• فیله ماهی دریایی - 800 گرم ؛
• قارچ تازه - 250 گرم ؛
• سیب زمینی - 100 گرم ؛
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد ؛
• خامه ترش - 150 گرم ؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر ؛
• فلفل و نمک

آماده سازی:

فیله ماهی را به چند قسمت برش دهید. نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید

• هر لقمه را در آرد آغشته کنید.
• ماهی را در یک ماهیتابه با روغن نباتی داغ قرار دهید. آن را از هر دو طرف سرخ کنید.

قارچ ها را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. به دلخواه خود نمک و فلفل را مزه دار کنید

تخم مرغ های آب پز را به صورت دایره برش دهید. سیب زمینی ها را خرد کرده و کمی در روغن نباتی با نمک و فلفل سرخ کنید

یک لایه ماهی در ظرف پخت آماده شده بریزید. تخم مرغ ، قارچ و سیب زمینی را روی آن بریزید

• برای تهیه سس ، باید آرد را در ماهیتابه خشک بریزید و سرخ کنید تا کرم رنگ شود.
• خامه ترش را به قطعه کار وارد کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
• سس را روی سیب زمینی ها قرار دهید.

فرم را به فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد ارسال کنید. ظرف را به مدت نیم ساعت بپزید

برای تهیه سس بهتر است از خامه ترش کم چرب استفاده کنید.

ماهی کاد با خامه و پنیر

ماهی های ظریف پخته شده با خامه و پنیر همه کسانی را که در میز جشن جمع شده اند خوشحال می کند. همچنین می توانید این غذا را فقط برای شام بپزید.

عناصر:

• فیله ماهی کاد - 300 گرم ؛
• پنیر - 70 گرم ؛
• کرم سنگین - 250 میلی لیتر ؛
• پیاز - 1 عدد ؛
• کره - برای قالب های روان کننده ؛
• رزماری تازه؛
• آویشن تازه ؛
• آب لیمو؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی:

فیله های ماهی را بشویید ، استخوان ها را جدا کرده و با یک حوله کاغذی خشک کنید. به تکه های کوچک برش بزن. ماهی را با نمک و آب لیمو مخلوط کنید ، بگذارید 10 دقیقه بماند

• پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. پنیر را از یک رنده خوب عبور دهید.
• کره را به یک ماهیتابه داغ ارسال کنید. پیاز را به آنجا بفرستید تا شفاف شود. رزماری و آویشن را اضافه کنید.
• خامه را داخل خمیر بریزید ، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را حدود پنج دقیقه تیره کنید ، سپس از اجاق گاز بردارید.

یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید. کف آن را کمی سس بریزید

ماهی را به قالب بفرستید و با پنیر رنده شده بپاشید. روی آن را با سس بریزید. با درب یا فویل ببندید. به مدت 25 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید

درپوش یا فویل را 10 دقیقه قبل از پایان پخت بردارید

اگر رزماری تازه در دسترس نیست ، می توان از رزماری خشک استفاده کرد.

کپور ژله ای

یکی از غذاهای محبوب ماهی برای سال نو 2022 ، آسپیک است. تهیه آن مطابق دستور العمل با عکس دشوار نیست ، هر مرحله با جزئیات عالی امضا شده است.

عناصر:

• کپور - 1 عدد ؛
• هویج - 1 عدد ؛
• پیاز - 1 عدد ؛
• نخود فرنگی - 5 عدد ؛
• فلفل سیاه - 8 عدد ؛
• برگ بو - 1 عدد ؛
• میخک - 2 عدد ؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری ؛
• ژلاتین؛
• آب - 1.5 لیتر

برای تزئین ظرف:

• نخود کنسرو شده؛
• زیتون؛
• پیاز سبز

آماده سازی:

1. ماهی را از هر چیز اضافی پاک کنید و قسمتهای داخلی آن را جدا کنید. سر و باله ها را رها کنید.
2. ماهی کپور را به قطعاتی با ضخامت حدود چند سانتی متر برش دهید. خط الراس را بردارید.استخوان ها را دور نریزید.
3. ماهی را در یک کاسه عمیق قرار دهید. یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. ماهی کپور را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
4. هویج و پیاز را پوست بگیرید و بشویید.
5. دم ، باله ، سر و استخوان را به یک قابلمه با مقدار مشخص آب ارسال کنید. هویج و نیمی از پیاز را آنجا بگذارید. ظروف را روی حرارت زیاد قرار دهید و بگذارید بجوشد.
6. یک قاشق غذاخوری ژلاتین را در یک لیوان بریزید و 50 میلی لیتر آب به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و 20 دقیقه صبر کنید در این مدت ژلاتین متورم می شود.
7. آبگوشت را بجوشانید ، دوره ای کف را بردارید. 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید ، مقداری از مایع باید بجوشد. هویج را 15 دقیقه بعد از شروع پخت بیرون بیاورید.
8. 15 دقیقه قبل از آماده شدن ، فلفل ، میخک و برگ بو را به تابه بفرستید. نمک. 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
9. وقتی آبگوشت آماده شد ، دم و استخوان ، باله و سر را بردارید.
10. تکه های ماهی را با آب سرد بشویید و با دقت در یک قابلمه غوطه ور کنید. 10 دقیقه بپزید - گوشت باید سفید شود.
11. ماهی را از آب گوشت خارج کرده و روی بشقاب بگذارید.
12. ژلاتین را به تابه بفرستید و به آرامی مخلوط کنید. حرارت را خاموش کرده و منتظر بمانید تا آب گوشت سرد شود.
13. تمام استخوان های کوچک را از ماهی جدا کنید (حتماً انجام دهید).
14. آبگوشت را با پارچه پنیر صاف کنید.
15. از هویج آب پز گل یا هر شکل دیگری به دلخواه خود درست کنید.
16. ماهی را در یک بشقاب عمیق قرار دهید. با آبگوشت بریزید.
17. ماهی کپور را در یخچال قرار دهید تا مایع کمی سفت شود. سپس هویج ، نخود فرنگی و زیتون را روی آن بریزید. سبزی را اضافه کنید.
18. آبگوشت را به آرامی روی ظرف بریزید. برای سفت شدن نهایی در یخچال قرار دهید.

برای تزئین می توان از هرگونه ماده ای استفاده کرد.

تهیه غذاهای ماهی برای سال نو چندان دشوار نیست. گزینه های زیادی برای پذیرایی وجود دارد ، و همه آنها میهمانان و خانواده ها را خوشحال خواهند کرد.