طرز تهیه گولاش گوشت خوک با آب میوه

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  ظرف گوشتی

• زمان پخت:

  1.5 ساعت

• طراحی شده برای

  برای یک خانواده 5 نفره

عناصر

• هویج
• آرد 1 درجه
• گوشت خوک
• خامه ترش چرب
• پیاز
• رب گوجه فرنگی
• اب
• نمک
• فلفل
• برگ بو

گولاش یک غذای گوشتی است که برای بسیاری از ما از دوران کودکی آشنا است. معمولاً در مهدکودک ها گوشت گوشت سرو می شد و از سیب زمینی پوره به عنوان غذای جانبی استفاده می شد. اما در مهد کودک گوشت گاو برای بچه ها پخته می شد ، در حالی که زنان خانه دار گوشت چرب تر - گوشت خوک را ترجیح می دهند.

امروز ما در مورد اینکه چگونه می توانید گوشت خوک را با سس گوشت درست کنید صحبت خواهیم کرد. در اینترنت دستور العمل های گام به گام زیادی با عکس برای تهیه این غذا وجود دارد و ما بهترین آنها را انتخاب کرده ایم.

گولاش خوک مانند در مهد کودک

همانطور که در بالا ذکر شد ، در مهد کودک ها ، این غذا معمولاً از گوشت گاو تهیه می شود ، اما در دستور ما ما آن را با گوشت خوک چرب و آبدار جایگزین می کنیم. در نتیجه ، یک غذای گوشتی به همان اندازه خوشمزه و معطر دریافت خواهید کرد.

عناصر:

• هویج تازه - 1 قطعه ؛
• آرد 1 درجه - 1 قاشق ؛
• گوشت خوک بدون استخوان - 620 گرم ؛
• خامه ترش چربی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• پیاز - 1 قطعه ؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• آب تصفیه شده - 320 میلی لیتر ؛
• فلفل دلمه ای - 4 قطعه ؛
• برگ بو - 2 قطعه.

فرایند پخت:

برای شروع ، گوشت خوک شسته و خشک می شود ، و سپس به قطعات کوچک بریده می شود و به یک تابه با روغن گرم شده ارسال می شود. گوشت را از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

به محض طلایی شدن گوشت ، پیازهای ریز خرد شده به آن اضافه می شوند و همه به تفت دادن ادامه می دهند تا پیازها بپزند.

در همین حال ، یک هویج روی یک رنده خرد شده و به گوشت خوک منتقل می شود ، آنها همچنان گوشت را با سبزیجات سرخ می کنند.

هنگامی که هویج نرم شد ، حدود یک لیوان آب تمیز را درون تابه بریزید و همه چیز را مخلوط کنید ، و سپس با یک درب بپوشانید و حرارت را به حداقل برسانید. در این فرم ، ظرف حداقل 40 دقیقه در خورش قرار می گیرد.

حدود یکصد میلی لیتر آب در یک لیوان ریخته می شود ، خامه ترش و رب گوجه فرنگی به آنجا ارسال می شود ، اجزاء به خوبی مخلوط می شوند ، آخرین آرد اضافه می شود. لازم است همه چیز را مخلوط کنید تا توده ای از آرد باقی نماند.

حالا مخلوط آماده شده را در گولاش ریخته ، کمی دانه فلفل ، چند برگ لورن به آن اضافه کنید ، ظرف را به مزه نمک زده و مخلوط کنید. درب ظرف را بپوشانید و گوشت را حدود ده دقیقه در آن بپزید.

پس از آن ، می توانید گوشت خوک را با سس گوشت بر روی میز سرو کنید ، از سیب زمینی ، برنج یا ماکارونی به عنوان غذای جانبی استفاده کنید. یک دستورالعمل گام به گام با عکس در این مورد نشان می دهد که از رب گوجه فرنگی استفاده کنید ، اما می توانید از گوجه فرنگی معمولی استفاده کنید.

گولاش با ادجیکا

Adjika در ترکیب این غذا حضور خواهد داشت ؛ چنین سس باعث می شود که غذای گوشت تندتر و معطرتر شود. بهتر است از ادجیکای خانگی استفاده کنید ، اما می توانید از سس تجاری نیز استفاده کنید.

عناصر:

• پیاز - 1 قطعه ؛
• adjika (خشک) - 1 قاشق غذاخوری ؛
• خمیر گوشت خوک - 460 گرم ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - 4 گرم ؛
• شکر دانه دار - 1 قاشق غذاخوری ؛
• چربی گیاهی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• برگ بو - 2 قطعه ؛
• آرد 1 درجه - 1 قاشق.

فرایند پخت:

برای طبخ گولاش خوک با آب میوه ، مهماندار باید نکات دستور العمل را با عکس های گام به گام رعایت کند. اولین قدم این است که گوشت خوک را آماده کرده ، آن را به قطعات خرد کرده و در روغن داغ به مدت چند دقیقه سرخ کنید.

وقتی گوشت خوک رنگ طلایی پیدا می کند ، پیاز خرد شده به آن اضافه می شود و سپس گولاش نمک زده و فلفل می شود. همه چیز را سرخ کنید تا پیاز نرم شود.

پس از 6-10 دقیقه ، یک قاشق غذاخوری آرد را در گوشت بریزید و کاملاً مخلوط کنید ، همچنان سرخ کردن گوشت را ادامه دهید.

پس از آن ، شکر گرانول به ظرف اضافه می شود و رب گوجه فرنگی اضافه می شود ، اجزاء مجدداً مخلوط شده و حدود چهار دقیقه سرخ می شوند.

آخرین مرحله این است که آب تصفیه شده را اضافه کنید تا مایع تمام گوشت را به طور کامل بپوشاند. یک برگ بو در گولاش قرار داده می شود و همه چیز با حرارت ملایم زیر درب به مدت 25 تا 35 دقیقه پخته می شود. گوشت باید نرم باشد و آب میوه باید خوب غلیظ شود.

ظرف فر با سس سفید

این یک گزینه نسبتاً غیرمعمول برای تهیه گولاش گوشت خوک با آب میوه است ، اگر دستورالعمل گام به گام همراه با عکس را دنبال کنید ، به یک سس سفید می رسید که تکه های نرم گوشت خوک را کاملاً می پوشاند.

عناصر:

• پیاز - 1 سر ؛
• گوشت خوک بدون استخوان - 920 گرم ؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری ؛
• آرد 1 درجه - 2 قاشق غذاخوری ؛
• آب تصفیه شده - 12 لیوان ؛
• برگ خشک لورل - 1 قطعه ؛
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری ؛
• چربی گیاهی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• خامه ترش چربی - 210 گرم ؛
• لیمو - 12 قطعه ؛
• نمک درشت - به مزه ؛
• سیر جوان - 1 حبه ؛
• ریحان خشک - به مزه ؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 5 گرم.

فرایند پخت:

برای پختن گوشت خوک با سس گوجه فرنگی طبق دستورالعمل گام به گام با عکس ، باید این فرآیند را با تهیه گوشت شروع کنید ؛ از گردن خوک برای غذا استفاده می شود ، زیرا بیشتر آبدار و بدون استخوان است.

گوشت را به قطعات خرد کرده و خشک می کنند و پیازها را نیز پوست گرفته و ریز خرد می کنند.

گوشت خوک به تابه ای با چربی گیاهی گرم شده ارسال می شود و برای چند دقیقه سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود. پیازها بلافاصله به گوشت اضافه می شوند و تفت دادن ادامه می یابد تا پیازها به اندازه کافی نرم شوند.

گوشت آماده شده به یک ظرف پخت با طرفهای بالا منتقل می شود. گوشت خوک را با مقدار کمی آرد و حبه سیر خرد شده روی آن بپاشید.

حالا سس مخصوص گولاش آماده می شود. در یک کاسه عمیق ، ریحان را با خامه ترش مخلوط کنید ، فلفل آسیاب شده ، سس مایونز و کمی نمک اضافه کنید. اجزاء کاملاً مخلوط می شوند تا یک ترکیب یکدست حاصل شود.

پس از آن ، نصف قاشق غذاخوری آب لیمو و یک قاشق سس سویا را درون سس بریزید. برای به دست آوردن سس یکنواخت ، مجدداً مخلوط می شود.

مخلوط حاصل در گوشت ریخته می شود ، همه چیز به خوبی مخلوط شده و فرم با فویل پوشانده می شود تا سس در طی فرایند پخت سریع تبخیر نشود. فرایند پخت در دمای 190 درجه انجام می شود.

گوشت حداقل یک ساعت در فر نگهداری می شود ، پس از آن می توانید فرم را خارج کرده و فویل را از آن جدا کنید ، برگ های بو را به ظرف اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

درجه حرارت به 150 درجه کاهش می یابد ، پس از آن گولاش بیش از پانزده دقیقه در فر نگهداری نمی شود. ظرف تمام شده را از فر خارج کرده و با سبزیجات یا پوره سیب زمینی سرو می کنید.

گولاش با قارچ و خامه ترش

این گولاش در قابلمه ای پخته می شود ؛ در اینجا از خامه ترش و قارچ پورچینی به عنوان مواد اضافی استفاده می شود. با تشکر از ماده دوم ، ظرف بسیار معطر و خوشمزه می شود.

عناصر:

• خامه ترش پرچرب - 1 قاشق غذاخوری ؛
• خمیر گوشت خوک - 740 گرم ؛
• پیاز - 1 قطعه ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• نخود فرنگی شیرین - 5 قطعه ؛
• آب گرم - 1 ، 5 لیوان ؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• برگ بو - 1 قطعه ؛
• قارچ خوک خشک - 12 قطعه ؛
• فلفل آسیاب شده - به مزه ؛
• پاپریکا - 3 گرم ؛
• سیر داغ - 2 حبه.

فرایند پخت:

1. برای تهیه گولاش خوک با سس گوجه فرنگی طبق دستورالعمل گام به گام با عکس ، باید آماده سازی گوشت خوک را شروع کنید. گوشت شسته شده و به قطعات بریده می شود ، سپس سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود.
2. شایان ذکر است که روغن در دستور غذا ذکر نشده است ، زیرا ما به هیچ وجه از آن استفاده نمی کنیم ، گوشت در انتهای تابه بدون چربی گیاهی سرخ می شود.
3. پس از آن ، کمی پیاز به گوشت خوک که خوب خرد شده است اضافه می شود. همچنین باید قارچ های گوشت خوک را یک ساعت قبل در آب خیس کنید و سپس آنها را به گوشت منتقل کنید.
4. بلافاصله پس از آن ، همه ادویه جات ترشی جات لازم ، که در دستور غذا ذکر شده است ، به گوشت خوک اضافه می شود.رب گوجه فرنگی و مقداری سیر خرد شده را اضافه کنید تا طعم قوی تری پیدا کند. آخرین مرحله خامه ترش است و ظرف را با آب داغ ریخته می شود.
5. قبل از بستن ظرف با درب ، برگ بو را به گولاش اضافه کنید و همه چیز را به مدت نیم ساعت بخورید. غذای تمام شده را می توان با هر غذای جانبی سرو کرد و برای ایجاد طعم گوشت ، گولاش را با گیاهان تازه بپاشید.

با سس گوجه فرنگی

این سس گوجه فرنگی است که بسیار معطر و غلیظ به نظر می رسد ، سس باعث می شود از سس های اضافی برای غذای جانبی استفاده نکنید.

عناصر:

• شکر گرانول - 6 گرم ؛
• گردن خوک - 540 گرم ؛
• برگ بو - 1 قطعه ؛
• پیاز - 1 قطعه ؛
• نمک درشت - به مزه ؛
• آرد 1 درجه - 1 قاشق ؛
• چربی گیاهی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• رب گوجه فرنگی - 45 گرم ؛
• آب - در صورت نیاز ؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - 3 گرم.

فرایند پخت:

گوشت شسته و خشک می شود و سپس به قطعات کوچک بریده می شود.

پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های بسیار کوچک برش دهید.

چربی گیاهی در یک ماهیتابه گرم می شود ، و سپس پیازها همراه با تکه های گوشت به آنجا ارسال می شود. غذا را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

گوشت خوک را نمک زده و کمی فلفل آسیاب شده اضافه کنید ، گوشت را با آرد بپاشید و خوب مخلوط کنید. مواد را حدود پنج دقیقه سرخ کنید.

پس از آن ، شکر گرانول و رب گوجه فرنگی به ظرف اضافه می شود ، همه چیز دوباره مخلوط شده و حداقل به مدت 12 دقیقه روی حرارت کم خورش می شود.

گوشت را با آب تمیز بریزید تا مایع به طور کامل گوشت خوک را بپوشاند. برگ های بو را قرار دهید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

تمام 40 دقیقه را روی حرارت ملایم زیر درب بپزید ، می توانید ظرف را با غذای جانبی و گیاهان تازه سرو کنید.

نکات مفید

برای طبخ یک گولاش خوشمزه خوشمزه با سس گوجه فرنگی طبق دستورالعمل گام به گام با عکس ، باید چند قانون اساسی برای تهیه آن بدانید. به عنوان مثال ، برای روشن شدن طعم غذا ، فلفل دلمه ای ، کمی لوبیا یا قارچ باید به گولاش اضافه شود ، از سیب زمینی و هویج نیز می توان به عنوان افزودنی استفاده کرد.

ادویه ها و گیاهان مختلف طعم و عطر غذا را غنی تر می کند ، بنابراین باید گشنیز ، جعفری تازه و همچنین شوید و ریحان را به گولاش اضافه کنید. چگالی سس تمام شده فقط به میزان آردی که برای تهیه غذا استفاده شده بستگی دارد.

برای غلیظ شدن شیر ، آرد بیشتری اضافه کنید. نیازی به افزودن شکر دانه دار به گولاش نیست ، این محصول برای شیرین و ترش شدن غذا ضروری است.