زمان تخمیر کلم در ژانویه 2021 مطابق تقویم قمری

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

شما می توانید کلم ترش را نه تنها در پاییز ، تا زمانی که سبزیجات در زیرزمین ها برداشته شوند ، بلکه در زمستان نیز بپزید. برای خوش طعم شدن پیش غذا ، مهمترین نوع را انتخاب کنید و یک دستور العمل ثابت شده را انتخاب کنید ، و همچنین روزهای خوش را مطابق تقویم قمری تعیین کنید.

قوانین اساسی برای انتخاب روز

همه از فواید کلم ترش می دانند. طعم نمک غنی ، روشن است. طبخ آن آسان است ، هر خانم خانه داری حداقل یک بار این کار را انجام داده است.

شما می توانید سبزیجات را حداقل در تمام طول سال به جز تابستان تخمیر کنید. آب میوه و مواد مغذی بسیار کند از آن خارج می شود ، اما بهتر است از آن که تازه تر است استفاده کنید. در زمستان ، سبزیجات به این دلیل جالب است که رطوبت اضافی قبلاً باقی مانده است.

به طور مستقیم در هنگام تخمیر ، ترکیبات شیمیایی مختلفی تشکیل می شود که تأثیر آنها بر کلم طعم ، بو و سختی آن را تغییر می دهد. مدتها پیش متوجه شده بود که هنگام ایجاد شرایط نمک یکسان ، محصول می تواند خراب شود ، پوشیده از خزه و شکوفا شود ، لغزنده و با طعم ناخوشایند ، یا اشتها آور و بسیار خوشمزه باشد.

شخصی توجه خود را به روزی که نمک زدن انجام می شود و همچنین مکان تقویم اجرام آسمانی جلب کرد. خیلی بعدتر ، اخترشناسان تأثیر چرخه ماه را در فرآیندهای طبیعی ، از جمله آشپزی ثابت کردند.

رعایت شرایط

شرایطی که تحت آن سبزیجات بر اساس تقویم قمری نمک می شوند:

1. ماه در مرحله رشد ، روند ترشی و تخمیر را دوست دارد ، در حالی که میزان نمک مورد نیاز سریعتر حاصل می شود ، طعم آن غنی تر است و سبزیجات به شدت از بین نمی روند.
2. ماه در مرحله کاهش زمان پخت را به مرحله مورد نیاز افزایش می دهد ، که منجر به از بین رفتن ترد شدن دلپذیر سبزی می شود.
3. زمانهای ماه نو و ماه کامل مناسب ترین زمان برای تهیه تنقلات نیست: همانطور که در تمرین نشان می دهد ، طعم آنقدر غنی نخواهد بود و نتیجه کلی آن حتی ممکن است ناراحت کننده باشد.

برای به دست آوردن یک نتیجه خوشمزه با کیفیت بالا و تضمین شده ، توصیه می شود با در نظر گرفتن توصیه های تقویم قمری ، آشپزی را برنامه ریزی کنید. محدودیت اصلی عدم در نظر گرفتن تاریخ هایی است که در آن ماه جدید و ماه کامل سقوط می کنند.

اگر فرایند پخت و پز را در اولین هفته پس از ماه نو شروع کنید ، کیفیت محصول نهایی بالاتر خواهد بود. زمان ایده آل برای ماه رو به فزونی است.

علاوه بر فاز ماهواره زمین ، لازم است موقعیت آسمانی آن را نیز در نظر بگیریم. موقعیت ماه در برج ثور ، برج حمل و برج برج بسیار مطلوب است. قوس و شیر نیز مناسب هستند.

روز هفته نیز اهمیت دارد. شایعات رایج می گویند: بهترین زمان برای ترشی روزهای "مردان" (دوشنبه ، سه شنبه ، پنجشنبه) است. شما می توانید آن را با توجه به شرایط انجام دهید - اگر دیدار مهمانان یا تعطیلات با یک جشن پیش بینی شده است ، می توانید به سادگی یک روز را برای ماه در حال رشد انتخاب کنید. نظرات مهمانداران متفاوت است: کسی در روز "مرد" موفق می شود ، کسی در روز "زن" موفق می شود.

برای دقیق ترین تعیین ، می توانید به تقویم قمری برای یک منطقه خاص مراجعه کنید - عرض جغرافیایی بر قدرت نفوذ آسمانی تأثیر می گذارد. تقویم های خاصی برای فرآیندهای فردی وجود دارد ، در این مورد - تقویم ترشی یا ترشی.

روزهای خوش در ژانویه 2021

تاریخ های زیر برای ماه در حال رشد ایده آل تلقی می شود:

• از 2 تا 6 ژانویه ، در حالی که 4 و 5 ژانویه در روزهای "مردان" قرار می گیرد.
• از 26 تا 29 ژانویه ؛
• 30 ، 31 ژانویه

خرما زیاد نیست ، اما آشپزی در روزهای دیگر مجاز است.

جالب هست! فواید کلم ترش برای زنان

روزهای نامطلوب در ژانویه

چندان توصیه نمی شود که کلم را در طول ماه در حال کاهش تخمیر کنید - انرژی ، به عنوان مثال ، از سیاره و اجسام روی آن خارج می شود ، که به نتایج بسیار برجسته ای منجر می شود. نامناسب ترین تاریخ ها از 11 ژانویه تا 24 ژانویه است ، در حالی که:

• 10 ژانویه - ماه کامل ؛
• 13 ، 15 ، 16 ، 17 ، 20 ، 21 ، 22 و 24 ژانویه در روزهای "زنان" قرار می گیرد.
• 25 ژانویه - ماه نو.

قوانین اولیه آشپزی

شما باید از دستور العمل های اثبات شده استفاده کنید ، بهتر است آزمایش ها را برای بعدها بگذارید. سبزیجات (کلم ، هویج) - از قبل انتخاب و آماده کنید. انواع دیررس و اواسط دیر برای نمک بهتر از بقیه است. و سبزیجات زودرس برای استفاده تازه بهتر است.

سر کلم آسیب دیده نباید گرفته شود. توصیه می شود برگهای پوسیده و یخ زده را حذف کنید. بهتر است از ظروف برای نمک زدن پلاستیکی و گالوانیزه استفاده نکنید - ظروف چوبی یا مینای دندان مناسب هستند. همچنین می توانید ظروف شیشه ای ببرید.

باید توجه ویژه ای به زمان برداشت سبزیجات داشت. سبزیجات بریده شده از 1 تا 9 ، از 18 تا 21 و از 25 تا 30 نوامبر برای نمک زدن در ژانویه ایده آل هستند.

عواقب

برای ترشی کلم خوشمزه و سالم ، که به سرعت پخته می شود و ناپدید نمی شود ، توصیه می شود به تقویم قمری مراجعه کنید. او روزهای ایده آل را به شما می گوید که این روند موفقیت آمیز باشد. با این حال ، می توانید آن را هر روز تخمیر کنید - نکته اصلی این است که ماه در مرحله رشد است.