نحوه بستن خاکشیر برای زمستان در کیسه ها

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-12 17:41

ترشک سبزیجات خوشمزه ، سالم و غنی از ویتامین است. این اوست که به سوپ های سبز و بلور اضافه می شود تا ظرف را با ترشی تند غنی کند. با این حال ، در فصل زمستان ، همیشه امکان خرید آن وجود ندارد. ما یاد می گیریم که چگونه ترشک را برای زمستان در یخچال در کیسه فریز کنید.

نحوه انتخاب سبزیجات برای انجماد

اول از همه ، شما باید سبزیجات با کیفیت بالا خریداری کنید و سپس قبل از انجماد آنها را به درستی پردازش کنید. استفاده از نکات زیر را زنان خانه دار با تجربه توصیه می کنند:

1. سبزهای رسیده برای انجماد مناسب هستند. در اوایل ماه ژوئن ، خاکشیر به اندازه مورد نیاز رشد می کند و در این زمان برگها به طور کامل از ویتامین ها و مواد مغذی برخوردار می شوند. بنابراین ، شما باید برگ های خاکشیر را در ماه ژوئن برداشت کنید.
2. برای تهیه سبزیجات برای زمستان ، بهتر است سبزیجات زیبا را در بازار یا در یک خواربار فروشی خریداری کنید.
3. هنگام خرید ترشک ، باید به رنگ و وضعیت برگها توجه کنید - آنها باید محکم ، تازه و سبز روشن باشند.
4. برداشت برگهای بزرگ و سبز تیره توصیه نمی شود. در مرحله اول ، آنها حاوی مقدار زیادی اسید هستند که می تواند طعم سوپ و بورچ را خراب کند. ثانیاً ، بوته های بزرگ به دوره انتشار بذر منتقل می شوند ، بنابراین جمع آوری برگهای زیبا و با کیفیت بالا امکان پذیر نخواهد بود. ساقه ها نباید طولانی باشند ، اندازه ایده آل 3-4 سانتی متر است.
5. خاکشیر را با آسیب آشکار و در صورت وجود گرد و غبار زیاد روی برگ ها خریداری نکنید. این اولین علامتی است که نشان می دهد سبزی ها بر خلاف تکنولوژی رشد کرده اند.

قوانین اساسی برای انجماد خاکشیر

برای اینکه سبزیجات ذخیره شده در یخچال در کیسه ها معطر باقی بمانند ، سایه غنی داشته باشند و طعم خود را از دست ندهند ، باید نکات زیر را رعایت کنید:

1. محصول را با دقت بررسی کنید تا برگهای آسیب دیده ، خشک و پوسیده حذف نشوند تا فقط خاکشیر با کیفیت بالا منجمد شود.
2. دسته های خاکشیر را باید کاملاً زیر آب جاری بشویید ، روی یک حوله خشک بگذارید و صبر کنید تا کاملاً خشک شوند. توصیه نمی شود یک محصول مرطوب را فریز کنید.
3. برای ذخیره سازی ، بهتر است کیسه های پلاستیکی با بست زیپ را انتخاب کنید.
4. قسمت ها باید کوچک باشند تا نیازی به دور ریختن محصول نباشید ، زیرا نمی توانید سبزیجات را دوباره فریز کنید.

روشهای رایج برای ذخیره خاکشیر در یخچال

بنابراین ، ابتدا باید کیسه های مخصوص ، چاقو ، سبزیجات زیبا و تخته برش تهیه کنید. پس از آن ، می توانید یکی از گزینه های خرید را انتخاب کنید:

خاکشیر ریز خرد شده. فریز کردن محصول با این روش بسیار آسان خواهد بود. برای انجام این کار ، سبزیجات از قبل شسته شده و خشک شده را آسیاب کرده و آنها را در کیسه های تقسیم شده قرار دهید. پس از آن ، هوا باید از کیسه ها خارج شود ، این را می توان با چرخاندن هر قسمت به یک رول انجام داد. در صورت تمایل ، بسته ها را می توان با نوارهای الاستیک یا نخ ثابت کرد ، چنین ترفندی باعث صرفه جویی در فضا در یخچال می شود. مهم است که یک تکه کاغذ با نام گیاهان و تاریخ بسته بندی روی کیسه بچسبانید

برش و سفید شدن. برگهای تازه ، شسته و خشک شده باید به قطعات بزرگ بریده شوند. اگر برگها بزرگ هستند ، باید آنها را به صورت طولی برش دهید. پس از آن ، جرم باید به یک آبکش منتقل شود و به مدت 2-3 ثانیه در یک کاسه با آب جوش قرار داده شود. نترسید سبزه ها تیره شوند ، این یک واکنش طبیعی در برابر درجه حرارت بالا است. این به هیچ وجه روی طعم آن تأثیر نمی گذارد

پس از آن ، برگهای درمان شده باید روی یک حوله گذاشته شوند و صبر کنید تا رطوبت اضافی برود. برای انجماد خاکشیر برای زمستان ، قطعات کار به کیسه ها منتقل می شوند ، در حالی که آنها به خوبی چسبیده اند.

ذخیره خاکشیر برای پای و رول. این روش تنها به این دلیل که به فضای زیادی نیاز دارد راحت نیست ، بنابراین کسانی که فریزرهای بزرگ دارند به آن متوسل می شوند.برای یخ زدن سبزیجات به این روش ، آنها باید کاملاً شسته شوند ، ساقه ها را برداشته ، خشک کرده و داخل کیسه ها بگذارید. نیازی به برش ندارد

کوکتل معطر. بسیاری از زنان خانه دار توصیه می کنند که خاکشیر را در یک کیسه با شوید ، جعفری ، ریحان و انواع دیگر گیاهان فریز کنید. اصل تهیه انواع دیگر مشابه است

همانطور که مشاهده می کنید ، نگهداری خاکشیر در یخچال در کیسه برای زمستان بسیار آسان است. بهتر است سبزیجات را برای ذخیره سازی در بازار خریداری کنید. باید زیبا ، سبز روشن ، بدون برگهای خشک ، آسیب و پوسیدگی باشد.

خاکشیر را در کیسه های کوچک فریز کنید تا یک وعده به طور کامل مصرف شود. با وجود این گزینه ذخیره سازی ، محصول خوشمزه و سالم باقی می ماند.