بورشت بدون کلم برای زمستان در کوزه ها

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

• دسته بندی:

  جاهای خالی

• زمان پخت:

  1 ساعت

عناصر

• چغندر
• هویج
• پیاز
• کدو سبز
• سیر
• فلفل تند
• گوجه فرنگیها
• نمک
• فلفل
• روغن آفتابگردان

می توانید برش خوشمزه را برای زمستان در شیشه های بدون کلم طبق هر یک از بهترین دستور العمل های ساده با عکس های گام به گام تهیه کنید.

آماده سازی برای بورشت برای زمستان با کدو سبز

به طور سنتی ، زنان خانه دار برای زمستان در کوزه ها آماده می کنند. می توانید از یک دستور ساده ثابت شده بدون کلم استفاده کنید.

عناصر:

• چغندر - 3 عدد ؛
• هویج - 2 عدد ؛
• پیاز - 2 عدد ؛
• کدو سبز - 1 عدد کوچک ؛
• سیر - 6 حبه ؛
• فلفل تند - به مزه ؛
• گوجه فرنگی - 700 گرم ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری ل. ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ل. ؛
• روغن آفتابگردان - 60 میلی لیتر.

آماده سازی:

• سبزیجات را می شویم و پوست می کنیم ، خرد می کنیم: پیاز - در مکعب های کوچک ، هویج - در رنده ، چغندر - در نوارهای نازک ، کدو سبز - در مکعب.
• روغن را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده با طرفهای بالا بریزید و پیاز آماده شده را پخش کنید ، چند دقیقه سرخ کنید.

هویج و چغندر را به پیاز اضافه کنید ، با هم زدن دوره ای به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید ، درپوش را بپوشانید

کدو سبز را به سبزیجات اضافه کنید ، 10 دقیقه دیگر بجوشانید

در حالی که سبزیجات در حال پختن هستند ، گوجه فرنگی و فلفل تند را به هر طریقی خرد کرده و پوره کنید ، توده گوجه فرنگی را در یک ماهیتابه بریزید ، صفحات سیر ، نمک و شکر را اضافه کنید

ما سرکه را به جاهای خالی اضافه نمی کنیم (تعداد زیادی گوجه فرنگی استفاده شده در دستور غذا این نیاز را برطرف می کند)

پس از خاموش شدن به مدت 7-10 دقیقه ، آماده سازی بورشت داغ را در شیشه های استریل قرار دهید ، با دربهای استریل ببندید و طبق معمول با کنسرو خانگی ببندید. ما شیشه ها را می پیچیم تا کاملاً خنک شوند ، آنها را برای ذخیره کردن کنار بگذارید

بورشت در کوزه ها برای زمستان بدون بو دادن با سرکه

در کوزه ها برای زمستان ، می توانید طبق دستور العمل ساده ، بورچ بدون کلم را بسته و برای ذخیره سازی ایمن سرکه اضافه کنید.

عناصر:

• هویج - 2 کیلوگرم ؛
• چغندر - 2 کیلوگرم ؛
• پیاز - 2 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم ؛
• روغن نباتی - 650 میلی لیتر ؛
• شکر - 200 گرم ؛
• نمک - 130 گرم ؛
• سرکه 9 - - 100 میلی لیتر ؛
• آب - 150 میلی لیتر ؛
• فلفل دلمه ای - 25 نخود ؛
• برگ بو - 5 عدد.

آماده سازی:

چغندر و هویج را روی یک رنده درشت بمالید. هنگام آماده شدن سبزیجات را در ظرفی با حجم مناسب قرار می دهیم. پیاز ریز خرد شده ، روغن را اضافه کنید ، آب و یک سوم سرکه مشخص شده در دستور غذا را بریزید ، مخلوط کنید

ظرف را روی حرارت قرار می دهیم (برای جلوگیری از سوختن بهتر است از تقسیم کننده آتش استفاده کنید) ، جوش بیاورید ، حرارت را کم کنید

• با پوشاندن و هم زدن گاه به گاه ، سبزیجات را به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، در حالی که گوجه فرنگی را آماده می کنید. ما آنها را خودسرانه برش می دهیم ، آنها را در مخلوط کن خرد می کنیم یا از یک چرخ گوشت عبور می دهیم.
• پوره گوجه فرنگی آماده شده را در ظرفی با سبزیجات قرار دهید ، حرارت را به حداکثر برسانید. پس از جوشیدن کل توده ، نمک ، شکر ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و زیر درب آن را بجوشانید و حرارت را به کم جوش بیاورید.

• هم زدن را به صورت دوره ای فراموش نکنید. پس از 30 دقیقه ، سرکه را بریزید ، 5 دقیقه دیگر بجوشانید و روی کوزه های استریل با دربهای استریل بگذارید.
• ما قطعات بورشت را با یک وسیله مخصوص برای کنسرو خانگی می بندیم یا از درپوش پیچ استفاده می کنیم.

بورشت در شیشه با لوبیا

طبق دستور العمل ساده با لوبیا ، می توانید یک آماده سازی بسیار خوشمزه برای زمستان "borscht in jars" بدون کلم تهیه کنید.

عناصر:

• چغندر - 1.5 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم ؛
• هویج - 500 گرم ؛
• پیاز - 500 گرم ؛
• فلفل بلغاری - 500 گرم ؛
• لوبیا - 1 قاشق غذاخوری ؛
• روغن نباتی - 250 میلی لیتر ؛
• شکر - 100 گرم ؛
• نمک - 1 ، 5 قاشق غذاخوری ؛
• سرکه 9 - - 100 میلی لیتر.

آماده سازی:

• برای راحتی بیشتر ، همه سبزیجات را یکباره می شویم و پوست می کنیم ، فقط باید آنها را خرد کنیم.
• گوجه فرنگی ها را به چند قسمت تقسیم کرده و به هر طریقی آنها را به حالت پوره در آورید - با استفاده از چرخ گوشت ، غذاساز یا مخلوط کن.

بلافاصله توده گوجه فرنگی را روی آتش بگذارید ، روغن نباتی را اضافه کنید ، پس از جوشاندن ، حرارت را کاهش دهید

ما چغندرها را آماده می کنیم - به نوارهای نازک بریده یا روی یک رنده درشت بمالید. برش های چغندر را در توده گوجه فرنگی جوشانده قرار دهید ، نیمی از سرکه ذکر شده در دستور غذا را بریزید و حرارت را اضافه کنید. سرکه اضافه می کنیم تا چغندرها در حین عملیات حرارتی رنگ غنی خود را از دست ندهند

• گوجه فرنگی و چغندر را به مدت 15 دقیقه با جوش کم زیر درب بپزید ، نمک و شکر را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
• در این مدت ، ما موفق شدیم هویج را رنده کرده و پیازها را ریز خرد کنیم ، سبزیجات را برای کسانی که در حال آماده شدن هستند ارسال کنیم.
• ما همچنین فلفل دلمه ای و لوبیا را که قبلاً خیس کرده و بیش از 10 دقیقه جوشانده بودیم ، به ظرف خالی اضافه می کنیم.

در مرحله نهایی ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و 20 دقیقه بجوشانید ، حرارت را کم کنید ، سرکه باقی مانده را اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید

پس از قرار دادن خمیر بورچ در کوزه های استریل ، آن را به روش معمول با استفاده از دربهای استریل بپیچانید

بورشت در کوزه ها با سبزیجات ترشی

با توجه به یک دستور العمل ساده با عکس های گام به گام ، می توانید آماده سازی را برای زمستان آماده کنید-بورشت در شیشه های ترشی سبزیجات.

عناصر:

• چغندر - 2 کیلوگرم ؛
• پیاز - 1 کیلوگرم ؛
• هویج - 1 کیلوگرم ؛
• رب گوجه فرنگی - 400 گرم ؛
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر ؛
• شکر - 50 گرم ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری l با یک اسلاید ؛
• سرکه 9 - - 100 میلی لیتر.

آماده سازی:

ما سبزیجات پوست کنده را به تشخیص خود برش می دهیم ، آنها را در یک ظرف مناسب بدون اکسید کننده (مینا یا پلاستیک) قرار می دهیم

نمک ، شکر ، سرکه و روغن گیاهی را به سبزیجات اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید تا مواد به طور مساوی در کل توده توزیع شود

• ظرف را می پوشانیم و به مدت 12 ساعت (یا یک شب) در جای خنک قرار می دهیم.
• پس از زمان مشخص شده ، رب گوجه فرنگی آماده شده را در دو لیتر آب رقیق می کنیم ، آن را در ظرف سبزیجات می ریزیم.

• کل توده را کاملاً هم بزنید و روی آتش بگذارید ، همه چیز را به جوش بیاورید و 30 دقیقه بپزید ، حرارت را به یک جوش کوچک کاهش دهید.
• قطعه کار را در کوزه های استریل می ریزیم ، با دربهای استریل می بندیم و می بندیم.

آماده سازی خوشمزه برای برش برای زمستان

برای زمستان ، ما سبزیجات را برای بلور نه تنها در قوطی ها ، بلکه به روش مدرن بسیار راحت دیگر طبق دستور العمل ساده بدون کلم و چغندر آماده می کنیم.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم ؛
• هویج - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز - 1 کیلوگرم ؛
• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم ؛
• ریشه جعفری - 3-4 عدد ؛
• سبزیجات - یک دسته
• نمک برای آماده سازی در قوطی - 170 گرم در هر 1 کیلوگرم سبزیجات.

آماده سازی:

• در صورت تمایل می توانید پوست گوجه فرنگی را با ریختن آب جوش روی آن بردارید ، یا می توانید این مرحله را رد کرده و با پوست بپزید. گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک در ظرف بزرگ آماده شده ، مناسب برای مخلوط کردن برش دهید.
• ما همچنین هویج پوست کنده ، ریشه جعفری و سبزی خرد شده را به آنجا می فرستیم.

• ما همچنین مکعب یا نی (به دلخواه) فلفل دلمه ای را به کل توده سبزیجات اضافه می کنیم ، همه چیز را کاملاً ورز می دهیم.
• ما بخشی از توده آماده شده را در کیسه های کوچک قرار می دهیم ، برای زمستان در فریزر فریز می کنیم.

• بقیه مخلوط سبزیجات را وزن کرده و مقدار مورد نیاز نمک (بر اساس دستور) را محاسبه کنید. ما مقدار محاسبه شده نمک را به سبزیجات پخش می کنیم ، دوباره کاملاً ورز می دهیم ، 5-10 دقیقه بگذارید.
• بعد از اینکه سبزیجات اجازه دادند آب داخل شود ، دوباره آنها را مخلوط کنید ، آنها را در شیشه ها قرار دهید ، فشرده کنید ، آب آن را بریزید.

• ما شیشه ها را با خالی با درپوش پلاستیکی می بندیم ، آنها را در محل خنک برای ذخیره (انبار یا یخچال) قرار می دهیم.
• قبل از استفاده از سبزیجات ، آنها را زیر آب جاری بشویید ، سپس آنها را به بورش اضافه کنید.

بورشت در کوزه ها بدون عقیم سازی

در کوزه های کوچک ، می توانید برای زمستان بورچ واقعی بپزید ، فقط بدون کلم و گوشت طبق دستور ساده بدون عقیم سازی.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم ؛
• فلفل بلغاری - 500 گرم ؛
• هویج - 1 کیلوگرم ؛
• چغندر - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز - 1 کیلوگرم ؛
• روغن نباتی - 300 میلی لیتر ؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری ل

آماده سازی:

گوجه فرنگی های خرد شده را در پوره سیب زمینی خرد کنید ، آنها را در یک ظرف مناسب بریزید و روی آتش بگذارید تا گرم شود

در همان زمان ، چغندر و هویج از پیش پوست کنده شده و پیاز و فلفل دلمه ای را طبق معمول برای سرخ کردن خرد کنید

نمک ، روغن را به پوره گوجه فرنگی پخته شده اضافه کنید و هویج و چغندر را پهن کرده ، کاملاً ورز دهید. پس از جوشاندن مجدد توده سبزیجات ، حرارت را کم کنید ، 10-15 دقیقه بپزید

پیاز و فلفل برش خورده را روی سبزیجات روی آتش می پزیم ، دوباره ورز می دهیم ، می جوشانیم ، 30 دقیقه می جوشانیم ، حرارت را کم می کنیم

• می توانید این مخلوط بورس سبزیجات را با سرکه (اختیاری) تهیه کنید ، اما بدون آن نیز در دمای اتاق خوب نگهداری می شود.
• شما می توانید از خالی نه تنها برای پخت برش ، بلکه برای سایر غذاها ، و همچنین به عنوان سس برای سیب زمینی یا گوشت استفاده کنید.

بورشت در قوطی - یک دستور العمل ساده

به دلایل کاربردی ، ما برش را برای زمستان در شیشه های بدون کلم و سایر سبزیجات موجود در زمستان طبق دستور ساده با عکس های گام به گام آماده می کنیم.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 5 کیلوگرم ؛
• فلفل دلمه ای - 1-2 کیلوگرم ؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر ؛
• سبزیجات به مزه ؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری ل. ؛
• شکر - ½ قاشق غذاخوری ؛
• سیر - 2 سر ؛
• هر گونه ادویه جات و گیاهان خشک شده

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و در مخلوط کن یا چرخ گوشت پوره کنید ، در یک ظرف مناسب قرار دهید. بعد از اینکه توده گوجه فرنگی به جوش آمد ، حرارت را کم کنید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد.
2. در این مدت ، فلفل دلمه ای را خرد کرده و خرد کنید ، به توده گوجه فرنگی جوشانده اضافه کنید ، مخلوط کنید. روغن ، نمک ، شکر را اضافه کنید و همه چیز را دوباره مخلوط کنید ، بگذارید 20 دقیقه در جوش کم قرار گیرد.
3. سیر ، پوست کنده و خرد شده زیر پرس و همچنین سبزی خرد شده را در انتهای پخت ، 5 دقیقه قبل از پایان پخت ، اضافه کنید.
4. ما بورچ جوش را در شیشه ها پهن می کنیم ، می بندیم و می پوشانیم تا سرد شود.

پس از اتخاذ تصمیم عملی مناسب در مورد تهیه بورچ در کوزه ها برای زمستان ، یکی از بهترین دستور العمل های اثبات شده را انتخاب کنید یا چندین گزینه را همزمان بپزید.