قوانین ذخیره کلم در خانه در یک آپارتمان

2024 نویسنده: James Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 14:06

سبزیجات تازه محصول ارزشمندی هستند. در زمستان ، تقریباً غیرممکن است که یک سر کلم پیدا کنید که طیف وسیعی از ویژگی های مفید را حفظ کرده باشد. اگر می دانید چگونه کلم را به درستی در خانه در یک آپارتمان ذخیره کنید ، سبزی نه تنها ظاهر جذاب خود را حفظ می کند ، بلکه تمام اجزای اصلی را نیز حفظ می کند.

تفاوت های ظریف انتخاب

کلم سفید سفید در دسترس ترین منبع مواد مغذی برای تغذیه زمستانی است. اما برای یافتن شرایط مطلوب برای نگهداری طولانی مدت سر تازه کلم ، باید دریابید که برداشت در چه دوره ای اتفاق افتاده است. سبزیجات برداشت شده در ماه های آگوست و سپتامبر برای نگهداری در زمستان مناسب هستند.

ساقه چنین کلم بسیار سخت است و خمیر دارای ساختار متراکم و انعطاف پذیر است که ذخیره طولانی مدت را در شرایط مناسب - حداکثر 6 ماه تضمین می کند.

نمونه هایی که در فصل اوج برداشت می شوند کمی بدتر هستند. دوام آنها از 2-3 ماه تجاوز نمی کند. مصرف فوری کلم تازه برداشت شده در ماه مه توصیه می شود ، زیرا نمی تواند خواص مفید خود را برای مدت طولانی حفظ کند.

برای نگهداری طولانی مدت ، انواع متوسط و دیررس ترجیح داده می شود. هنگام خرید کلم در بازار ، تعیین دوره رسیدن و تنوع آن بسیار دشوار است. تعدادی از قوانین ساده به زنان خانه دار کمک می کند. برای شروع ، کلم باید گرد و قابل انعطاف ، سر شرکت کلم و برگهای ضخیم باشد.

شرایط مناسب تضمین شده است

آیا ارزش نگهداری کلم در خانه در آپارتمانی در بالکن را دارد و اگر چنین است ، چگونه این کار را انجام دهیم؟ شما می توانید خواص مفید و تغذیه ای سبزیجات را در طول زمستان حفظ کنید ، به شرط رعایت چندین شرایط:

1. نمونه های جمع آوری شده در هوای خشک برای نگهداری طولانی مدت مناسب است. بسیار مهم است که رطوبت روی برگ ها وجود نداشته باشد - این منجر به پوسیدگی آنها می شود.
2. سرهای ترک خورده کلم به دلیل ماندگاری زیاد دور ریخته می شوند. از آنها برای تهیه یک میان وعده ترشی تند استفاده کنید. در این شکل ، سبزی خواص مفید خود را از دست نمی دهد.
3. مهم است که در نظر بگیریم که درجه حرارت برای ذخیره هر نوع کلم در منطقه 0-1 درجه مطلوب ترین است. یخچال های مدرن دارای منطقه طراوت هستند که دقیقاً با این شرایط مطابقت دارد. اگر یخچال محفظه مناسبی ندارد ، دما باید در سطح پایین تری تنظیم شود.
4. با مطالعه این س howال که چگونه کلم را در خانه در یک آپارتمان برای زمستان ذخیره کنید ، باید در نظر بگیرید که در مورد چه نوع تنوعی صحبت می کنیم. در مورد کلم قرمز ، قبل از قرار دادن آن در یخچال ، باید چنگال ها را با پلاستیک بپیچید. حتما آن را محکم ببندید تا ناحیه بین فیلم و سر کلم خالی نماند. با استفاده از این روش ذخیره سازی ، لازم است به صورت دوره ای فیلم را تغییر دهید ، زیرا تراکم روی آن جمع می شود.

ذخیره طولانی مدت کل سر کلم را می توان به روش های مختلف انجام داد. به عنوان مثال ، کلم را در یک تکه کاغذ بپیچید ، سپس آن را در یک کیسه پلاستیکی با چند سوراخ قرار دهید. کلم را باید در یخچال نگهداری کنید ، به طور دوره ای کاغذی را که رطوبت سبزیجات را جذب می کند تغییر دهید.

زنان خانه دار روس نیز گل کلم می خرند. این سوال را مطرح می کند که چگونه می توان آن را در خانه در آپارتمان ذخیره کرد. روش بالا برای ذخیره آن مناسب است. همچنین می توان از آن با کلم بروکلی استفاده کرد.

تنها نکته ای که در اینجا وجود دارد این است که در 2-3 هفته اول ، کلم به همراه برگ ها ذخیره می شود و سپس باید پوست کند.

با این حال ، بهترین گزینه برای نگهداری گل کلم و کلم بروکلی یخ زدگی است. برای این کار ، کلم باید شسته شود ، کمی در آب جوشانده شود (3-5 دقیقه) ، سپس سرد شود و به صورت گل آذین جدا شود. پس از آن ، سبزیجات باید خشک شوند ، در کیسه های پلاستیکی قرار داده و در فریزر قرار داده شوند.همچنین می توانید جوانه بروکسل را به همین روش حفظ کنید.

از سوی دیگر ، می توانید کلم سفید تازه را در خانه با یخ زدن در آپارتمان ذخیره کنید ، اما در آینده به هیچ وجه برای سالاد مناسب نخواهد بود. فقط برای جوشاندن و سرخ شدن مناسب است. فرایند انجماد دقیقاً مانند کلم بروکلی و گل کلم است ، با این تفاوت که کلم بروکلی باید خرد شود.

از -1 تا + 0 ، 5 درجه حرارت مطلوب است. این به حفظ سبزیجات کمک می کند. اگر درجه حرارت در اتاقی که ذخیره می شود به زیر برسد و به -2 درجه برسد ، سر کلم شروع به یخ زدن می کند.

تعدادی از باغبان معتقدند که برگهای یخ زده بالا به کلم آسیب نمی رسانند. بله ، این سبزیجات برای خورشت ، سرخ کردن و پخت مناسب هستند. اما اگر بعد از تلاش برای یخ زدن ، سعی کنید کلم را در دمای توصیه شده ذخیره کنید ، شکست خواهید خورد. پس از ذوب شدن ، قسمتهای فوقانی توسط باکتریهای بیماری زا آسیب می بینند.

در کشور جمع آوری شده است

هنگام استفاده از کلم دیررس ، باید آن را به دقت بررسی کنید تا آسیب نبیند. کلم باید کاملاً خشک شود ، ترک ها را با چاقو برش دهید. برای جلوگیری از پوسیدگی سبزیجات ، باید به برگها و ساقه پایینی توجه شود. اگر کثیف یا آسیب دیده باشند ، قسمت پایین سر باید 1-2 سانتی متر بریده شود.

قوانین زیر را در مورد اینکه آیا می توانید کلم بریده را در خانه در آپارتمان به مدت طولانی ذخیره کنید ، در نظر بگیرید. روشهای ذخیره سازی در آینده به تفاوت های ظریف بستگی دارد:

1. برآورد زمان ذخیره سازی.
2. شرایط نگهداری.
3. انواع کلم.
4. جمع آوری کلم جوان برای ذخیره سازی بعدی منطقی نیست ، به دلیل فراوانی رطوبت ، به معنای واقعی کلمه در 5-7 روز شروع به پوسیدگی می کند.
5. نمونه هایی که در فصل اوج جمع آوری شده اند نیز نمی توانند برای مدت طولانی ذخیره شوند. برای این نوع ، ذخیره کوتاه مدت در یک آپارتمان مناسب است.

اگر از دمای نگهداری کلم مطلع هستید ، هیچ س questionsالی در مورد حفظ محصول وجود نخواهد داشت.

قرار دادن در محفظه یخچال

یک کلمه جداگانه ارزش ذخیره کلم در خانه در آپارتمان در یخچال را دارد. محفظه تبرید ویژگی های خاص خود را دارد:

1. درها را به مدت 1 روز قبل از تخمگذار باز کنید. چنین اقدامی برای اطمینان از حذف رطوبت مورد نیاز است.
2. چنگال ها باید قبل از نگهداری در فویل بسته بندی شوند.
3. سر کلم را در 3 لایه بپیچانید تا از تماس کلم با هوا تا حد ممکن جلوگیری شود - به این ترتیب آنها برای مدت طولانی دروغ می گویند.
4. اگر برگها تیره یا مرطوب هستند ، باید در اسرع وقت در ظروف استفاده شود.
5. از یخچال برای نگهداری سبزیجات بزرگ استفاده نکنید. کلم متوسط برای این کار بهترین است.

جایزه

نتیجه گیری مقاله به شرح زیر است:

1. در طول نگهداری طولانی مدت کلم در یخچال و بالکن ، تعامل با آب باید حذف شود.
2. مجاز است که چنگال ها را در فویل یا فویل بپیچانید و چندین سوراخ در آنها ایجاد کنید.
3. کلم جوان برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیست.